酒店厨师工作总结怎么写？_百度知道 酒店厨师工作总结怎么写？ 做菜我是高手，但一提笔我的头就晕。下个月就要交今年的工作总结了，但我不会写怎么办呀，大家有没有高招教教我呀？写得好的话就请你们吃套餐哦！ 按默认排序 其他2条回答 今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承 包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工 作总结如下: 　　一、各项经济指标完成情况: 　 全年实现营业收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增长＿＿＿＿＿元,增长率＿＿％,营业成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加 ＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,综合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,营业费用为＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下 降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年实际完成任务＿＿＿＿＿元,超额完成＿＿＿＿＿元,（定额上交年任务为380万元）。　　二、今年完成的主要工作: 　　（一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升 60万元,上升率为19％。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同, 把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使 他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增长率为 ＿＿％。　　（二）抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。1．健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作 用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。2．完善 饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制 度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。3．建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天 早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清 五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。4．加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每 周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现 象。5．提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好 高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领 导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高 记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。　　（三）开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。今年在饮食业不景气, 生意难做的情况下,饮食部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、 自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店（筹备中）。第二,开展联营活动,饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经 营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点。第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低 消费,特惠菜式益食家,每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点 18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款,扩大营业收入100多万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。　 　（四）全员公关,争取更多的回头客。饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客 沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今年饮食部整体公关 水平提高了,回头客比往年有所增加。　　（五）增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员 工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制 。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务 审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。另外,饮食部领 导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己 进龟,自己烹制,近二个月耒,节省成本三万多元。　 （六）做好政治思想工作,促进经济效益的提高。饮食部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激 发情感,增强凝聚力。1．组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛,参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒 店扶贫济困捐助活动,学习&三字经&活动,学英语50句活动。在各项比赛活动中,都取得较好的成绩,其中在酒店的田径运动会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。 2．全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉OK等文娱活动9次,春游1次,外出参观学习13次,各类型座谈会5次,妇女会2次,家访6 次,探望病员20次。通过各种活动,使员工形成了一个热爱酒店,团结奋发的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有8次,员工队伍稳定,流动量小, 今年月均人员流动量约5人。　　（七）完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。1．严格劳动用工制度,饮食部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符 合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,全年提拔部长6人,领班8人。对违 反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工11人。由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。2．完善 培训制度。为了使培训收到预期的效果,饮食部领导首先明确了培训要具有&目的性&、&实用性&、&时间性&的指导思想。其次,成立了培训小组,再三是制定 了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培 训等。再四,定期进行考核,全年开展&推销手册&、&服务知识、技能&、&咨客服务规范&、&酒店管理知识&、&出品质量&、&促销业务知识&、&英语 50句&、&礼貌用语&、&安全卫生知识&等培训达200多次。　　（八）重视食品卫生,抓好安全防火。1．重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制, 成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门 相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。2．抓好安全防火工作,成立安全防火领 导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录 像,并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了饮食部各项工作 的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。　　（九）按照星级标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。全年增加 设施总投资300多万元,主要是:二楼东厅的改造,二楼南、北厅的装修,五楼走廊、洗手间的装修,友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等,由于服 务设施的完美配套,吸引了不少的回头客。　三、存在的问题: 1．出品质量有时不够稳定,上菜较慢。2．厅面的服务质量还不够高。3．防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象。　　四、明年的设想: 1．提高出品的质量,创出十款招牌菜式。2．抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。3．加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。4．开设餐饮连锁分店. 把一年做了多少事情 归归类 从头到尾写清楚 等等 很简单 忘采纳 工作总结的相关知识 您可能关注的推广回答者： 等待您来回答 下载知道APP 随时随地咨询 出门在外也不愁扫扫二维码，随身浏览文档 手机或平板扫扫即可继续访问 《外科护士年终工作总结范文》等20篇年终工作总结精选合集3108 举报该文档为侵权文档。 举报该文档含有违规或不良信息。 反馈该文档无法正常浏览。 举报该文档为重复文档。 推荐理由： 将文档分享至： 分享完整地址 文档地址： 粘贴到BBS或博客 flash地址： 支持嵌入FLASH地址的网站使用 html代码： &embed src='/DocinViewer-4.swf' width='100%' height='600' type=application/x-shockwave-flash ALLOWFULLSCREEN='true' ALLOWSCRIPTACCESS='always'&&/embed& 450px*300px480px*400px650px*490px 支持嵌入HTML代码的网站使用 您的内容已经提交成功 您所提交的内容需要审核后才能发布，请您等待！ 3秒自动关闭窗口中西茶餐厅董事长年终总结发言稿 怎么写？ - 已解决 - 搜狗问问 中西茶餐厅董事长年终总结发言稿 怎么写？ 代表董事会对全体员工一年的辛苦表示感谢；详细点写出来噶 代表董事会对全体员工一年的辛苦表示感谢；详细点写出来噶 代表董事会对全体员工一年的辛苦表示感谢；详细点写出来噶 一下仅供参考大家好！8 p- _0 P, a# E+ E* L 大家辛苦了，我在这里要向大家表示衷心的慰问和感谢！9 b6 Q5 [8 e- R" L3 T" B 刚才，大家听了几位主管的讲话，他们大致上总结了**年来的生产工作情况，他们的讲话充分说明了**年来，全体员工以生产为中心，抓全面管理建设，取得了一定的成绩。今天，我们全体同仁聚集在这里，召开这次年终生产总结大会，目的是总结**年度我们所取得的成绩和经验，检讨一年来的工作得失，分析在市场竞争日益激烈的新形势下出现的新问题、新困难。在今天的大会上，我主要想提一个问题：怎样集中所有的人力、物力，尽最快的速度，用最好的方式方法把我们工厂发展起来。 ^% O2 x/ d( T2 K9 e 有发展，才有希望。我们从事的电线电缆生产，这当今电子时代来临的发展产业，有着巨大市场发展的空间，通过两年来的努力，我们****的生产逐步走向熟，已初步实现了规模化生产。在这个巨大的电线产业欣欣向荣的大环境下，给我们公司带来了无限的发展机遇。我想，只要我们全体员工一如继往，同心同德，我们的工厂生产步入会很快走上正轨，工厂的经济效益也一定会增加，在工厂保持盈利空间的前提下，我可以保证，我们的工资水平、福利待遇会逐步提高。) u3 c9 n% h2 d+ T 工友们，在大家的印象中，我参与大家的会议很少，能同大家面对面的沟通的机会并不多。今天，能参加这次年终的总结大会，我感到非常高兴的同时，也想借此机会，同大家谈谈有关公司发展和公司工资福利的政策问题。公司追求最核心的是生产与效率，因为只有生产效率起来了，我们才有市场，有了市场，我们才有能够获取利润的前提，有利润我们才能发展。而我们员工的工资福利水平，也是取之于客户，取之于公司所获取的利润。所以，作为公司，作为我们全体员工（每一位公司人）来讲，我们所追求的目标就是“利润”，这是根本。我们所做的一切的工作，都是为了实现这个根本目标。当我们有了利润后，我们再来共同分享这个利润。在公司的工资政策上，我们始终坚持体现向生产一线倾斜，向技术倾斜，向管理责任风险大的岗位倾斜。 虽然，我们从事的电线行业是个有着广阔前景的行业，但目前我们存在的问题相信大家心里都有底，譬如：生产原物料无节制消耗、线材品质远达不到客户的要求，判退产品太多、废铜、废线、废料过多，生产效率与工资不挂钩、人员的掌控不到位等等存在一系列的问题，所有问题集中化为一个最关键的点，即“公司亏损，员工辛苦又赚不到钱”双方都不得利。这段时间，我对所有能产生这些问题的根源作了比较全面的调查，不妥当之处绝对要纠正过来，包括公司成本控制、管理架构、岗位分配、人事制度与薪资等问题都要进行适度的调整。 我希望下一步，能建立起一套工作业绩考评体系，要能为所有人员的搭起能力发挥的舞台，优秀人才留下、提薪，不适合本职工作者一律换免。效率与工资挂钩，生产管理部门严格控制原物料的发放，并制定一个明确的废品损耗率，超过限度的要定出相应的惩罚标准；各生产线要相互协调配合，达成一个统一体；而各部门之间也是如此，决不允许分裂开来，各自为政，形成独立王国。我们一定要靠团队作战，所有影响生产畅通的程序都有要所改善，所有在职人员要明确各自的职责权限范围，要清楚我是干什么的？我该干什么？当天要完成哪些事项？ 所有人员的管理理念要更新，每一个员工不是绝对服从哪一个人的管理，不是趋意奉承你的直接上司就可以保持一份工作，而应该以工厂整体利益为出发点，以工厂利益就是自己利益为理念，为公司出谋划策，做好本职工作，学好相关技术经验，为公为私都有好处。所谓活到老、学到老，不断充实自己，为以后的奋斗作准备，谁能确定你以后就一定是生产一线的操作工？工厂各阶层管理人员用人的“同乡同谊”观念也要改变，工作就是工作，不是有了相互的照顾就可以混日子过。我对人对事原则是看你的工作能力和你的发展潜力，也就是说，需要的是对工厂有用之人才，不需要光会说不会做的下属。如果大家觉得自己有能力，你可以以实际行动表现出来，相信自然你也会得到与能力相称的职位，我希望大家能分清长远利益与短浅利益的区别，并为着大家的长远目标而工作。2 C: f# ]" R$ A/ \- [6 x 在**年的工作中，我还有个提议：各个部门根据自己绝对可以胜任的工作量然后找出所有超编的岗位和人数？因为在总工资不变的情况下，每多一个编制就意味着同职级的工资将会被缩减一部份，也就是说三个人的工资五个人来分与三个人的工资二个人分差别是很大的。例：3000元/月有2个人工作月薪为1500元，那么由5个人工作月薪则为600元/月，请问是愿意拿600/月，还是拿1500元/月？这就需要大家来决定。 另外，我希望我们的工厂是一个文明民主的团体，大家有好的建议或受到不公平的待遇都有可以用提意见的方式进行检举，我会选派专人负责意见箱的定期开启收集，尽量保证每一条信息都能被反馈到我手中，并用不同种方式解决大家的问题。* `) V6 Z% r% U3 L4 @最后我希望大家能安心工作，大家群策群力，我们有信心，也绝对有理由相信等待我们的**年，绝对是一个发展年，是一个收获年！- ?- y0 u- _" m! x2 ?8 M1 r 谢谢大家。 其他回答(1) 一、总结一下今年的经营情况；二、哪些方面有好的，哪些方面还存在不足；三、通报明年的工作目标和工作重点；四、代表董事会对全体员工一年的辛苦表示感谢；五、宣布受嘉奖的人员名单；六、颁发年终奖。酒店领班一个星期的工作总结该怎么写。。_百度知道 酒店领班一个星期的工作总结该怎么写。。 主要写一下主要的工作内容,强调安全的重要性，取得的成绩，以及不足，最后提出合理化的建议或者新的努力方向。。。。。。。工作总结就是让上级知道你有什么贡献，体现你的工作价值所在。所以应该写好几点：1、你对岗位和工作上的认识2、具体你做了什么事3、你如何用心工作，哪些事情是你动脑子去解决的。就算没什么，也要写一些有难度的问题，你如何通过努力解决了4、以后工作中你还需提高哪些能力或充实哪些知识5、上级喜欢主动工作的人。你分内的事情都要有所准备，即事前准备工作。以下供你参考：总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总评价、总分析，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。总结的基本要求1．总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。2．成绩和缺点。这是总结的主要内容。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是怎样产生的，都应写清楚。3．经验和教训。为了便于今后工作，必须对以前的工作经验和教训进行分析、研究、概括，并形成理论知识。总结的注意事项： 　　1．一定要实事求是，成绩基本不夸大，缺点基本不缩小。这是分析、得出教训的基础。 　 　2．条理要清楚。语句通顺，容易理解。3．要详略适宜。有重要的，有次要的，写作时要突出重点。总结中的问题要有主次、详略之分。总结的基本格式：　1、标题 　　2、正文 　 　开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文。 　　主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。 　　结尾：分析问题，明确方向。 　 　3、落款 　　署名与日期 其他类似问题 工作总结的相关知识 等待您来回答 下载知道APP 随时随地咨询 出门在外也不愁中餐厅领班月工作总结怎么写 中餐厅领班月工作总结怎么写 如题，中餐厅领班月总结怎么写 主要写一下主要的内容，取得的成绩，以及不足，最后提出合理化的建议或者新的努力方向。
以下供你参考：
转载：总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。总结与计划是相辅相成的，要以计划为依据，制定计划总是在个人总结经验的基础上进行的。
总结的基本要求
1．总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。这部分内容主要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。
2．成绩和缺点。这是总结的中心。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是什么性质的，怎样产生的，都应讲清楚。
3．经验和教训。做过一件事，总会有经验和教训。为便于今后的工作，须对以往工作的经验和教训进行分析、研究、概括、集中，并上升到理论的高度来认识。　　今后的打算。根据今后的工作任务和要求，吸取前一时期工作的经验和教训，明确努力方向，提出改进措施等
总结的注意事项　　
1．一定要实事求是，成绩不夸大，缺点不缩小，更不能弄虚作假。这是分析、得出教训的基础。　　
2．条理要清楚。总结是写给人看的，条理不清，人们就看不下去，即使看了也不知其所以然，这样就达不到总结的目的。　　
3．要剪裁得体，详略适宜。材料有本质的，有现象的；有重要的，有次要的，写作时要去芜存精。总结中的问题要有主次、详略之分，该详的要详，该略的要略。
总结的基本格式　　
1、标题　　
2、正文　　
开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文。　　
主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。　　
结尾：分析问题，明确方向。　　
3、落款　　
署名，
日期 总结很好写的，就是要让你的领导了解你，体现你的工作价值所在。所以写好几点：
1、你都做了哪些事，简明扼要
2、这些事情中有哪些需要用你个人的技巧去解决，或需要你个人的脑子去解决，让领导看到你是用心用脑在工作，即使没有问题，你也要写出遇到有难度的问题，然后通过你的努力解决了，没有给公司带来负担或者带来哪些效益
3、通过的工作，你对岗位和工作的认识。。
4、今后的工作你还要提高哪些能力或者需要再补充哪方面的知识，并已开始着手去做，去学了。
5、上司喜欢自动自发的人，而不是推一推动一下的人。所以，没有分派到你的工作但是你分内的工作，你要先有做的准备。
这几点你写就差不多了。