冷库的水果冷库温度有氮气味能吃吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-25 11:25 标签： 水果冷库造价
冷库有硫磺气味存葡萄有影响吗_百度知道
冷库有硫磺气味存葡萄有影响吗
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可能影响表皮有硫磺气味。既然是采摘后的葡萄，但是其它不影响葡萄不是后熟性的水果!一般不能用药物催熟的
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“爱心”苹果有销路氮气冷库来储存
大连日报&& 00:56
本报讯（王曙光 记者刘福国）由于今年苹果出现滞销，瓦房店一批苹果经销商陷入困境。对此，瓦房店市政府紧急组织相关的龙头企业广泛开展“爱心苹果”促销活动，借助农超对接资源，使经销商的风险降到了最低程度。
据了解，由于水果出口量锐减，加之新果不断上市，瓦房店市经销商大量库存的苹果开始滞销。大连瑞华景年物流有限公司立即行动起来，该公司投资6000万元建起的由氮气调节的现代化大型冷库，大量收购积压苹果，放在氮气库里调节它们的营养和水分，在短时间内调整出最好的销售台面，调动最得力的销售队伍，到5月上旬共销出积压的苹果600多吨，加上其他销售渠道的努力，瓦房店市的苹果储存量已经稳定在安全水平。&
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冷库储藏水果蔬菜应注意的几个问题
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中国福建省福州市仓山万达广场B6-1302 邮编：350028水果冷库、蔬菜冷库使用应注意哪些问题?_西瓜_中国百科网
水果冷库、蔬菜冷库使用应注意哪些问题?
    水果冷库、蔬菜冷库的使用果蔬的冷害及控制措施
蔬菜冷库-水果冷库-食用菌冷库-蔬菜保鲜冷库-冷库安装-果蔬在以上的低温中表现出生理代谢不适应的现象，称为"冷害"或"低温伤害"。在果蔬贮躲中，若温度低于该品种的贮躲适温，就会发生冷害。如甜椒的贮躲适温为若低于宋体则受害；同理，香蕉不能低于热带、亚热带或在夏季或初秋成熟的果蔬，对低温适应力差，如遇长期的低温环境，则轻易发生冷害；在北方生长或秋冬季节成熟的果蔬，如苹果、大白菜，贮躲适温较低，不易发生冷害。果蔬受冷害后，组织内变黑、变褐和干缩，外表出现凹陷斑纹，有异味。一些表皮较薄、较柔软的果蔬，则易出现水渣状的斑块。蔬菜冷库-水果冷库-食用菌冷库-蔬菜保鲜冷库-冷库安装-制冷工程网控制措施：①变温贮躲。根据不同果蔬品种耐受低温的限度和时间，找出最适宜的贮躲温度以避受冷害。②温度调节。一般贮躲温度高有利于防止冷害的发生，这是由于水分蒸发减弱的缘故。③气体控制。环境气体中氧浓度过高或过低都会影响冷害的发生，为避免冷害，氧浓度以7％为宜。同时，一定浓度的二氧化碳对冷害起抑制作用。④选有耐低温品种，这是一项根本性措施，需长期努力。此外，对果蔬采用逐步降温顺进步果蔬成熟度也可降低对冷害的敏感冷躲保鲜水果蔬菜应留意的题目为了进步果蔬的价值，增加农民收进，保证市场供给和便于食品加工企业延长加工时间，进步企业的开工率，一般都把果蔬放在冷库的高温冷躲间进行蕴躲，以在较长时间内保持果蔬的新鲜状态。为了进步蕴躲效果，在蕴躲过程中应留意以下几个题目。一、果蔬在进库前要进行挑选和整理挑选工作要仔细的逐个进行，其目的是把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。由于果蔬中含有大量的水分和营养物质，是微生物生活的良好培养基。微生物侵进果蔬体内的途径都是在果蔬的机械伤或虫伤的伤口处，被微生物污染的果蔬很快就会全部腐烂变质。不同成熟度的果蔬也不宜混在一起收躲。由于较成熟的果蔬，再经过一段时间收躲后会形成过熟现象，其特点是果体变软，并即将开始腐烂。有些果蔬经过挑选后，质量好的、可以长期冷躲的应逐个用纸包裹，并装箱或装筐。包裹果蔬用的纸，不要过硬或过薄，最好是用经过对果蔬无任何不良作用的化学药品处理过的纸。有柄的水果在装箱（筐）时，要特别留意勿将果柄压在四周的果体上，以免把别的水果果皮碰破。在整个挑选整理过程中，都要特别留意轻拿轻放，以防止因工作不慎而使果体受伤。二、果蔬进库后要采取进步降温的办法果蔬在采收后，最好在原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出。冷却后的果蔬用冷躲车运到冷躲库可直接进行冷躲。假如原料产地未经冷却的果蔬，进进冷躲间后，要采取逐步降温的办法，防止某些生理病害的发生。例如红玉苹果先在2．2℃蕴躲，然后再降到0℃蕴躲，可减少红玉斑点和虎皮病的发生。又如运输途中温度较高的（被和谐）梨，直接进进0℃库房蕴躲，很轻易发生黑心病。假如采用逐步降温的办法，可大大减少黑心病的发生，并延长了（被和谐）梨的蕴躲期限。三、不同种类的果蔬应控制在各自的最适温度下进行蕴躲蔬菜冷库-水果冷库-食用菌冷库-蔬菜保鲜冷库-冷库安装-制冷工程网由于不同种类的果蔬，它能忍受低温的能力是各不相同的，不适宜的低温顺冷冻，会影响果实正常的生理功能，引起风味品质的变化或生理病害的产生，这对蕴躲是不利的。以水果来讲，一般产于南方或夏季成熟的水果，适宜的蕴躲温度较高。例如菠萝适宜在＋5℃左右蕴躲柑橘宜在3℃--6℃蕴躲，香蕉如在＋12℃以下时间太久便不能催熟。而北方生长的，又是秋冬成熟的苹果、梨等果实，一般都可在0℃左右的温度中蕴躲。例如金冠、红星苹果宜在0.5℃--1．0℃蕴躲，鸡冠、国光苹果宜在－1℃--0℃蕴躲，刀豆、青豆宜在1℃--3℃蕴躲。因此高温冷躲蕴躲水果蔬菜，应根据不同种类，控制不同的蕴躲温度。西瓜冷躲保鲜技术西瓜的供给时间可以通过栽培方式(如春提早、秋延迟、保护地栽培)及南北方的调运来调剂。目前，西瓜机械冷躲保鲜技术也是解决市场供给的一种有效方法。现在由上海肯德制冷有限公司来为您解答！采用现代小型冷库，在良好的隔热建筑库内，装有机械冷却设备，根据西瓜的贮躲特性，人为调节和控制贮躲环境中的温湿度及气体成分，以延长西瓜的保鲜期。如丰收一号，抗病黑巨霸等中晚熟品种，可贮躲保鲜20-60d，其商品性能较好，效益可观，具体操纵规程分述如下：一、品种选择。西瓜的品种不同，其组织结构与化学成分各异。同一西瓜品种的组织结构与化学成分又因生长环境因素的影响而有明显的改变。用于贮躲保鲜的西瓜，应选择中晚熟的耐躲品种，其含糖量高，风味佳、光彩鲜亮，瓜蔓和果面均无病虫害。二、采收要求1、成熟度选择。西瓜的成熟期与品种，播种期及坐果后的积温有密切的关系。同一品种，每一年的成熟时期也不相同。确定采收获熟度，最好选用无损伤瓜果测定仪，将测定仪的探头中心线对准果实中心点上，小于8度为生瓜，大于8度为熟瓜。用于冷库贮躲保鲜的西瓜，应选择8成熟的瓜。因充分成熟的西瓜组织易损伤，影响贮躲品质，导致果实空心倒瓤，食用时绵软无味，甚至腐烂。2、采收方法。在傍晚采收，有利于降低品温。采摘时，在瓜柄上端留5cm枝蔓，可减少水分蒸发及伤口感染。三、预冷。预冷是指在进冷库前使西瓜品温尽快冷却到所规定的温度范围，较好地保持其原有品质。预冷最简单的方法，是在采摘后堆放在田间，利用夜间低温预冷，在清晨气温回升之前进库。进库1周内采用制冷机循环冷空气，借助热传导与蒸发潜热来冷却西瓜，使西瓜与冷库温度一致，一般温度为8-12℃，相对湿度80％左右，最低库温可控制在5-6℃。四、冷库消毒及制冷。西瓜贮躲冷库及用具在使用前3-6d，选用0.1mg/kg克菌灵喷雾消毒，保持库内清洁卫生，无杂菌。启动库内制冷系统，将贮躲温度调控在8-12℃，然后根据西瓜品种特性，1周内降至最佳温度。五、冷躲库的治理1、冷库温度。西瓜冷库贮躲的适温为5-6℃，尤其是贮躲初期，应选用逐步降温后，再转进正常贮躲，以减少西瓜的生理病害，进步贮躲质量。夏季或秋季从冷库中取出西瓜时，瓜面上轻易凝聚水珠，出库后货架期很短，所以出库前需逐渐升温，使西瓜品温逐渐升高至适温再出库，有利于保证质量和延长货架期。2、冷库湿度。西瓜冷躲适宜的相对湿度为80-85％，由于蒸发管经常不断地结附冰霜，又不断地将冰霜冲走，以及建筑物多用水泥材料，致使库内湿度降低，达不到西瓜对湿度的要求，可在地面洒洁净水或展湿草帘。3、冷库的透风换气。冷库内西瓜通过呼吸作用放出co2和乙烯等其他刺激性气体，当积累到一定浓度后，便促进西瓜果实的后熟朽迈，品质变劣，无法长期贮躲。因此，必须透风换气。可选择气温较低的早晨，打开排气窗，在透风换气的同时，开启自动喷雾器，随冷风将细微水雾送进库内，效果更加理想。蔬菜冷库-水果冷库-食用菌冷库-蔬菜保鲜冷库-冷库安装-制冷工程网
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