上海最好吃的黄鱼面真鲷鱼,上海哪里真鲷鱼最好吃,上海真鲷

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地址:福建中路94号
其他店的这道菜形态特征/真鲷鱼
真鲷鱼真鲷鱼身体侧扁,呈长椭圆形,一般体长15~30厘米、体重300~1000克、自至背鳍前隆起。体被大弱栉鳞,头部和前鳞细小而紧密,腹面和背部鳞较大。头大,口小、左右额骨愈合成一块,上颌前端有犬牙4个,两侧有臼齿2列。前部为颗粒状,后渐增大为臼齿;下颌前端有犬牙6个,两侧有颗粒状臼齿2列、后半部具鳞、全身呈现淡红色,体侧背部散布着鲜艳的蓝色斑点。后缘为墨绿色,背鳍基部有白色斑点。
生活习性/真鲷鱼
真鲷鱼是近海暖温性小型。世界900余种,如条纹和红斜纹及细纹蝴蝶鱼,青、金、线蝴蝶鱼, 鸳鸯和单斑及双等。中国20余种。
分布情况/真鲷鱼
真鲷鱼分布于印度洋和西部、中国近海均产之,但近年产量不多。黄、渤海渔期为5~8月份和10~12月份;东海近海和闽中南部沿海渔期为10~12月份,11月份是盛产期。
经济价值/真鲷鱼
真鲷鱼真鲷鱼系中国名贵,但由于资源衰减产量下降,市场上少见。真鲷每百克肉食蛋白质19.3克、脂肪4.1克,肉肥而鲜美,无腥味,特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪,营养价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品。真鲷鱼是出口品种,输往国别和地区有:。出口口岸:、、辽宁、福建、广东。
相关事件/真鲷鱼
上海的蒋女士在康定路菜市场买了一些海鱼。“这种鱼叫铜盆鱼(真鲷鱼),家里人喜欢吃,我看到就索性多买点。”就在蒋女士一条一条清洗的时候,她发现其中一条鱼的身体很奇怪,“摸上去硬硬的,当时想或许是冷冻的缘故。但是没想到,鱼在外面放了一天,还是硬的,我用刀切了好多次都切不开。”蒋女士说,她担心鱼有问题,就去菜场询问,卖鱼的老板也无从解答。记者联系了食品药品监督部门热线,工作人员称,他们也没遇到过这类问题,且此类事件应该属于工商部门管,并表示将联系工商部门前往该菜场检查。
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