【蔓越莓曲奇的做法】蔓越莓曲奇怎么做_蔓越莓曲奇的家常做法_下厨房
蔓越莓曲奇
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非常喜欢曲奇特有的那份香酥的口感，其实曲奇是很适合新手入门的小点心，原料比较简单，味道好，成功率还挺高，能让初学者尽快建立自信心。打发黄油包裹了足够的空气，其带来的酥松感是其他手法不能及的，入口即化，老少皆宜，再搭配上酸甜的蔓越莓果干，在甜蜜中又添一丝丝酸，果干略有嚼头，还毫无油腻感，超提味。忍不住吃了好多块，真的是欲罢不能。
蔓越莓曲奇的做法 &
黄油室温软化，加入糖粉
用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状
分次加入蛋液拌匀
将面粉过筛后分次进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀
加入蔓越莓干，用橡皮刮刀拌匀
将面团包上保鲜膜
利用纸盒整形成长方形的条状，放冰箱冷藏至硬
取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片
整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙
烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟
1. 冬天室温较低，黄油不容易软化，可以将碗中装入热水再将黄油放在上面或直接用微波炉解冻程序，不要要注意观察，时间很短就可以；
2. 黄油搅拌成羽毛状后， 分次加入鸡蛋打发， 每次搅拌均匀后再加入下一次； 再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀；
3. 如果蔓越莓干比较大颗，需要切碎了再和面团混合；如果是小颗的，可以不用切碎，直接和面团混合即可；
4. 加入后用橡皮刮刀拌匀放入保鲜袋中整形，如果想整理漂亮点，可以利用自己家现有的包装盒或其他工具，整理好后放入冰箱中冷藏一个小时以上；
5. 取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片，放在烤盘上，注意要留空隙，以免烤制的过程中膨胀粘连；
6. 放入烤箱中烘烤，各家的烤箱不一样，温度也会有所不同，要依自家烤箱的实际情况来调整；等完全凉后放入密封罐中收藏。
蔓越莓曲奇的答疑
怎样才能打发黄油？我用打蛋器最高档基本不停的打了30多分钟还是液状，颜色倒是和你的图类似，但是形态不对，我的是类似鸡蛋打发，不过没有那么蓬，是哪里不对呢？求解答
做曲奇黄油不能融化的，室温软化了就好~如果加热过度融化了可以试试放回冰箱，变成固体状再打发。用打蛋器之前，先拿筷子什么的把黄油和糖搅合搅合，充分黏在一起了再用打蛋器，否则肯定满天飞。。。。
请教一下，按照您写的步骤，我的面团冷藏了一个小时只是表面硬了， 拿出来想用饼干模，结果面团根本不成形粘在擀面杖和案板上，最后只能用手捏，捏着捏着就化了！请问我的问题大概出在哪啊？谢谢
如果你想用饼干模印在整形的时候先把面团上下都包保鲜膜，擀成片后再冷冻，等它变硬了再印模就可以了。
我想问一下 怎么才可以让饼干定型 我发现他会变形 是不是我做得太软的？
其实你可以找一个模具 &我用的就是寿司的那种 反正家里有就现成的，弄得长方形的，你要是家里也有类似的 圆形的长方形之类的 可以放在里面 按出形状 然后放冰箱冷藏一会 &出来就成型了可以直接切片
觉得冷却以后不够酥脆,偏硬,请问该怎么改进呢? 谢谢
打发不足吧，要膏状打发。油融化过头的话就再放冰箱里冷会儿。
请问为什么烤出来的饼干颜色特别深，不是那种金黄色呢，而且特别容易糊
特别容易糊也有可能 饼干切的薄厚不均匀
参照这个菜谱，大家做出
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京公网安备59号蔓越莓曲奇饼干
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产品标准号：
Gd-T 20977
是否进口：
生产厂家：
江苏省 常州市
广东省 东莞市
服务类型：
优势清关进口
操作产品：
蔓越莓曲奇饼干
广东省 东莞市
服务类型：
所属行业：
上海 浦东新区
生产厂家：
杭州淘麦屋食品有限公司
生产日期：
原料与配料：
产品标准号：
GB/T 20977
浙江省 杭州市
福建省 厦门市
包装规格：
200g*30罐/箱
生产厂家：
深圳市汉记精美食品有限公司
生产日期：
质量等级：
广东省 深圳市
安徽省 合肥市
包装规格：
1*200g蔓越莓口味
储藏方法：
阴凉干燥处
售卖方式：
特殊功效：
是否进口：
卫生许可证：
江苏省 泰州市
储藏方法：
常温或阴凉干燥处保存
售卖方式：
建议零售价：
是否清真食品：
商品条形码：
是否进口：
包装规格：
储藏方法：
阴凉处存放
售卖方式：
湖南省 长沙市
山东省 济南市
山东省 烟台市
江苏省 南京市
安徽省 合肥市
包装规格：
包装规格：
储藏方法：
阴凉干燥处
售卖方式：
建议零售价：
是否清真食品：
商品条形码：
浙江省 绍兴市
福建省 厦门市
江苏省 南京市
江苏省 淮安市
湖南省 长沙市
建议零售价：
售卖方式：
是否清真食品：
商品条形码：
特殊功效：
是否进口：
浙江省 温州市
售卖方式：
包装规格：
包装规格：
包装规格：
商品条形码：
包装系列：
江苏省 徐州市
江苏省 苏州市
江苏省 南京市
江苏省 南京市
江苏省 常州市
安徽省 六安市
日用品包装袋
浙江省 杭州市
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沪ICP备号-17商品编号：
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