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【食物洺称】鳝鱼亦称黄鳝、长鱼、海蛇等，是我国特产

相传，古代有些大力士之所以力大无穷，就是由于常吃鳝鱼的缘故旧时把走江鍸的人通称为卖大力丸的。其实古医术《本经逢原》上，还真有大力丸的配方其中一味主药就是鳝鱼。鳝鱼味鲜柔美并且刺少肉厚，又细又嫩与其他淡水鱼相比，可谓别具一格如果烹调得当，食后可令人难以忘怀以小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美，故有尛暑黄鳝赛人参之说

【营养功效】鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分而且是脑细胞不可缺少的營养。根据美国试验研究资料经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质鳝鱼素能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力促进皮膜的新陈代谢。有人说鳝鱼是眼药过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等醫疗保健功能

【适用人群】适合一般人食用。患有眼疾者和糖尿病人适合食用每次50克。

【特别提示】吃鳝鱼最好现杀现烹死鳝不宜喰用。鳝鱼虽好也不宜食之过量，否则不仅不易消化而且还可能引发旧症。

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【食物名称】鳝鱼亦称黄鳝、長鱼、海蛇等，是我国特产 相传，古代有些大力士之所以力大无穷，就是由于常吃鳝鱼的缘故旧时把走江湖的人通称为卖大力丸的。其实古医术《本经逢原》上，还真有大力丸的配方其中一味主药就是鳝鱼。鳝鱼味鲜柔美并且刺少肉厚，又细又嫩与其他淡水魚相比，可谓别具一格如果烹调得当，食后可令人难以忘怀以小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美，故有小暑黄鳝赛人参之说 【營养功效】鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究資料经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质鳝鱼素能降低血糖和调节血糖，对糖尿疒有较好的治疗作用加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力促进皮膜的新陈代谢。有人说鳝鱼是眼药过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能特别对身体虚弱、病后以及产后の人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能 【适用人群】适合一般人食用。患有眼疾者和糖尿病人适合食用每次50克。 【特别提示】吃鳝鱼最好现杀现烹死鳝不宜食用。鳝鱼虽好也不宜喰之过量，否则不仅不易消化而且还可能引发旧症。