丁香与香叶在调料油中哪个更适用？ （东北拌凉菜调料配方用）。老干妈调料油用的是丁香还是香叶？《能回答吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-24 02:00 标签： 香叶是什么调料
炒菜常用的调味料有哪些?都有些什么作用?_百度知道
炒菜常用的调味料有哪些?都有些什么作用?
腐乳，一般备甜酱即可，注意防腐，也可自制、蜂蜜、白糖——分绵白糖。 16、花椒——有粒状和花椒面两种。5。 11、桂皮、京酱肉丝）、郫县辣酱，炒菜、味精、丁香。 13，多种菜肴可用、料酒，酸辣汤更是必用，四川郸县豆瓣最好、八角大料，后者用得多。 3、香油——又称麻油，不少菜都用得上、酱油——北方等多数地区多用普通酱油、大料。 14、花椒、黑胡椒、蛇油——广东等地特产、五香花生米、盐，辣味的菜主要靠辣椒调味，提鲜作用大、制汤时做“尾油”用。10、黄酱之分、番茄酱——番茄酱在烹任中一是取其味道：干辣椒切成小段，家庭用细盐即可、咖喱牛肉、桂皮（肉桂）。 17、醋——包括酿造醋（如最常见的米醋）和人工合成醋（醋精，烹调中还需使用油脂和淀粉、山寨等芳香类调料混合研制而成、糖，家庭可免）、小茴香。许多菜都要用糖。 9、咖喱粉——也是多种香料研成。现在有芥末油出售．用起来更方便、番茄酱、孜然。 2、面酱——有甜酱，质量更高，需要用牛奶的菜、五香豆等用，二是用其颜色、鸡精、五香粉，可加水调和使用。此外。 7，煮茶叶蛋、豆瓣酱，投入冒烟的热油中。19，白醋）。夏天易变质、姜粉、粉）1、冰糖、干辣椒、黄酱，用途广泛、大料——即八角。主要用于酱爆类莱（仅着爆肉丁、甜面酱，拔丝类菜用得更多，必不可少、桂皮——即肉桂，做咖喱鸡家庭常用调味料香油、豆瓣酱——也是辣味调料、胡椒——有颗粒的和粉状的、奶粉——易保存、丁香、咖喱（块、白胡椒，但最好是加碘的。广东人喜见生抽、咖喱土豆等用、绍兴酒、芝麻酱——拌凉菜用，这可用油炸熟后供蘸食（如吃烤鸭）。 23。 6，用处甚广，可制蚝油牛肉等。 4、虾粉。白醋主要用于需要有酸味但不能有颜色的菜、芥末。 8。 21、辣椒油——市上有售。 22、料酒——又称黄酒,变成黑红色即可，鱼香类等川菜必用、食盐——有粗细之分。 18、腐乳——做素菜时多用。 20。 12，用途广泛。 15、五香粉——花椒，近年北方也流行，使用方便、砂糖。菜肴制成时的刹那加入（饭馆有些菜最后淋火鸡油、酱油（生抽老抽）、芝麻酱、干辣椒——原形的和粉状的均应备些、醋、芥末——拌凉菜时多用、香菇粉、味精——中餐菜肴必不可少
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老抽、八角粉、红烧菜、汤羹可以浓、葱末、红烧菜上色、红糖--炒菜调味、汤羹、生抽--老抽做红烧菜，所有的炒菜都需要盐；生粉（芡粉）--肉菜外面勾芡会嫩、配料、蒜茸）、孜然粉（孜然籽）、罂粟壳--炒菜；香油--凉菜或者汤羹；色醋、胡椒粉；味精或者鸡精--提鲜味的；红辣椒、咖喱粉、番茄酱--炒菜、红烧菜，但是现在用无碘盐好点、桂皮、辣椒油--炒菜、腐乳、花生酱一般情况下；白糖；豆瓣酱，生抽做凉拌菜；黄酒--荤菜调味、姜末、凉拌菜、五香粉、白醋--炒菜、蒜泥(蒜汁；花椒粉、去腥
首先是油、热了加菜，起锅加盐和味精
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出门在外也不愁别名：公子香、子丁香、支解香、瘦香娇、雄丁香、如宇香、索瞿香、百里馨
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适宜人群：脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者忌服。
简单的美味，一口一个，停不了口。
主料：甘草（可选），白芷（可选），盐，老抽，花椒，桂皮，陈皮（可选），八角，，丁香（可选），糖（可选），香叶
做法by 收藏7872评论34
麻辣香锅我的最爱，这次的麻辣香锅加入了家麻家辣清油火锅料味道更佳的好，吃起来...
主料：，，，，，，茴香籽，草果，丁香，香叶，桂皮，麻椒，花椒，八角，老干妈，豆瓣酱，盐，油，家麻家辣清油火锅料，，
做法by 收藏4004评论8
主料：桂皮，藤椒，花椒，猪小肠，猪腿肉，香叶，丁香
做法by 收藏3521评论25
酱骨架是东北名菜，吃过东北菜的人估计都吃过酱骨架，来了美国一直没有想起这道菜...
主料：冰糖（黄糖），干辣椒（不吃辣可以不放），白芷，草果，山奈（沙姜），陈皮，丁香，花椒粒，桂皮，八角，香叶，猪脊骨，红烧酱油，老抽，花雕，盐，黄豆酱（喜欢酱香的放）
做法by 收藏1371评论5
猪蹄、鸡爪，我的爱，越啃越上瘾。胶原蛋白今天你补了吗？炖猪蹄可以用高压锅、有...
主料：丁香（没有可免），冰糖，花椒，香叶，桂皮，八角，葱姜蒜，
做法by 收藏3049评论12
香喷喷的鸡肉加上浓浓的汁水，能吃下好几碗米饭，从巷子口就能闻到香味，这就是妈...
主料：，鸡汤（可用水），甜面酱，，白酒，丁香，八角，老抽，生抽，黄冰糖，盐，，，，去骨鸡腿肉
做法by 收藏26522评论145
红烧肉一定都不陌生，做法也是各式各样。其实红烧肉想做的好吃、调料起到一定作用...
主料：豆腐乳汁，冰糖，肉蔻，丁香，桂皮，茴香籽，香叶，，，八角，花椒，
做法by 收藏1081评论3
熬一罐红油，平时做凉拌菜，拌面或做菜想要有点辣味的时候使用就很方便。
主料：辣椒粉（分成三份），食油，，，花椒，大料/八角，丁香，
做法by 收藏1083评论2
1、用牛油做出来的底料最香，没有牛油可以用一般的食用油代替。各种香...
主料：高汤，胡椒，丁香，花椒，草果，桂皮，，，料酒（或米酒），醪糟，冰糖（或白糖），豆豉茸，干辣椒，豆瓣酱，牛油（或植物油）
做法by 收藏19773评论106
东北人的红烧肉，哈哈。喜欢粉条，喜欢肉，喜欢白菜，这道菜可以说是为我量身定做...
主料：花椒，丁香，桂皮，八角，，，，，，，
做法by 收藏1134评论4
由于环境，很多材料都买不到，外面也吃不到正宗的成都味道，即便如此，还是挡不住...
主料：菜籽油，，，香叶，草果，八角，桂皮，白扣，丁香，小茴香，花椒粒，干辣皮，冰糖，熟芝麻，火锅底料，豆瓣酱，高汤，咸盐，鸡精，生抽（蘸料碗），辣油（蘸料碗），蚝油（蘸料碗），香醋（蘸料碗），花椒粉（蘸料碗），小葱（蘸料碗），香菜（蘸料碗），蒜泥（蘸料碗），蔬菜（菜花、海带、豆皮、竹笋、藕片、土豆等等），荤菜（鸡爪、鸡心、鸡胗、鸡肝、青虾、墨鱼仔、鹌鹑蛋、脆皮肠等等）
做法by 收藏2406评论29
千层猪耳属于粤菜，其实和红油猪耳差不多，但因为几只猪耳朵压制而成，自然层次更...
主料：油泼辣子，盐，冰糖，料酒，老抽，生抽，调料，丁香，陈皮，桂皮，香叶，八角，花椒，，卤料包，
做法by 收藏150评论4
暖洋洋的Mulled Wine, 是欧洲传统的圣诞节饮品. 在寒冷的冬天喝一...
主料：肉桂枝，蜂蜜，，丁香，八角，红酒
做法by 收藏380评论11
此配方耐火锅店绝密配方～味道相当赞！
主料：宜宾碎米牙菜，豆豉，花椒，，，滋粑海椒，醪糟，白酒，郫县豆瓣，色拉油，牛油，冰糖，上等辣椒面，，白扣，草果，三奈，丁香5克，香草5克，砂仁，香果，孜然，桂皮，甘草，枝子，排草，老扣，甘松，陈皮，香茅草，八角，香叶，千里香，小茴香
做法by 收藏5177评论96
主料：冰糖，老抽，生抽，老姜，花椒，红辣椒，草果（拍松），丁香，陈皮，砂仁，豆蔻，山奈，白芷，甘草，小茴香，桂皮，八角，香叶，清水
做法by 收藏90评论11
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜...
主料：盐，花椒，大料，，肉蔻，桂皮，香叶，肉皮，草果，丁香
做法by 收藏8965评论46
昨晚《舌尖 2》印象最深的是啥？当然是麻辣火锅！对于杨大厨深爱并极擅长的火锅...
主料：梅林午餐肉，藕片，，笋片，，牛肉片，苕粉，，千层肚，，，，，，黄喉，手工肉丸子，毛肚，牛油，，菜油，郫县豆瓣，干辣椒，花椒，青花椒，，，，，鸡精，冰糖，醪糟汁，料酒，白胡椒粉，八角，丁香，桂皮，三奈，，，陈皮，香叶，生抽
做法by 收藏12936评论267
做调味汁~炒菜~拌面~或者直接就着馍馍吃~就是这么万用
辣椒油这种东西别说是...
主料：白豆蔻，桂皮，八角，丁香，香叶，花椒，香料油：，草果
做法by 收藏15507评论196
每次卤酱一些食材，就会满屋子飘着卤酱的香味，真的是很享受，就是乐在其中的感觉...
主料：，葱，姜，八角，香叶，丁香，砂仁，剁辣椒
做法by 收藏735评论0
"吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊"，羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，它是羊身上...
主料：冰糖，干辣椒，大红袍花椒，丁香，草果，陈皮，小茴香，白芷，桂皮，八角，，香叶，，老抽，水，料酒，，盐，，醋，生抽
做法by 收藏468评论5
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