求教关于大米食用品质食品感官评价论文的问题

 上传我的文档
 下载
 收藏
该文档贡献者很忙,什么也没留下。
 下载此文档
正在努力加载中...
粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法
下载积分:1500
内容提示:粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法
文档格式:PDF|
浏览次数:51|
上传日期: 13:52:48|
文档星级:
该用户还上传了这些文档
粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法
官方公共微信您所在位置: &
&nbsp&&nbsp&nbsp&&nbsp
感官评价与其在谷物制品中的应用现状张淑蓉.pdf4页
本文档一共被下载:
次 ,您可全文免费在线阅读后下载本文档。
文档加载中...广告还剩秒
需要金币:100 &&
你可能关注的文档:
··········
··········
粮食工程 19
5 粮油食品科技 第
卷 年 第 期 感官评价及其在谷物制品中的应用现状 张淑蓉 , 4007 15 西南大学食品科学学院 重庆 : 、 。 摘 要 简要介绍了感官评价的定义 应用及其在食品工业中的重要性 重点阐述了感官评价在部 , 。 、 分谷物制品评价中的应用 包括大米食味和小麦粉制品食用品质的感官评价 详细描述了大米 面 、
、 、 。 条 面包 馒头品质的感官评价方法 相关研究及存在的问题等 : ; ; 关键词 感官评价 大米 小麦粉制品 应用 中图分类号:TS 207. 3
文献标识码:A 文章编号:1007 -
05 - 0008 - 04 Sensory evaluation and its application in cereal products ZHANG Shu - rong College of
Food Science ,Southwest
University ,Chongqing 4007 15 Abstract :The
definition
evaluation ,application
intro- duced ,especially ,the
application
products ,including
evaluation
and wheat flour
products. The
approaches ,related
studies ,problems
evaluations
of rice ,noodles , bread and
steamed bread were described in detail. Key
words :wapplication , , 。 感官评价应用于食品工业中已有多年的历史 析 就是采用科学的方法来处理测量的数据 通过 , 人的主观感觉而产生的数据经常有很大变动,
但是在中国 许多食品企业对于如何系统和科学地 造成 , ,
应用感官评价没有一个清晰的概念 而只是在食品 这种变动的原因很复杂 比如参与者的情绪与动机
产品供应的某些环节上偶尔使用。谷物制品食用品 ; , 等 第三个过程解释结果 感官评价员所得出的结论 、 、 、
质的评价是谷物品质育种 种植区域规划 面粉加工 必须是基于数据
正在加载中,请稍后...GB -T 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用...
扫描二维码,下载文件到手机
当前文件信息
浏览:41次
下载:14次
您的VIP会员已过期,是否续费?
用户应遵守著作权法,尊重著作权人合法权益,不违法上传、存储并分享他人作品。举报邮箱:
京网文[0号 京ICP证100780号

我要回帖

更多关于 食品感官评价论文 的文章

 

随机推荐