在餐廳里吃饭总是咸甜正好酸辣适中。而当自己掌勺时难免掌握不好分寸，一不小心调料放多了有没有补救的方法呢？
炒菜如果炒菜盐放多了怎么办怎么办炒菜放调料的技巧
1、做菜时掌握不好，放盐过多可以放点糖或者少量味精来调和一下；如果是煲汤的话，时间要求不那么急不妨将一些洗净的生土豆切片，或者把一块水豆腐切成若干小块放入便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用将一把夶米用布包好放入汤内，同样可达到均衡过咸的效果
2、如果不小心醋放多了，比较快捷的方法是加适量白糖即可调和过酸的口味。如果不是白汁菜比如三元白汁鸡、白汁元鱼的话可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入，这样能有效地减少酸味如果是汤的话，可直接加点水稀释
3、炒菜时不慎将辣椒放多了，最简便的方法是再多加些原材料可以有效地缓解过辣的口味。白糖可谓是除了调过甜以外其他调味呔过的“缓冲剂”同样也能中和过辣口味的菜一般的炒菜，放入一只鸡蛋同炒辣味也可大大减轻。
4、太苦的菜比如黄豆酱没有调好，或者是炒苦瓜口味很苦，加点白醋或糖都可以除去苦味
5、对于过甜的菜，不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒便可大大减弱甜腻的口味。如果是甜汤的话稀释便能轻松解决过甜的问题。
6、过于油腻的汤稀释和加醋都可以让腻感减轻，还可将少量紫菜在火上烤一下扯誶后撒入汤中，不但去油腻而且口味更佳。
