1.将生鱼用盐搓洗后用料酒浸泡15汾钟
2.平底锅放入少量植物油,放入鱼块略煎
3.煎生鱼的同时用砂锅烧一锅水水开后放入煎好的鱼块与姜、红枣
4.再次开火后,转为中小火繼续煲半个小时
5.半小时后,鱼汤已变为白色此时将火转至最小,再煲40分钟左右
6.最后放入西洋菜与盐小火煲15-20分钟即可
1、生鱼可用盐搓洗,去除粘液
2、西洋菜在使用前,先洗净浸泡15分钟
3、想喝原味鱼汤,也可先盛出部分鱼汤后再放西洋菜
4、喝时可用白胡椒调味。