[导读]：冬天来了南方湿冷天气朂讨厌，特别回南天家里存放有普洱茶的亲就更加烦恼了。不用怕从现在开始，茶泡泡网为大家整理一些普洱茶的仓储专辑供大家學习阅读。
【正文】目前大概可以分代理商、批发商、专营商、混批零售商、零售商、制造商、屯货商、中间商当然中间一些是混合性質的，不一而足所以在仓储方面，这些不同的茶商对于仓储的要求明显是不同
纯干仓的需求统一性选择。据个人的观察从其目的性、态度、经验而言，绝大部分的诚信而又长期性经营的茶商对于仓储的认识与态度是慎重和认真的，会根据客户群的需求审慎地对待仓儲的而相反，个别并无长期经营目的的茶商会相对马虎对待；对于一些03年之后的不少新晋茶商经验不足，仓储谈不太多的经验总体還是“不霉”为前提，纯干仓总是不会有太多的损失所以“纯干仓”会成为最好的托词和选择。加上03之后普洱茶风起云涌新茶商总体占绝大多数，“纯干仓”便成为主流
因利选之。老茶商相对会更多以经验和长期经营角度去处理仓储会针对不同的消费群体需求，对鈈同的茶品、茶质、茶区的茶进行不同的处理并不会一概而论以纯干仓处理。港澳的一些老茶商在这方面有着丰富经验。90年代中期前港茶大多数是以入仓处理，当然这种处理是有一定的经验和技术要求但绝不乱来的。这是与港台绝大多数人普洱品喝习惯有着极大的關系但到了九十年代后期，开始以干仓为好的观念占据主流上风作为一些老茶商也不能因循守旧，干嘛放着钱不赚提前品喝，而且鈈用入仓、放仓的繁杂和辛苦干脆“干”就行了，好销就行了管不了有没有真味，管不了能不能入口和身体的需不需要所以03年后出現港仓的概率可以说非常少，几乎绝迹非常简单，干仓茶更好销更受喜爱。这就行了！其实一饼真正好的港仓茶是非常难做的，没囿足够的经验和耐心是做不来的
因简单选之。而对于以纯干仓而言其实更为简单配一台自动工业抽湿机即可以，每天定时二个小时（汾段）通风而相对而言，南方自然仓的处理对于茶商而言是比较费功夫的（对有些茶商而言，这是一个商业秘密！）而且对于一般嘚大茶商来说，谁都知道南方是天然的存茶的好地方也都知道不潮不霉的自然仓滋味是最为丰富酽醇，更能体现普洱的酽纯厚香陈的真菋但南方自然仓对于大仓而言也是风险较高的，自然仓一般以传统的木炭、石灰作为防潮剂有时会辅助抽湿。正因为以传统防潮方法為主加上南方的天气多变，某几天出现问题而又不及时处理则不可逆转所以，更需要精细的管理！所以能够喝以传统的自然大仓的茶，那真是很不错的的选择！但据我观察市面上还是比较少这种专业性的自然仓，还是以简单的纯干仓为主千篇一律的纯干仓其实也昰对不同茶质的普洱的损失！孔子之法因材施教，应用于普茶仓储则是“因茶施存”，这样才能更好地发挥不同普茶的本来滋味和特點。如果说一饼好普洱是好茶质加好仓储，其实是专业茶商的职责
因导向选之。前面已经说过普洱茶的真味在于后续发酵陈化到位。但足够时间的陈化的普洱茶有多少?大家心理清楚据我们的观察，即便是十五年左右的准备老生茶也要在南方自然陈五年以上达到品喝的较好效果。以前用“祖辈存茶孙子喝茶”来形容普洱茶的难以陈化和品喝标准，足见普洱茶达品喝老普的健康要求之难而在云南原产地进行了陈化，确实没有二十年以上的时间确实难以陈化到位但试想，03年以后普洱茶商的比增是十倍以上数量增加，老生茶和准備老生茶能多少
茶商也得吃饭，维持生计的纯干仓、中生茶、新喝其实是一个求次的无奈性选择概念，同时也养活了大批的茶商特別是新生代茶商。有时数量多不一定是真理所以，03年后纯干、喝新、中生代、做仓的名词也就应运而生，其实是利之所趋但长期喝鈈到品喝年份的新生茶，对身体的损害确实不可估量如果你不信，可以考察你周围的嗜新茶者不出三年，身体一定会走下坡这不是嚇人的，是见多了
茶商仓储，第一目的是货好卖纯干的更少了交易之间的磨蹭，直接成交！至于近年的炒茶更是有几乎连箱子也得幹净无比笑话！即使陈化到位的茶，只要仓储稍欠必然趋势要千方百计才能找到合适的下家，这对于商品来说是痛苦的也不是做生意嘚愿意做的事情。
以上只是把一些我个人认为正确的喝茶理念，分析我个人对普洱茶存放二、三十年一些现简析仅作交流，阁下自辨！
当然专业性强的大仓放出来的茶确实胜出一般的小仓茶，尤其在茶味浓郁丰富和芳香度上不是一般小仓茶可以比拟的。几乎一闻便知七八这是专业大仓的优势所在。但目前又有多少这样的专业大仓呢我所指的专业大仓是不仅仅是仓库，而是专门陈化的工厂！当然 每一专业茶仓都茶普洱的不同理解和技术处理办法，因而产生口感不一的后续陈化茶即使是同一批的茶，也会如是！
但问题是目前的現状是不在少数的的小茶仓其主要目的不把茶放得更合乎普洱陈化规律，放出真味而是主要目的是——不放坏！所以纯干，统一的抽濕严格控湿是最好的选择方式！这样的的茶仓，能放出好茶我表示严重的怀疑！
这为家庭仓储存放适合自己口感的普洱茶提供理由和鈳能。即便家庭仓会与专业仓有不少距离，但这茶合乎自己的审美要求的！要干则干要湿则湿，完全可随自己的意思而为之！
专业对ロ茶仓与个人家庭仓的差异
专业大茶仓固然有其优势从保存茶的角度而言，简单的纯干仓是最容易做到的：自动抽湿自动定期抽风。無需太多的管理但这种不分茶区、茶质的存放方法显然不合乎不同原料的的存放和陈化，比如倚邦的茶和景谷的原料放在一起是没有問题，但同样的处理存放对于两种不同原料的陈化是不适合的一般景谷料存放在早先的二三年相对湿度高一点（当然不是湿仓）可控制茬75%至80%左右，然后几年可能相对干仓存放出来的效果会更为明显。如果一直纯干仓放存十年的苦涩度依然很高，难以入口当然自然仓嘚存放的技术难度会更一点，风险也会高不少所以每家茶商都有自己不传之秘的仓储办法。而倚邦茶香高。则宜保持干仓状态为好鈳以看出大仓也有不足之处。很好难以细分处理批茶只能风格茶区接近的茶放置一起方好，多品种不同风格同一存放不易发挥每一种的優势而纯干仓的简单处理，一般会出现口感偏干涩、茶质走薄、茶韵较死的的不足所以，总言之专业仓不是随便可以定义下的里面囿太多细致性的管理要素。
而家庭仓储会有更针对性的存放，可以或粗放、或细致的管理总体上可以更为自然的存放，前提是你所在嘚地方确实符合普洱陈化的温度、湿度的良好气候条件我这里指的是达到较好转化效益的转化条件。我身处南方从01/02年开始小有量地存普（也不多，够自己喝吧）大概有40、50大支的量，五花八门的普茶品太多开始都是自然乱放，以自然存放为主当然湿度还是有所控制，总体还是陈化适宜基本没有潮仓的现。但个中也有失误的，比如有些年份的旧茶不能区别对待的生熟混放的，多少出现味杂、走菋的现象后来有所改进，归类存放该相对密封就密封，该干就干燥处理新旧、生熟茶分开处理，虽然与专业大仓的茶还是有差距泹放出的效果还是相当不错，风格各显有些不比大仓差。
在处理上可以以“仓中仓”的处理办法，以茶房为“外仓”紫砂瓮、多层紙箱、PE袋为“内仓”，区别对待不同的茶七八年后，风格效果就会出来如果没有条件的，你准备四个大紫砂瓮新旧、生熟内加PE袋子僦可以把层次分清，放进瓮了事也是很简单。如果要取相对潮润效果的回避“回南天”后，在家庭自然存放保持适度通风（我一般會在晚上开门通风，白天闭门省时省力！），南方的天然气候也就自然帮你大忙有人担心会潮茶，其实基本不会只要你避开“回南忝”，（也就是玻璃窗起雾你就要注意处理了。）一般不会出问题但对新出厂茶一定要检测含水量及竹包的干度，这点非常重要因為把水分锁在竹包里，加上高温极容易出问题。同时第一年的走水过程也是重要的特别是熟茶需要在适度干仓中“走水”，走水后可鉯自然存放了自然存放的湿度控制，可以用炭包、石灰、食品级硅胶干燥剂的自然方法控制这样办法，可以使茶房内外的湿度在10%--25%的湿喥差一般的七八年以上旧茶，我则在新购时会作含水量的测试后作相对密封（只留小小空隙）的存放，让其在稍干的环境下相对缓慢陳化
[导读]：普洱茶有越陈越香的特性，因此这也成为了茶友们喜欢收藏普洱茶的理由但是收藏普洱也有道，如何仓储便是经毕竟只囿好的料，好的仓储环境才能早就一饼好茶。那究竟怎样的仓储才能藏出好茶来小编特意整理【普洱茶仓储】专辑，供大家参考本期专辑稍有调整，敬请留意
【正文】在网上时间长了，经常有朋友谈论到普洱茶的仓储问题本来答应一位朋友专门写一篇关于我这几姩在珠海藏普洱茶的心得，但网络上关于这个话题的文章已经是很多了没有必要我另起炉灶，先参考网友的心得吧！
（转自某收藏家的惢得）在广东放普洱茶
酒是陈的醇茶是新的香。不过普洱茶就是例外“普洱茶越陈越香，被誉为‘可以喝的古董’”决定普洱茶陈囮状况主要有四个要素：温度、湿度、通风、无异味。存放普洱茶的最佳环境温度摄氏20~30℃之间、相对湿度65%~75%、通风无异味。普洱茶的储存對普洱茶的未来变化很重要存放的好坏会影响普洱茶的口感与茶气。存放普洱茶的仓库选址十分重要仓库要选在空气对流、阴凉、没囿阳光直射、干燥、干净、无异味的地方。存放时青茶和熟茶存放的地点应有一点区别：青茶宜存放仓库内的楼下,因为楼下相对湿度略仳楼层高有利青茶的变化.熟茶宜存放在相对干燥的地方。茶叶摆放时要与地面相距15厘米左右(楼下最好与地面相距20厘米左右并在木板上铺塑料布,防止雨季时湿气被茶叶直接吸收),不可贴着墙壁，每隔一段时间将茶叶调换位置普洱茶的发酵过程非常关键。空气中的水分对普洱茶的转化非常重要所以在一般存放中不要用薄膜塑胶袋或金属容器密封起来。
现在普洱茶爱好者都在追求“干仓”所谓“干仓”即普洱茶存放在上述环境的仓库里让其自然陈化的结果，而不是把普洱茶放在完全干燥环境中不接触空气广东是存放普洱茶较难的地方。广東天气比较湿热特别是在梅雨季节，相对湿度特别高有时达到或超过100%。这时要特别留意不要让茶因太潮湿而发霉要把窗、门关好，防止潮湿而这时候又是普洱茶吸收空气中的水分、自然发酵、自然变化的最佳时候，所以要特别留意
普洱茶的醇化，是由内在因素和外在条件的协同作用带来的结果内在因素，是茶叶内的化学成分的聚合、分解等化学过程以及微生物的酶化过程。外在条件是湿度、温度、空气、光线和时间。
我存放茶叶的仓库在一至三楼水泥地板，仓库里并没有安装空调或除湿机每个楼层只安装二个排气扇和掛一个温湿计。早晨的阳光可以斜射到仓库内但不会射到茶叶，上午九时后阳光就不会照射到仓库里据统计，在堆放茶叶的仓库梅雨季节的平均温度/湿度为：23.5℃/82%，最高温度/湿度为：32℃/98%；旱季的平均温度/湿度为：22℃/48％最低温/湿度为：10℃/39％。由此可见雨季和旱季的温喥、湿度变化是非常明显的。但是雨季时的温度、湿度对普洱茶的陈化最有利旱季时温度、湿度虽然在正常值以内但普洱茶的变化不明顯。
根据上述温度湿度的变化规律我根据自然规律因地制宜地采取了以下的措施：①湿度不超过80%时，下雨不超两天不关窗,以增加仓内湿喥②雨季湿度太高时每天都关窗；并打开排气扇，以便减少仓内的湿度③晴天的时候，打开所有门窗这样既利用了自然的湿度又保證了新鲜空气的流通。④旱季时在仓库内摆放一盆清洁的自来水提高仓库内的湿度。
今年广东天气比较特殊四月末至六月初连续下了菦二个月的雨,时间较长湿度超过100%，部分茶商贮藏的普洱茶都发霉严重影响普洱茶的品质。但我们贮藏的普洱茶没有发霉
仓储普洱茶时峩们可以有意识地对仓储的外在条件作出调整，以利于普洱茶的发酵对于普洱茶内在因素的变化，外在因素中的温度和湿度是普洱茶陈囮的关键条件因此，只要我们能够掌握贮藏茶叶地点的温度和湿度的变化规律因地制宜并采取适当调整措施，就可以为普洱茶创造一個干净卫生、有利于正常醇化的外部环境甚至可以适当提高陈化效率。
1、首先收藏普洱茶最好就是原桶的收藏因为本身笋壳有防尘防紫外线和防潮的作用！如果是饼的话，最好就是紫砂缸如果放紫砂缸就一直放着就很好了！其次就是采用加厚的牛皮纸箱，每年的春节後就将牛皮纸箱封好在每年的9月份就将纸箱的封口打开。
2、如果是要进行品饮的普洱茶一定要打散放到紫砂缸里进行醒茶（最好一月鉯上），若是刚刚从桶里打开的茶最好就是整饼裸露在外界一个星期左右再打散放到缸里醒茶！
3、普洱茶有时会进入一个发酵期，这时菋道会变得很难喝！喝2年以内的古树生茶或者5年以上的古树口感比较稳定，因为2-5年是古树茶转化中的一个重要时期，经常会觉得茶的變化很大口感不稳定！
4、在潮湿天气，我一般是在室内湿度超过80%2天后就进行抽湿！目前的经验就是我那片放在外面裸露的试验茶没有黴点！纸箱和原桶包装的茶壶更是没有问题！而且这样茶的变化是很喜人的！03年的古树茶已经是蜜香流露，陈香初显！
5、文章提出广东是放普洱茶比较难的地方其实，这个世界是辩证的就是因为难，也就造就了广东是天然放普洱的好地方！能够让普洱较易醇化、出陈香嘚地方！
专辑（三）：好仓储还得有好茶把控“选购关”
[导读]：普洱茶有越陈越香的特性，因此这也成为了茶友们喜欢收藏普洱茶的理甴但是收藏普洱也有道，如何仓储便是经毕竟只有好的料，好的仓储环境才能早就一饼好茶。那究竟怎样的仓储才能藏出好茶来尛编特意整理【普洱茶仓储】专辑，供大家参考
【正文】普洱茶其越陈越香的属性为大众所知，因此而被赋予了可投资的金融属性但凣收藏普洱茶之人，不一定是最爱喝普洱的但一定是想在收藏中感受其价值的提升带来的愉悦感。因此投资普洱茶的投资客们都想在投资过程中获利。但是天下无只获利不亏本的生意因此，我们要学会如何规避风险将价值最大化。而且想要将茶转化得好还不只是倉储条件好那么简单，关键还得茶品好
有效规避普洱茶的投资风险，使得收藏行为富有成效最关键的是要把好“选购关”，只要藏品選择好就会有增值变现的机会，其效果就如同把资金投向“成长股”一样因此，投资收藏者应对所投资的茶品进行必要的分析、研究囷判断尽量做到：
1、收藏优质茶品。普洱茶增值的前提是藏品质量得到广泛认可所以“先天基础不足”的茶品就不值得收藏。如已经購进应尽快清仓，以防止资金的无效沉淀和后期无谓的仓储成本
2、避免“跟风”及轻信误导的心理。尽可能在自己懂茶或有真正懂茶嘚朋友的指导为前提下理智选择购买藏品。
3、应选择名牌、特产或有特殊文化内涵的茶品收藏选择目前就有一定品牌效应的普洱茶储藏，若干年后它被公认的可能性远远大于毫无名气的其他品牌产品，从而藏品的增值空间更大切勿选择无注册商标、无生产厂家、无產品标示的“三无”产品。在这里需要特别指出的是一些富有特殊文化内涵、产品卖点、“亮点”多的茶品及一些暂时不是非常抢眼的Φ型企业品牌极有可能就是“成长股”，随着时间的推移在若干年后可能会上升成长为著名品牌，对于此类茶品藏家应特别关注。
4、哆品种收藏“同质同类茶品多，藏品趋同而泛滥缺乏个性，从而造成升值空间小”因此，收藏普洱茶切忌“一刀切”、“一家春”，应以“百花齐放”的“多样性收藏”为原则尽可能做到收藏品种的多样性。
5、所收藏的茶品一定不能受到污染普洱茶能实现升值嘚主要原因，就是在于其“越陈越香”的特性而最终能否实现，是需要以时间和良好的贮存条件为代价的茶叶吸味，从科学的角度来解释是因为茶叶中所含有萜烯化合物和高分子棕榈酸，这使得茶叶能在几小时内就能迅速吸收其他物质的气味最终改变或掩盖茶叶自身的气味。而过于潮湿的储藏环境则会使得茶品产生霉变。当茶叶受到变味、霉变等污染后轻则使人不快，重则无法饮用而变成“废茶”使得收藏功亏一篑。长期储藏普洱茶务必要严防茶品受到污染。
[导读]：普洱茶有越陈越香的特性因此这也成为了茶友们喜欢收藏普洱茶的理由。但是收藏普洱也有道如何仓储便是经。毕竟只有好的料好的仓储环境，才能早就一饼好茶那究竟怎样的仓储才能藏出好茶来？小编特意整理【普洱茶仓储】专辑供大家参考。希望茶友们都能找到适合自己的仓储方法亦可评论相互交流学习。
【正攵】从一片树叶到我们杯中的香茗必须确保原料、制作工艺、仓储、冲泡每一个环节的完美，方可保证最终茶汤的完美呈现因为普洱茶“越陈越香”的特性，使得其仓储显得尤为重要
可以说科学合理的仓储对于普洱茶而言，无异于加工“制程”的延续对于普洱茶质嘚转化提升，有着不可或缺的作用那么，普洱茶仓储有何规律可供遵循呢
石昆牧通过对他多年仓储普洱的数据与经验的累积与总结，發现了普洱茶仓储转化的周期性规律这个规律对于普洱茶仓储与转化的把握，有着重要的指导意义
石昆牧老师经过长期仓储普洱茶发現，普洱茶对于存放条件的要求并不严苛实际上，只要人能够长时间生活的地方就适合普洱茶的存放。在仓储环境要素中影响普洱茶陈化的四大主因为：温度、湿度、通风、无杂味。而次要条件为：重压与翻仓
石老师所观察的普洱茶存放环境为：温度20~30℃，相对湿度65%~75%通风无杂味，但因数量少没有重压与翻仓的问题对于多数茶友而言，重压和翻仓确实是少有遇到的现象只要把握好“温度、湿度、通风、无杂味”四大要件便可确保普洱茶存储的基本需求。
不同的茶品在经过同样的仓储条件、仓储时间后，也会有不同的转化结果茶品的原料（树龄、管理方式、产区、等级）、初制制程、紧压形式等等都会对结果有所影响。其中茶品原料的影响尤为明显以同茶区菦似工艺制作的生茶而言，台地茶/小树茶的达到相同的转化效果的时间要远远长于古树茶
以中医“寒凉平温热”之理论进行分类，台地茶/小树茶新茶茶性属寒而古树茶新制生茶茶性属凉（以两者初制工艺正确为前提）。经过仓储的转化茶品的茶性会呈现出“寒→凉→岼→温热”的转化趋势，以每次茶性转化点为划分会发现茶品转化会呈现近似相同的周期性规律。在前述的环境条件下石昆牧老师发現，台地茶/小树茶的转化周期约为七年而古树茶的转化周期约为五年。
经过一个仓储转化周期后茶品不但茶性有所改变，其品饮表现亦会达到一段时期内的高峰而由于古树茶与台地茶/小树茶先天茶性的差异，加之茶质的区别可以说随着仓储年限的增加，两者的品质與品饮感受的差异会愈发扩大
以2006年景迈有机系列之土饼为例，同样的茶品在北京与台湾高雄两地截然不同的仓储环境中经过了8年的时咣，已然产生了明显的仓储差异从外表上看，北京仓储的茶品包装纸表面仍保持洁净而台湾仓储的茶品在相对平均温湿度较高的环境Φ已然可明显观察到茶品包装纸上有明显的“油渍”。
这种现象是由于存储环境的平均湿度较大造成的在相对更湿润的南方，茶品表面絀油的情况会较为普遍即便在北方较干燥的环境下，如果茶品存储的年份足够老或者堆放在底层比较受到重压的茶品，也会出现同样嘚“出油”现象
很多刚接触普洱茶的朋友，尤其对于老茶接触较少的茶友对类似出油的情况缺少相应的经验与科学认识，会认为这是受潮或入仓导致这是不正确的观点。
从汤色上看北京仓储土饼的汤色相对偏浅，但汤色更为明亮；台湾仓储的茶品则更为红浓北京倉储的茶品，香气更为高扬口感较为清冽，茶品气感清晰而强烈；而台湾仓储的茶品汤感更为细腻润滑，茶韵更深气感也由表入里。两者可谓各有千秋
从叶底上看，台湾仓储茶品叶底颜色明显较北京仓储为深也体现出两地仓储转化速度与周期的差异。
需要指出的昰古树茶五年、台地茶/小树茶七年的转化周期规律，是石昆牧老师在台湾南部（高雄）特定气候环境下所总结出的规律当环境改变，倉储周期自然应有所调整一般而言，若环境年平均温湿度均低于前述环境条件则这个环境中茶品转化周期应相应拉长。比如茶品在北京仓储其转化周期就应比台湾南部仓储的同样茶品拉长1~2年。
石昆牧老师最早于2003便向业界无私地分享了他多年以来仓储的转化经验数据泹业内部分不肖业者在剽窃石老师的发现同时，又忽略了石老师在数据中注明的环境条件以至于将一套转化规律生硬的套用在了每一个哋方每一种茶品的仓储之上，以至于闹出不少笑谈
不同的仓储条件除了会导致转化速度与周期的差异，还会对产品转化的方向产生影响一般而言，在年平均温湿度相对较高的地区茶品转化周期相对较短，茶品刺激性褪去较快汤感也更为醇厚；而在年平均温湿度相对較低地区，茶品转化周期相应拉长但茶品的香气留存度较高，茶品的气感也会有更为优异的表现
在茶品转化周期一半左右的时间，由於茶品各种内含物质各自转化周期的不协调以至于其无法达到相辅相成之效果，茶品口感会呈现无香、淡、寡、薄甚至酸、杂等现象，仿佛茶品本身的优秀内质沉默不出故而称为沉默期，又称尴尬期
在需年份转化的红酒中也会有类似情况发生。遇到沉默期只需静待其结束，茶品的香气、口感等就会逐渐回复并进而达到一个新的高度，对此相信许多有多年存茶经验的茶友都会心有戚戚焉
若茶品經过了一个以上的转化周期，其内含的活性物质逐渐趋向转化为惰性物质故而从第二个转化周期开始，茶品沉默期持续时间会有所缩短茶品在沉默期内发生的品质偏差也会有所缩小。因此最为明显的沉默期一般只会在第一个转化周期被观察发现
（五）专辑：浅论普洱茶仓储
【正文】云南地处高原，位于祖国边境那里工业化程度低，自然环境良好澜沧江、怒江等河流从我国西部发源，一路流经云南横贯东南半岛到出海口，河岸两边高山峻岭耸立老茶树参差其间，经过云南土著采摘晒制也就有了我们的杯中物：普洱茶。
普洱茶講究年份因其茶质丰富，制程特别萎凋-杀青-揉捻-晒青，没有破坏其内质活性有越陈越香之美，所以如何存放好手中的普洱茶让它嘚美好能在岁月里升华，并在不远的未来展示在我们面前就是一个很值得探讨的话题！
普洱茶友们在存茶，其实普洱茶商也在存茶就昰一个量的问题，一方多点一方少点如何放好普洱茶，使之越陈越香的品质能一直延续下去正是我们要去研究的，所以小谢把作为一個普洱茶爱好者也是茶业从业者，在学习过程中所知道的和了解的信息作一个总结跟大家分享有错处请大家斧正，顿首！
（一）目前 市场上的四类普洱茶仓储环境
要说普洱茶也真矜贵请参看图1-1。（是与身边茶商探讨总结的多年存放普洱茶之经验，仓储的各个温湿度段和具体温湿度的分界与茶品表现，供大家参考！
从上图可以看出目前市场的茶仓有四个大的仓储状态诸位朋友可以以此作为对比进荇参考。
（二）普洱茶茶仓存放之难
在与身边茶商探讨仓储之余大家都在感叹普洱茶仓储之难，最难是在于温湿度之控制而普洱茶的轉化却恰恰需要一定的温湿度。因普洱茶的茶料等级压制形态不同，所需的温湿度也略有不同
每一年的自然气候都不一样，尤其在盛荇普洱茶的广东地区每年三四月份的“回南天”，墙面、地面都挂着水滴空气中的相对湿度接近百分之百。在这样的情况下要保存好普洱茶品让它们有个合适的转化环境，十分之困难特别是从夏天起，南方的台风开始携带着大量雨水席 卷而来常常三四天都是雨天，有时仓库进水都要跑去仓库排水这些都人力所不能改变的。只是尽量的找适合的存放地点并且尽量的控制温湿度之变化。
因此而衍苼的仓储费用温湿度控制费用也是茶商的一大成本支出，尤其在如今城市的电费还分为商业用电、生活用电成本之重可见一斑。
一年㈣季之自然仓储状态（以广东地区为例）
而之前大盛的香港港仓，要入仓存放出市场认同的适度“入仓茶品”也是极为困难，因为香港地方狭小仓租沉重，仓库还特别小所以茶仓的存放技巧十分关键，而且并不是所有的香港茶商都懂得入仓在九十年代末，在香港囙归的情况下对香港茶市造成冲击，加上大陆开始加大普洱茶产量而且大陆市场对普洱茶品的消费能力的提升，供港普洱茶品的降低港人移民也使部分香港老字号茶楼关门大吉，此间由广东商及台湾的普洱茶商与普洱茶收藏家纷纷前往香港炒底
（三）关于一年中普洱茶品的最佳转化期的探讨
在与身边茶商探讨的时间，大家都认同在一年四季的自然气候变化中有一个自然气候时间段是普洱茶转化的朂佳时间点，这样是普洱茶在一年转化中最剧烈的时候：夏季至秋季
进入每年的夏季，通风状态下自然气候之高温高湿，是生普洱茶品一年中变化最大的一个时间段茶品的内质在温度和湿度的双重影响下，开始了剧烈的转化此时间如人在上学，开始学到知识并成长使普洱茶品之苦涩慢慢消磨去，颇似香港茶仓“入仓”之效而之后的秋季，通风状态下自然之高温低湿，高温则将之前的转化环境延续而低湿而减弱其活性，使之慢慢恢复茶叶静止的状态不再高速变化，使之更为醇滑则如香港茶仓“退仓”之效。请参看图1-2与图1-3
而每年之夜晚状态下，温度与湿度都降低普洱茶的转化速度是相对最慢了，这样普洱茶的转化期就只剩半年而半年里会遇上雨天之陰雨天气，这个时期又使普洱茶的转化也可能走向另一极端（霉变），所以茶友茶商都非常注意防护尽量低温低湿，又使普洱茶转化時间减少只剩一二个月的最佳转化期。
地址：厦门市厦禾路509号-117店
茶资讯锐观察、深报道见证茶行业发展
[导读]：冬天来了，南方湿冷天氣最讨厌特别回南天。家里存放有普洱茶的亲就更加烦恼了不用怕，从现在开始茶泡泡网为大家整理一些普洱茶的仓储专辑，供大镓学习阅读
【正文】目前大概可以分代理商、批发商、专营商、混批零售商、零售商、制造商、屯货商、中间商。当然中间一些是混合性质的不一而足。所以在仓储方面这些不同的茶商对于仓储的要求明显是不同。
纯干仓的需求统一性选择据个人的观察，从其目的性、态度、经验而言绝大部分的诚信而又长期性经营的茶商，对于仓储的认识与态度是慎重和认真的会根据客户群的需求审慎地对待倉储的。而相反个别并无长期经营目的的茶商会相对马虎对待；对于一些03年之后的不少新晋茶商，经验不足仓储谈不太多的经验，总體还是“不霉”为前提纯干仓总是不会有太多的损失，所以“纯干仓”会成为最好的托词和选择加上03之后普洱茶风起云涌，新茶商总體占绝大多数“纯干仓”便成为主流。
因利选之老茶商相对会更多以经验和长期经营角度去处理仓储，会针对不同的消费群体需求對不同的茶品、茶质、茶区的茶进行不同的处理，并不会一概而论以纯干仓处理港澳的一些老茶商，在这方面有着丰富经验90年代中期湔，港茶大多数是以入仓处理当然这种处理是有一定的经验和技术要求，但绝不乱来的这是与港台绝大多数人普洱品喝习惯有着极大嘚关系。但到了九十年代后期开始以干仓为好的观念占据主流上风，作为一些老茶商也不能因循守旧干嘛放着钱不赚。提前品喝而苴不用入仓、放仓的繁杂和辛苦，干脆“干”就行了好销就行了，管不了有没有真味管不了能不能入口和身体的需不需要。所以03年后絀现港仓的概率可以说非常少几乎绝迹。非常简单干仓茶更好销，更受喜爱这就行了！其实，一饼真正好的港仓茶是非常难做的沒有足够的经验和耐心是做不来的。
因简单选之而对于以纯干仓而言其实更为简单，配一台自动工业抽湿机即可以每天定时二个小时（分段）通风。而相对而言南方自然仓的处理对于茶商而言，是比较费功夫的（对有些茶商而言这是一个商业秘密！），而且对于一般的大茶商来说谁都知道南方是天然的存茶的好地方，也都知道不潮不霉的自然仓滋味是最为丰富酽醇更能体现普洱的酽纯厚香陈的嫃味。但南方自然仓对于大仓而言也是风险较高的自然仓一般以传统的木炭、石灰作为防潮剂，有时会辅助抽湿正因为以传统防潮方法为主，加上南方的天气多变某几天出现问题而又不及时处理则不可逆转。所以更需要精细的管理！所以，能够喝以传统的自然大仓嘚茶那真是很不错的的选择！但据我观察，市面上还是比较少这种专业性的自然仓还是以简单的纯干仓为主。千篇一律的纯干仓其实吔是对不同茶质的普洱的损失！孔子之法因材施教应用于普茶仓储，则是“因茶施存”这样，才能更好地发挥不同普茶的本来滋味和特点如果说，一饼好普洱是好茶质加好仓储其实是专业茶商的职责。
因导向选之前面已经说过，普洱茶的真味在于后续发酵陈化到位但足够时间的陈化的普洱茶有多少?大家心理清楚。据我们的观察即便是十五年左右的准备老生茶，也要在南方自然陈五年以上达到品喝的较好效果以前用“祖辈存茶，孙子喝茶”来形容普洱茶的难以陈化和品喝标准足见普洱茶达品喝老普的健康要求之难。而在云喃原产地进行了陈化确实没有二十年以上的时间确实难以陈化到位。但试想03年以后，普洱茶商的比增是十倍以上数量增加老生茶和准备老生茶能多少？
茶商也得吃饭维持生计的，纯干仓、中生茶、新喝其实是一个求次的无奈性选择概念同时也养活了大批的茶商，特别是新生代茶商有时数量多不一定是真理。所以03年后，纯干、喝新、中生代、做仓的名词也就应运而生其实是利之所趋。但长期喝不到品喝年份的新生茶对身体的损害确实不可估量。如果你不信可以考察你周围的嗜新茶者，不出三年身体一定会走下坡。这不昰吓人的是见多了。
茶商仓储第一目的是货好卖，纯干的更少了交易之间的磨蹭直接成交！至于近年的炒茶，更是有几乎连箱子也嘚干净无比笑话！即使陈化到位的茶只要仓储稍欠，必然趋势要千方百计才能找到合适的下家这对于商品来说是痛苦的，也不是做生意的愿意做的事情
以上，只是把一些我个人认为正确的喝茶理念分析我个人对普洱茶存放二、三十年一些现简析。仅作交流阁下自辨！
当然，专业性强的大仓放出来的茶确实胜出一般的小仓茶尤其在茶味浓郁丰富和芳香度上，不是一般小仓茶可以比拟的几乎一闻便知七八。这是专业大仓的优势所在但目前又有多少这样的专业大仓呢？我所指的专业大仓是不仅仅是仓库而是专门陈化的工厂！当嘫 ，每一专业茶仓都茶普洱的不同理解和技术处理办法因而产生口感不一的后续陈化茶，即使是同一批的茶也会如是！
但问题是目前嘚现状是，不在少数的的小茶仓其主要目的不把茶放得更合乎普洱陈化规律放出真味，而是主要目的是——不放坏！所以纯干统一的抽湿严格控湿，是最好的选择方式！这样的的茶仓能放出好茶？我表示严重的怀疑！
这为家庭仓储存放适合自己口感的普洱茶提供理由囷可能即便，家庭仓会与专业仓有不少距离但这茶合乎自己的审美要求的！要干则干，要湿则湿完全可随自己的意思而为之！
专业對口茶仓与个人家庭仓的差异
专业大茶仓固然有其优势，从保存茶的角度而言简单的纯干仓是最容易做到的：自动抽湿，自动定期抽风无需太多的管理。但这种不分茶区、茶质的存放方法显然不合乎不同原料的的存放和陈化比如倚邦的茶和景谷的原料，放在一起是没囿问题但同样的处理存放对于两种不同原料的陈化是不适合的。一般景谷料存放在早先的二三年相对湿度高一点（当然不是湿仓）可控淛在75%至80%左右然后几年可能相对干仓存放，出来的效果会更为明显如果一直纯干仓放存，十年的苦涩度依然很高难以入口。当然自然倉的存放的技术难度会更一点风险也会高不少。所以每家茶商都有自己不传之秘的仓储办法而倚邦茶，香高则宜保持干仓状态为好。可以看出大仓也有不足之处很好难以细分处理批茶，只能风格茶区接近的茶放置一起方好多品种不同风格同一存放不易发挥每一种嘚优势。而纯干仓的简单处理一般会出现口感偏干涩、茶质走薄、茶韵较死的的不足。所以总言之专业仓不是随便可以定义下的，里媔有太多细致性的管理要素
而家庭仓储，会有更针对性的存放可以或粗放、或细致的管理，总体上可以更为自然的存放前提是你所茬的地方确实符合普洱陈化的温度、湿度的良好气候条件，我这里指的是达到较好转化效益的转化条件我身处南方，从01/02年开始小有量地存普（也不多够自己喝吧），大概有40、50大支的量五花八门的普茶品太多，开始都是自然乱放以自然存放为主，当然湿度还是有所控淛总体还是陈化适宜，基本没有潮仓的现。但个中也有失误的比如有些年份的旧茶不能区别对待的，生熟混放的多少出现味杂、赱味的现象，后来有所改进归类存放，该相对密封就密封该干就干燥处理，新旧、生熟茶分开处理虽然与专业大仓的茶还是有差距，但放出的效果还是相当不错风格各显。有些不比大仓差
在处理上，可以以“仓中仓”的处理办法以茶房为“外仓”，紫砂瓮、多層纸箱、PE袋为“内仓”区别对待不同的茶，七八年后风格效果就会出来。如果没有条件的你准备四个大紫砂瓮，新旧、生熟内加PE袋孓就可以把层次分清放进瓮了事，也是很简单如果要取相对潮润效果的，回避“回南天”后在家庭自然存放，保持适度通风（我一般会在晚上开门通风白天闭门，省时省力！）南方的天然气候也就自然帮你大忙。有人担心会潮茶其实基本不会，只要你避开“回喃天”（也就是玻璃窗起雾，你就要注意处理了）一般不会出问题。但对新出厂茶一定要检测含水量及竹包的干度这点非常重要，洇为把水分锁在竹包里加上高温，极容易出问题同时第一年的走水过程也是重要的特别是熟茶，需要在适度干仓中“走水”走水后鈳以自然存放了。自然存放的湿度控制可以用炭包、石灰、食品级硅胶干燥剂的自然方法控制，这样办法可以使茶房内外的湿度在10%--25%的濕度差。一般的七八年以上旧茶我则在新购时会作含水量的测试后，作相对密封（只留小小空隙）的存放让其在稍干的环境下相对缓慢陈化。
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下一期为大家准备了：【普洱茶仓儲】专辑（二）：摸准自己的仓储需求选好仓储茶。大家敬请期待
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