小刺猬怎样发面做馒头馒头豆沙包怎么做

普通面粉250克、干酵母粉3克、泡打粉1、5克、温水100ML、牛奶2大勺、豆沙馅适量【辅食日记18M+】刺猬豆沙包_宝宝营养全攻略_小刺猬豆沙包的做法_菜谱_香哈网 | 小刺猬豆沙包食材用料 酵母适量 水适量小刺猬豆沙包的做法1.面粉酵母、糖,混合,加水和成稍微硬一些的面团。2.揉匀,盖保鲜膜,发酵至2--2.5倍大这里我是室温发酵了一夜。3.取出发酵好的面团,排气揉匀。如果觉得面团软的话,就加一些干粉揉进去,这样刺猬的刺才挺! 揉匀后,分成若干相等的小剂子4.搓圆,按扁,擀成圆饼。放入适量豆沙馅儿。5.包好,捏紧,收口向下,整成卵圆形。(刺猬的身体)6.在前端捏出刺猬的头7.用剪刀依次剪出刺猬的小刺儿。(把剪刀稍微压低一些,剪出的刺会比较长。)8.做好的小刺猬9.最后用黑芝麻或者红枣皮、红小豆啥的,沾到头部两边做眼睛。10.做好全部的小刺猬11.摆入蒸屉,醒发十几分钟12.大火烧开转中火12--15分钟,闷3--5分钟再开盖。13.小刺猬豆沙包出锅了小贴士1、面要和的稍硬一些。2、排气的时候,如果觉得面团软的话,可以揉进去一些干面粉,使面团变硬。3、剪刺儿的时候,剪刀稍微压低一些剪,剪出的刺儿会比较长和挺。 小刺猬豆沙包的家常做法() 热门菜单() 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食!1234567891012345其他帐号一键登录:
& 周日在家做了几个不太正经的兔子馒头、刺猬豆沙包
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好久没到得意的美味厨房上玩了,这个周末在家无聊找了一些面粉玩,做了几个馒头,纯属娱乐好玩。谢谢版主推送首页~
为了方便有兴趣的意粉学习,我就简单说一下自己做的过程吧,谢谢大家支持!!!
1:500g的面粉给酵母粉5g的比例,太多会发酸的,把握不好可以用电子秤称一下,熟练做面食的人,可以自己判断,拿普通安琪酵母来说,一袋15g,那就倒三分之一就可以了;
2:酵母可以用温水(30度-40度的水溶解),我偷懒,直接倒面粉里面的一边给水一边用筷子把面粉搅拌成絮状,就用手揉,揉的面团略有弹性了,手光、盆光、面光就可以了,揉好的面团温温的,摸着蛮舒服滴;
3:用保鲜膜或者湿的纱布盖在面团上,等待面团发酵,目前这个温度,30分钟-40分钟差不多就可以看见面团体积涨大2倍的样子,可以用手指在面团上撅一个洞,能看见明显的蜂窝组织,这样就是发酵好了;
4:然后把大面团使劲揉,把涨大的面团里面空气都排出去,面团又会变回原来的大小,揉的光滑了,就可以整形了.
整形上个人的一点心得:
1:小兔子的做法很简单,先揪一小团面团(大概40g--50g),多揉一下,揉的时间越长面会更光滑,我这揉的就还差一点,美观上还差一点;
2:揉好再搓成长条,我在我的垫子上比了一下尺寸,大概接近40CM,差不多就够了,太短了,绕香肠之后会显得蛮紧促,会是个蛮挫的兔子,哈哈,太长了又不协调,总之就是自己看比例把握吧,绕香肠的方法图片上应该很清楚的,仔细看,兔子的眼睛我是用红豆粘上去的(个人小经验,把红豆上粘点水,使劲按一下,注意么按太重导致兔子变形了);
3:问刺猬的做法的朋友很多,我就多说一下,也是切一块面团大概50g的样子,我都是自己凭手感揪的,先把面团包好豆沙馅,然后搓成椭圆形,一头大一头小,小的一头捏尖点,就成了刺猬的嘴巴;
4:刺猬的刺也很简单的,我用修眉毛的剪刀剪的(个人护理小工具包里面都有,用酒精搽一下卫生点,哈哈)修眉剪刀的头有点弧度滴,弯的嘛,一剪就自然翘起来了,顺着剪完刺猬身就完成了,然后用红豆按在小尖头的两边做眼睛,就完工了
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我也是第一次做这个花式馒头,平时也就是偶尔做个饺子、包子、花卷啥的这次面粉发酵的不错,揉面揉的太累了,偷懒揉的还不够面团表面还不够光滑,整形上还算说的过去
儿子评价说:“你这兔子、刺猬绝了!哈哈,搞的我还有点不好意思了~
额滴神啊,说编辑个帖子,咋出来蛮多乱码咧
本帖最后由 窗外飞雪 于
15:03 编辑
谢谢分享,“得意”有您更精彩!
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nadyachen 发表于
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太可爱了~~~
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juwel 发表于
太可爱了~~~
其实也就是个馒头
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vovo酱 发表于
这个没什么难度,就是图好玩
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刺猬的刺怎么弄
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疯疯癫癫那些年 发表于
想不想下嘴
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我们的结晶 发表于
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草莓嘎嘣脆欧耶 发表于
刺猬的刺怎么弄
我用修眉毛的剪刀剪出来的,修眉剪前端有的弧度弯弯的,所以一剪就翘起来了
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谢谢!就是好玩
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天在龙飞 发表于
欢迎得意大咖
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用什么拍的图片啊,好漂亮
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蒸之前你那个角度没发现是兔子等你转过来才看出来
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失落的雪花 发表于
用什么拍的图片啊,好漂亮
用的5S拍的啊,而且没有用任何滤镜,也没有软件修图,我懒得搞这些东西
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