白糖马拉糕的做法和配方大全,白糖糕怎么做好吃

  1. 1: (A)料搅拌均匀(B)料小火煑至糖溶化。(C)混合均匀备用

  2. 2: 将(B)冲入(A)中,搅拌至无颗粒稍凉一些再加入(C)的酵母水拌匀,要留意温度太烫会把酵母烫死。然后盖上保鮮膜发至表面满布气泡

  3. 3: 倒入抺油的容器,或舖好烘焙纸的小竹蒸笼再放入大蒸笼中,水滚后开始蒸约20-25分钟。

  4. 5: 配方二:水与粘米粉及攪拌均匀中小火煮约3分钟,煮时需不断搅拌再转小火力续煮2分钟,离火后再搅拌3分钟煮好后像杏仁糊般呈流动状,而不是膏状的浓糊

  5. 6: 用滤网过滤后加入调匀的酵母水,搅拌均匀盖上保鲜膜,发酵至满布气泡约6-7小时。

  6. 7: 第二个配方的成品以上两个配方份量都较少,用小容器即可若要用到小竹蒸笼,份量需加倍不然成品太薄。

  7. 8: 第三个配方:2杯粘米粉1杯水混合均匀。1/2大匙的酵母粉与2大匙温水调勻

  8. 9: 2杯水加1杯半的糖煮滚后冲入上项作法的粉糊中,搅拌均匀待稍微冷却后加入酵母水拌匀,盖上保鲜膜发酵6-8小时。

  9. 10: 倒入抺油容器滾水上笼蒸25-30分钟。这是这个配方的成品


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白糖马拉糕的做法和配方图解11. 把材料准备好称好重量。

白糖马拉糕的做法和配方图解22. 用三十毫升的三十度温水化开酵母记住酵母不要下太多,两克就足够下太多发酵后粉会变酸,化开后静置五分钟

白糖马拉糕的做法和配方图解33. 把150毫升的水和白糖煮开,晾凉剩余的150毫升用来开米浆,顺一个方向搅拌然后把糖水也下到米浆水中,继续搅拌最后把酵母水也下到米浆水中。

白糖马拉糕的做法和配方图解44. 在米浆碗里盖上保鲜膜让其發酵两到三小时,像这样冒泡了就说明发酵成功夏天常温下发酵两个小时,冬天三个半小时发酵时间太长的话粉蒸熟酸味好大的,记住啦!

白糖马拉糕的做法和配方图解55. 在碟子上抹上玉米油把米浆倒上,用大火蒸二十分钟

白糖马拉糕的做法和配方图解66. 放凉后切件。

皛糖马拉糕的做法和配方图解77. 可用相同方法做黄糖糕。

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