青土豆蛋白质中毒怎么缓解多久能缓解

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-03 18:59 标签： 如何缓解酒精中毒
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春季预防马铃薯中毒
　　随着气温转暖，长期贮存的马铃薯(俗称土豆、洋芋)开始发芽。发芽的马铃薯含龙葵碱(茄碱)毒素，容易导致食物中毒。
　　据烟台市疾控中心营养专家介绍，马铃薯含有一种叫龙葵素(又叫茄碱)的毒素。新鲜、不发芽的马铃薯其含量极微，再加上削皮、煎煮之后，并不对人体的健康构成威胁，而发芽、皮色变青的马铃薯则龙葵素的含量剧增，尤其是芽、芽眼(孔)、外皮和溃烂的部位，龙葵素含量就更加高，发芽马铃薯及未成熟绿色马铃薯中该毒素含量较成熟马铃薯高5一6倍，甚至更高。人食入龙葵碱2.8mg/kg即可引起中毒，成人最小致死量约0.2g。
　　龙葵碱主要引起呼吸中枢麻痹和溶血作用，龙葵碱中毒无特效治疗药物，只能对症治疗。霉烂马铃薯中毒则主要引起过敏反应。进食这种马铃薯就会引起中毒，在进食之后，短则几分钟，长则几小时便可出现症状。
　　疾控营养专家提醒大家对少许发芽的马铃薯在食用前采取如下办法，可减少龙葵素的含量，降低残留龙葵素的毒性：
　　一、将发芽的芽眼彻底挖掉，将变青紫的皮彻底削去，这些部位含龙葵素量最高，然后在冷水中浸泡半小时到一小时，以便溶解残余的毒素，再进行烹调。这种马铃薯不宜炒丝或炒片吃，宜红烧、炖、煮吃。
　　二、因龙葵素遇醋易分解，烹调时加些食醋并注意充分煮熟，可以加速龙葵素的分解破坏。三、对于发芽过多、变质较厉害的马铃薯，则经过上述的处理，也不可能把龙葵素的含量减少到安全的程度，为确保安全，还是把这些发芽变质的马铃薯丢弃为好。
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什么样的土豆不能吃？ 这些土豆吃了会中毒
导读: 土豆是我们日常常吃的食物，土豆虽然好吃，但是也要注意，有一些土豆是不能吃的，新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当……
　　是我们日常常吃的食物，土豆虽然好吃，但是也要注意，有一些土豆是不能吃的，新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。什么样的土豆不能吃?下面小编为您介绍。
　　一般的土豆要买圆整的，表皮光滑结实的。具体说，首先要选个形适中且整齐均匀的;其次是皮面光滑不要过厚，芽眼较浅便于削皮的;除此之外，还要注意太多、颜色暗淡、起皱、疲软、多结节、有霉味、发芽、变绿的土豆都不要买。
　　1、土豆皮变绿不能吃
　　如果土豆皮变绿，则说明其中龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易导致食物中毒。
　　2、土豆发芽不能吃
　　当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
　　因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。
　　如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。
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40328703682350120723906360280发芽马铃薯中毒怎样治疗？
向您详细介绍发芽马铃薯中毒的治疗方法，治疗发芽马铃薯中毒常用的西医疗法和中医疗法。发芽马铃薯中毒应该吃什么药。
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1、早期应先行洗胃、催吐、导泻，洗胃液可采用1%～2%鞣酸溶液或茶水以沉淀龙葵素，减轻中毒，或服用蛋清、活性炭。2、饮用绿豆汤或食醋，加速龙葵素分解。3、反复出现剧烈吐泻者可给予阿托品注射，并注意补充水分，喝些糖水、淡盐水。4、口唇青紫者，可用l%亚甲蓝，按每千克体重1～2毫克加于5%葡萄糖液200毫升中静滴。5、对症处理：血压下降者可予升压药，呼吸循环衰竭时可应用兴奋剂，并做人工呼吸、吸氧等。紧急对症处理后，应立即送医院救治。
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土豆变成青色是不能再食用的，因为此时它已经在发芽，而土豆发芽会产生霉毒素，即已经变质了
发芽的土豆会产生一种叫茄碱的毒素。不发芽的土豆每100克中只含10毫克茄碱，而发芽后可增加50倍或更多。吃少量茄碱对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进约合...
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