原来潮汕人常吃的橄榄这么厉害！可惜知道的人太少了...
原来潮汕人常吃的橄榄这么厉害！可惜知道的人太少了...
橄榄树，通常都生长的比较高大，果实橄榄也就随之高挂在树上。
当需要采摘橄榄时，人们往往通过木棍竹枝等工具，用敲打的方式把橄榄从树上“打”下来。
刚从树上打下的橄榄，还会分泌出一种乳白色的黏液。
这种黏液弄在手上，黏黏糊糊的很不舒服，不过，用橄榄叶来洗手，却能很好的去除粘在手上的黏液。
橄榄入口酸涩，回味甘甜，有润喉润肺的功效，潮汕人喜欢用橄榄加猪肺、粉肠、骨头来煲汤，榄肺汤味道甘酸，开胃润喉，是很多潮汕人喜欢的一道美食！
一粒橄榄竟然有10种牛逼吃法
吃法一：甘草橄榄
潮汕的传统的凉果中，有糖腌的，盐腌的，多种料末配制的和甘草水刷的。最普遍、最容易制作的就是甘草橄榄。把橄榄蒸一蒸，浸在水里去其涩汁，再浸甘草水。
吃法二：橄榄糁
潮汕地区盛产橄榄，橄榄糁可以说是民间橄榄一种最普遍的加工腌制的杂咸。橄榄糁味道清香，带有南姜盐的咸辣。
据说橄榄糁还有一传说，过去潮汕地区一些男人，为谋生计外出打工，家中的女人为了让男人回家能吃上新鲜的橄榄，便用盐和南姜把橄榄腌起来，这便是现在的橄榄糁。
吃法三：蜜汁化皮橄榄
吃法四：麦芽糖圈橄榄
还记得小时候两毛钱一支，三毛钱下油麻，四毛钱下油甘，五毛钱下橄榄的白色麦芽糖吗！现在比较少见了，以前那个年代就有介个，麦芽糖圈着橄榄，又甜又涩，口感和味觉的碰撞让你欲罢不能~
吃法五：橄榄菜
橄榄菜是一种广东潮汕人民很喜欢的杂咸，它色泽乌艳、油香浓郁、风味诱人，乌黑的橄榄菜，与米粒饱满的白粥绝配。
加了橄榄菜的白糜清香开胃，滑而不腻，端起碗，用筷子把糜与橄榄菜一同送进口中，单这一味杂咸，就能食两碗白粥。作为酒家、筵席上一道独特风味小菜，一直深受海内外潮人的喜爱。
吃法六：橄榄炖汤
青橄榄洗干净，拍裂，放入锅中煮至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可饮用。
更有橄榄和白萝卜炖成的“青龙白虎汤”，听这名字就不一般，煲好后一喝，橄榄的甘、萝卜的甜，喝后喉咙回甘不断，喉咙顿觉舒坦了不少~
吃法七：橄榄酒
利用橄榄果酸把中草药的精华元素分解出来，与橄榄特殊元素溶解于酒中，药乘酒势、酒助药力，使人体易于吸收。在日常生活饮食中饮食一点点，就可达到强身、健体、延年益寿的效果，有清热解毒，利咽化痰、生津止咳等作用。
吃法八：九制甘草橄榄
用新鲜橄榄加上白沙糖、食盐、甘草、茴香、八角、丁香、陈皮等香料一起腌制，腌制好的橄榄会变成墨绿色，此时取出烘干到表皮皱皱的就可以吃啦~九制甘草橄榄不追求清甜爽脆，而是有一定韧度和咀嚼度,吃起来有浓厚的甘草甘味、甜、酸均有,让你百吃不厌。
吃法九：橄榄汁
将大个的橄榄捣烂取汁饮用，甘甜爽口，风味独特，保留了橄榄的原有风味。夏天拿去冰箱冰一下再喝，一口喝下去，冰凉的感觉瞬间让人感觉舒爽，加上橄榄的甘甜、生津，双重作用让你清凉到底！
终极吃法：直接生吃
过年时节，橄榄是必备的年货，装在小盘子里出门。在外，若是看到有人从兜里掏出小塑料袋装着几颗洗净的青绿橄榄，不用问，那一定是潮汕人。
橄榄的功效
“橄榄生津液、止烦渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”李时珍在其《本草纲目》中对橄榄的这一记载，用现代的话来解释，就是说橄榄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，可用于辅助治疗各种疾病所引起的咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。
据《日华子本草》记载，橄榄还有“开胃，下气，止泻”之功效。日常生活中，不少人爱将橄榄用于配菜，烹制出的菜肴别具风味，除了和味之外，还取其养胃之功效。也有不少人将其当成茶余饭后消食的佳果。
对于胃热口渴或饮酒过度者，可用橄榄绞汁煎浓汤或熬膏服用，正是取其开胃解酒之效。
现代医学研究发现，橄榄中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，起到一定抗癌消肿作用。食品行业知识资料网站
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橄榄果生津清咽 橄榄果怎么吃好？
时间： 10:48:00 来源：食品科技网
橄榄果的形状特殊，两头尖，中间圆，呈青色，成熟时为黄绿色，果肉厚，核硬，橄榄果一般在10-12成熟。
橄榄果原产于中国，可以鲜食也可以加工成蜜饯或者橄榄果汁，是亚热带特产的果树。福建省是我国橄榄分布最多的省份，广东，广西，台湾，四川，浙江也有栽培。
我国的橄榄主要属于白榄与乌榄两种，云南还有分布少量的野生橄榄种。
橄榄在过我国经过了两千多年的栽培历史，经过自然与人工的双重驯化优选，现有的橄榄品种资源非常丰富。
橄榄果营养丰富，果肉富含蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素C以及钙铁等多种矿物质。
每100g橄榄中含有热量49千卡；蛋白质0.8克；钙49毫克；磷18毫克；镁10毫克；铁0.2毫克；锌0.25毫克；硒0.35微克；脂肪0.2克；碳水化合物15.1克；钾23毫克；膳食纤维4克；维生素A22微克；胡萝卜素130微克；硫胺素0.01毫克；核黄素0.01毫克；尼克酸0.7毫克；维生素C3毫克钙49毫克；磷18毫克；镁10毫克；铁0.2毫克；锌0.25毫克；硒0.35微克；锰0.48毫克。
橄榄中还含有滨蒿内酯，东莨菪内酯，（E）-3，3-二羟基-4，4-二甲氧基芪，没食子酸、逆没食子酸、短叶苏木酚、金丝桃苷和一些三萜类化合物，挥发油、黄酮类化合物。
橄榄果性味甘酸，性平，清咽利喉，生津解毒。有助于缓解各种疾病引起的咽喉肿痛。
橄榄果中含有丰富的油脂酸，油脂酸有较强的抗菌效果，对皮炎，腹胀，腹泻的缓解有一定的效果，橄榄枝与其他果汁混合后食用，对人体的重金属含量有降低的作用。
橄榄富含的维生素C，维生素E以及多种微量元素，能促进机体平衡延缓衰老，是女性美容养颜、减肥、消食的好食物之一。
《本草再新》曰：“平肝开胃，润肺滋阴，消痰理气，止咳嗽，治吐血。”所以橄榄有助于润肺滋养，滋阴清肺，化痰止咳。
橄榄果还能生津止渴，暑热伤津，口烦口渴，自汗，溺黄，肢倦神疲，脉虚无力。可用橄榄果生津止渴。
橄榄果这么好，怎么吃呢？
新鲜的橄榄果洗干净就可以直接吃了，但是那个味道是绝对难忘的酸爽，没有吃过的朋友可以尝试一下。
2.腌好了冰着吃
盐水泡10分钟，取出后用菜刀拍扁，加糖加盐搅拌均匀后放入冰箱冷冻。放一两个小时就可以吃，味道比生吃好多了。
3.加工后食用
拷扁榄、大福果、十香青橄榄、去皮酥、咸青橄榄、玫瑰青橄榄等等。都是工厂加工而成的休闲食品，味道好，百吃不腻。
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副主任医师橄榄可以治咳嗽吗 橄榄怎么吃治咳嗽_腾牛健康网
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橄榄可以治咳嗽吗 橄榄怎么吃治咳嗽
导读：我们都知道，橄榄是很常见的一种食物，它含有丰富的营养物质，具有很好的食用价值，深受人们喜欢。那么橄榄可以治咳嗽吗？
一般情况下，橄榄是可以治咳嗽的。橄榄的营养价值高，具有很好的功效与作用，对咳嗽有一定的缓解作用。下面让我们具体来看看吧！橄榄可以治咳嗽吗橄榄可以治咳嗽，而且效果也不错。橄榄治咳嗽的效果还是很好的，这种方法做起来也很简单的，首先去药店或者其他地方买点橄榄，不需要太多的，回家后洗干净，然后把里面的颗粒，抠出来，在稍微洗一下，然后用热水壶烧两碗水就够了，把橄榄粒放在里面，大约20分钟，水开了以后，就可以喝了，如果嫌弃味道比较苦的话，可以放点蜂蜜或者糖都可以，但是不要放太多，不要影响药物价值。橄榄怎么吃止咳1、青橄榄煮水喝中医介绍，生活中很多的食物不仅可以食用还有很多的药用价值，橄榄这种食物有清热解毒的作用，可以起到清咽化痰的作用。那么橄榄怎么吃可以止咳呢?我们可以用青橄榄来煮水喝，准备5颗橄榄放入锅中，然后加入一碗水，大火煮开后小火熬煮，煎煮到剩半碗水左右的时候就可以了。青橄榄煮出的水味道比较涩，我们在喝之前可以加一点冰糖，这样口感会好一些。橄榄水治疗咳嗽一般三五天就能见效，大家可以试试。2、青橄榄炖瘦肉用青橄榄炖肉也是一个很好的止咳食疗方，去8颗左右的橄榄放入碗中，切上几片瘦肉一同放入碗中，然后在锅里加入适量清水，将放入橄榄核瘦肉的碗直接放入锅中去炖，大约要炖上半个小时左右，晾凉后就可以食用了，每天早晚各一次，提醒大家，在炖橄榄的时候不要加盐。橄榄止咳食疗方橄榄炖猪肺材料：猪肺250g、青橄榄150g、猪龙骨200g、盐适量。做法：1、准备青橄榄，洗净。2、备好猪脊骨。3、猪肺用盐搓洗干净。4、再将洗干净的猪肺，切小快，用水冲洗揉搓干净。5、将青橄榄用刀背拍破，待用。6、锅内凉水，加热，下猪脊骨和猪肺焯水。7、将焯完水的猪肺和猪脊骨用清水再次洗干净。8、将猪肺和猪脊骨放入高压锅内，一次性注入适量的清水。9、加入橄榄。10、大火，高压锅煮至出汽。11、转中小火，煮30--40分钟左右。12、揭盖后，取出煲好的猪肺，晾凉。13、切小块。14、将猪肺回锅，大火煮开。15、加入适量的盐。青橄榄猪骨汤材料：青橄榄150g、猪脊骨500g、蜜枣适量、姜适量、盐适量。做法：1、把所有材料准备好。2、猪脊骨洗干净，放进煮开水的锅中焯水。3、取出，用清水冲洗干净。4、姜去皮，切成大片。青橄榄放在盐水中泡10分钟，取出用清水冲干净，并且刀背拍一下，把青橄榄拍裂。5、锅中注入适量清水，加入所有材料。6、盖上锅盖，煮2.5―3小时。7、吃的时候，视个人口味调入适量盐。罗汉果青橄榄炖雪梨材料：雪梨200g、罗汉果10g、青橄榄3个。做法：1、准备材料。2、雪梨去皮切小块，罗汉果用了半个。3、三种食材全部加入炖盅注入清水。4、通电盖上炖2个小时。5、去渣喝汤，分次食用。喉头猪肺青橄榄汤材料：青橄榄15粒、猪喉头1个、猪肺300g、清水1000g、粗盐适量。做法：1、准备材料。2、猪肺切块;猪喉头切块;青橄榄切半。3、猪肺和猪喉头放入锅中，加入适量的粗盐，反复搓洗猪肺，然后用清水择洗干净。4、洗净的猪肺和猪喉头放入锅中焯烫一下。5、再次用清水择洗干净，冲走猪肺和猪喉头里面的泡沫。6、全部食材放入煮锅中，加入清水，盖锅盖，大火煮滚，揭盖，熄火。7、整锅倒入电压力煲内胆中。8、盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键。9、时间到，揭盖，断电，盛出享用。
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