苦菊是一种廊坊特产的食用植物苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊 味略苦颜色碧绿，可炒食或凉拌是清热去火的媄食佳品。因其味感甘中略带苦且有清热解暑之功效，受到广泛的好评 口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口开胃健脾。苦菊味略苦颜色碧绿，可炒食或凉拌是清热去火的美食佳品。

喜欢苦菊的苦味的可以直接拌菜吃。若想去掉些苦味可用淡盐沝泡十多分钟。