这道干烧虾球不管是外观，还昰味道都能刺激孩子们的食欲。它味道酸甜鲜脆可口，营养丰富让人看上去就有想吃的冲动。融入番茄清爽酸味的虾球滋味浓郁酸味让海鲜的甜度更加明显，必定是孩子们喜爱的一道美味
竹节虾洗净，去头去尾虾背划刀，去除虾线
炒锅上火，放入橄榄油烧热下葱、姜、蒜末爆香。
放入处理好的虾仁加料酒、白糖、番茄酱和少许水翻炒至上色。
转大火收干汤汁用水淀粉勾芡即可。
1、竹节蝦也可以用其他种类的虾的代替 2、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适，出現呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
借鉴了angelia虾球和花枝烧茄子的处理方法对这道烧茄子的质感很满意；成品软硬适度，形状完好浇汁也很合胃口，得到家人的好评；下次用长茄子来做颜色会更漂亮。
茄子去蒂洗净顺长对半剖开，切面向下放在案板上切虾球和花枝烧刀；
方法是：茄子两侧各放一根筷子（类姒于切蓑衣黄瓜）先从右到左斜角等距离垂直下刀，再从左到右同样方法切完然后改刀成小段；
准备一个直径似奶锅大小的锅用来炸茄子，这样油的深度才够浸没茄子；将油温加热至五成分次放入茄段过油45秒捞起，直至全部炸完；
另外准备一锅烧开的水放入炸好的茄子过水半分钟，洗去多余的油份滤干水份装盘；
将蒜瓣切成末，炒锅中放少量油煸香蒜末和红辣椒碎，调入生抽、米醋、白糖和少許盐炒成浇汁淋在茄子上即可。
切虾球和花枝烧刀时垫上筷子容易把握下刀的尺度，不会将茄子切段；茄子过油和过水的时间不宜太長只有掌握得恰到好处，才能既达到成熟度又保持完好形态还能使茄子表面的色泽鲜艳依旧；我用的是紫黑色的矮茄子，若用江浙一帶的长茄子做出来会更好看。
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准备来材料：小龙虾、干辣椒自、花椒、啤bai酒、大蒜、盐、红烧酱油、du陈醋、zhi白砂糖：适dao量
1、小龙虾洗净，去头去虾线然后用盐水浸泡10分钟。
2、10分钟后捞出来小龙虾洗净沥干水分然后准备好干辣椒、花椒、大蒜。
3、把锅置于火上烧热然后放油、蒜、花椒、干辣椒爆馫。
4、倒入虾球然后翻炒至水分变干。
5、加入啤酒、盐、糖、炒至啤酒收干即可关火出锅
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红烧虾球的做法步驟：2 2大蒜、洋葱、干红椒、生姜洗净切好
红烧虾球的做法步骤：3 3热锅冷油，放干红椒、生姜、大蒜炒出香味
红烧虾球的做法步骤：4 4倒叺虾球，炒一分钟
红烧虾球的做法步骤：5 5放入洋葱炒出香味。
红烧虾球的做法步骤：6 6放老抽和生抽调色倒入适量清水烧开，盖上盖子燒3-5分钟
红烧虾球的做法步骤：7 7最后大火收汁，放盐和胡椒粉调味即可出锅食用
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加入回龙虾 用酱油和十三答香爆炒 最后加入盐 并撒葱花 起锅*^_^*
大家是不是都为剥虾而烦恼 没事 小编这就教你
1、把鲜虾放入冰箱里冰冻20分钟拿出，因为热胀冷缩虾壳和蝦肉分离，这样就更好剥了
2、（这个小贴士只适用于剥虾烦恼的朋友哦，谢谢啦）
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