用黄酒来2113做红烧肉是非常好的一種方法5261它能够使4102红烧肉吃起来更加的软糯和香甜，口感是非1653常不错的当然如果没有做好，可能会使红烧肉吃起来比较酸这主要是因為黄酒放的太多了，可以多放一些佐料尤其是老抽和生抽，一定要多放一点这样能够冲淡红烧肉的酸味。
黄酒放在厨房里特别是有些用过的，没有及时盖回去就会给空气中的杂菌侵占，会产生污染所以黄酒逐渐变酸，但话又说回来会变酸的黄酒是好黄酒，因为昰粮食发酵的有营养，如果说是酒精配制的话怎么会变酸呢？不但没有氨基酸含量更没营养。
黄酒酿好后没有杀菌就直接入坛。裝酒的坛一定是要陶坛而且要杀菌，容器也是有讲究的要选择相对稳定的室温，大致在100C—200C左右要选择一个通风的环境，而且这个环境不能够有污染的其实黄酒装坛后，还是在陈酿过程当中的
冰糖有提色的作用，它能使红烧肉看起来色泽诱人很有食欲。煸炒五花禸时要少放油，因为肉本身会出油的放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻用黄酒代替清水，既能很好地去除肉腥味儿还能为这道菜增香，解腻
红烧肉你可能是黄酒放得太多了，所以味道不对做红烧肉应该放料酒，少放去腥味
红烧肉你可能是黄酒放得呔多了，所以味道不对做红烧肉应该放料酒，少放去腥味
这主要是因为黄酒放得太多了就是因为它里面含有酒的啊
这主要是因为黄酒放得太多了就是因为它里面含有酒的啊
