重庆培训湘菜
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　　重庆培训湘菜？民以食为天，在当下越来越多小吃店林立的今天，也促进了小吃培训行业的兴起，作为第三产业中的主要行业之一，拥有着庞大的消费需求和广阔的市场前景，吸引了诸多商家的关注，也在逐渐看向小吃培训行业发展。　　做中西餐饮，有这些！　　爆就是急、速、烈的意思。加热时间极短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。爆法主要用于烹制脆性、韧性原料，如肚子、鸡肫、鸭肫、鸡鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉等。常用的爆法主要为：油爆、芜爆、葱爆、酱爆等。芫爆肚丝：1、将生猪肚用碱、醋搓洗，去白油、杂质，清水洗净，用开水氽后另换水;2、加入葱段、料酒、姜片用微火煮透，捞出切细丝。3、葱切丝，蒜切片，香菜切段。4、起锅放油烧热，放葱丝、蒜片爆香，加入肚丝翻炒，加入料酒、盐、姜汁、味精、醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少许香油翻炒，出锅装盘即可。　　重庆培训湘菜：　　我要做中西餐饮，这些有用!　　糕时为什么不搅拌?
　　搅拌通常指顺时针或是逆时针方向反复的、以划圈的形式来搅动，这样的做法力道远比翻拌、切拌来得大。需要混合的面糊，如果用搅拌的方式，就很容易起面筋，导致做出来的蛋糕、饼干口感不够松软;而需要混合面粉和打发蛋白时，如果一直使用搅拌的方式，就很容易造成打发的蛋白消泡。
　　所以用翻拌或者切拌的手法混合面糊比较好。　　重庆培训湘菜:　　上面就是对“重庆培训湘菜？”的介绍，更多关于中西餐饮技术的培训的内容，请关注厚学网。　　重庆培训湘菜？想学习中西餐饮，掌握一门技术吗？上厚学网就没错，这里有专业的中西餐饮相关课程等你来学~
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湘菜,是中国历史悠久的一个地方风味菜.是汉族饮食文化八大菜系之一.湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平.在《史记》中曾记载了楚地"地势饶食,无饥馑之患".湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味.重庆湘菜馆有哪些？重庆哪里的湘菜好吃？查查吧重庆湘菜馆专题为您搜集重庆各区好吃的湘菜馆,包含重庆地区湘菜商户的电话、地址、周边地图、公交驾乘、点评等信息,希望对您有所帮助.
地址：南岸区南城大道198号(区府对面)电话：023- 附近重庆湘菜：介绍：盛雅阁湘菜馆
剁椒鱼头，雅阁一品鸡汤，毛氏红烧肉，风腊田鸡，秘制飘香鸭，干锅茶树菇，湘味腊鱼，卜豆角炒肉茸，干锅肥
无外送服务；
无包厢；用户点评：周末和几个朋友去搓了一顿，朋友们都说不错，嘿嘿！地址：开县 锦程路附近电话：023- 附近重庆湘菜：介绍：暂时没有此商家的介绍用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：天津市河东区真理道小五号路交口电话：023- 附近重庆湘菜：介绍：湘菜（即湖南菜）为我国八大菜系之一，由湘江流域洞庭湖区和湘西山区的地方菜发展而成，而以长沙菜为代表。
如果说“食不厌精，脍不厌细”表达了孔子的美食观，那么今天的饮食文化内容的深刻变化则从另一个侧面，反映出当代民众的审美情趣、时代特色和理想抱负。 正源于此，湘菜以它烹制方法的创新，独具一格的风味，以烟熏类食品、辣椒、家乡土特产为主原料，烹制出口味偏重、酸辣鲜香，软嫩适宜的可口美食。 烹调方法常常以煨、炸、蒸、炒为主，制出的成品质地分明，配色均称，原料入味、入口软烂，颜色美观，香醇味重。 其中，以“红烧肉
”和洞庭湖区的“剁椒蒸鱼头”为代表。 用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：九龙坡区科园三街88号电话：023- 附近重庆湘菜：介绍：湘菜是我国八大菜系之一，历史悠久，由湘江流域、洞庭湖区和湘山区三种地方风味组成，加工精细、制作考究、鲜香脆嫩、主味突出、犹以酸、辣、香、鲜、腊见长。
“琼湘仙”湘菜酒楼创建于日，中档餐厅、星级装修、大众消费。 用餐大厅和豪华包间宽敞雅致，可供160余人同时就餐，服务质量一流，菜品质量上乘。
酒楼聘请长沙五星级宾馆特级厨师主厨，推陈出新，现有红烧甲鱼、双色鱼头、灰树花炒肉、琼湘萝卜片等特色菜品数百种。 “琼楼玉液敬五州贵客，湘馆佳肴请四海高朋”。 您想品味正宗、经典湘
菜。 领略湖湘文化风情吗？请您到“琼湘仙”来。 用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：渝北区加州龙华大道1873#电话：023-- 附近重庆湘菜：介绍：湖南菜系,辣味独特用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：沙坪坝区都市花园中路111号-13号电话：023- 附近重庆湘菜：介绍：用餐环境非常好,设计时尙,特色菜:垛椒鱼头,口味牛蹄,火焙鱼,干锅系列。 用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：七星岗金汤街14号城墙公园旁电话：附近重庆湘菜：介绍：暂无企业简介用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：电话：023- 附近重庆湘菜：介绍：菜系：
营业时间：
-10：00-21:00
人均消费：
包间数量：
10用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：重庆 渝北区 龙湖新牌坊1路86号电话：附近重庆湘菜：介绍：菜系：
特色菜品：
剁椒鱼头、干锅系列、各色老火靓汤
营业时间：
10：00-23：00
人均消费：
收费方式：
现金、信用卡
包间数量：
3用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：重庆市南岸区南坪学府大道回龙湾兰湖天小区1-9号电话：附近重庆湘菜：介绍：常湘聚湘菜馆是我国八大菜系之一，具有悠久历史，西汉时期湘菜的烹饪技术就达到一定水平。 可见湘菜发展历史至少已有两千多年，可谓源远流长。 本店特色为干锅系列，原味蒸菜系列，让您有机会一尝地道的湘西风味。 用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：南岸区区府对面电话：附近重庆湘菜：介绍：暂无企业简介用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：金龙路电话：附近重庆湘菜：介绍：暂时没有此商家的介绍用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：直港大道161-163号(467总站附近)电话：附近重庆湘菜：介绍：暂时没有此商家的介绍用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：电话：023- 附近重庆湘菜：介绍：暂时没有此商家的介绍用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：渝北区龙山街道松牌路米兰天空101号附26号电话：附近重庆湘菜：介绍：暂时没有此商家的介绍用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：电话：023- 附近重庆湘菜：介绍：暂时没有此商家的介绍用户点评：还没有评论，赶快去评论！
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　　看你糟决(T＿T)/~~
　　中国在几千年就有句老话：众口难调　　每个人的口味都不一样。　　《吕氏春秋》里还有个“嗜痂之癖”的故事，照你的看法，不吃列个东西的都不正常哒哟？
　　一方水土养一方人。我不是重庆的，湖南菜也吃过，和重庆菜相比都好吃。从文化上来理解重庆，然后再开吃，你会发现其实重庆菜也蛮有意思。
　　抛开各自的口味习惯不说,近年来重庆好吃的菜确实不多,现在路边摊摊的炒菜都是周边很远的人来开的,一把大火,一瓢豆办,一把味精逗把大家的肚二弄饱了就作数了,平时一些餐馆里也多是这样,啥子仔姜肉丝啊,水煮肉片回锅肉这些的做法都已被颠覆了,真正做的味道正宗的大师级厨师已经很少了,倒是不少家中还藏得有一些高手,各人做来各人吃,你想想,一个外来人到重庆来做重庆菜,其实已经基本成了综合体了.在这么下去,很多正宗的重庆菜都要失传了....,
　　估计楼主是在小餐馆吃的，这类菜多半是家常菜，正宗川菜要到大酒楼去吃
　　各有各的口味，那我去长沙我还觉得湖南口味太重，除了辣还是辣。　　
　　@tyzj999
04:25:00　　估计楼主是在小餐馆吃的，这类菜多半是家常菜，正宗川菜要到大酒楼去吃　　—————————————————　　大酒店的味，在重庆都没听说过那家好，味道基本如连锁　　
　　湖南人吃辣椒确实比重庆人厉害，但湖南的辣椒是干辣，不香，而且湖南人不吃花椒，两样东西混合在一起，湖南人多半都受不住，自然就觉得重庆菜不好吃了。再说了，重庆传统的菜，大餐馆很难做出正统味道，因为要迎合太多人口味。反而是那些特色小餐馆，要继承的好的多。
　　湖南贵州都比四川重庆吃得辣 干辣 川菜是麻辣
　　我去湖南玩儿过，真心觉得米粉味道不行只有一个辣味，剁椒鱼头很普通，辣椒有种酸的感觉，味道不香，毛氏红烧肉也不好吃，还有湖南出名的麻辣小龙虾，真的没有重庆开的很多连锁小龙虾清理得干净，而且味道也不行！　　
　　是嘛，川菜是四大菜系，湘菜是八大菜系，川菜不刚刚好只有湘菜的一半好吃么。　　
　　懒得和楼主争辩，你说是就是了。
　　以前和我一起租房的同事是湖南人，很会做饭，都是我们买菜他负责做菜。他做的标准湘菜，很好吃！但说实话，我还是觉得湘菜太过辣了，还是重庆的麻辣味好吃些。　　
　　其实那都有美食，看你有没有这个福气享受得了！
大多数人到某一个地方生活较长时间后都会慢慢融入其中。 年轻人要学会对任何事情都不要轻易下一个较绝对的结论！
　　湖南菜除了辣就是辣
　　包容和开阔的心态才能享受美食。这个世界有趣的美味太多，若是只用单一的口味来评价，你会失去很多享受美食的机会。
　　湖南人是傻吃辣椒　　
　　在外地，四川菜确实没有湖南菜受欢迎，比如我是重庆人，在广州，川菜馆根本做不走，湖南菜很火。
　　川菜馆在广州做一家倒一家，只剩下火锅。
　　都比西餐好吃！　　
　　你如果只代表你没问题，就像狗觉得屎好吃一样。
　　吃了两个店就以为自己吃遍了天下，最看不惯这种以自己的眼光来定义别人的人，你以为你是法律　　
　　个人口味不一样！那如果看电视看到韩国菜好吃得很，你去尝了，其实也不过尔尔！所以你只能代表你自己不能说重庆菜不如别的菜。
　　吃在广州，味在四川　　个人理解　　
　　@欲望始自心 爱吃不吃，我还觉得湘菜吃起像坨屎也，你有脾气？　　
　　我觉得楼主完全是来挨绝的。
　　这个仇恨拉的满满的
　　众口难调
个人怎么可以随便就把其他人代表了呢
跟你这个说法
我还说湖南菜点都不好吃
但是湖南菜就真的不好吃吗？
重庆菜也只是不和你口味罢了
题目不要整太大。
　　你晓得个锤子，上海卖盒饭的，酸辣粉的，生意好的，基本都是重庆的，四川的。
　　斗类似于中国人吃牛排，4成熟5成熟，鱼籽酱，法国鹅肝等等，我们吃起都打脑壳，难道你对外国人说你们吃的都是垃圾?
　　各位重庆人跟别个湖南人好好介绍一下经典的川菜馆撒...当然楼主的题目是比较不讨人喜欢　　不过在江湖菜一统重庆的时代，川菜是比较低迷，啥子菜都是火锅汤一煮，海椒花椒滚油一区...　　好像老四川的川菜还是不错的
　　重庆这座城市比较潮湿，花椒刚好可以祛湿气。本来渝派川菜讲究的就是麻辣，不过说起吃辣的辣度肯定是比不上湖南的。我很喜欢湖南的“毛氏红烧肉”，大块的五花肉很有嚼头??????　　
　　狂妄自大，湖南土贼有钱吃正宗重庆菜吗？
　　屎壳郎也说山珍海味不如屎好吃　　
　　楼主就是个土火。吃不惯说不好吃，就好比楼主是狗觉得屎好吃一样
　　@不虚哪个
10:06:00　　在外地，四川菜确实没有湖南菜受欢迎，比如我是重庆人，在广州，川菜馆根本做不走，湖南菜很火。　　-----------------------------　　因为外地人一般都不能吃麻，只能吃辣。
　　我也不喜欢下面，我本地人，口味问题　　
　　湘菜的手撕包菜是经典, 做好了相当好吃. 　　川菜最大问题是太油腻了,很多菜上面浮着一层油, 外地人看见就觉得恶心. 那种红油一看就联想到地沟油潲水油.
　　个人口味不同而已，比如我是重庆人，可我偏偏喜欢吃江浙那边的菜，点都吃不得辣
　　哟哟哟！一个湖南小子也敢来重庆版踢馆？　　那好，来而不往非礼也！　　重庆老乡们，想看踢馆的被打脸么？大家坐好端杯凉茶看我慢慢的回敬！　　首先，湖南菜本身就属于川菜的范畴。说得客气点就是川菜是师父，湖南是徒弟。说得难听点就是川菜甩湖南菜十条街都不止！ 　　你要问为什么，我可以告诉你。你知不知道川菜有多少个味型？知不知道川菜有多少个菜式？知不知道川菜的特点和特征？吃没吃过川菜的代表菜式？知不知道什么叫“一菜一格，百菜百味”？　　还动不动就是一点都不辣，过于追求口味刺激的就是好吃么？知道为什么湖南菜登不了大雅之堂么？你太嫩了！　　问你的这几个问题量你也答不上来！好嘛，老夫来做个好人，给你这个来自湖南的山民科普一下，教教你怎么做人。　　由于本人的父亲是位资深专业高级烹调师，本人从小耳濡目染，后来迫于生计和爱好也开始学厨，至今也近二十年了，对于川菜的心得体会在比较专业的同时也是行业中的佼佼者。　　以下科普均是当年四川省商业厅饮食服务司的全省统一操作大纲（当年重庆还没直辖）；　　一：川菜有多少个味型？　　答：川菜有24个基础味型　　第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、怪味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味；
　　第二类为辛香类味型，有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味；
　　第三类为咸鲜酸甜类味型，有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味。
　　川菜结合在风格多变的菜式上，与百味相融，由此便生出层出不穷的千香百味来，最基本的有24种，这就是川菜的24种味型，均为复合味型。
川菜是目前全国八大菜系里味型最丰富的菜系，这24种味型，都互有差异，各具特色，反映了调味变化之精华。加上炒、煎、炸、爆、烤、烩、蒸、拌、焖、贴、干烧、炸熏、泡、炖等38种之多的烹调方式形成了川菜菜系的独特风格。川菜味道的多变使它的适应性很强，能更灵活地适应不同地区的味道并相应地作出变化。这就是“一菜一格，百菜百味”的灵魂！　　PS：你湖南菜去江浙上海一带去试试，看看当地有几个人卵你！　　二：川菜有多少个菜式？　　答：根据《川菜烹饪事典》中的记载，各历史名店和地方风味菜式总共两万余种（20000+），其中三分之二为口味清淡的菜式。具体又分为上河帮(蓉派,以成都和乐山菜为主)、下河帮(渝派;以重庆和达州菜为主)、小河帮(盐帮菜;以自贡和内江为主);　　各个流派从高级筵席到“三蒸九扣”，再到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。尤其是小煎、小炒、干煸、干烧这四种烹调方式独树一帜，放眼天下别无分号！　　PS：湖南菜的基础制作方式很多来自于川菜，并且缺乏高级上档次的菜式。不要以为够辣就是硬道理，年轻人，你真的太嫩了！　　三：川菜的特点和特征是什么？　　回答这个问题前我先声明，以下回答来源于家父当年参加1991年全省高级烹调师统一考试的理论试题，是标准答案，毫无个人喜好于内。　　川菜的特点和特征是什么？　　答：川菜的特点和特征是：清鲜醇浓并重，以清鲜为主，博采民间各味，善用麻辣著称。　　PS：下面我会着重讲到川菜的代表菜，其中有些菜式现在本地的很多年轻人不仅没吃过，甚至听都没听过，更别提你这个来自湖南的外乡人了！　　四：川菜有哪些代表菜？　　家常类：麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、盐煎肉、水煮牛肉、干煸鳝片、东坡肘子、清蒸江团、干烧岩鲤、干煸牛肉、合川肉片、锅巴肉片、怪味鸡、陈皮牛肉；　　地方类：酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、水煮鱼、辣子鸡、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡、啤酒鸭、泡椒鸡杂、干锅排骨、香辣虾、干妈兔头、姜椒兔、璧山兔、豆腐鱼、来凤鱼。　　清鲜高档类：开水白菜、雪花鸡闹、鸡豆花、锅贴豆腐、叉烧酥方、百花肥头、干烧鱼翅、孔雀官燕、香橙虫草鸭、口袋豆腐、八宝酿雪梨、雪花桃泥、八宝葫芦鸭、一品豆腐、竹荪肝膏汤、玲珑鱼脆、醋溜凤脯、银芽鲍鱼卷。　　特色小吃类：金毛牛肉、红油皮扎丝、怪味胡豆、四川泡菜系列、凉粉系列、川北米粉、合川米粉、红薯粉系列（酸辣粉、肥肠粉）、锅魁系列、豆花系列(河水豆花、荤豆花、黑白豆花、绿豆花、、酸辣豆花)、面食系列（重庆小面、宜宾燃面、担担面、牛肉面）、老腊肉系列、川式香肠、烘蛋、叶儿耙、油茶、泡椒凤爪、冒菜、冷锅串串、棒棒鸡、钵钵鸡、盐水鸭、夫妻肺片、陈皮兔丁、赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手、老麻抄手、九园包子、缠丝兔、醉八仙等。 　　骚年，你吃过几种？　　至于说你说的湖南米粉，呵呵，我也只能呵呵了。　　老夫当年好歹在长沙去过一年多，湖南的米粉对于我这个重庆崽儿来讲只能是难吃得不要不要的！重庆合川的米粉分分钟秒杀你引以为豪的湖南米粉。　　对了，提醒你一下，在湖南首府长沙，“天下第一粉”是重庆酸辣粉。谢谢！各位别笑。　　世界太大，你确定要当井底之蛙？
　　口味不同嘛。口味从很小的时候就定下来了，酸甜苦辣咸。你要是从广东来的，就觉得粤菜最好吃，东北来的就觉得东北菜最好吃，法国来的就觉得红酒蜗牛好吃。菜系和菜系之间有什么可比性？
　　本人：湖南和四川（重庆）的合体，我觉得人的口味千变万化，什么菜好吃，什么菜不好吃，并不是天生的。　　至于湖南菜或者渝菜，谁好吃，谁不好吃，这就是一个伪命题。　　存在即合理，你觉得不好吃的，别个觉得好吃也未必不行。
　　福蓝朋友不管是口味还是认知都是停留在他们那个世界里的，所以2个世界的人还讨论什么，　　
　　吃的时候嘴巴痛，拉的时候屁眼痛。
　　呵呵，你开心就好
　　单纯就从辣味上来讲，重庆的辣味是香辣型，辣椒要炒要煎，湖南辣味属辛辣型，干焦焦的辣，重庆人一样不习惯你那个辣味　　
　　一个是麻辣口味，一个是香辣口味，各有特点。
　　你去吃湖南菜呀！喜剧　　
　　上周去吃了一道辣子鸡丁，满盆的油煎干辣椒，筷子翻了几个遍，找到6，7个鸡丁，那真是小丁丁啊。
　　重慶的小麵-酸辣粉跟夜晚的燒烤都挺不錯的，不過花椒台灣人真心吃不來，太麻口了，所以我都會跟店家聲明不要加”海椒”。
　　会湖南去不就好了，有必要因为自己的喜好贬低其他的吗
　　湖南菜感觉辣味够，香就不敢恭维了　　
　　没吃过湖南菜，不敢乱说，吃过，更不敢乱说。熟人面前，我可以昧着良心把难看说成好看，把难吃说成好吃，反过来说就更容易了。现在最流行的说法，好吃与不好吃的重要个人判断依据是和谁一起吃，下次，记着，把你的初恋或最喜欢的那个人带到重庆来，一起品尝重庆菜，那感觉就又不一样了。
　　广东那边湘菜馆多， 我觉得味道不如川菜
　　到过湖南几天，吃过几天湘菜，也吃过湘菜馆，感觉湘菜做得好的确实不错，但要说比，真的没有意思，因为任何人都是家乡口味养大的，都偏家乡味，但在湖南也有几天吃的菜，一点不下饭的时间，所以个人感觉，不能说川味菜不如你们那的菜，现在重庆开川菜馆的，很多还是外省人也，要看你在那里吃的，
　　湖南人就是要吃辣椒，吗的，蒸芙蓉蛋都要撒把辣椒灰在上面
　　作为土生土长的重庆人，一个湖南媳妇，我可以负责任地告诉楼主，你这次的重庆之行可能连川菜的皮毛都没见到。每个地区每个人的口味不同是主要的原因，虽然我也喜欢剁椒鱼头，小炒肉擂钵辣椒，喜欢红烧肉酸鱼酸肉，但是拿来和博采众长味型多变的川菜比还是有点距离，而且拿来定义湘菜比川菜好吃就是你托大了哟。
　　讲两个湖南人热爱辣椒的故事　　1回是和几个湖南青年散步，其中一位去买了一瓶泡的小山椒，一路走一路吃，散步走完他一瓶辣椒也吃完了。另一回是在公司食堂吃饭，因为开会去晚了，没啥菜了，一位女同事，湖南人，问师傅还有啥菜，师傅说有啥啥，问有辣椒没的，师傅说没了，女同事转身就走，说我不吃了
　　青菜萝卜各有所爱
　　故意挑起口水，两种菜我都喜欢
　　评论 新手已经上路：　　一：你是在偷换概念！ 湖广填四川是什么时候？川菜崛起又是什么时候？你能告诉我么？　　二：《川菜烹饪事典》和《川菜操作大纲》是目前为止最具权威的两本教科书。这书上说得不对难道你还说得对？ 你还是在偷换概念！　　三：中国传统是四大菜系，分别是川、鲁、粤、苏，代表的是最具地方特色的西南菜系、北方菜系、南方菜系和东方菜系（江淮）。四川、重庆、湖南、湖北和云贵都在川菜也就是西南菜系的范畴内。这是行业内部和国家认可的。请不要偷换概念！重要的事情我已经说了三遍！
　　一方水土养一方人，你们湘菜除了辣，还有些啥子特点拿出来大家看一下噻！
　　说得好像没吃过湘菜样，湘菜除了辣还有啥子？
　　这很正常，我刚到重庆的时候，听说重庆小面很好吃，去吃了很多次觉得并没有什么啊，只有火锅让我印象深刻，觉得超好，在这里呆了两年，就习惯了
　　湘菜现在很牛逼了
　　看回复，重庆人素质好低，楼主只不过说了自己的感受而已
　　在武汉　川菜　湘菜都吃过　还是川菜最好　
　　我知道各有各的口味 但是我觉得全国人民都过于关注川菜了 特别是北方人 你看在广东湘菜馆比川菜馆多得多 你问广东人他们也绝对会说爱吃湘菜些
　　完全表示认同，去年旅游重庆时，一个星期全程都在想念湖南菜。吃了一顿火锅，感觉余下几天胃都是油腻腻的感觉
　　评论 新手已经上路：　　一：你完全就是一叶障目一厢情愿，只见表皮而不见实质！和你讨论下去我感觉自己很掉价。即使如此，还是指出你的在继续偷换概念！　　二：为什么我指出你继续偷换概念？我问你川菜崛起是什么时候？你来个川菜兴起；一字之差缪之千里！　　三：湖南菜崛起又是什么时候？川菜的代表菜中有几个和湖南菜相似，你能告诉我吗？
　　真心没必要跟楼主讨论哪个好吃，你们从什么文化地域习惯哪个方面说都没用，他反正认定了湖南菜好吃，这是他自己的感受别人改变不了，而且who care，楼主你爱吃啥吃啥！　　我去过湖南，第一天吃饭觉得里面放的红辣椒挺好吃，结果吃了三天，感觉什么菜味道都差不多，而且也没觉得多辣，很快就腻了，我就觉得没必要跟川菜比，没得比！！！　　
　　@重庆灰哥
17:27:00　　各位重庆人跟别个湖南人好好介绍一下经典的川菜馆撒...当然楼主的题目是比较不讨人喜欢 　　不过在江湖菜一统重庆的时代，川菜是比较低迷，啥子菜都是火锅汤一煮，海椒花椒滚油一区... 　　好像老四川的川菜还是不错的　　—————————————————　　你看他说的那些给他介绍也是白搭，好像我们重庆人黑在乎他说撒子样，个人口味问题根本没得讨论的必要~　　
　　重庆菜，其实就是在没有冰箱的时代，闷热潮湿的食物腐败变质有臭味了，只有整嘿麻辣，就吃不出臭味了。这样沿袭至今。
　　可能楼主一开始就报着比较的心态去尝试重庆菜吧，难免会有点先入为主，我个人是川菜湘菜都非常喜欢，各有特色，或者楼主去成都再试试？
　　作为一个嫁到湖南的四川媳妇来说，觉得都挺好吃的，四川的感觉油更重点，时间久了吃一次会拉肚子，而湖南的味道比较单一，就是干辣，少了四川的麻　　不过我现在生活在广东，觉得粤菜还是更胜一筹
　　@欲望始自心 宝批龙大不同
　　重庆只有火锅， 也是醉了。
歌乐山的辣子鸡
现在也是爆难吃。
　　也许LZ可以试试辣椒粉随身带，那天下皆是美食，也就不用因为别人家的菜不够辣就贬低别人家啥啥不如啥啥
　　我曾经去广州出差一个月，当地同事天天带我们去他们认为最好吃的地方吃饭，我能说我吃了近半个月的白米饭吗？但是我绝对不会因此就说粤菜没有重庆菜好吃
　　只是看看全国大城市的饭馆，一味都是四川菜的多，不知道为什么？到了青岛还是四川菜饭馆多，唉！辣椒伤胃的，天天吃辣椒胃溃疡。
　　@clh-05 10:40:00　　重庆菜，其实就是在没有冰箱的时代，闷热潮湿的食物腐败变质有臭味了，只有整嘿麻辣，就吃不出臭味了。这样沿袭至今。　　-----------------------------　　有道理！真是这样子的哦！重庆的夏天很热，火锅吃多少放多少，不浪费食材。汤底用一百年也不坏，比如说重庆桥头火锅，现在新花样冒菜啦、、、
　　都好吃的　　
　　虽然我是湖南人，但从这标题就得让人骂你，好吃不好吃在于别人的偏好，同地方无关，要是菜的配料最多就属川菜。
　　@结绳记爱
22:07:00　　屎壳郎也说山珍海味不如屎好吃　　-----------------------------　　回答的绝妙！！！　　楼主这类人，就是太想当然，自己以为的就以为是别人以为的，自己的价值观要强加给别人去相信。
　　讨回复　　
　　其他菜我更喜欢湘菜，但是火锅爱的不行啊
　　中国菜都好吃。。。。。都比外国菜好吃
　　一半是多少呢？
　　各有千秋吧。
　　青菜萝卜各有所爱！　　喜欢吃青菜的人觉得青菜好吃，喜欢吃萝卜的人觉得萝卜好吃，哪个更好吃呢？各人的口味爱好不同
　　@礼拜亿
13:07:00　　中国菜都好吃。。。。。都比外国菜好吃　　-----------------------------　　中国菜为什么好吃？归根到底是由于穷造成的，你信不？
　　中国菜比外国菜好吃，主要是原来中国穷，没得吃的，就什么都吃：树根、草根、活的虫、畜生的肠肝肚肺，从头到脚无一幸免。只要能吃的部位，都拿来吃。实在难以下咽，没得办法，就搞些口感大，味道浓的调料，豁在一起将就下肚，这才慢慢的形成了中国特有的饮食文化，大量的垃圾食品充斥餐桌，老外除了入乡随俗尝下新以外，谈不上享受。
　　@不虚哪个
10:06:00　　在外地，四川菜确实没有湖南菜受欢迎，比如我是重庆人，在广州，川菜馆根本做不走，湖南菜很火。　　-----------------------------　　那是因为外地的川菜馆比湘菜馆开得多！　　
　　觉得湖南只有一样好吃就是鱼籽
　　中国人为何吃猪肉？没办法呀，以前，人都喂不活，哪还有闲心来养那些吃细粮的畜生嘛，还好，猪这种畜生不错，不刁吃，拿点潲水逗喂饱了，还长得快。哪像牛那样精贵嘛，非得吃青草不说，还要到处散养，圈养还不行。
　　@结绳记爱
22:07:00　　屎壳郎也说山珍海味不如屎好吃　　-----------------------------　　同一句话要回两个人？你们湖南是有好多屎？我看有你一个就够了，屎吃川菜，吃来吃去还是大便味。　　
　　@刘忙鸡
12:48:00　　@欲望始自心 爱吃不吃，我还觉得湘菜吃起像坨屎也，你有脾气？　　-----------------------------　　不喜欢的就说不好，你不就是一坨屎？对不起，我宁愿吃湘菜也不想动你这坨屎。　　
　　@小马小马是我
11:28:00　　作为一个嫁到湖南的四川媳妇来说，觉得都挺好吃的，四川的感觉油更重点，时间久了吃一次会拉肚子，而湖南的味道比较单一，就是干辣，少了四川的麻 　　不过我现在生活在广东，觉得粤菜还是更胜一筹　　-----------------------------　　粤菜的确好吃！还养生！　　
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