湘菜馆起名
　　作为一个精明的商家，如何寻找属于自己店铺的卖点是一门值得研究的学问，尤其是对于餐饮品牌来说，好的湘菜馆起名就是一个大家往往忽视的卖点。一个响亮大气，易读易记，能反应经营者特色或主营商品优良品牌，使顾客容易识别店铺的经营范围，并产生购买的名字，无疑是每个老板都想要的。那么该如何给湘菜馆起好名字呢?下面命名网小编就为大家介绍下。
　　湘菜馆起名要遵循五式：好听、好记、好意、好说、好看：
　　好听，店铺名称是否简单响亮，是否朗朗上口，是否大气磅礴。
　　好记，店铺名称是否便于记忆，是否有记忆点、联想度和关连性。
　　好意，店铺名称是否富含蕴义、是否符合主流文化，是否与产品特性统一，是否与市场定位吻合，是否与目标消费群体一致。
　　好说，店铺名称除了要朗朗上口之外，是否有故事情节，是否有嚼头，是否有传播点，是否能成为人们茶余饭后的谈资。
　　好看，店铺颜色、形状是否清爽、醒目、吸引人，是否符合产品特性，是否容易产生联想，是否有记忆条件反射等。
　　&好看&看似与湘菜馆店铺命名无关，实则密切相连，是支撑湘菜馆店铺名称的基石。就好比一个人，有个响亮的名字，但如果不修边幅，一幅邋遢像那会是什么感觉，恐怕连&犀利哥&都不如吧;更重要的是如果这个人不学无术、一肚草包，再响亮的名字也终将是昙花一现、过眼云烟。
　　湘菜馆起名取名技巧：
　　店铺取名招财的技巧三：忌用偏字。商标名称是供消费者呼叫的，本应考虑到用字的大众化问题，然而令人遗憾的是有些商标在起名用字上也存在者一些十分严重的问题。如果你的湘菜馆店名用了一些比较生僻的字眼，这样的店名不要说一般的农民、市民不认识，恐怕连大学里的老师也未必人人认识。这样的湘菜馆店名就很难让大家记住，也就很难吸引顾客。
　　湘菜馆店铺取名招财的技巧三：湘菜馆店铺取名，要让大家知道你的店里卖的是什么，不要取一些奇奇怪怪的名字，搞得消费者莫名其妙，不知道你是做什么的。
　　湘菜馆店铺取名招财的技巧三：忌用不吉字。含义不吉利是湘菜馆店铺取名的大忌。因为它不但让名字的主人产生不好的联想、更重要的是它会影响到别人对你这家湘菜馆店的接受。
　　取一个好听好记又吸引人的湘菜馆店名，并不是那么简单，但是却很重要，所以，在你考虑开湘菜馆店的时候，给你的湘菜馆店取一个响亮又&招财&的名字吧!
　　湘菜馆起名要响亮不要越格
　　怎样为店铺起名才能讨得好&口彩&?这是每个店长开店前都会绞尽脑汁去思考的一个重要阶段。做生意者都想为自己的店铺或公司起个响亮的名字，期盼吸引群众眼球，也为以后的生意兴隆讨个&口彩&。近来，诸如&他奶奶个熊&、&执发者&、&非发地带&等一些让市民难以接受的另类店名不断出现，尽管部分店名已被工商部门勒令停用，但其背后潜藏着的诸多违背社会公德、法律法规、优良传统等问题，都值得人们深思&&
　　调查另类店名分两种
　　1、越格：哗众取宠、不知所云8月22日，有读者反映，二七区小李庄村一家新开业的店铺悬挂出的店铺招牌为&他奶奶个熊&，让人很难想像他们是卖什么的，这是一家服装店，刚从南方打工回来的店老板称：&出去几个月，自己的思想开放了很多，起这个店名就是想吸引大家的眼球，其实卖的货和别人没啥区别。&
　　同时，郑州西区一读者打来电话说，一家店铺名为&妩媚穿衣服&，有诱导青少年&犯罪&的嫌疑。第二天，该报道刊发后，立即引起许多读者&共鸣&，声讨这家店铺的越格行为。&其实，我们经销的是男女时尚休闲衣服，用&妩媚&是想让消费者展现自己多彩一面，谁料到大家都误认为是&我没穿衣服&。&事后，工商人员查处这家店铺时，老板沮丧地说。
　　在经三路、纬一路，有两个另类店名：&执发者&、&非发地带&。&真看不懂他们到底出售啥东西。&附近市民也迷惑不解，待他们发现&执发者&门口有理发店特有的霓虹灯在转动时，才明白原来是家理发店，而对于&非发地带&，几个人凑到跟前看到店铺内摆放的假发时，才知道是销售假发的。
　　2、暧昧：谐音涉&黄&
　　在郑州市的兴华南街、纬一路、小李庄、陈寨村、姚寨村等地调查沿街店铺起名状况。结果发现，不少店铺利用汉字谐音涉&黄&。
　　&欲擒故纵&店名潜力大
　　1、反向取名法。取店名的方法千奇百怪，只要是能够抓住消费者眼球，并且不会损害自己店铺形象的办法就是不折不扣的好办法。正所谓&不管白猫黑猫，能抓老鼠的都是好猫。&小吴采取的这种反向取名法主要是巧妙抓住了消费者的逆反心理从而达到宣传自己的目的。在美国的俄勒冈州，有一家餐馆取名叫做&最糟糕&。虽然餐馆实质上并没有什么独到之处，但它却凭借着这个&最糟糕&的金字招牌为自己揽得大批顾客。这种反向取名法只要运用恰当，比那些&老王卖瓜，自卖自夸&的店名要强得多。不少取名&好又来&、&回头客&之类的路边饭店却总是惨淡经营，从中我们便可以窥得一二了。
　　2、取个幽默的好店名。顾客进店里面消费不单单是物质上的消费，更是一种精神上的消费。如果想为顾客营造一个良好的就餐氛围，取一个幽默有趣的店名就是一种首选。现在人的生活压力实在是越来越大，只要能够给大家带来放松的方式都是可以接受的。所以取店名不妨顺着这条路子去走，想必可以获得很好的反响。
　　3、取店名要跟自己的店铺性质相符合。一个好的店名不一定是符合自己的口味，但是肯定要是迎合自己所针对的主要顾客的口味。只有真正做到可以满足顾客的各种需求才能达到最佳的效果，也才能在最短的时间内让顾客接受。比如这家小吃店采用了&怪难吃&为店名，这恰恰符合这类顾客的好奇心。但假如把这个名字放在了高档大酒楼的话，那么无疑会是一个莫大的败笔。所以没有绝对的好店名和坏店名，只要是能够符合自己店铺性质的就是好店名。
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经典湘菜蒸菜以鱼为主
经典湘菜蒸菜以鱼为主
蒸10分钟. 腌制好的鱼头入放了姜片铺底的鱼头盘4，抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，坐锅烧油. 处理干净的花鲢头用二锅头，鱼肉打花刀，关火虚蒸2分钟8. 鱼头撒葱花，冲尽血水2、盐、现磨白胡椒粉腌制15分钟3，铺在一扇鱼头上6. 红剁椒，铺在另外一扇鱼头上7、小米辣剁碎. 坐锅烧油下小米辣姜蒜豆豉紫苏组合爆香，大火煮沸，姜蒜切米，豆豉紫苏泡发5，加蒸鱼豉油烧开. 坐锅烧油下红剁椒姜蒜豆豉紫苏组合爆香. 大锅内下高汤，加蒸鱼豉油烧开，上汽后鱼头盘入锅盖锅盖湘菜经典剁椒鱼头花鲢头1500g
辅料红剁椒5大勺
蒸鱼豉油15ml
湘菜经典剁椒鱼头的做法步骤1. 现下的花鲢头背杀
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出门在外也不愁[转载]童年的回忆湘菜美食&&杂鱼锅
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童年的回忆湘菜美食& 杂鱼锅。
小鲫鱼、小黄鸭叫、小嫩子鱼，一律文火香煎两面转色，青椒切圈、姜拍扁切碎、蒜切段，煸香，放清水大火煮沸，小火细煮，煮出白色浓汤，再撒入紫苏、盐、醋，再煮开，一顿杂煮就成了我们要的水煮杂鱼。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。
在寒潮席卷星城的当下季节，水煮杂鱼用火锅上席更妙，一滚当三鲜。如果是河水煮河鱼，杂煮的味道更纯真、鲜美，怡旷舒爽。
先喝一口杂鱼汤，香腴浓鲜。再吃那鱼，条条娇小鲜嫩，各富丰滋。小鲫鱼吃起来虽刺多，但肉软嫩，而且富含蛋白质，仅次于对虾；黄鸭叫充满野性，一条鱼整排独刺肉紧细嫩，火候到位的小鱼放进口里从头唆到尾，肉刺自然滑落分开，满口鲜滑；刁子鱼形如柳叶，肉质嫩美，小心细品，也是鲜滋滋的。一口美味下肚，回望窗外，九曲回廊，荷塘月色，鸟语花香，美景美食醉人醉心。
湘菜中的鱼，特别讲究一个“鲜”字：嫩鲜、干鲜、咸鲜、辣鲜、肥鲜。这正如清代名家李渔在《闲情偶寄》中说的：“食鱼者首重在鲜，次则及肥，肥而且鲜，鱼之能事毕矣。”
为了“鲜”，代代湘厨可谓敬业尽责，不舍追求，精益求精，吃法繁多。从烹调技艺不同分，有烧、煮、炒、焖、煎、蒸、熘、炸、烤、汆、酥等吃法。
而“煮”是湘人最经典的吃法：青椒煮，微辣而鲜；萝卜丝煮，微甜清鲜；豆腐煮，嫩香出鲜；酸泡菜煮，酸中添鲜，都有一股淡淡的清香。煮的时间越长，味道越浓。俗语“鱼煮千滚，越煮越紧”，“千炖豆腐万炖鱼”，说的就是这个道理。“煮鱼”重在火候，讲究嫩鲜，强调本味。苏东坡“煮鱼”煮出本味就有一招。他在给友人的信中曾教过一招“清水煮鱼”的方法：“取笋、蕈、菘心与鳜相对，清水煮熟，用姜、莱菔汁及酒三物等，入少盐，渐渐点洒之，过熟可食，不敢独此味，请依法作，与老嫂共之。呵呵。”不难看出，苏东坡教给友人的“清水煮鱼”强调的就是取笋、鳜、蕈、菘的本味鲜。
这些技艺烹制出的鱼肴，或嫩，或香，或辣，或酸，或脆，或酥，一菜一味，百鱼百味。
这样的美味，其实是早年长沙乡下干塘时老乡们的饮食发明。
每到村上干塘捉鱼那天，全村大小全出动，看的看热闹，车的车水，捉的捉鱼。大鱼是村上负责的大人们捉。捉大鱼的时候管得很严，塘边划有警戒线，闲杂人员不得进入。一旦大鱼捉完，水塘开放，围观的男女老少一齐跳入水塘中——捉小鱼。运气好的，技术高的，很快就能捉上半桶子小鱼：刁子鱼、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、黄鸭叫、大河虾、螃蟹等等，品种繁多。有的甚至弄出个团鱼来，那时的村民似乎对团鱼不太感兴趣，谁要就会给谁。但那桶子里的小杂鱼谁都不会给。留着干什么？为的是回家一顿杂煮。这几乎是乡亲们难得的一年一次的牙祭美食。
那一天，全村的山坡上的野紫苏几乎被摘个精光，还有，谁家园子里的青椒长得好，就到谁家的园子里摘辣椒。为什么这么喜欢杂鱼？只因每家每户捉到的每个单一品种的鱼不足以单独做一份菜。谁料把所有的小鱼弄到一起，一顿杂煮，汤鲜味厚。何乐而不为？当年的充饥牙祭，现在的怀旧玩味。这是饥饿猎物的滋味遗产、跨时空的集体记忆。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。
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