古人过腊八节有哪些讲究
北京晚报倪方六
[摘要]除喝腊八粥外，腊八节还有祈丰产、辟邪、防瘟疫、占卜年景等很多内容。特别是明清以后，腊八节已被古人赋予了更高层次的含义，济贫、施舍成了主题。甘肃嘉峪关魏晋墓砖画中的庖厨图再过两天，就是传统的腊八节了。农历十二月俗称“腊月”，“腊八”即阴历十二月八日。“腊八节”是腊月的第一个节日，一般认为，腊八节是佛教的节日，最权威的《辞海》即持此观点：“腊八，佛教节日，相传夏历十二月初八是释迦牟尼的成道日，中国汉族地区佛寺常于此日举行诵经等纪念活动……”其实，腊八之所以能形成节日，与中国早期的“腊日”节俗有关……腊日作为祭祀的节日始于先秦《荆楚岁时记》记载：“十二月八日为腊日”在早期，中国人在腊月初八这天过的是“腊日”节。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》称：“十二月八日为腊日。”腊日是祭祀的节日，在先秦时已形成。《史记·秦本纪》中有这样的说法：“十二年，初腊。”意思是秦惠文君十二年，位于西部的秦国仿效中原地区风俗，第一次举行了腊祭。更早的时候，腊日并不固定在腊月初八这一天，即古人所说的“腊有常月而无常日”。汉朝将冬至后的第三个戌日定为“腊日”，即《说文·肉部》所谓：“腊，冬至后三戌，腊祭百神。”从历书上查一下，即可知道“第三个戌日”是哪一天。以2015年来说，冬至是阴历十一月“壬申日”，冬至后第一个戌日是阴历十一月十四“甲戌日”（日），第二个戌日是阴历十一月二十六“丙戌日”（日），第三个戌日是阴历十二月初八“戊戌日”（日）。可见，“第三个戌日”即腊日，正好在腊月初八这天。“第三个戌日”是汉朝的规定，别的朝代大多是根据各朝的五行属性来确定的。南北朝时，南朝一度将腊日固定在阴历十二月初八；唐朝则是“以大寒后辰日为腊”……腊日曾被古人视为一年之始《史记》记载：腊明日“发阳气，故曰初岁”由于是祭祀的日子，敬畏神灵的古人相当看重腊日。在初八这一天，古人会举行许多活动，如狩猎、游园等。武则天便曾在腊日这天游览上苑，还写下了《腊日宣诏幸上苑》诗：“明朝游上苑，火急报春知。花须连夜发，莫待晓风吹。”那么，中国人是怎么想起过腊日节的？这还要从中国的历法说起。远古时，中国人用的年历是“十月历”，而不是后来的“十二月历”。司马迁《史记·天官书》记载：“凡候岁美恶，谨候岁始。岁始或冬至日，产气始萌。腊明日，人众卒岁，一会饮食，发阳气，故曰初岁。”这句话的大概意思是，大凡占候年成的好坏，一定要谨慎地占候一年的开始。一年的开始，有的是冬至日，生气刚刚萌发；有的是腊明日，人们过了一年，聚在一起会餐，以引发阳气，所以称为一年的开始。《史记》中的“腊明日”，就是“十月历”中的一月一日，即元日，也可称为“正岁”、“腊岁”，相当于现代阴历新年。正因古人有在“腊明日”过新年的风俗，才有“人众卒岁，一会饮食”的现象。为什么后来过年不是放在“腊明日”？司马迁给出的解释是，“正月旦，王者岁首。”意思是新年放在十二月历的正月初一，是帝王规定的。远古时的“腊日”有五到六天是十月历多出来的时间，平年为五天，闰年为六天，不计在月内，故称为“休废日”。“腊日”过后就是“腊明日”。这种腊日年俗，到东汉时仍有遗留。 四川彭州汉代画像石中的庖厨图，右边一人正在煮汤粥。唐代腊八节热闹非凡《腊日》诗云：“腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消”远古腊日新年期间，古人要举行隆重的祭祀活动，称为“岁终大祭”。在“十月历”被弃用后，腊日新年的功能和概念也随之消失，但“腊日”这个节日名字和内容却保留了下来，并被移植到“十二月历”的腊日中来。在唐代，从民间到宫廷都很在意过腊日，并留下大量与腊日有关的诗文。除上面提到的武则天的“腊日诗”外，杜甫、刘禹锡、岑参、卢纶、权德舆等众多唐代文人都留下过以“腊日”为题的作品。如杜甫的《腊日》：“腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。侵陵雪色还萱草，漏泄春光有柳条。”杜甫这首诗写于唐至德二年（公元757年）十二月，当时诗人回到京城长安，但这年的腊日气温反常，像春天来临，腊日竟然化冻了。腊日由盛而衰的转折期是宋朝。宋朝民间虽然仍有过腊日的风俗，但经过唐朝崇佛之后，佛教已深入宋朝人心，佛教主题的“腊八节”正式形成概念，并流行。在南宋时，人们已认为“腊八节”是佛教节日。南宋吴自牧《梦粱录》卷六“十二月”条中即称：“此月八日，寺院谓之‘腊八’。”由于“腊日”与“腊八”都在腊月，且日子相隔很近，甚至重合，渐渐地人们便把两节合并，祭祖、击鼓驱疫等过去腊日的节日活动都被揉到了腊八节。因为腊八节里的很多节日活动都是过去的腊日活动，所以至今不少地方仍称腊八节为“腊日”。民国《葭县志》在记述时便称腊八节为“腊日”，在该日，当地人“以黍作粥，谓之餴饭，令儿子先食之”。“腊八粥”一词最早出现于宋代《梦粱录》记载：“大刹等寺俱设五味粥，名曰‘腊八粥’”“腊八节”最主要的活动之一是煮粥、喝粥，据说这与释迦牟尼成道的经历有直接关系。相传，释迦牟尼在成佛之前苦行修炼时一度饿昏倒地，有一位好心的牧女把她所带的杂粮加上采摘的野果煮成稀粥，喂他喝下。释迦牟尼恢复了体力，在菩提树下静坐悟道，在十二月初八这天得道成佛。释迦牟尼成道日，从此被定为佛教重要的“浴佛节”。于是，每到这天，僧人便要诵经祭佛，并仿效牧女的做法，以米、豆加果实煮粥，敬献佛祖。最早的“腊八粥”一词就源于宋朝的腊八节。《梦粱录》卷六“十二月”条记载：腊八这天，“大刹等寺，俱设五味粥，名曰‘腊八粥’；亦设红糟，以麸乳诸果笋芋为之，供僧，或馈送檀施、贵宅等家。”从《梦粱录》所记来看，“腊八粥”这一名词确实出自寺庙。但就粥本身来看，与朝廷入腊日赐食的制度有关，浴佛节煮粥与中国腊日煮粥，应该是一种巧合。其实，早在上古时，寒冬腊月已有喝粥的风俗。《梦粱录》记载，在南宋，腊月不只有初八的“腊八粥”，还有二十五日的“人口粥”（也叫“口数粥”）：“士庶家煮赤豆粥祀食神，名曰‘人口粥’。”南宋文人范成大在《村田乐府序》中对人口粥作过解释：“二十五日，煮赤豆作糜，暮夜阖家同飨，云能辟瘟气。虽远出未归者，亦留贮口分，至襁褓小儿及僮仆皆预，故名口数粥。”原来，古人喝粥还有避瘟疫的考虑。从中国各地的节日传说来看，在腊月初八这一天喝粥源于佛教仅是一家之言，至今民间都有不同的看法。如“煮粥祭祀神农说”、“祭祀八蜡神说”、“纪念岳飞说”、“朱元璋忆苦说”、“懒夫妻坐吃山空说”，这些腊八节形成的说法都与佛教没有多大关系。腊八被视为古代的“慈善日”《天津府志》记载：“以米豆枣粟杂煮之”“兼饲贫”古人熬制腊八粥一定会赶早，在初八黎明前就要起火，有的人家在腊月初七的晚上便开始煮制了，以保证赶在初八天亮前将粥煮好，因为古人迷信“喝腊八粥越早越好”的说法。 旧时慈善 施粥图河北固安等地有一句腊八节谚语，叫“谁家灶囱先冒烟，谁家高粱先红尖”，传食粥早，则来年五谷收成亦早。类似的说法在过去的陕西一带也有，清乾隆《府谷县志》记载，今陕西府谷县一带，“又农家五更起食，谓早食兆来年早收。”除喝腊八粥外，腊八节还有祈丰产、辟邪、防瘟疫、占卜年景等很多内容。特别是明清以后，腊八节已被古人赋予了更高层次的含义，济贫、施舍成了主题。因此，腊八节也被视为古代的“慈善日”。寺院僧尼所煮的腊八粥也称“佛粥”，佛粥一送施主，二济穷人。施主在接到佛粥后，一般还会回赠一些灯油钱或布施其他财物，苏东坡所谓“今朝佛粥更相馈”，说的就是这个意思。出于“济穷”的目的，有些地方的僧人在腊八节到来之前即开始化缘募米。清乾隆《延庆县志》记载，北京延庆，“僧人前期沿门募米，至是日，作粥施舍穷人，与他处同。”很多非信佛之家也会在腊八节馈粥施粥行善。据民国《华阴县续志》，陕西华阴一带，“好善者募敛米面，设粥通衢，以施乞丐、行路之人。”清光绪《天津府志》中则记载了天津在腊八这天的善举：“以米、豆、枣、粟杂煮之，曰腊八粥，兼饲贫。”（文/倪方六）
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盘点北方腊八节的习俗
　　导读：十二月初八就是我国的传统节日&&腊八节!腊八节历史悠久，习俗众多，南北方各有差异，那么北方的腊八节习俗都有哪些呢?这一天，北方人又吃些什么呢?下面跟随小编一起盘点下北方腊八节的习俗吧。
　　盘点北方腊八节的习俗
　　泡腊八蒜
　　泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
　　安徽黔县不吃粥吃豆腐
　　可别以为只有西北用腊八面代替腊八粥是新奇，在安徽黔县却盛产着一种风味小吃，那就是&腊八豆腐&，每年的腊八节前后，黔县家家户户都要晒制豆腐。先用上等小黄豆作成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量盐水，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，这种自然晒制而成的豆腐就被称作&腊八豆腐&。&腊八豆腐&平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，不仅仅是腊八时候的美味，也是黔县人们招待贵宾的美味佳肴。
　　在山东 &孔府食制&中，规定&腊八粥&分两种
　　一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些&粥果&，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。
　　河南人吃腊八饭
　　河南人吃腊八饭是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
　　江苏地区吃腊八粥分甜咸两种
　　江苏地区吃腊八粥分甜咸两种煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：&腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。&
　　最讲究的京津腊八粥
　　在北京，腊八节时喝的腊八粥的食材绝对不仅仅是8种，而是不下20种，通常掺在白米里的有红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生&&品种齐全。除此以外，这腊八粥讲究的还不止是食材，还有这做粥的工序，通常是腊月初七晚上就开始洗米、泡果、剥皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。经过这样精心的选材和熬制，这腊八粥想不诱人都难了。
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腊八节起源
　　农历十二月（每年十二月被称为腊月），每年腊月初八，是我国汉族传统的腊八节，这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮...
腊月最重大的节日，是十二月初八，古代称为"腊日"，俗称"腊八节"。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在...
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今天是腊八节,喝腊八粥要注意,不然后果很严重哦!
& & 这腊八节到了，过年就等于又近了。
& & 1月17日，腊月初八，也就是中国传统节日，腊八节。
腊八节的起源
& & 其实从小就听到长辈说腊八腊八的，但是腊八节到底是从什么时候传下来的，谁也说不清，只是说从老一辈就这么过下来的。
& & 小南对一些古古怪怪的事情特别感兴趣，所以就查啊查，没想到还真被查到了！
& & 那话说回来，既然知道了腊八节是因为佛教的介入，所以才有固定下来，那么腊八粥又是怎么来的呢？
& & 其实关于腊八粥，有很多种说法，其中这几个名人跟腊八粥有了挂钩。
& & 精忠报国的岳飞想必大家都知道这位宋朝的著名将领。
& & 据说当年岳飞在河南朱仙镇率领部队抗金的时候，腊月初八那天岳家军吃了老百姓送的&千家粥&后大胜归来。
& & 所以后人为了纪念岳飞，每年就在腊八节喝粥。
& & 明太祖朱元璋据说是在落难监牢的时候，靠着老鼠洞刨出来的一些五谷杂粮熬粥渡过难关，所以朱元璋称帝后就把落难之日定为腊八节。
& & 所以在这一天也要喝腊八粥。
& &小南绝对不是迷信，只是传说释迦牟尼是腊月初八在菩提树下开悟成佛的。
& & 所以人们每年在腊月初八要喝腊八粥纪念。
& & 其实对于这个，小南就有些疑惑了，他成佛，跟腊八粥有什么关系呢？
& & 但不管如何，咱们现在腊八节要喝腊八粥是一个传统，腊八粥也可以叫做七宝五味粥，腊八饭！
腊八粥的做法
腊八粥需要准备的材料：
& & 大米、小米、糯米、薏米、红豆、绿豆、芸豆、莲子、红枣、桂圆、花生仁、玉米碜。
& & 当然了，你也可以根据自己的喜好，选择其他的材料。
哪些人喝腊八粥需要注意呢？
& & 消化不良的人群在煮腊八粥之前，需要考虑到自身的情况。
& & 比如腊八粥中的黄豆、黑豆等都是很不容易消化的，所以可以放点暖身的糯米以及养胃的糙米。
& & 不容易煮烂的豆类，在煮之前就需要充分的进行浸泡，这样在煮熟之后，才会更加适应消化不良的人群消化。
糖尿病患者
& & 大家知道，糖尿病患者是不怎么能喝粥的，这是因为粥中含有大量的糖分。
& & 所以如果家中有糖尿病患者的话，那么腊八粥就不要放糯米、白米以及糖，可以放些燕麦、大麦来增加粘稠感。
& & 腊八粥中的豆类食材，可以选择放上一半以上为好，这能够帮助糖尿病患者，控制血糖的上升速度！
& & 为什么说想要减肥的人群在喝腊八粥的时候也需要注意。
& & 虽然腊八粥中有很多粗粮豆类，能够提供很强的饱腹感，能够帮助减肥。
& & 但是对于严格要求自身减肥的人群而言，粥中的糯米与白米应当要按比例的减少。
& & 多放一些淀粉豆类、像是芸豆、红小豆等，这样才能够保证饱腹感，减少摄入。
四肢凉腰腿疼以及便稀人群
& & 家中有这类症状的人，最好是不要在腊八粥中放绿豆。
& & 这是因为绿豆性凉，四肢冰凉乏力、腰酸冷痛、腹泻便稀的人群不适合吃绿豆，一旦食用则会加重症状，甚至是会引起腹泻、气血停滞导致的关节肌肉酸痛，以及胃寒和脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
（来源于最爱大北京、天津日报）
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我来说两句腊八节是什么节日_腊八节有什么习俗_时令养生_养生之道网
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腊八节是什么节日_腊八节有什么习俗
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养生之道网：腊八节是什么节日？农历十二月初八（农历十二月被称为腊月），是我国汉族传统的腊八节，这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。那么腊八节有什么习俗呢？下面养生之道网为您详细介绍腊八节是什么节日以及腊八节有什么习俗，看看吧。
腊八节是什么节日？
腊八节是岁终之月，称&腊&的含义有三：一曰&腊者，接也&，寓有新旧交替的意思（《隋书&礼仪志》记载）。二曰&腊者同猎&，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，&腊&从&肉&旁，就是用肉&冬祭&。三曰&腊者，逐疫迎春&，腊八节又谓之&佛成道节&，亦名&成道会&，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
腊八节，俗称&腊八&，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为&法宝节&，是佛教盛大的节日之一。
腊八节在我国有着很悠久的传统和历史，在这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗。历史上曾涌现出一大批专为&腊八节&而创作的诗词作品。
腊八节有什么习俗？
1、腊八豆腐
腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作腊八豆腐。
有些地方过腊八煮粥，不称&腊八粥&，而叫做煮&五豆&，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些&雀儿头&，和米、豆（五种豆子）同煮。据说，腊八人们吃了&雀儿头&，麻雀，来年不危害庄稼。煮的这种&五豆&，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先。同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生&&总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。
更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上&果狮&。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一头小狮子。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。
腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其&年年有余&的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。
腊八节是什么节日，腊八节有什么习俗，以上就是养生之道网为您总结的内容，供参考。
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