楼主男，快32岁了，英语专业，毕业那年考学校编制，没考上教师，就做外贸。外贸无非也是做销售的，经常熬夜，一天到晚上网搜索信息，觉得挺难熬，加上工资低，就转行了。后来去了银行做电话客服，因为考虑到是行员，福利待遇不错，就一直做着。每天接听一百多通电话，各种抱怨投诉的，下班回来有时头疼，工作要倒班，导致失眠，感觉老了很多，头发也白了不少。负面情绪的累计，终于受不了辞职了。一辞职才发现，自己毫无技能，要拿以前的工资真的好难。目前在一银行，做电话营销的，主要就是卖理财，工作外包，每个月工资低得可怜，以前的一半，真是受不了，这里的同事无法理解，我辞了那好待遇的工作，又来这打电话，一不是行员，二福利比以前差多了。今年过年又进一步改革，说白了，就是绩效考核高了，工资低了。实在过不去了，找了一份工作，最后发现被忽悠了，现在工作也没有，也没找个合适的下家。突然发现身边90后的都出来工作了，自己和他们一起工作，觉得丢人，做人太失败了。原来工作容易被替代的，最后想在社会上立足真难。身无特长，考虑学编程，但是朋友又说，这么大了，做编程的都考虑转行了，就算培训出去做基层程序员，也没人要，关键我也没什么兴趣。唉。。。。。太失败了，不知道怎么办，有时活着就觉得对不起家人，但是死了，父母会更伤心。
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　　自己先顶起来，后悔自己当初没学什么技能，考公务员，考事业单位，又考不上。生存压力越来越大。不知道考什么活下去
　　当初学的英语专业，就是比一般人稍微好点，基本英语对话还能应付，但是翻译又不够资格。要拿高工资，真的难啊
　　以前为了买房，放弃了其他同类型金融公司的管理职位，当初就是想多赚钱，觉得其他的什么小领导，都没有我行员客服的工资高，就一一没去。现在发现自己一直在基础混，真是无言以对。
　　后悔当初没人指导，自己也得过且过，不知道利用业余时间学习，现在天大地大，怎么没有我立足之地。我有心，却无力改变自己的状态。现在想学技术，不知道这么大，该学什么。学计算机编程，是不是年纪太大，或者有没有别的什么技术，有人懂我吗求支招
　　没人回吗？那我自己顶一下，有没有像我这样的，三十多了，还在找出路，想转行
　　和楼主情况类似，不过我以前是做IT运维的，技术能力也不强，今年32岁，累积失业将近一年，刚找到一份技术支持的工作，工资也不行，没有方向，迷茫啊
　　学会计，学编程，对于一名84年男 有没有出路。有没有短时间培训就能赚钱养家的，本科二本，实在低不下头学厨师什么的
　　@大洋彼岸遥望 　　转载分享　　可惜很多人。都不知道自己命里适合做什么。只能通过大量时间和精力。摸索后。才会发现。　　去“梦 龙 网，提交一份事业发展分析,指引未来道路。这样可以减少人生弯路.不要舍不得几十元的小钱，在人生道路方面　　如果连这个都不信，输光人生最后筹码
　　即使培训，也要半年时间，而且培训费两万多。　　培训出来后都是当半年到一年的学徒，工资深圳的话高则6000，多数4000。然后技术过硬，好吧，恭喜你，一万可以拿下了。　　
　　本人84年的，我不太建议你学编辑，编辑其实也是个体力活，弄不好天天得加班，可以考虑做网络营销，然后进传统行企业做公司网站维护或者公司网站运营。。。我觉得不错，不累，待遇就不知道怎样了。。 其二，可以学室内设计，我觉得这个挺不错，因为这个越老越吃香，而且待遇做的好也非常好。。。可以认真考虑下。。　　本人以前也是做编程的，做.NET开发，可惜我脑子不够用也不感兴趣，所以12年就转行自己创业。。LZ加油吧。。。决定了就是终身的事，一定要慎重考虑。
　　感觉楼主始终没有找到适合自己的职业方向呢。我觉得你的这个状态贸然花费大量时间金钱去转行，并不靠谱啊。我想你内心也明白这个道理的吧。既然生活还是要过下去，我要是你的话，估计还是会围绕自己的英语专业，去做外贸，销售之类的职业的。我有朋友甚至去泰国做导游，现在都回家买房子了。
　　同龄人，楼主比我读多不少书！如果我有你文凭早就入事业单位了，工资不算高但稳定啊！不要想太多了，年过三十就不要迷茫了，如果经济没什么压力的话自己想做什么就去做什么，现在太在乎金钱那以后就更在乎金钱！其实道理很简单，高楼大厦大把，只是你想上那一栋，这走两步那走两步，那永远能徘徊在地面，只要一个劲往上走就能到达顶峰！　　
　　花半年时间，学个电焊技术。你有英语基础，顺便考个雅思。再技术移民澳大利亚。
　　楼主之前的电话客服，电话销售肯定是不能长久的，建议楼主可以学下编程，现在基于手机的app软件是相当火的，楼主有兴趣的话可以学习下，编好后可以挂在网上提供下载，或者对外卖，或者也可以帮一些公司编辑属于本公司业务需要的手机app，非常不错的
　　我和楼主差不多，我也是毕业快9年了，我也是英语专业，tem8级，师范专业，大学同学基本都是当中学英语老师，大学的时候我就意识到英语专业没有任何专业优势除非自己学的特别好，就像汉语专业一样，每个专业的人都学，所以大学里自学了1年多外贸书籍，毕业后一直从事外贸吧，从大环境来说08年开始外贸形势一直不好，从个人来说，一开始产品没选对，夕阳产品，所以八九年下来生意平平，维持生活开支而已！一个产品做的时间越长，换个产品越不容易，了解产品，熟悉市场，开发客户等都要从头开始，亚历山大啊，但是哪个底层的老百姓压力小呢
　　我一前同事，开了英语培训。。。给一年级左右的小朋友，小班教课，她租了个两居室改装成教室，看发展不错，楼主参考　　
　　把履历，教育情况写详细一点，我帮你看看
　　@2015勇往直前 13楼
00:33 　　花半年时间，学个电焊技术。你有英语基础，顺便考个雅思。再技术移民澳大利亚。 -----------------------------电焊高级技师，用处不太大。跟私人老板他看你每天工作量，跟公司钱低，电焊不养老，当体力眼力跟不上时谁看见谁烦。还有就是移民澳大利亚也不容易吧？　　
　　楼主，我以为就我后知后觉，你比我更甚，到32岁还没有专业技能，这就是温水煮青蛙，活生生的例子啊，我刚毕业时找了份技术支持类的工作，做了两年，发现不对劲，果断转行学IT，现在我都后悔转晚了，要是一毕业就做IT，那不知道那比现在好多少。32岁有专业技能的都考虑转行了，何况你还没有专业技能，劝你这个年纪现在就别去学IT了，不是打击你，就算你学出来了，面试官一看你的年纪，不会要的。你想一个90后和你一起面试，都是初级水平，人家选谁？谁愿意要个大爷啊，就算你愿意放低姿态，人家也别扭啊，
　　楼主可以做英语培训，专门教小学初中的英语，可以试试。成本也不高，就是租个房子，不需要太多的周转资金。可以试试。　　
　　@我本善良e
14:15:55　　楼主，我以为就我后知后觉，你比我更甚，到32岁还没有专业技能，这就是温水煮青蛙，活生生的例子啊，我刚毕业时找了份技术支持类的工作，做了两年，发现不对劲，果断转行学IT，现在我都后悔转晚了，要是一毕业就做IT，那不知道那比现在好多少。32岁有专业技能的都考虑转行了，何况你还没有专业技能，劝你这个年纪现在就别去学IT了，不是打击你，就算你学出来了，面试官一看你的年纪，不会要的。你想一个90后和你一起面试，都是初级水平，人家选谁？谁愿意要个大爷啊，就算你愿意放低姿态，人家也别扭啊，　　-----------------------------　　层主学的it指的编程？　　
　　二次淘汰的年纪就在三十岁　　
　　学编程，楼主搞笑了，你以为很容易啊。计算机在工科里算难度很高的一门学科了。再说，你去问问计算机本科生，工作好找不　　
　　同龄，频繁失业。多余的话说了没意义。还是生存，或者生活吧
　　@我本善良e
14:15:55　　楼主，我以为就我后知后觉，你比我更甚，到32岁还没有专业技能，这就是温水煮青蛙，活生生的例子啊，我刚毕业时找了份技术支持类的工作，做了两年，发现不对劲，果断转行学IT，现在我都后悔转晚了，要是一毕业就做IT，那不知道那比现在好多少。32岁有专业技能的都考虑转行了，何况你还没有专业技能，劝你这个年纪现在就别去学IT了，不是打击你，就算你学出来了，面试官一看你的年纪，不会要的。你想一个90后和你一起面试，都是初级水平，人家选谁？谁愿意要个大爷啊，就算你愿意放低姿态，人家也别扭啊，　　-----------------------------　　@杜名鲲
14:28:01　　层主学的it指的编程？　　-----------------------------　　对的，刚毕业时胡乱找了份工作，浪费了两年宝贵时间，现在都后悔死了。
　　考个社区，当个社区大爷吧，你的本专业学习失败了，学别的也未必能行，老老实实过日子吧，没事再买个彩票，社会竞争激烈不服不行，名校毕业的帅哥美女都还很多。趁着还有机会图个安稳，难道你还想成为马云吗
　　我也是感觉没有过硬的技术，现在在公司是中级主管，但是杂事做多了，技术就放下了，很久没碰了，哎。现在出去都没什么信心，除非一直在这个公司，不然真的不容易找到现在待遇的，加上年纪也大了。也迷惘烦躁中，
　　也想学点啥，想做的什么，工资一个月1800实在不够，迷茫中
　　学厨师要是能成为一介牛逼的厨子，还是很幸福的说
　　学厨师
　　跟楼主情况类似啊，楼主该不会是浦发的吧　　
　　教幼儿英语嘛
全英文教学
反正都是简单的英语
对你不是难事
可以一次带几个学校　　
　　楼主，我27岁，现在也在学编程中。　　
　　不建议学编程，你没啥竞争力的。小初英语培训可行，可以租房子也可以网上教学。或者学门体力技术，以英语基础去考个雅思移民澳或新西兰，也可以在国内。培训班的本质只是填鸭教学，就算出来找到工作也干不长久。去知乎上看看，有人说过。而且你英语专业，不看好你逻辑思维能力。
　　英语培训嘛，英语家教都可以的啊　　
　　考虑自己的兴趣，喜欢什么就通过什么来赚钱　　
　　楼主，恭喜你，你已经穷的不能再穷了，我建议你不喜欢工作就去创业，小本经营，一天赚多少花多少，生活总会有转机的
　　毕业10年，一样发现自己什么都不会，是不是很失败？？
　　学编程我就呵呵了，一个文科生真想学就能学的？最起码的，你要没一点兴趣根本不可能学会。你去看看计算机专业，大部分毕业生都不敢去从事软件开发。32岁了还这么幼稚，看it行业工资很高就想进来，也不想想世界上还有又轻松又赚钱的事？　　而且楼上几个网友都说了，在这个行业写代码的都是22，23岁的小年轻开始做起，30岁出头的都是有技术积淀的，一看你的简历根本不会有软件公司要你。　　放下面子回老家做个小本生意还靠谱些。
　　@2015勇往直前
00:33:33　　花半年时间，学个电焊技术。你有英语基础，顺便考个雅思。再技术移民澳大利亚。　　-----------------------------　　这个回复挺逗，好像是在说，做不了工人就去当董事长吧，呵呵
　　加我微信lidonghuijydda,我给你好的建议，如何？
　　能理解你的处境，但无论无何都不要去放弃，只要肯努力就会有希望，如果愿意可以加朋友，多多交流，我的微信号gyjsym
　　跟楼主类似，比楼主还大二岁，现在待业在家，想自己做，又不知道做什么好
　　大家都还在吗？楼主的情况跟我差不多　　
　　@大洋彼岸遥望
15:46:35　　没人回吗？那我自己顶一下，有没有像我这样的，三十多了，还在找出路，想转行　　-----------------------------　　我32了，修了几年车，现在也想转行了，目前正在找工作。男人好难啊！
　　@大洋彼岸遥望
16:33:00　　学会计，学编程，对于一名84年男 有没有出路。有没有短时间培训就能赚钱养家的，本科二本，实在低不下头学厨师什么的　　—————————————————　　哥们儿，你身体怎样？有没有三高或者颈椎病之类的慢性病？　　
　　楼主去教英语吧，现在很缺英语老师　　
　　我不懂编程，现在科技变化这么快，现在学的编程知识，十年后会不会没用了
　　你干脆以您英语本专业开个中小学文化培训班吧。这样既可以把你之前学的东西用起来，又是一份不错的职业。　　
　　失业农民工路过
　　这个得收藏，以后，我给学生上课时，拿出来给学生看看吧！大学里面，学不学，全在乎你自己！
　　不要想着搞技术，你年纪不适合，你应该想想自己有什么特长，再根据自己的特长发展。你以前在银行当客服你该知道一些办事流程或者你可以把当客服的经验去试试大型淘宝类公司去应聘客服经理
　　我也84的，三十二了，在银行工作五年，后台办公室打杂，每天不知道自己在干什么。没专业技能。本科工商管理的是不是比你更悲催？我在考虑要不要考个CFA.无奈没啥金融背景不知道会不会很吃力。考个CFA lvl1...还在考虑
　　处境差不多，同英专，无一技之长，迷茫
　　自己创业呗　　
　　@大洋彼岸遥望 你月薪在多少 在何地工作， 想清楚活着的意义
　　我都出社会10年了，目前创业中，自己养了海参今年收购价低，就尝试走自产自销的路子，打市场很难很难，楼主要是有兴趣可以帮我打市场啊，自己给自己打工，做的好可以给你地区代理，当然前期是不要本钱的，我一斤和一万斤都能给你发
　　@大洋彼岸遥望
，我做的点点赚适合你，投一百元，要投资看清楚，送每月最低三百分话费一年的
推荐一个会员加入奖一百秒到帐，全国流量代理七折左右，商城购物有返利提成，v我去掉 西风
就是我微号，做不做了解一下这个行当　　
　　@大洋彼岸遥望 一样迷茫的人 ，82年的更苦逼， 楼主想好学什么了吗？在小县城待业都4个月了，老婆让去学电焊不喜欢没有去，现在一头雾水
　　不知道楼主走出来了没有！虽然你比我年长几岁，但是遇到的问题都是同样的，11年毕业，频繁的跳槽和待业，虽然选择销售工作然而结合自身的实际能力完全不够，还是心态＋执行吧！吃不了苦的人啥都不是，我们迷茫期的人都有同样的想法，这样的一辈子活着只是给家人造成负担，然而自己如果真的这样逃避责任或许给家人造成更大的痛苦。很多的时候都是自己被动的去选择。而且没有坚持的日子一切都是浮云，很多事情都需要我们的沉淀才行。然而这么多年，除了年龄的沉淀外，似乎一切都是零的状态！不知哥们是否走出阴影了呢？其实我也知道这个只有自己突破才是最为关键的，然而像我这种逃避的人总是在尝试通过外力解决，这也是自己如今这么失败的一个核心原因吧
　　加油吧，同道中人大有人在。。。。
　　@89年的销售小白
18:30:07　　不知道楼主走出来了没有！虽然你比我年长几岁，但是遇到的问题都是同样的，11年毕业，频繁的跳槽和待业，虽然选择销售工作然而结合自身的实际能力完全不够，还是心态＋执行吧！吃不了苦的人啥都不是，我们迷茫期的人都有同样的想法，这样的一辈子活着只是给家人造成负担，然而自己如果真的这样逃避责任或许给家人造成更大的痛苦。很多的时候都是自己被动的去选择。而且没有坚持的日子一切都是浮云，很多事情都需要我们的沉淀......　　-----------------------------　　建议你学点东西吧，哪怕失败就失败了。
　　@蓝冰跑道
18:48:49　　加油吧，同道中人大有人在。。。。　　-----------------------------　　看到这里，我觉得这种情况很多人都会经历，内心有一丝舒坦，同时又觉得可悲，只有抱团取暖。
　　你们说到底学点什么好
　　和楼主同年，有着同样的情况，看了之后感慨良多。我觉得咱们年过三十，虽一事无成，可并不见得日后就没有机会发展。只不过得承认，我们不能再像才毕业的小伙子毫无顾忌的去拼去闯，要静下心来分析自己的优劣势，在自己能力范围内做详细精确的计划，简单说就是制定策略，有所舍弃（我们需要的是成功率，不是速率）。　　首先，关于过去，曾经的决定和经历，我们无法改变，要向自己坦白，都过去了，无力改变。　　其次，关于现在，你需要活下来，找一份能糊口的工作，覆盖生活所需要的开支，不要在乎面子，可耻的并不是去做所谓低下的工作，可耻的是不能自食其力的人。　　最后，关于未来，你要明白你未来要做什么，做这件事需要付出什么代价（技术、资金、人脉），然后着手现在开始积累，你就会明白每个月需要学多少东西，认识多少人，赚多少钱。　　现在要怎么办只有你自己清楚，不是别人告诉你学编程、学设计、创业等点子就能逆转乾坤的。你是你自己的首席执行官，你要为你曾经的错误决定负责，并要为今后的发展做出正确的决定。　　要相信自己，相信你是个有担当的爷么儿，你能承担对，你也更能承担错，没关系，过去就过去了，我们用心过好现在，才有将来。写给你也是写给我自己，加油哥们儿，共勉！
　　我和楼主一样，感同身受。师范专业，毕业后没做老师。第一份工作就是客服，然后后面就一直是也只能是客服了。现在也想有一技之长。不知道楼主近况怎么样？有没有如愿
　　@89年的销售小白
18:30:07　　不知道楼主走出来了没有！虽然你比我年长几岁，但是遇到的问题都是同样的，11年毕业，频繁的跳槽和待业，虽然选择销售工作然而结合自身的实际能力完全不够，还是心态＋执行吧！吃不了苦的人啥都不是，我们迷茫期的人都有同样的想法，这样的一辈子活着只是给家人造成负担，然而自己如果真的这样逃避责任或许给家人造成更大的痛苦。很多的时候都是自己被动的去选择。而且没有坚持的日子一切都是浮云，很多事情都需要我们的沉淀......　　-----------------------------　　@大洋彼岸遥望
00:35:32　　建议你学点东西吧，哪怕失败就失败了。　　-----------------------------　　楼主现在在做什么啊，我如果学完JAVA出来找工作了，可以告诉你哦，哈哈，还有一个月就学完了。这里的培训班老师说出来有一万多的。我不指望出来就有一万多，七八千给我刚开始就可以了，呵呵。。。。。
　　对了，我32岁，压力很大
　　楼主，其实你也是想找个知音吧，或者更想高手带你。这样会走少很多弯路，人生才会走得更加顺。看了你情况，起码你比我好很多，英语专业。而我是物流专业，大学白读了。目前32岁，有家庭孩子，供房！辞去一份干了六年稳定的工作，因为这公司是世界五百强，待遇很不错，可惜原来自己在这六年中并没有进步。正如小公司学做事，大公司学做人。一直都在原地踏步。六年没有发展，下了很大决心辞职！现在出来后也发现自己没有一技之长，出来社会真得很难。逼着自己学CAD，现在还没有学会。但是由于供房，养小孩不得不找份工作，有时间自己利用好学。哎！人生确实不容易，没有目标，没有规划的人生，或者过了五年后自己选择是对的吧，不然这道心坎还是要来的！迷茫，冲动，失意！
　　去培训班做英语老师
　　我也是11年本科毕业，快30了，算下来可以说没有任何拿得出手的专长，打算过年跟亲戚学木工装修，难听点就是去当个民工！
　　编程还是别学了，去教小孩英语可以试一试啊
　　我虚岁32岁，以前一直效益一般的国企上班，就是去产能行业，单位在业内也是竞争力比较差的那种，然后企业也是想把我们赶走，减轻负担，我找了一份工作，但是也不是长久之计，工作不累工资低，想学点技术，大家推荐一下，木工装修怎么样？修车和厨师，电焊我就不学了，电工怎么样？我感觉我上手电工会比较快，学木工感觉工资好像高一些，还有其他的推荐没？
　　楼主真要是打算在互联网发展的话，我劝你别学编程了，那玩意不是一般人学的会的，而且除非去一线城市，在小地方找工作也困难，屠龙之术。建议你学习一下前端设计，这个不难，学会Html和基本PS操作就可以了，或者往网络营销和SEO方向发展。　　
　　这么好的论题不能沉了，应该像咱们这样30左右岁的迷茫的人很多，
　　三十岁转行很尴尬呀，之前的工作，只要能活下去，就不要转了吧
　　@大洋彼岸遥望
15:14:12　　自己先顶起来，后悔自己当初没学什么技能，考公务员，考事业单位，又考不上。生存压力越来越大。不知道考什么活下去　　-----------------------------　　还有机会啊，三十五岁之前都可以考　　
　　@大洋彼岸遥望
16:33:23　　学会计，学编程，对于一名84年男 有没有出路。有没有短时间培训就能赚钱养家的，本科二本，实在低不下头学厨师什么的　　-----------------------------　　学厨师很好啊，关键是你要发挥出你是大学生的这种专研精神，学好　　
　　83年男，创业两次，赔的也不多，但是行业限制利润太小，不愿意在这么混了，所以抽身出来去别人的公司学习学习，也可以说现在沦落到别人的一个小公司去做市场总监，专科毕业，学的专业也是乱七八糟，都不愿意说，就凭着自己的信念一直打拼在市场和销售的圈子里，难道你不知道10个老板有9个都是销售出身的吗？有没有技术没关系，我觉得主要是信念和个人能力，综合能力练出来，去那个公司不能混口饭吃呢。
　　@游走旮旯
23:26:11　　我都出社会10年了，目前创业中，自己养了海参今年收购价低，就尝试走自产自销的路子，打市场很难很难，楼主要是有兴趣可以帮我打市场啊，自己给自己打工，做的好可以给你地区代理，当然前期是不要本钱的，我一斤和一万斤都能给你发　　-----------------------------　　把你球球给我，了解下你的海参。可以合作
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)我是做西餐厨师的，想转中餐厨师行不行_厨师吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0可签7级以上的吧50个
本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：153,730贴子：
我是做西餐厨师的，想转中餐厨师行不行
我是做西餐厨师的就是做咖啡厅那种类型的店，也做了好几年了，感觉一点前途都没有，想转行做中餐不知道要学习多久才行，关键今年都27了，不知道晚不晚
楼主第一次做西餐。 小...
看看这两个，哪一个更适...
哈哈，我玩跨界
师傅们谈谈经验
怎么没人指点迷津
我还想转西餐呢
三楼解释下
中想转西，西想转中，郁闷
我就是西餐转中餐的。
好的西餐要是高当的需要花近7到8年的沉淀！相对来说西䬸难的多！
厨师信息,尽在58同城招聘频道,如遇企业骗取任何费用,58管赔!入职快,海量工作任你选.58同城招聘频道,真实可靠的招聘信息,让您足不出户找到好工作.
怎么会没前途呢~我觉得厨师是好的职业~
LZ西餐不好吗？
[胜利] [乖] [胜利] 楼主，我摆好了，快照！[胜利] [笑眼] [胜利] 快照嘛，亲爱的！[胜利] [怒] [胜利] 你特么到底照不照？
师傅你能教我加喱汁和局饭用的汁的做法告诉我吗
师傅你能教我加喱汁和局饭用的汁的做法告诉我吗
一两句说不清楚
师傅牛扒怎么腌制
靠，老子想做西餐还没人教
我刚刚从事厨房，现在的局势，中西餐结合才是王道，当然只会泡咖啡是远远不够的，必须要有一技之长，加油吧
楼主转了吗
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世界十大名厨对年轻厨师的忠告
作者： 来源： 发布时间：日 点击数：
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那些优秀的、不那么优秀的、甚至是在外人眼中失败的前人，总是在我们前进道路上值得参考和借鉴的，他们的人生经历，他们对后辈们的尊尊教诲，有时候可以为新人们拨清眼前的迷雾，让前景豁然开朗，今天小编就和大家一起分享世界十大名厨的成长故事，以及他们的成长道路中可以给年轻们以借鉴的启发，和他们对年轻厨师们的话~~~
1 保罗&博古斯(Paul Bocuse)
他就是当今世界西餐厨艺界的领袖，现代浪漫精致法式料理厨艺的&教父&保罗&博古斯。他已经年过80岁，但经历充沛。在全球拥有20家餐厅，在法国里昂拥有自己开办的法式厨艺学校～&博古斯法式烹饪艺术学院&。当然这里不能不提到的就是他创办的&保罗&博古斯&世界法式西餐大赛，因为这项赛事被称做&世界厨艺的奥林匹克大赛&。可见他的权威性和个人魅力足以被称作&教父&。法国人有一句话：&你可以不知道路易十四是谁，但你必须记得博古斯这个厨子&。在法国佬心目中，他们可以恨透萨科奇，但绝对不能诋毁保罗&博古斯。
CHEF的成长故事
&或许命运就是这样，博古斯的家族本身就是经营餐厅生意的，他的爷爷，爸爸都是大厨出身，13岁那年就开始在父亲身边打下手，直到16岁他被父亲&赶出&自家的餐厅，被介绍到巴黎当时最著名的大厨那里学习更为全面的技术和烹饪知识。
独自闯荡的6年对博古斯来说可能是他今生最重要的一段经历，他从巴黎走到尼斯，在到斯特拉斯堡，基本上把法国南部所有城市走了个遍。23岁的他回家了，准备接手家族餐厅的生意，3年之后被米其林给了两颗★★。
27岁那年受到当时法国总统密特朗的邀请，前往爱丽舍宫准备晚宴，一道&法式酥皮奶油黑菌浓汤&和&普罗旺斯蔬菜杂烩&让密特朗称赞不已，这都是博古斯爷爷的原创哦!三天之后密特朗决定授予博古斯爷爷，MOF称号(法国最佳工匠)。同时他也被蓝带协会授予终身主厨的荣誉。
这就是博古斯爷爷的成长。Bonjour chef!
博古斯爷爷的从厨心得
1、& 你要是想成为一名合格的厨师，那你就必须努力，努力再努力&(这是老爷子在自传中写给全世界年轻厨师的话)。
2 、&烹饪是燃烧的艺术，就像和你的情人幽会，你必须放肆一点，投入一点，去享受那个浪漫而富有创造力的过程&(这是博古斯爷爷在两年前出版的新书《圣火》中所写到的话，在书中博古斯爷爷把食物烹饪的过程比作追求女性，而把自己对烹饪的美和女性的美做了很细致的对比。)
3 、你不喜欢我的菜吗?那好吧!请你把她还给我!(这是博古斯爷爷面对上任法国总统希拉克时所说的一句话，当时希拉克在电视演讲中明确表态，要为法国烹饪艺术申请联合国教科文组织的&世界文化遗产保护项目&但最终没能实现，后来就有了这句传遍厨界的话)。
写给年轻的厨师们
&大家说我是世界上最充满童心的老头，我很乐意大家这样说，你知道就像我孩提时在里昂的家附近和伙伴们玩每个法国男孩都会玩的&扔铁蛋&游戏一样，我就用这种心态对待烹饪，只是希望年轻的孩子们，别太在意什么荣誉，只要能够快乐的享受烹饪的过程就好。我记得小时候爸爸跟我说：&保罗，记住做个快乐的厨师，别只是想着钱，钱迟早会有，但不快乐你就坚持不住。&所以还是希望年轻人们执着点，坚持还是有必要的，虽然这行真的很苦，很累，而且有时候真的会压力很大。咬咬牙还是能挺过去的。
10颗★(把他排在第1是因为老爷子年事已高，而且我还有他的相片在相框里哦!顺便提下，这个老爷子真是&老当益壮&，他有三个老婆哦!!!难道这不违法婚姻法吗?我擦&&这什么年代了!)
2 亚伦&巴萨德(Alain Passade)
米其林三星主厨，亚伦&巴萨德。巴黎&La peruro&(拉佩芝)餐厅主厨兼老板。
CHEF的成长故事
说说他的故事可是真的有点&雷人&哦!他的老爸是一位钢琴师，而母亲则是一个来自马赛的普通裁缝。或许正是父母艺术细胞的遗传，他被誉为&米其林星级厨师中最具艺术家气质的大厨&。一个会弹钢琴，会吹奏萨克斯风的厨子，这是一个什么概念!记得2000年亚伦&巴萨德在广州波尔多红酒推广会上出现在洲际酒店接受记者采访时，给记者留下的印象更像是一位&时尚先生&。
他的从厨可谓是半路出家哦!20岁时父亲正准备让他继续走自己的路，做一位钢琴师。但亚伦大厨并不乐意，他不顾父亲的反对，在母亲的鼓励下来到了美食之乡阿尔萨斯，跟着当时最具传奇色彩的名厨，埃斯科菲耶学习传统的法式料理。为了自己的兴趣，他付出的不只是父亲的失望，还有自己的8年青春。直到今天他还对自己的厨师之路，津津乐道。
Chef对年轻厨师的忠告
1、&如果我选择一个年轻人进入自己的厨房，我会很在意他的手，而外表不需要多英俊，高大，强壮。在法国烹饪界有这样一个标准：&手的轻重&!如果一个人的心思不够细腻，那么他摆放和装饰菜品的时候就会很粗糙，很邋遢，做事情也会留下痕迹，这是大忌，所以手的轻快节奏和准确度很重要，其次穿着，不需要多么奢华，但一定要适合自己。如果你把自己装饰的像个&小地痞&或者不修边幅的话，我劝你趁早转行，这是一个态度问题，审美观，懂吗?你不是小流氓，也不是&暴发户&你是一个厨师。(以上来自2000年food&wine杂志专访时亚伦大厨的话)。
2、烹饪就像爱情，你要带着放肆的情感投入其中，否则不要。
9颗★ 被誉为世界上最具艺术气质的儒雅厨师
中国烹饪大师，中国烹饪协会副会长。世界御厨协会亚太区副主席。北京大董烤鸭店董事长兼厨艺总监。&分子中餐&创始人。中国烹饪界第一位取得北京工商管理大学&MBA学位&的厨师。这就是大董的，是不是很汗颜呢!
CHEF的成长故事
大董16岁跟随中国烹饪大师高炳义学艺，一学就是8年，这八年他给师母倒过尿盆儿，给师傅端茶倒水，洗脚。更像是一位全职佣人。那个年代学艺本身就是这样，所以咱们现在真是幸福多了，起码不用&倒尿盆儿&!还有工资拿，所以说现在的偶们真的是灰常的幸福鸟!说道大董师傅就不能不提到他的&北京大董烤鸭店&那里不只是提供像全聚德一样闻名世界的烤鸭，还有创意中餐和分子中餐。当下中餐流行的&古为今用，洋为中用&的理念就是大董师傅首先提出的。并且将风靡全球的分子西餐引进和加入到传统的中式烹饪中，并且取得了非同凡响的效果!这就是大董师傅，一个拥有高学历，一个真正用思想和情感烹饪的人!不，是厨师才对!
chef说给年轻厨师的话
&我没想过拥有什么，财富有了，房有了，车有了，好媳妇儿也有了。但我没有的只有一样，那就是我想让自己和自己的徒弟们都明白一个道理，厨师不只是需要做菜，那不是简单的劳动，应该是一种展示自己的素养，表达自己的思想，和阐述自己心灵愿望的行为方式。当然这需要一个过程&。
8颗★ ，分子中餐创始人。第一位获得国际性烹饪赛事评委的中国厨师。
4 罗慕娟 (Akyo Luo)
吼吼!终于看到一位女大厨了!还是我们中国人!真是自豪咯!简单说下吧!这位一向以一顶头巾上阵的女大厨，就是去年American iron chef(美国铁人料理)的总冠军得主。
CHEF的成长故事
罗大厨祖籍中国上海，13岁跟随表哥来到纽约。度过了他的初中，高中生活。这是一个及其爱吃的馋嘴女人，无论是去街边餐厅或者亲自下厨。总之，她对做菜有着浓厚的兴趣。
高中时一个偶然的假期让她有机会去一家餐厅做帮工，当然是厨房了，那家餐厅很普通!木有星级，主打地中海菜系。正是在那里她结识了她的启蒙老师&chris torote&查理&特洛特。经过这个假期，本来就热爱烹调的她作出一个决定，做厨师，去巴黎，学艺!
大学时代她是在哥伦比亚大学度过的，选择的自然是法语专业了!毕业之后罗慕娟开始了长达8年的法兰西之旅。其中的心酸和苦楚，只有今年已经45岁的罗阿姨自己知道了。先后效力于8家不同的米其林2星，和3星餐厅。跟随法国名厨ROEL RUBONCHEN做助理副大厨3年的履历可以算得上是女厨师中的佼佼者了。去年的&料理铁人&大赛罗慕娟击败了霸占冠军长达半年之久的&芭比&弗雷&而成为纽约华人界的英雄!现在她和自己的朋友室内设计师LISA合作经营着自己的餐厅，Aniensa，一家装修温馨，并且只有45张餐桌的法式餐厅!创造着属于她的艺术!
chef告诉年轻厨师的话
1、&生活教会了我烹饪，烹饪让我爱上了生活&(出自罗大厨自传)
2、我的爱好，养花，我喜欢打理她们，因为她们是一种有趣的生命体，那样可以让你释放压力，寻找灵感。植物是美丽的，就像我们所用到的香草和蔬菜，她们都是有生命的，这是一种生活态度，穷有穷的活法，富有富的活法!怎么活，怎么烹饪在于我们自己。我相信只要是美好的滋味，和漂亮的外形，那就是证明自己热爱生活的最佳方式&。
7颗★ ，她的餐厅是纽约第一家被《美食美酒》杂志评委全美十佳餐厅的唯一一家由华人经营并且是华人主厨主理的餐厅!带领全女性阵容挑战&芭比&弗雷&赢得&铁人料理&年度总冠军。
5 Thomas keller (托马斯&凯乐)
美国公认的第一厨神，加州帕纳谷红酒庄园。&The french loundry&(法国干洗店)老板兼主厨，米其林三★主厨。&博古斯世界烹饪大赛&资深评委。他的餐厅连续10年被《美食美酒》杂志评委全美最佳餐厅，6年被推崇为米其林3★餐厅。
CHEF的成长故事
Thomas曾经面对记者的专访时曾经谈论到一很有趣的问题，记者问他：&chef，有人说你是一个天生完美主义者，因为你对待烹饪的态度让很多行家都觉得&可怕&，那种细致，认真让我们这些外行人十分敬畏，我想知道这是为什么&。Chef Thomas微笑着说：&记得小时候母亲总是让我洗家里的卫生间，你知道吗?我的老妈她有严重性洁癖，她非得让我把卫生间洗得像厨房那样一尘不染，这给我留下了&心理阴影&我一直用这种小时候&洗厕所&的精神鞭策自己，对待烹饪要像洗厕所那样认真。这就是他的理论，实在是看不出来原来这么简单!
15岁入厨，从纽约开始，他的足迹遍布全球，奥地利，意大利，德国，法国，最后回到加利福尼亚。15年他跟随至少8位名厨学艺，最后融合法式菜和现代美式烹饪的风格，作出了他独创的&French california style cuisine&。他的餐厅&法国洗衣房&是全世界最奢华的法餐厅，菜品的时尚与精致以及创意都是最有特色的。
chef告诉年轻厨师们的话
1、&厨师，我把这个职业看成是一种自娱自乐，其实烹饪更像是欣赏歌剧，无论对于厨师还是客人，这都是一个伟大且享受的过程。&
2、现在全世界有那么多有着美好梦想的年轻厨师在奋斗，我只想告诉他们。别放弃，无论你在什么样的环境工作，记住一个目标，开一家小店，做你喜欢做的菜，当然得是大家爱吃的才行。别忘了在这个过程中思考，思考，依然是思考&!
6颗★，由于他也喜欢发火，所以还是把他排在罗阿姨后面比较公正一点。
6日本名厨 松久信幸(Nobu Kotamaki)
fusion food融合美食，也就是无国界料理的创始人及推广人。&穿着阿玛尼的大厨&。在纽约有这样一句话：&Who is nobu,he is a japannese chef&.谁是NOBU,他是一个日本厨师。在全球他拥有金50家餐厅，高档的日本料理店，或者日式风格的法餐厅。纽约，米兰，东京，香港，澳门，处处都有NOBU的餐厅，而光顾他餐厅的时候你可能会碰到玛利亚&凯莉，或者汤姆&克鲁斯这些大明星。为什么他是&穿着阿玛尼的大厨&呢?因为他的厨衣是阿玛尼的首席设计师为他设计的哦!他的合作人是谁呢?好莱坞老牌影星&罗伯特&德尼罗&。来说NOBU的故事吧?
CHEF的成长故事
&17岁入厨，在大阪度过了自己六年的厨师生涯，后来只身前往秘鲁，在那里NOBU开始思考将日本料理融入拉丁美洲的烹饪风格，3年之后他来到加拿大开了一家不算很大的餐厅，主打他自己琢磨出的这套&拉美风格的日本料理&。可惜餐厅经营还没两年就被一把火烧的干干净净了，NOBU郁闷的不的了，曾一度想回国，但最终还是绕道纽约去一家餐厅做了主厨，故事就是从这里开始的喽!有一天罗伯特&德尼罗来到当时NOBU所在的餐厅吃饭，吃过了NOBU料理出的菜品后，他的情绪根本无法用语言形容，是兴奋，是感动，或是什么的&&他自己都说不清楚。他决定亲自拜访NOBU，并下定决心帮NOBU在纽约。1年之后，俩人成了亲密的合作伙伴和好朋友。今天NOBU的生意遍布全球，说起这件事，NOBU总是说：&那个家伙是我的贵人&，没有他的出现，我现在早都在日本养老去了。
chef告诉年轻厨师们的话
&我一直把我的客人当作是一个我心仪的女人，她优雅，清秀，善良，完美无缺，而我呢!我得用我的菜去追求她们，那是一种表达，让我的菜去感动他们，征服他们。让你的客人爱上你的菜和你这个厨师，这才是你要做的&。(我擦，这境界太高了，受不鸟)。
5颗★穿着&阿玛尼&的厨师，融合料理，东西结合的第一人。明星们最推崇的厨师。
7法国名厨 丹尼尔&布鲁 (Danial Buloud)
米其林2★主厨，纽约布鲁得厨房，北京前门23号布鲁宫法国餐厅主厨兼老板。最具中国情节的法国名厨。博古斯世界烹饪大赛资深评委。
CHEF的成长故事
丹尼尔从小在祖母身边长大，祖母在尼斯附近的一家牧场为工人做饭，直到今天丹尼尔还说自己是闻着香味长大的厨师，由于这个原因丹尼尔的烹饪风格一直带着一种亲切的法兰西味道，那种风格不是奢华，不是细腻，不是柔和，甚至是一点点的粗狂豪放，这正与丹尼尔的职业生涯有着很大的关系。
14岁开始踏遍法国8个城市，23岁独自来到纽约寻求发展。由于最初丹尼尔的语言不通(直到今天他说英语的时候还是有一种厚重法国口音)他只能应聘一些由法国人经营的餐厅，两年之后丹尼尔师傅的英文基本过关，这个时候他在纽约也小有名气，那时克林顿盯上了他，邀请他去白宫做了一次宴会，从此一发不可收拾。同年他转战纽约&希尔顿&酒店，做起了法餐厅&La cno&vers&的行政总厨。后来就有了他在纽约和北京的法餐厅喽!
chef告诉年轻厨师的话
1、&在丹尼尔的书《写给年轻厨师的信中》，他曾说过，别想着在你学校毕业之后独当一面，给自己一个零的起点，去跟着真正懂得烹饪的人学习，哪怕工钱很少，因为你要给自己一个目标，这个目标应该是你前进的方向。然后如果你做了3年还没找到兴趣，那你乘早离开，还年轻做任何一个行业都比这个行业赚钱，但这个行业的唯一好处就是不至于饿死你!但如果还有一些上进心的话，那就请你坚持到底别放弃。但不能忘记的就是学习更多，更新的烹调风格，然后去至少3个以上不同的城市或者国家，这样才能让你明白真正的烹饪是什么理念。当然这仅对年龄在20岁以下的人成立，并且要有经济实力，如果不是就希望你准备去开一家小的家常馆子，经营属于你自己风格的美食，这样你不仅可以赚钱，还很快乐。不过很辛苦&。
2 别人看到我都喜欢称呼我&丹尼尔老师&，或许是因为一个厨师特有亲和力吧!儒雅，绅士这是我对弟子们的要求，至少在对待客人和同事的时候你必须有点气质。
4颗★米其林2星名厨，世界上最儒雅最具亲和力的大厨。首位把餐厅开在中国的米其林厨师。我心目中最完美的厨师形象，像个学者，然后超有亲和力，对谁都会微笑，这才是真正的chef。
8陈岚舒(Lina Cheung)
台湾首席法式料理主厨陈岚舒，&乐沐&法国餐厅主厨。师从我们前面第5位的大厨Thomas keller.毕业于法国斐航迪烹饪学院，28岁的陈姐姐，已经是台湾首屈一指法菜女CHEF了。并且陈姐姐可是很清秀的女生哦!
CHEF的成长故事
&她是台湾前&亲民党&党主席宋楚瑜的外甥女，并和连战之子连胜文是高中同学。从小厌恶政治的陈姐姐，高中时代就开始痴迷于做菜，每周都会独自一人前往台中地区，美美的吃一顿中餐，法餐或者日本料理。
大学时不顾家人反对，一根筋的选择台大法语系，毕业后申请法国斐航迪烹饪学院，以第一名成绩毕业，后又前往法式蓝带学院进修甜品制作。在法工作2年之后，通过网络应征加州帕纳谷&法国干洗店&厨房实习生职位，一周之内发16封应征信给给刚才提到的&THOMAS KELLER&先生(坚持就要坚持的绝一点!)，最后决定录用，一切从零开始。最终学成归来。真是牛到啧!!
陈姐姐说过，在巴黎的日子很难，要上课，要实习，还要挨骂，冬天房子漏雨都没法修补，但我作出的选择就得坚持。我每天进入厨房的时候从不认为自己是个女孩子。老师THOMAS KELLER曾经这样评价陈姐姐：&她不同于一般的女生，她带着中国女孩优雅，文静，她在我眼里更像是一位美食家，记得她被我提升为sous-chef(副大厨)，有次她菜做的慢了，我很气愤的对她说：&Stop being such a fucking housewife{草尼马的家庭主妇｝。你知道那时候我没法控制，这基本上成了这个&粗话训练班&的规矩。这不是什么霸气，也不是什么气质，这就是没素质，但如果你没法满足客人的需求，那样会更显得没素质，烹饪可不是一箭可以慢慢来的事情，我也是被骂出来的，不过近几年这些美国女生比我还要凶，我说他们几句，他们放下东西就走人，让我很没信心，但lina从来不说什么，只是低下头做事然后轻柔的说一声&YES CHEF&。所以这就是我能把&衣钵&传授于她的原因。
陈姐姐的话
1&烹饪就是创造快乐，我们料理的不只是美好的味道，更是一种幸福的滋味&。
2&我讨厌浓妆艳抹，那样会遮盖本身的美，这一点对我的菜成立，对女人同样成立&。
3颗★ 台湾年薪最高的法国菜主厨，我心目中最上进的完美女生形象
9新加坡法餐名厨郭文秀(Lion guo)
台湾、上海、北京，香港文化东方酒店&梧桐&法国餐厅创意总监，老板兼厨艺总监。前新加坡内阁资政李光耀的御厨。国际美食家协会会员，世界御厨协会亚太区秘书长。他被客人亲切的称呼为&胖胖大厨&。
CHEF的成长故事
&16岁时母亲依然决定不让他在继续上学，因为他总是惹祸，邻居家的大叔是一位游轮上的海员，建议未成年的郭师傅去海上锻炼一下，接着选择了游轮厨师学徒的生涯。
3年之后回家，应征进入新加坡文华东方酒店法餐厅跟随法国名厨&让&乔治&克莱恩&学习，再次期间克莱恩对他很是欣赏，决定引荐他去法国米其林星级餐厅进修，接着他从法国学艺五年之后，足迹遍布摩洛哥，维也纳，沙特和阿联酋，回到新加坡还是因为李光耀的邀请，有次李光耀招待法国驻新加坡大使时，大使始终觉得菜是法国人做的，很是地道，结果见到胖胖大厨之后他很惊讶，没想到胖胖大厨的技艺已经很是深厚了，让这些法国佬都目瞪口呆鸟!
&烹饪如给你心爱的女人化妆，或者是为她穿上嫁衣，那是一个幸福的过程，你必须以细腻的心灵和超乎寻常的爱去对待她，这才是你的态度，食物是这个世界上最美好的东西，是财富，是幸福的根源所在&。
2颗★ 胖胖大厨，我的一个偶像之一哦!
10 戈登&拉姆齐 (GORDEN RAMYCI)
世界上有七家米其林三星餐厅属于他的名下，一个粗鲁的英国人，在ABC电视台火遍欧美的真人秀节目《hell's kitchen》地狱厨房中，他曾以一集节目说321遍&FUCK&而被指责为最粗鲁的电视厨师，看过了两季的地狱厨房觉得他的那句台词真是相当霸道：&Fuck off my kitchen&滚出我的厨房。但他仍旧世界上伟大的厨师之一，不是最伟大的，做节目做到收视率超过《英国达人》的厨师他还是第一位哦!英国人一向不善烹饪，做的菜也是粗糙的一塌糊涂，但戈登&拉姆齐却更像是个异类，他没有去巴黎学过艺，从英国四季酒店的实习生一路做到KEE会所的行政总厨，最后自立门户，写书，旅行，烹饪，经营餐厅，这就是地狱厨师的生活。
chef告诉我们的话
&我讨厌吃自己做的菜，我更喜欢吃伦敦郊区的中餐馆里的小菜，因为我的菜只留给懂得欣赏食物美味的人品尝，你知道我是个粗鲁的人，我的嘴很臭!因为我天天在厨房里骂人!还不臭吗?那些参加节目的女孩都是绕着我走路的，哈哈&&但私下其实我并不是那样的，我热爱生活，只有热爱生活的人，才懂得什么是烹调的乐趣，和美食的真谛&。
1颗★，虽然他很牛吗，但是我不喜欢，老是骂人那样其实不好，还是要有亲和力。
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