【遵义美食小吃】经典辣椒油做法、这才够味。
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【遵义美食小吃】经典辣椒油做法、这才够味。
点上方“遵义美食小吃”免费订阅本刊^-^+遵义旅游吃货控 微信号：zytimes遵义人对辣椒的感情丝毫不逊于四川人对火锅的感情，遵义每家面馆几乎都有自己的绝招。或是在面的硬度上，或是在辣椒的烘焙上，或是在荤素油的配比上……只有遵义人才能挑剔出其中的差别。遵义人就是随便煮碗面，对辣椒的要求也绝不勉强。“煮面，不仅仅意味着简单，更代表着遵义人轻巧的生活态度。”每天早晨，不管白丁还是鸿儒，无论土豪还是屌丝，都喜欢在家煮一碗有内涵的面。一碗可口的面条、辣椒油才是其中的精髓！准备辣椒末油辣子海椒：材料：干辣椒50g，白芝麻10g，纯菜籽油（一定要菜籽油才好吃，能没过辣椒粉的量）步骤：1.干辣椒剪段（我用的两种辣椒，一种辣一点的，一种不辣但很香的）；2.把炒锅稍微加热，不能有水，小火；3.下辣椒段，不停的翻炒，使其受热均匀；4.辣椒香味逐渐散发出来，锅底温度升高后，关火，继续不停翻炒，利用锅中余温；5.待锅中温度下降后重新开火，手里还是不要停，继续翻炒，直到用手一捏辣椒就碎，表示炒好了。花椒面：材料：干花椒（青花椒、红花椒）步骤：1.铁锅烧热（主要是烧干水，锅不用太热，以免花椒直接糊了）；2.下花椒，不断翻炒，小火；3.闻到花椒香味出来，锅也变得很热的时候，关火；继续不停的用锅铲翻动；4.锅的温度降下去后重新开火，继续翻炒，注意一定不要把花椒炒糊；6.炒好的花椒应该香味浓烈，用手可以比较轻易的碾成两瓣；7.干花椒冷却后，研磨（懒的就用料理机，勤快的用石舂，把花椒黄色的壳舂烂，不然吃到喉咙里不舒服）；8.找个密封性好的小罐把花椒粉装起来就可以了（新鲜的花椒粉很香，需要用密封罐保存他的香味，但存放时间不宜过长，以免香味流失)。制作辣椒油上面的准备工作做完了，下面开始制作了：1、冷却，研磨成粗粉，放入能承受高温的容器（容器稍大些，加油沸腾也不会溢出来）；2、白芝麻小火炒到微黄后加入容器中；3、炒锅烧热，倒入菜籽油；4、菜籽油加热时会产生泡泡，泡泡全部消失了，就表示油熟了，关火；5、等待油温冷却一点（因为刚烧熟的油温度太高，可能导致辣椒面焦糊，影响香味和色泽）；6.把菜籽油淋到辣椒碗中，并一边用筷子搅拌，同样的找个瓶子装起来，有了菜籽油，辣椒的香味保存时间会更长。最后，碎碎念一下～～～～～～面条的调料虽简单，但每一样都能说出个道道来。1.辣椒的选料，常用有朝天椒，杠豆海椒，由于不同品种的香味和辣度不同，很多时候会搭配使用，就像意式咖啡。这样香味和辣味得到平衡。2.乌江榨菜是也是面条必不可少的佐料，面条中加了它，脆脆的口感使这碗面的口感有了层次。3.黄豆酱油，一般选用味莼园，色泽和味道都不错。4，醋，一般选用四眼井醋。面花馆的调料为适应大多数客人，一般是不会先加醋的，醋瓶子都在桌子上，要加自己拿。自己煮面当然不用考虑这些，你吃就放，不吃就不放，爱什么时候放就什么时候放。5.姜蒜水，把姜蒜拍了剁细末，在加入刚烧开的热水，泡20分钟即成，使用时只用水就行。辣椒的做法有很多，你可以简单小炒，煎虎皮青椒，里面塞肉。如果是红椒，剁上一瓶蒸鱼头吃爽死了，还有各种辣酱随便做啦~~辣椒红油一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。方法与“自制花椒辣椒油”如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。辣椒油【备料】上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。【制作】烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。重庆红油 【调料】 干辣椒面1500克，白芝麻100克 ，八角4枚，草果2个，菜油4500克，香油500克。【制作】1.辣椒面装入盆中备用。2.锅上火加菜油炼熟，下香油，八角，草果炸香捞出，待油温降至五成热时下白芝麻，然后淋入盆中的辣椒面中即成。【关键】1.重庆红油有两种，这是菜油炼熟的，另一种是只把菜油炼制六成熟。2.也可以视情况不放香油。3.掌握好油温，油温太高易炸糊，油温过低炼不出香味。4.辣椒面应选子弹头辣椒制作。红油 【调料】 辣椒面1500克，净葱1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，姜片750克，蒜瓣（拍破）750克，大红袍花椒1千克，菜油10千克。【制作】1.锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。2.辣椒面放不锈钢桶内备用。3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。【关键】1.炸香料的时候应把油烧开后关火再炸，以防油溅出烫伤。2.炸大红袍花椒时油温不宜太高，最好用小火多火靠一会，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。3.往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。东北红油 【调料】 大蒜50克，大葱75克，大料20克，辣椒面500克，豆油1500克。【制作】1.豆油下锅烧开，下大葱、大蒜、大料炸出香味，捞出所有料渣。2.辣椒面装入盆中，淋入用大料等炸过的油即可。【关键】1.豆油要火靠熟，否则有生豆油味，吃起来涩嘴。2.淋油时要边淋边搅动，以免炸糊。3.油温应掌握好，不要太高或太低。鲜族辣椒油 【调料】 鲜族辣椒面2500克，大葱段、大蒜瓣（拍破）、姜片、洋葱丝各1千克，香菜籽500克，八角50克，桂皮50克，小茴香70克，香叶30克，苏籽250克，豆油15千克，花椒100克。【制作】1.豆油倒入不锈钢桶，上火烧开，炼至豆油没有黄色时关火，放置15分钟后，下大葱、大蒜、姜片、洋葱丝，再下八角、桂皮、香叶、小茴香、苏籽、香菜籽炸出香味，捞出所有料渣。2.另取一不锈钢桶，装入辣椒面，密漏放上面，将炼好的油淋入辣椒面上，淋完后加盖捂一夜即成。特点 鲜族风味独特，色泽鲜红，辣味适中。【关键】1.豆油一定要烧开，否则口味不佳。2.一定要按投料的先后顺序。3.料渣要除净，尤其是苏籽和香菜籽，要用密漏过滤。4.油炼好后要过滤，分开存放，此油可以做香辣板筋，辣椒面可拌风味凉菜糊辣椒油 【调料】 鲜海椒500克，炒香花生米15克、熟芝麻10克，老姜片25克，小葱节50克，菜油1500克。【制作】1.锅上火，擦干锅内水珠，入干辣椒翻炒至红棕色，有小部分为糊辣椒时（即从海椒入锅到起锅在几分钟之内）。2.另起锅，入菜油，四成热时，下姜片、小葱炸至干香时，熄火，冲入装有糊辣椒末的盆中，搅拌至四成热时，放入花生米、熟芝麻，封口即成。特点 色泽深红，辣味十足。【适用范围】 适合脆嫩动植物凉菜制作，如笋尖、莴笋、茭白、莲白、土鸡片、大刀耳片等。蒜蓉辣酱 【做法】新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。【贴士】这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。傣家油辣椒 辣椒面, 花椒粉少许, 蒜半个切粒(也可以多放点,香!), 盐和鸡粉适量【做法1】将辣椒面, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀, 开中火, 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行),放入花椒粉和鸡粉, 熄火,静置到凉即可.【做法2】先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒和鸡粉熄火即可. 这种做法的特点是: 蒜粒(可以切大一点,多放一点)吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法.以下为贵州辣椒的做法：豆豉青椒食材：青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g做法：1)准备原料（表椒，蒜子，豆豉）2)青椒用刀拍扁3)把蒜子与豆豉剁成茸备用4)热锅热油，下青椒煎制5)两面都煎出虎皮纹为宜6)然后加入少量的盐，糖调味7)再来点生抽提提鲜8)跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香9)让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉，这样吃起来会更香哦~煎酿辣椒食材：肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许做法：1)准备所需材料。2)将猪肉洗净剁成肉沫。3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。5)将调料和肉沫搅拌均匀。6)辣椒洗净，去净内部的籽。7)用手掰开辣椒酿入肉馅。8)把辣椒填满肉馅。9)依次酿好。10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。14)把茨汁煮开即可。15)辣椒装盘，淋上茨汁。 糖醋青椒食材：青椒400g、蒜头2粒、小米椒3个、油适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量做法：1)青椒洗净用刀背稍拍几下，对半剖开去籽备用。2)炒锅烧干，到入青椒，皮朝下。3)待青椒皮煸皱时翻个面，淋少许油继续煸至青椒软软的。4)煸好的青椒铲起备用。5)蒜头拍碎，小米椒对半剖开。6)坐锅热油，下小米椒和蒜头煸出香味7)加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。8)倒入青椒翻炒至入味，加盖焖2分钟，待汁收到粘稠时即可。 豉香擂辣椒食材：鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量做法：1)辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。2)锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。3)倒入辣椒段，小火炒制。4)调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。6)等辣椒成泥即可。7)把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。肉沫烧辣椒食材：青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣做法：1)准备原料2)用刀把青椒拍扁3)猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用4)热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香5)然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用6)锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味7)最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅喽蒜辣酱烤青椒片食材：青椒300g、油适量、盐适量、辣椒酱适量、蒜蓉适量、葱花适量做法：1)青椒洗净去蒂晾干水份。2)将青椒排入平底锅内，小火焙至表皮起皱。3)煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁。4)煎软的青椒撕去外面的细皮，然后对半剖开后去籽。5)剖好的青椒片摆在烤箱内，将酱汁均匀的刷在上面。6)烤箱预热，上下火180度烤8分钟即可。自制辣椒油食材：干辣椒粉100g、油适量、八角1个、桂皮2片、花椒适量、香叶1片、熟芝麻适量做法：1)锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。2)干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。3)把烧好的香料油浇在辣椒粉上。4)等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。5)等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾凉后放入干净的容器中。贵州油辣椒食材：干辣椒200g、菜油适量做法：1)贵州特有的小尖椒，暴晒干。2)每一个都摘除根蒂。3)放入料理机，打成碎，注意不用打成粉。4)打好的辣椒粉，这个图片没照好，颜色太失真了。5)锅内放入菜油，量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。6)大火把油烧开之后关火，等油稍微凉一下。7)辣椒粉倒入油中。8)不断断用铲子煸炒，直至油面不再翻泡泡即可。豆豉辣酱食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g做法：1)准备原料2)豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里3)然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦4)捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味5)小火，冷油，下花椒慢炸6)花椒出味后，用筛把它捞出来不用7)然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制8)此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊9)放入极少量的盐10)加入白砂糖11)再放点生抽12)小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~剁辣椒食材：指天椒1500g、油适量、盐适量、蒜茸100g、姜茸70g、高度白酒100g做法：1)红椒买的时候选干爽没烂的。2)把它放入池中清洗干净。3)然后放在太阳下把水份晾晒干。4)跟着把辣椒蒂摘去。5)然后就是最最艰苦的差事了，就是切了，小心辣哦。6)切好后，把蒜茸剁碎放入。7)跟着放入姜茸。8)然后放入适量的食用盐。9)此时白酒登场了，俺家没有其他酒，只好把家里的五粮液开了，往里加入一些，真香啊，都想喝上一口啦，哈哈。10)然后把所有主配料都拌匀。11)装瓶最好只装八分满，然后倒入食用油，把辣椒淹没在里面，一般这样腌制
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出售数量： 2874 件
品牌：贵领香
货号：56ca55ca859a
净含量:500g
包装方式:食用农产品
售卖方式:单品
品牌:贵领香
系列:辣椒面
规格:500克
产地:中国大陆
省份:贵州省
城市:遵义市
套餐份量:5人份
套餐周期:1周
配送频次:1周1次
特产品类:遵义煳辣椒
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联手中国城市烧烤/烤肉/烤鱼:遵义的渣海椒扣肉怎么做_百度知道
遵义的渣海椒扣肉怎么做
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渣海椒扣肉的做法如下：1．带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。2．锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。4．把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。5．烧热炒锅，白锅（就是不放油）炒渣海椒，盛出。6．取一小碗，加南乳两块，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均，按自己口味调好味，锅里放油，烧热，爆蒜茸，下梅菜炒，将碗里的汁倒入，烧开。煮好后，倒入装肉的碗内，把碗放在高压锅里，上气蒸半个钟头左右，到肉变软可取出。7．取一碟子扣在碗上，倒转过来，将碗里的汁倒出来，烫些青菜围边，取出碗。汁下锅再调一下味，加点鸡精，麻油，用水淀粉勾一点薄芡，淋在扣肉上，大功告成！
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色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。404 Not Found　　喜欢吃辣椒的兄弟姐妹们，尤其是长期在外地，吃辣椒始终感觉没有家乡辣椒味道的哥们，姐们，偶现在向大家浓重推荐几种家乡辣椒的制作方法。哈哈，我现在看得都是口水滴答的啊，此方法是贵州的传统制作方法，并非我总结提炼的哈，俺也是转载的，如果大家觉得有意义，看过后不忘发表一下有关辣椒，有关吃的意见哈　　　　煳辣椒： 　　在贵州的餐桌上，不仅有同全国相同的酱油、醋壶、蒜瓣碟“两壶一碟”，还摆有减辣增香、辣而不猛、煳辣香味浓郁的煳辣椒而成“两壶两碟”，沿袭至今。　　煳辣椒为贵州独有，全省皆做。是将干红辣椒在木炭火灰中烧（烘、焐）焦烧（烘、焐）煳，用手搓细或用擂钵舂细成面而成。不愿用手搓又没有擂钵家庭制作常用自制的竹片，即将烘（烧、焐）焦煳的辣椒装入竹筒中用在竹片绞碎。大量制作还可以将辣椒在锅内慢慢炒焦煳，用擂钵擂细或在机器内绞细成面。　　　　　　糟辣椒： 　　糟辣椒是贵州民族特色显著的一种调味品。为贵州独有，全省均有制作。是将肉质厚实、辣味不太重的新鲜小红辣椒洗净去蒂、晾干水分辅以鲜子姜、蒜瓣在专用（不带油）木盆中用刀反复宰碎，边宰边翻动使之大小均匀至米粒大小，按照辣椒、子姜、蒜瓣、白酒、精盐的重量比为90：8：5：2：10的比例装入土坛中加盖注入坛沿水密封15天即可作为调料用。糟辣椒色泽鲜红，香浓辣轻，具有微辣微酸而又香、鲜、嫩、脆、咸的风味特色。糟辣椒除用作蘸水外还可用作调料烹调菜肴、作腌菜基料和拌菜佐饭。　　　　　　糍粑辣椒： 　　糍粑辣椒是贵州都具一格的调味品，选用辣而不猛、香浓郁的花溪辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡（如急用，可用热水）,入适量洗净的子姜、蒜瓣一道投入擂钵舂茸。因形似糍粑而得名。省内市场有成品出售以及酒楼大批量制作和辣椒食品厂批量生产时，用刀剁或绞肉机绞拌而成。糍粑辣椒在贵州辣椒蘸水中主要用来制作红油和油辣椒。而制作红油和油辣椒往往是同步进行的，而且达到综合利用的效果。　　　　　　红油： 　　贵州制作红油有别于其他地方，制法也有多种，常用的有用糍粑辣椒提炼和红辣椒面烫制两种。红油味香色红、辣而不猛。用糍粑辣椒提炼是选用优质植物油烧沸炼熟，稍凉后加入糍粑辣椒慢慢熬炼至辣椒酥香渣脆、色红味出时浸泡，隔夜分离出红油，渣则就是油辣椒的一种了。根据用处的不同，炼制红油时还有加豆腐乳、甜酒汁（贵州称醪糟为甜酒）和用混合油的，如肠旺面所用的红油；另一种制法是用炼熟烧烫的植物油烫香红辣椒面，不加任何调辅料而成，同样经浸泡，隔夜分离出红油，渣则就是油辣椒的另一种。　　　　　　油辣椒： 　　油辣椒的制法也有多种，除用糍粑辣椒炼制和用红辣椒面烫制的且除去红油的油辣椒外，还有用刀口辣椒（即将干辣椒和少许干花椒在油锅炝香，用刀铡碎）加热熟菜油烫香除去红油即成油辣椒。制法多种多样。油辣椒酥香渣脆、辣味适口。　　　　　　绥阳辣椒酱： 　　绥阳辣椒酱因产自遵义市绥阳县而得名。是当地老百姓在采收辣椒时，将新鲜子弹头朝天椒和小米朝天椒辣椒去蒂混合洗净，加入子姜、蒜瓣、鲜茴香籽用石磨磨细后放少许精盐装入带有坛沿的土坛中，加盖注入坛沿水密封30天后即可用作调料、蘸水或农村缺菜时直接佐饭。随用随取，注意密封并置于通风干燥处和保存好1—3年不坏，越陈越香。　　　　烧青椒：
　　选用绥阳小米朝天椒辣椒在草木灰（子母灰）中烧熟皮起泡时去皮去蒂剁碎即成。须要说明的是在用烧青椒时一定要辅以用同样方法制作的烧毛辣角（角，方言，音guo；毛辣角，方言，即番茄，又名西红柿）。
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　　看到这些辣椒,还没吃就觉得辣!　　现在吃辣椒没有原来啷个厉害了,偶尔出去吃火锅,被辣得要死,但是　　感觉到安逸。还有“老干妈”也不错哈。　　
　　是啊，外地也有很辣的辣椒，但都是干辣，像烧碱一样，一点都不香　　　　　　　　在外地，老干妈已经成了辣椒的代名词了
　　没得其他菜,光是老干妈我都要整几大碗饭,嘿嘿,表要说我吃得哈
　　楼上的好凶哦，老干妈都要吃几大碗，厉害啊！！！　　我也是现在吃辣椒远不如以前了。。
　　嘿嘿,贵州人就是哈,我现在在绵阳,吃这边的都感觉味不辣,专门让妈妈从遵义寄辣椒过来的.过年回家再带上点,要是糟辣椒能寄点过来就更好啦.
　　有人黑到我了哈,有啷个吃得老干妈的,真正的辣妹子塞!...有点不敢和你吃饭哦.　　　　
家里糟辣椒,好吃哦,流口水了!!　　
　　不会做　　　　最好楼主做好　　　　我们来腐败　　　　哈哈哈哈哈 　　　　　　谢谢了!@
　　陰辣角呢
　　厉害，哈哈，居然知道绥阳的辣椒酱！这是我最喜欢的菜喽，每年都要让老妈给我带来，我可是吃这个长大的啊！　　用这个炒肉丝，多放点油，那个好吃啊！流口水。。。。。。
　　你那时的样子：　　　　我可不会做这么多品种啊？不过糟辣椒、糊辣椒、烧青椒我会做，可是现在没条件，换句话说，也做不来。至于请客吗，方便的时候，无所谓拉　　　　
　　呵呵，楼主还会做这么多品种啊，小弟对你的景仰犹如滔滔江水，连绵不绝啊
　　顶上去
　　用糟海椒和大蒜、生姜、酱豆、瘦肉丁、花生米等制作的油海椒才真的爽的很。
　　俺和想想好象哦，偶光吃老干妈也能吃的下几碗饭饭，西西
　　在外面难买到好的辣椒,而且广东这地方口味超淡的,只能跟楼上的学买老干妈下饭^=^
　　口水~~~　　从没吃过贵州的，　　不过，我们绵阳的也好吃啊！
　　流口水　　好久没有吃到绥阳海椒了
　　偶叔叔是专门制造你们贵州遵义的辣椒油....制造出来香的很，偶是专门卖贵州辣椒的，我们四川最喜欢的就在贵州遵义压期的小米辣~~！~　　叫你们的老乡们多种点哈，大家一起多多发财~
　　我可以帮你寄点来　　呵呵　　谁想吃我们绥阳的辣椒
　　晕了,看倒起都流口水了~!!~~!　　　　好久没得正宗的遵义味吃过了,在东莞这鸟地方就吃不上,郁闷呀...　　　　改天回家吃个够~!~!~!　　　　有在东莞的遵义兄弟姐妹,联系~!!QQ:
　　看来对辣椒感兴趣的人不少,下面是一篇转载的,比一哈看哪个地方的吃辣椒凶。不过天气炎热的时候大家还是少吃点，要不然不种豆也会得“豆”的哦！　　　　云贵川湘吃辣大比拼　　　　
俗话说的四川人、湖南人、贵州人、云南人、江西人都比较爱辣椒，现在分析一下，属于个人拙见。　　
江西人：的确常吃辣椒，但是多半是吃泡椒。而且江西人平均吃辣椒的水平不高，甚至不算爱吃。 　　　　
湖南人：听说湖南人吃辣椒很厉害，但我在湖南呆了一年，去一般馆子，很少有辣椒作为调料放在桌子上，有时候碰上，我几下就干掉，结果店主人很吃惊。我的湖南朋友基本有一半不爱吃辣椒，但是湘潭人例外，比较符合传说。 　　　　
云南人：比江西人厉害些，比湖南人差些。大概因为旅游的人多，要照顾各地口味？反正不行。 　　　　
四川人：写到这里才有些兴趣。当之无愧是吃辣椒大省，任何馆子四川都能够吃到任何形式的辣椒，担担面里面的辣椒不辣的话，就不是正宗的。但是四川人偏好“麻辣”，由于追求麻，所以在辣上不能说第一。至少这么多年没有遇上比我吃辣椒更厉害的四川人。 　　　　
贵州人：终于到了令我激动的时候。贵州人每次吃饭，几乎不可能没有辣椒，假如某个馆子没有辣椒尤其是糊辣椒面随时免费提供辣椒，他的生意一定就886。贵州人吃辣椒为什么在传说中比湖南四川差，因为贵州落后，所以来的人或者说宣传的人少、力度小。 　　　　
贵州人家庭的辣椒酱可以说是全国最好吃的。基本上任何一个家庭都有自己特别的美味辣椒酱做法。当初我假期完后，每次都要带爸爸做的辣椒酱至少3大瓶（一瓶有5斤左右，够北方人吃一年，嘿嘿）；在外地工作的时候，我常常把家乡的辣椒酱当零食吃，吃得同事们面部变色，但是最后也吃得我后悔，因为最后都学会吃了，结果都吃我几千里带来的辣椒啊。 　　　　
贵州的辣椒有酸辣、麻辣、甜辣、纯辣，什么都有，有专门对付粉面的辣椒；有专门对付沾水的辣椒；有专门对付烧烤的辣椒；有专门烹饪的辣椒；至于筒筒辣椒，就更妙不可言；还有糊辣椒，放些葱、蒜泥等等很多小佐料，专门用于吃清水菜类；糍粑辣椒嘛，就更有讲究。贵州最出名的辣椒是林坎产的辣椒，其次就是花溪辣椒。还有，要吃正宗的贵州辣椒，就要吃本地人家庭制作的辣椒或者夜市的辣椒，才真正算吃到贵州辣。 　　　　
总结：常言湖南人不怕辣、四川人辣不怕、贵州人怕不辣是不准确的。我的拙见是：江西广西凑合辣；云南湖南勉强辣；四川不麻不算辣；贵州不香怎能辣？
　　在外面，最近在想办法研究，自己做油辣椒。。。
　　救救正宗的遵义转椒吧，农户们为了追求产量，大量种植科技海椒。正宗的遵义转椒在市场上已近绝迹，我虽然每年只吃五，六斤，但愿意出双倍的的价钱买正宗的。
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紧急寻找：从重庆窜到遵义的骗子！　　　　遵义的天涯同学，我们是“重庆宝坞女人街”200多被骗的商户，被一伙骗子骗得是欲哭无泪呀，这伙骗子现在却玩起了失踪，最近听说，这伙人跑到你们遵义又开始玩起了同样的把戏，准备捞一把又跑路……　　　　你们千万要小心呀，不要轻意上当受骗，特别是想自主创业的同学，切记切记！　　　　这伙人行骗的手法和路径是：　　　　1、先在当地注册一个空壳公司，招几个当地业务员和保安；　　2、声称自己或这个团队是多年经营卖场的老手、高手，在多个著名的女人商场做过高管，对经营专业女人商场有着丰富的经验；　　3、这伙人先自己掏钱交一点定金，承包下一个几千平方的场地，然后把它装修成一个个小商铺或门面组成的主题商场；　　4、然后给商场取个什么好听的名字，定下什么经营宗旨，什么经营理念，开始对外招商或招租，口头承诺那是有什么就承诺什么，签合同一次性收取承租者一年的租金和保证金，每月还要收取高额的管理费；　　5、然后用大家交的租金和保证金再去交他们应该交的场地租金、场地初装费用，典型的空手套白狼玩法；　　6、接下来就是坐地分赃，按启动资金投入的比例、忽悠出力的大小、角色主次，每人都能分到一大笔；　　　　至于商场和商户生意好不好？经营管理究竟有没有能力？先前的什么口头承诺，全都TMD见鬼去吧；　　　　实在玩不下去了，一条路，拍屁股走人，换个地方继续玩。　　　　遵义的同学们：麻烦你们注意一下，你们遵义最近有没有新的商场开业，或新的商场招租？　　主要是由众多个体经营户组成的那种商场，有的话，就在这里告诉我们一声，跪谢了啊！　　　　这伙人的信息如下　　领头的：姓高，说重庆话，湖南人；　　所谓的经理：姓谭，说重庆话，重庆本地人的；　　所谓的美工设计：姓陈，说重庆话，重庆本地人的，个头又矮又小；　　另外一个：姓高（领头的兄弟），说普通话，湖南人，个头稍高偏瘦；　　　　如果这几个人对上号，我们再公布他们的详细信息。　　　　再次跪谢遵义当地善良的人民群众！！！　　
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看了好像回家了
想爸爸妈妈 想家里的每个人 想家里的海椒 哈哈
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