龙凤喝完蛇汤能吃柿子吗放火锅底料吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-14 21:04 标签： 隔夜汤能喝吗
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周末自制火锅温馨家人团聚
&文/龙凤胎老爸(图文原创，网络转载请注明出处，否则必究)
小容和小韬的表姐叫小欣，今年才上高一，学习就已经很紧张了，难得放假，平常也是两周才休息一次。前几天小容和小韬的姑妈就打电话给我，说小欣今天难得在家，让我们都去爷爷家团聚吃火锅。
姑妈虽然平时经常打电话问候，但也好长时间没有见到小容和小韬了，所以见了面对小容和小韬格外亲。这次聚会，我们基本上只去人，提供嘴巴，相关火锅的主菜和调料姑妈和爷爷都已经准备好了。
很久以前，涮羊肉刚刚在这个城市盛行的时候，我就已经学会了人工切羊肉片，拌制调料等，因为那时候小容和小韬的姨奶奶开了本市的第一家涮羊肉馆，当时我正在求学期间，放假没事，就在她店里打工，除了增长社会经验，当然还学习了一些炒菜的知识，包括当时饭店的特色大餐----涮羊肉。
&&&调料的配制
当然了，毕竟历史久远，相比现在饭店里的涮羊肉，虽然少了些花样，但味道却来得实在，亲切，醇口。调料是自己拌制的，相比超市里出售的调料味道好多了，而且绝对不会添加任何防腐剤等，大家只需准备三样材料就可以了，麻汁，韭菜花和豆腐乳。
首先把几块豆腐乳用勺子在碗里捻碎，然后加入适量韭菜花，搅拌均匀，然后倒入麻汁，继续搅拌，如果感觉粘稠，可以加入一些凉白开，这三样麻汁的量大约占75%，豆腐乳占15%，韭菜花占10%，当然大家在调制的时候也可以随时品尝一下，根据口感再酌情加入适量相应配料。
这三样拌匀后，加蒜末、适量孜然和味精就大功告成了。
吃火锅要有锅底的，也就是火锅内的配料，以前我会用葱、姜、海米和羊油做为火锅底料，味道还不错，但现在超市里也直接出售成品，而且品味多样，有辣的，微辣的，和不辣的。小容和小韬还小，所以爷爷买了一袋不辣的。
羊肉，各类蔬菜，比如大白菜，菠菜，生菜等等。
还有豆腐及各类丸子，比如牛肉丸，虾肉丸及鱼丸等。小容和小韬喜欢吃这些东西。
当然，还有很多东西，只要大家想到的，都可以尝试一下。
最后，还要准备一些面条，火锅吃完了，可以直接下面条，味道也不错哦。
中午吃完饭，给爷爷打扫完毕后，姑妈开车送我们回家，小容和小韬也困了，随着车的轻微颠簸，回家的时候已经睡着了。
这是羊肉，超市现成的。
这是金针茹。
奶油生菜。
还有豆腐。
姑妈还额外买了一块熏肉。
爷爷和小容，小韬。
还炒了两个菜，韭菜鸡蛋和土豆丝，小韬等不及最后吃面条了，先吃块火烧。
小容心里肯定在说，火锅怎么还没开呀。
先涮羊肉。
羊肉熟了以后，捞出，煮老了口感就不好了。
再涮蔬菜。
姑妈给小韬喂水。
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& 讨论下火锅底料自制的话题吧！
讨论下火锅底料自制的话题吧！
去年在bf家发现了一只新的电火锅后，偶尔就做火锅吃了，可以说平时就算是个火锅爱好者了，可那都是在店里吃。轮到自己做的时候，就不知道火锅底料该怎么办了 :roll: 买过几种，口感都不很好。
四川555牌的：
这个是老牌子了，做火锅味道浓重，我不是很喜欢，但是妈妈用这个料，用一点点烧牛肉粉丝，无比的好吃啊，（舌头都要吃下去了 :P ）
别的四川牌子的料：
用过一种需要自己炒制的，简直失败 :evil: 又辣又胡，真没意思。
龙凤底料：
今年买过一盒子三鲜的，用起来倒是方便，但是味道实在不怎么样。
实在想知道，用什么做火锅汤底料好啊！！！！！
积分: 1744
百家牌的不错
积分: 1274
不知你们那里有没有“德庄”这个牌子的火锅底料？这个味不错。很纯正。
“秋霞”也可以
行政副总厨
帖子: 5307
积分: 12363
我们习惯打边炉,一般用鸡\猪\鱼煲汤底,加包配好的炖汤料（有杞子,红枣,香菇,淮山,天冬,百合，莲子,薏仁,当归、党参.胡椒粒……等）进去，有味道又滋补还不怕上火。一边烫生料一边吃，配菜有切片后腌好的猪、牛、羊、鸡、鱼肉以及猪肝、腰、大肠、粉肠各类下水，有虾、蟹、螺等各种海鲜，豆制品如水豆腐、油果、腐竹，各种菌类如平菇鸡腿菇金针菇……，各种青菜如生菜，春菜，大白菜，菜心，豌豆苗……
过猪一样的生活！
积分: 2847
吃火锅我最不爱吃的就是超市里卖的各种丸类。最爱羊肉呵呵。
5555，上面讲的几个牌子好像都没见过，都是辣汤吧？
来自: 北京
如果爱吃小肥羊，超市里就能买到一个叫小肥羊，还有一个叫肥羊王的都还可以，包两三头蒜放进去煮半个小时，就可以涮了！建议大家买清汤的！！
积分: 3285
我们这边有那种汤的底料，味道很不错，叫“肥羊王”，比用四川的那种块状的好吃多了。里面有多种佐料，闻味跟外面的差不多。 建议买汤的底料。四川的那种块状的一定要先炒出香味再放水，否则不好吃
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庆龙凤餐料量贩正式进驻陈家坝万吨冻货市场
庆龙凤餐料量贩正式进驻陈家坝万吨冻货市场
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新闻关键词：庆龙凤，中国餐料市场新秀
&& 餐料市场新秀大动作
庆龙凤餐料量贩正式进驻陈家坝万吨冻货市场
2012年7月，庆龙凤餐料量贩第八家形象店悄然进驻陈家坝万吨冻货市场并正式营业，标志着庆龙凤商贸有限公司在进入重庆市场短短3年的时间里，已成功占领盘溪、菜园坝、三亚湾、西三街以及江津、永川等各大批发市场，成为中国餐料市场的新秀。
作为专业的餐料超市，庆龙凤餐料量贩是一家以直购、批发为主要经营模式的餐饮食材、配料营销服务企业，在全国拥有33家连锁店，在重庆也成功发展8家店面，占领重要的冻货批发市场。
公司拥有专业的导购、物流及强大的采购团队，以&多、快、好、省&的经营理念，致力于推动中国餐饮食材、配料的理性化，经营专业化及服务人性化。
在企业资源整合的基础上，已推出了庆龙凤餐料量贩连锁&&直营店、合营店、联盟店及网络联盟等营销模式，已形成集沃尔玛的规模采购、戴尔的专业定制生产及麦当劳标准化服务&三位一体&的庆龙凤营销服务平台，秉承荟萃精品食材，服务精致生活的使命，倾力打造中国餐料航母。解决餐饮采购难题，降低餐饮采购成本，成为广大餐饮商家的最新选择。
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庆龙凤餐料量贩正式
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