开火锅上海自助火锅店小火锅店要注意什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-07-13 12:32 标签： 自助火锅店加盟
> 开自助火锅店赚钱吗 关于开火锅店的实际建议（图）
自助小火锅加盟店是一个不错的加盟项目，现在人们对于火锅情有独钟，那么开自助火锅店赚钱吗?选择合适的店址，选择适当的加盟项目，最好的符合大众消费的自助小火锅加盟店，自助火锅店能赚钱吗?一起了解一下吧。
开自助火锅店赚钱吗 考虑好淡季要做什么
对于开自助火锅店赚钱吗?因为火锅生意的淡旺季非常明显，因此，如果你打算租店经营，一定得考虑火锅淡季的时候你要做什么。自助小火锅加盟店选择大学附近，那你火锅店的地位和定价一定得与大学生的消费习惯和经济实力吻合。太高，他们不会光顾，太低，你又赚不到钱，我不知道你在什么城市，消费能力怎么样，所以不好估量。
你一定要实地考察，在你的火锅店附近有没有同类的餐厅，不管是自助的，火锅的，还是自助火锅的，都要去打探一下，他们的菜品，他们的特色，他们的价位，他们的缺点，知己知彼，百战不殆。自助小火锅加盟店前期装修，如果店面小的话，你可以在周围墙面上装上大镜子，这样会使空间变得宽大，而且简单省钱。
（原标题：开自助火锅店赚钱吗 创业疑问解答）
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( 责任编辑：杨朝玲 )
位用户参与怎样开个火锅店？开火锅店要注意哪些问题？怎样才能最大限度的节约成本？如何对火锅店的员工进行有效的管理？这些都是学做生意的重要问题。
一. 火锅味道的把握
火锅的味道除了菜品本身的因素外，主要由底料、汤料和蘸碟决定。火锅原汤的调制决定着火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。
只要消费者喜欢，就是好火锅，关键是要在标准化和统一化的基础上，做到质量始终稳定如一&颜色红亮、不浑汤、不起泡、久煮不黑、口感丰富、滋味浓厚、麻辣适口、鲜香回甜。 味道的把握很重要。
二. 火锅原材料的采购
火锅技术培训行内有句话：&遍地都是钱，周身都是洞。&前一句的意思是，一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱；后一句的意思是，厨房各个环节浪一点费、揩一点油，采购环节&走一点路&，就会导致&看上去经营得很好，而老板却赚不到钱&的现象。采购是餐饮管理中的一个重要环节，通常，采购人员由老板的亲戚或亲信担任，最重要的是管理制度和方法，否则，时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期，采购工作最好由老板亲历亲为，了解各种产品，了解各个市场的状况，搞清价格，学会鉴定产品质量的优劣。经营者要随时去市场了解行情，以摸清价格变化，并且，还要关心原材料的出品率，比如同样价格和重量的金针菇，有时会因生产厂家的不同而质量不同，导致能够出品上桌的份数不同，而同一产品，在不同的火锅店的出品率也会有所不同。
三. 火锅的拳头产品
大多数火锅店的味道和菜品都差不多，在保证口味的前提下，几乎每一个品牌火锅都有自己的拳头产品，这个&拳头&硬不硬，直接影响到品牌的美誉度，所以，很值得花功夫培育、打磨。拳头产品硬不硬，直接影响到产品的美誉度。
四. 火锅的定价
餐饮业早已告别了暴利时代，成为了微利行业。近一年来，不仅火锅菜品成本涨了，而且原材料也涨得厉害，特别是火锅底料的原料上涨幅度较大，在大众化火锅毛利都不高的情况下，菜品定价就成了一个十分敏感的问题，如果定价偏高，大部分客人是不会开腔的，但是心里不满，一般就不会再次光顾了。
五. 成本控制与节能降耗
火锅店的费用有房租、水电气、员工工资、税收、杂费和广告宣传费，要想尽一切办法节能降耗，把一些可控制的费用降下来，比如&某区域的客人离开后，在不影响其他顾客的前提下，就把灯、空调、排气扇关掉；包括办公、采购、运输、交通、维修等在内的杂费也要尽力节省；每天都要抄水、电、气表，计算出每万元营业额消耗多少水、电、气，再加上每万元营业额的人工工资，在做宣传之前，要与资深的美食记者反复商量，确定宣传方案、媒体和价格，在保证效果的同时，确保每一分钱都用在刀刃上。
六. 火锅店的管理
重庆火锅技术培训 最大的管理是对人的管理，除了要制定严格的规章制度外，还要有人性化的激励机制。努力让员工在店里有家的感觉，希望员工就是离开了，也会留下美好而珍贵的回忆&宿舍里热水器必须完好并配备电视机、电风扇；店长每天必须找3-5名员工谈心；对提出合理建议的员工进行奖励；员工业余可以打乒乓球、下象棋、下围棋、下军棋，还经常组织棋类对抗赛；中秋节和春节搞员工文艺晚会，有大量的奖品供抽奖；为当月出生的员工集体过生日等等。
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公安局备案号：110 1081859&&&&年底想辞职，想开一家不大的自助火锅，有什么要注意的
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楼主已近奔三，受够了在单位那样上班的苦逼日子，每天重复每天，看那些大小领导心情，脸色做事，无限循环的日子，老老实实做事被小人算计，稍微滑头一点，人家又说这人嘴上无毛，，，偷女干耍滑。打算今年底放寒假时去大专院校旁看看位置，开个不大的自助火锅，也就15六块一位那种，有什么要注意的？然后真心求锅底配方，一旦采纳200块话费送上，谢谢！一直认为做事，累无所谓，关键是做自己想做的！求JR只招。。。。
如果你喜欢
的文章，可以。& & & &
这些回帖亮了
自助火锅十五六块钱一位？吃点什么啊
哥，就算20又能吃到啥，你价弄得这么低想从材料做文章吗？发自手机虎扑
引用@ 发表的:你在这里问火锅配方能问出什么来，还不如去成都重庆那边学一段时间。建议做冒菜，简单方便总觉得有好心的JR
你这不就是麻辣烫吗发自手机虎扑
你在这里问火锅配方能问出什么来，还不如去成都重庆那边学一段时间。建议做冒菜，简单方便
引用@ 发表的:你在这里问火锅配方能问出什么来，还不如去成都重庆那边学一段时间。建议做冒菜，简单方便总觉得有好心的JR
自助火锅十五六块钱一位？吃点什么啊
水绿4: 405、425、44、36、365
AJ10芝加哥: 42.5
AJ5白银: 42.5、45
ZK10HTM绿色: 42.5、44
乔治城11低帮:42.5、44、45
欧文1大红:42.5、43
KD7黑人月: 42.5
ZK9黑人月: 43
黑红11低帮: 42.5、43
芝加哥1: 43、44.5 黑金1: 44.5
都是蔬菜吗？这个价格。
锅底配方是人吃饭的玩意，这儿难！
哥，就算20又能吃到啥，你价弄得这么低想从材料做文章吗？发自手机虎扑
你可以去附近火锅店打工，这样可以积累经验。然后大干一场
收科比新秀立体8号！科比周末白24号 8号各一件 s或m！有的PM
你这不就是麻辣烫吗发自手机虎扑
十五六。。。。
老鼠肉也没这么便宜吧
你价钱定的太低顾客反而不敢来。
。。 十五六的不用太在意锅底配方吧。。。 来这吃的也不会太讲究这些
15,6块的自助火锅？全素吗？
个人感觉反而15块这种火锅没什么生意吧 ，随便吃点羊肉 牛肉你就亏本了 难道食材上做文章？现在的人又不傻 当然也许我傻 周围没看到过这种店 即使有也不会去
引用@ 发表的:自助火锅十五六块钱一位？吃点什么啊目前也不知道定义多少，关键是周围这种火锅都这种价，不敢太高.如果真搞成了，价格根据实际情况定啊
感觉餐饮现在太不好做
食材、配方上面大同小异
感觉还是应该从风格和服务品质上做文章吧
醉笑三千场
一梦五万年
别的不说，做良心生意
“你好医生，麻烦看看我这一身的艺术细菌怎么治？“
以前亲戚搞过，我也去看了的，我是四川绵阳的，那里的火锅底料是自己炒出来的，炒出来，香惨了，流口水啊发自手机虎扑
时间短暂，朋友请珍惜
十五六快自助？除非全素，否则等着吃破产吧发自手机虎扑
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& 开个自助火锅店需要多少钱？
开个自助火锅店需要多少钱？
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自助火锅店，自己想吃什么，自己随便拿，不仅能够满足消费者的需求，更是减少了服务员的数量，为创业者节约了成本，所以很多人想开个自助火锅店。可是，开个自助火锅店多少钱呢?开个自助火锅店多少钱?自助火锅店的成本，根据您所选的地理位置、店面大小、装修档次等来决定，一般小规模的火锅店8-10万。不管开个自助火锅店多少钱，最终的目的都是为了赚钱。目前市场上火锅产品同质化非常严重，选择一个好的品牌投资，才能稳盈市场。一纸馋火锅是一种特殊的用餐方式，用上下两层的电烤炉，上面铺上专用的烧烤纸，在纸上刷上油涂抹大致均匀后，将肉片或者其他食物放在纸上，经过电加温后，纸上的食品就会被烫熟，然后蘸上相应的调料即可食用。这种特殊的用餐方式，如今受到了消费者的广泛青睐。那么，选择一纸馋火锅投资，开个自助火锅店多少钱呢?1、加盟费：加盟一纸馋纸上火锅需10000元。2、门面费：30到50平方米的门面，一年下来大概需要费用10万元。3、设备费用：液化气炉、 单锅、鸳鸯锅、 盘子、各类酒杯、桌椅板凳等设备的总共费用大概需3万元。4、员工费：请2-3个员工，一年下来大约60000元开个自助火锅店多少钱?从上面我们可以知道，开一家一纸馋纸上火锅加盟店，20万元即可起步。如果想要了解更多，下方留言咨询吧。
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