鸡米花的做法【步骤图】_肯德基_下厨房
人做过这道菜
鸡米花的做法 &
把鸡胸肉稍微擦干，切块
依次加入盐、黑胡椒、酱油、全蛋，搅拌均匀。腌5-10分钟。
然后加入玉米淀粉，再搅拌均匀。
另取一碗，倒入一杯面粉、辣椒粉，搅拌均匀。
然后取一个鸡肉块，均匀包裹上面粉面粉的混合物，再进行下一个，重复动作。等5-10分钟，使裹好的鸡肉块返潮，再裹一遍。
油温升到190度，抖掉多余的面粉再炸制。想吃软一点的炸7分钟左右。想吃酥一点的炸10分钟左右。炸好捞出，锅内油升温，把鸡米花全部倒入，复炸（这样是为了更酥脆）
炸好后放滤网上沥掉多余的油。
再配上自己喜欢的蘸酱或就那么吃咯～
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参照这个菜谱，大家做出 138 作品
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鸡米花的答疑
因为看到亲做的外形很像外面买的，不含面包糠，所以特别关注，想要照做。其中反复多次，是指一块鸡肉反复蛋液面粉多次？还是指其余鸡肉依次裹面粉，一块鸡肉只需裹一次？
反复多次是，一个鸡肉块裹蛋糊裹面粉，下一个鸡肉块重复改步骤。但是，一个一个裹完再一个一个裹蛋糊裹面粉，每个肌肉块都裹两次
哈哈哈，谢谢
亲爱的 可以放进烤箱烤吗
可以呀。就是可能不会那么嫩。
怎么炸那么长时间没写错吧
没有。你想炸时间短也行
作者亲，看到你给其他人的回复有一个步骤是在同一个鸡块第二次裹蛋液裹面粉，难道不是等鸡块返潮直接再裹一次面粉？有些懵
对，是返潮后。菜谱步骤有写哦
请问复炸要几分钟?
炸一会儿酥了就可以捞出。炸过久，会反油。
没有面包屑，可以不用吗或者用什么其他代替？
以上留言由作者回复后显示
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三次粘粉炸出鳞片鸡翅（麦当劳麦辣鸡翅、肯德基香辣鸡翅口味腌料、专用鱼鳞裹粉配方及制.
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三次粘粉炸出鳞片鸡翅（麦当劳麦辣鸡翅、肯德基香辣鸡
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这么好吃的鸡米花，再也不去肯德基了
发布日期： 12:30
来源:美食工坊
　　这么好吃的鸡米花，再也不去肯德基了！
　　每次去肯德基必点的小零食就是鸡米花，香喷喷，外酥里嫩的，配上番茄酱甜辣酱，一口一个吃的相当爽啊！
　　可是油炸的鸡米花热量实在是高，吃上一口后又刹不住车。想吃鸡米花又不想油炸，最好的办法就是烤箱烤了。
　　自制的烤箱低卡路鸡米花，一样的香脆又柔嫩，而且不用油，不仅让你解馋，还当平时减肥时的加餐！
　　这样无油的鸡米花小朋友吃也更健康哦~
　　烤箱版鸡米花
　　鸡胸肉/面包糠/鸡蛋
　　辣椒粉/料酒/淀粉
　　1.将鸡胸肉洗净，切成小块。
　　2.加入适量辣椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制1小时左右，时间越久越入味。（可适量加盐、油）
　　3.将腌制好的肉块裹上淀粉，蘸取蛋液，最后裹上一层面包糠放入烤盘。
　　4.烤箱预热180°，将烤盘放入烤箱中，烤20分钟左右。（中间可以撒上一层辣椒粉或者自己喜欢的口味）
　　我们选鸡胸肉而不是鸡腿肉，
是因为鸡胸肉脂肪含量少，热量也更低哦。
　　吃一样的量，我们当然选择更健康更低卡路的嘛~
　　做法简单，味道也很赞~
热乎乎的、香喷喷的鸡米花，
　　蘸着番茄酱简直是绝配。
　　一口一颗根本停不下来。
　　自己做的安全卫生，吃起来更放心。
　　趁着国庆假期试试哦~
　　做好后趁热吃，再来一瓶无糖可乐，
选一部自己爱看的电影，
　　生活啊，就是如此美好！
　　1.关于没面包糠怎么办？——可以将面包打干然后弄成粉。
　　2.关于调料的腌制——要是不想吃辣味儿的，腌的时候就不用加辣椒粉，就加点盐，看个人口味。
　　3.关于鸡胸肉腌制的时间——最好是能放冰箱腌制隔夜，会更入味儿。
　　4.关于调料的选择——选择蘸酱，辣椒酱，番茄酱都可以的哦。
　　*转载请注明来源：美食工坊（ID：MeishiGongFang）
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【编辑：王晓羽】麦当劳、肯德基的炸鸡腿啥的怎么外边别的店做不出来这味道【北京国安吧】_百度贴吧
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麦当劳、肯德基的炸鸡腿啥的怎么外边别的店做不出来这味道
、的啥的怎么外边别的店做不出来这味道
做出来发财了。。。。秘方都保险柜~
肯德基在不同国家口味都不一样，比如都是鸡腿，英国就比中国好吃，的就比中国难吃
少吃。。！没什么好处
承德的鸡脆骨根本就不脆
我记得当年肯德基广告，老头有句广告词是还是卖个关子吧省的别人学了去
肯德基原味鸡比麦当劳复杂成本也高，前一段还想试试水，拿那脆皮鸡代替原味鸡，想偷鸡，没成功
主要是油吧
肯德基炸鸡没有永顺炸鸡好吃，而且比永顺还贵。
一个是kfc原材料腌制口味，另一个就是粉
1.肯德基/麦当老用的是腌泡粉，普通炸鸡摊用的东西应该类似！2.肯德基/麦当劳用的是纯起酥油，炸鸡摊一般是对半3.肯德基/麦当劳是高压炸锅价值不菲！普通炸鸡摊设备一般4.肯德基麦当劳裹粉都是好几种搭配，摇滚成鳞片，这炸鸡摊没固定的
可以搜索一下可口可乐那个配方是什么怎么保护的，那是命根子，要是让别人知道了，口味跟你一模一样，比你卖的再便宜1毛钱，你就等着让同行业收购吧
先入为主，反正我觉得捞的美式炸鸡才叫香
我就在麦当劳上班，可以肯定的说，麦当劳还有肯德基的炸鸡鸡腿都是一个东西，制作方法也是一样，都是冷冻鸡翅根，解冻之后放在一个机器里面，按照一定比例倒我们称之为辣眼粉的东西。让后密封，抽真空，然后在腌制25分钟。就可以用了，炸之前用裹粉裹好了，粉是加了辣眼粉的面粉，至于油，以前是植物起酥油，现在是葵花卡诺拉油，反正也也不知道是什么油。炸炉都是固定温度和时间的，到点提上来就行，没有任何技术含量。麦当劳肯德基都是这个步骤。最后，建议少吃，因为都是美国的鸡，听说不好。
巴厘岛的肯德基，鸡肉都往下滴油，可腻的慌了
要能知道配方自己也能开店了
重庆的麦当劳肯德基是辣汉堡比咱北京卖的味道更辣吗？ 很好奇
我这个外地人觉得老北京炸鸡比肯德基好吃多了。
因为中国没有人能真正踏踏实实研究这个成分。
肯德基也不如小时候吃的好吃了土豆泥 蔬菜沙拉………
有个恒温炸锅基本都一样
我记得很早之前你要外卖肯德基的芙蓉蔬菜汤他都会往那块干饼上加一点水，据说就是防止秘方泄露
老北京炸鸡他们也学不来
这种大牌子不用什么秘方，品牌效应而已，可口可乐的秘方告诉你，你做出来有人买吗？可口可乐的老板自创一个牌子明说配方一样也没用。秘方只在创业初期管用，做法以后都靠品牌营销
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