请问贵阳市哪个地方能买到香酥大麻花小麻花?

香酥小麻花
  元宵节快乐!
  某天在超市里买一包小麻花,吃着挺顺口,上着班就酝酿要动手自己做做试试。晚上下班顺路买了半斤白芝麻,不得不唠叨一下,芝麻好贵鸟,8块一斤。物价上涨严重,钱贬值,没办法。
  面粉、白芝麻、食用油、两个鸡蛋、十三香、食盐、小苏打。老妈以前做过类似这样的面食,凭记忆知道是这几种原料,比例到我这就没什么要求,全凭我自己随便调和,稀了加面粉,硬了加水,就这样面和多了,额~~~ 面团醒了不到一个小时开始搓麻花。额滴神哪,现在我知道麻花最难的在哪了,搓麻花真是个手艺活,只有力气不行,技巧很重要,怎么搓也搓不细,好不容易搓细了,又会断掉。估计超市卖得跟多胞胎一样的漂亮小麻花是机器扭出来的。就这样,一团面变成麻花用了我一个多小时的时间,这期间雯爹和雯雯一直往返于厨房和客厅之间,等我炸好端出来他们已经饱了。年度最感动我的话,雯爹和雯对我说:这麻花比超市卖的好吃。我眼泪哗哗的。
  第二天带了一半去公司,同事用同样的话回报我,好感动……  
↓照片中的是选美出来的,长得非主流的不敢上镜
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所 在 地:湖南 岳阳
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香酥小麻花
  中国地大物博,饮食文化也是各不相同,很多地方都有自己的特色美食,麻花就是天津比较有名,但是在网络世界里,自己也可以根据别人教的自己做一款香酥小麻花。
  香酥小麻花
  制作材料:富强粉(中筋粉)150克,细砂糖16克,鸡蛋45克,水30克,小苏打1/4小勺,盐1克
  炸制:食用油适量
  制作步骤:
  1. 将面粉小苏打和盐混合均匀,加入鸡蛋,水和糖的混合液搅拌均匀,和成光滑的面团,醒发二十分钟;
  2. 面板上撒些薄面,将面团擀成长方形的薄片,厚度约3mm左右;
  3. 用轮刀切成4~5mm左右的长条;
  4. 取一根切好的长条搓圆,提起一端,另外一端朝一个方向搓卷到上劲;
  5. 搓卷上劲的面条对折,让其自动缠绕后,捏紧头端并再卷几圈;
  6. 再次对折,面条自动缠绕后可以再多卷几圈,最后捏紧合拢端,完成麻花生坯;
  7. 锅中倒入适量食用油(可以没过麻花生坯),烧到四五成热放入麻花生坯;
  8. 生坯浮起后至一面变黄后,用筷子波动翻面,炸制金黄后出锅控油晾凉。
  小贴士:
  下锅的油温控制比较关键,对比了一下,凉油下锅口感偏硬,四五成热下锅口感会更加酥脆一些;
  麻花生坯的合拢端一定要捏紧,不然炸制的时候容易散开;
  麻花生坯制作好之后醒制五到十分钟,这样可以消除面团内的应力,炸制时更容易保持形状;
  炸制过程中需要调成小火,不然油温过高会造成表面成熟内部偏软的情况。
  小编有话说:以上就是小编教大家做的香酥小麻花,平时备一点,饿了的时候就可以先垫垫哦。&&& 去首页
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