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data-original=&https://pic4.zhimg.com/2d3340efa2aa_r.jpg&&&/figure&&br&&br&但如果吃的话，除了烤肉之外，烤筋，烤腰子，烤鱼，涮牛肚也都是很棒的。而且最重要的是，如果夏天过来，在西安这地方吃东西一定要找带空调的。否则你吃完就准备回去洗澡吧。而他们家又是回民街上为数不多的带空调的店家。&br&&br&2、还是继续说烤肉好了。上边那家是在店里的。而在回民街里，&b&西仓口和庙后街的交汇处&/b&有一家烤肉店。这家店没有名字，也没有室内坐着的地方。就是门口的街道上摆了十几张桌子而已。如果你想体验在夏天的傍晚，排上十几分钟队，然后找一张和别人合拼的桌子坐下来吃夜市的感觉的话，那就来这里吧。我保证这种感觉会让你这辈子也都不会忘掉。&br&&br&比起上一家，这家的口味其实偏更咸一些。所以适合口味更重的人。&br&&br&3、李家麻辣烫。&br&&br&地址：从西大街转大学习巷向北走到底左转大约20米左右就能看到。&br&&br&川渝人笑了，说：「哼，我大老远的跑西安来你就让我吃麻辣烫？这东西难道不应该跑我们那里去吃？」&br&&br&可别急，说是麻辣烫。其实在西安，那种传统的麻辣烫在这里叫做冒菜。而这种麻辣烫则是更接近川式火锅一点。&br&&br&川渝人接着说：「我来西安是为了吃你的川式火锅？」&br&&br&唉唉唉你别急，你听我说，这料碗里的芝麻酱可是一绝。&br&&br&「什么？你们吃火锅竟然放芝麻酱？完全忍不了了！这什么破美食介绍！」&br&&br&川人先别急。这其实也是文化融入当地的一个层面。 他们家的麻辣烫，精髓不在于其汤底如何，更不在于菜品的精美程度。最精髓的东西，就是这料碗。&br&&br&这料碗可有讲究。以芝麻酱来打底，芝麻酱的选材是他们的工作人员不停的用勺子来搅拌出来的。然后在均匀的芝麻酱上配上陕西地道的油泼辣子，花生粒，蒜泥，韭菜花等料。然后用筷子一直搅拌到均匀程度。将煮好的肉，菜等食物放进碗里，轻轻沾两下料。然后送入口中，那一刻，觉得仿佛是此间最美食物也不过如此。&br&&br&这家店，我带过东北，新疆，广东，四川，马来西亚，台湾的朋友来吃过。就连口味再挑剔的人，也从没跟我反馈过一点负面的评价。&br&&br&4、石家包子&br&&br&地址，从刚刚那家麻辣烫来的路线沿路反悔。走进大学习巷大约50米左右右手边。铁老十泡馍馆对面。&br&&br&可以说，石家包子卖的包子，包含了一切我对包子的美好幻想。&br&&br&这是我从记事起，就开始吃的一家包子，一直到昨晚上刚刚吃完。吃了十几年。&br&&br&而十几年过去了，这家店也从未装修过。也没有开过什么分店或者是其他的。客人也几乎都是熟客。偶尔会有游客顺着很难找的路线找了过来。自然是赞不绝口。&br&&br&味道是我最喜欢的味道，肉散着在包子中，但程度却刚刚合适。刚刚出炉的包子，散发着香腾腾的热气。咬开第一口会烫到，然而即便是这样，还是忍不住想要一口吃下去。这里的包子，并不像是江浙地区的小笼包那样一口就能一个。一个包子有手掌那么大，一块五左右一个。如果是女生的话基本上两三个就会饱。男生也就五六个撑死。&br&&br&所以有鉴于边际效应递减的关系，第一口一定要吃的是孜然包子。&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/53762ffe00f3bcdb0ecf97_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/53762ffe00f3bcdb0ecf97_r.jpg&&&/figure&你看，这么大一个包子，是不是有点望而畏惧了呢？&br&&br&千万不要怕它，因为当今咬开第一口之后，你就会想将它全部吃完。&br&&br&吃完了孜然包子，你可以再尝试来个葱肉的。然后也可以考虑下酸菜，地软等素包。不过前提得是，你一定装着一个很大的胃。&br&&br&什么？你来西安没带胃？那你来西安干什么？&br&&br&5、继续说包子。哦不对，饺子。哦不对，蒸饺。&br&&br&地址是在桥十字向北走一百米处左手路旁。店名叫做志亮灌汤蒸饺。&br&&br&如果说石家包子满足了所有我对于包子的幻想的话，那么志亮灌汤蒸饺则是颠覆了我对于蒸饺的认识。&br&&br&虽然蒸饺这东西不是发源于西安，不过吃了那么多家蒸饺。只有他们家的能吸引我的脚步不自觉的走过去。&br&&br&蒸饺真的是，皮薄，肉多，水足。 你咬开的第一口，如果不用嘴或者是勺子接着的话。一定是会流出来一堆汤。或是滴到料碗里，或是滴到桌子上。然后顺着桌子流到地下。你只能怯怯的让服务员过来帮你把桌子重新擦干净。&br&&br&所以一般我的吃法会是，先将蒸饺咬开。然后拿一个勺子把汤全部接着。紧接着将蒸饺放入料碗中，正反面各蘸一下。然后将蒸饺送入口中，此刻汤也没有像刚才那么滚烫。再将勺子里的汤一口喝掉。喝完后，我才觉得走了那么远的路，排了那么久的队，等了那么久的蒸饺，在此刻都是值得的。&br&&br&一笼蒸饺，也就十个而已。对于我来说，一般我会吃两笼。第一笼吃鲜，第二笼吃饱。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/2ff1d29beba7d8c095c2225_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/2ff1d29beba7d8c095c2225_r.jpg&&&/figure&&br&&br&6、从志亮蒸饺走出来，右拐前行十步之余，会看到路的两侧有两家「蛋菜夹馍」&br&&br&说到夹馍，来历可就大了。在西安的饮食文化中，夹馍绝对是一个无法抹去的元素。在西安你可以用任何的东西夹在馍中。夹馍夹馍，本意是馍夹的倒装形式，即：肉，夹之于馍。长此以往，便简化成了夹馍二字。&br&&br&而在西安，你看到的菜几乎没有不能夹之于馍的。腊牛肉？腊汁肉？这自然不用说，西安最有名的小吃之一肉夹馍。烤肉烤筋烤腰子？自然可以。油泼辣子？可以，牛油羊油？可以，老干妈炒土豆丝？可以，咸菜榨菜？可以。&br&&br&在西安，几乎任何的菜品都有着深深的夹馍文化。我估计就我吃过的各类千奇百怪的夹馍就不下二十中。不过这两家「蛋菜夹馍」，我可是第一次吃。&br&&br&其实说到这里有些惭愧，因为这么好吃的东西。竟然是我外地的同学带我过来吃的。一开始我看到这个夹馍的时候，我心想这什么破东西啊。不就是一个馍里边夹了些花生，鸭蛋黄，煎鸡蛋，咸菜以及抹了一层酱而已吗？这种偷工减料的东西竟然要卖六块一个，简直是骗外地人。&br&&br&不过当我咬下第一口之后，我便明白我实在是吃的太少，想的太多。因为，这辈子我都没吃过这么好吃的咸菜夹馍。&br&&br&其实人家的名字叫做蛋菜夹馍，不过里边的配料也就上边几种，浑然不知所谓的菜在何方。&br&&br&但吃起来一不会觉得腻，二不会觉得咸。反而是鸭蛋黄配上油炸的花生米。煎鸡蛋配着咸菜。这一切融入到这个馍中，尽管看起来似乎是有违和感。但咬下的第一口你便明白，这夹馍就好似是天地间的万物，和谐如初。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/f2e1c2b937aa53d071714_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic1.zhimg.com/f2e1c2b937aa53d071714_r.jpg&&&/figure&&br&7&8、在大皮院的中间，有一家小贾八宝粥和一家白家锅贴（好像是这个名字，如果不是的话就顺着小贾八宝粥向东走大概30米左右左手边就会看到一家锅贴馆。走进去就没错了，因为那附近只有一家称自己是锅贴馆）。&br&&br&之所以要把这两家放在一起说的原因是。一开始这小贾八宝粥是只卖八宝粥的。而这家锅贴也是只卖锅贴的。后来不知道从某年某月起，小贾八宝粥里开始卖起了锅贴。锅贴馆里也开始卖起了八宝粥。慢慢的这两家的产品趋向于同质化，高度同质化。&br&&br&不过我还是保持着原来的习惯，那就是只在锅贴馆吃锅贴，只在八宝粥那里喝八宝粥。&br&&br&其实回民街的很多店里都有卖八宝粥的。例如上边我提到的店里几乎都有。但我一个都没推荐，因为真的没有小贾好喝。&br&推荐在这里点的是 ：八宝粥，山楂粥，细沙甜八宝。&br&细沙甜八宝：&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/918cc197a388b2b4a9eebb268f82fca2_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/918cc197a388b2b4a9eebb268f82fca2_r.jpg&&&/figure&&br&9、说完了喝的继续说喝的。&br&&br&在庙后街星月医院边上有一家胡辣汤，叫做铁疙瘩胡辣汤。&br&&br&作为一个土生土长二十年的人，在喝他家胡辣汤之前我曾经天真的以为西安的胡辣汤都长一个样，都是一个味道。&br&&br&然而喝了之后我才明白，什么叫肉丸、胡、辣、汤。 首先是麻，其次是辣，最后是，肉丸给的真的多。&br&&br&不愧了「肉丸胡辣汤」这五个字。&br&&br&————————————————&br&&br&已经是中午了，强忍着饿答了这么久。而且竟然是美食题！所以我实在忍不住了吃饭去了，如果您看完觉得好就点个赞，吃完饭回来让我有继续回答的动力。&br&&br&————————————————&br&&br&10、评论里有人提到了泡馍，就先说泡馍好了。&br&&br&先说地点，再开始聊。&br&广济街口老米家泡馍&br&东新街口天锡楼&br&从西门沿着西大街南侧向钟楼方向走，第三个路口也就是夏家什字右拐。有一家永盛斋（似乎是这个名字），这家是西郊的老黄家在城内开的。提到老黄家，老一辈的西安人几乎没有人不知道的。不过那太远了，坐地铁过去都得半个小时，不值得。&br&&br&以上三家，是我经常吃的地方。&br&其实对于泡馍的印象，很多年来一直都和对于胡辣汤的印象一样。那便是，好像都是一个味道。&br&&br&直到前几年，我吃到了一碗难吃到吐的泡馍。不瞒你说，其实今天中午我吃的也是泡馍。西北大学那边的德福祥汤包改成了德福祥泡馍，而且，不好吃。&br&&br&在这之后，我才明白泡馍也是分等级的。&br&&br&很多人都讲老米家的泡馍怎么怎么样，其实老米家的泡馍之所以香的缘故就是油大。如果你买了一碗米家泡馍忘了吃，放在那里半个小时，你会发现整碗泡馍已经凝固在了那里。如果要吃的话，推荐去广济街口那家米家泡馍，原因是新开业，人不是特多，装修不错，而且，服务员竟然讲普通话。&br&&br&很多人不懂西安人对于泡馍为什么如此热爱。其实，一碗泡馍从拿到馍再吃到嘴里的那一刻起，是具有很强的哲学色彩的。&br&&br&在吃泡馍前，你需要将一个完整的饼均匀的掰成黄豆粒大小的馍粒。这掰馍的过程，是极其考验人的耐力的。如果是两三个好友相伴在一起，倒也罢。聊聊说说，半个多小时也就是能掰好。但如果是你一个人去吃这碗泡馍，掰馍其实是一个很需要禅力的过程。在这中间，你需要一直的盯着馍看，目的是将每一块都掰的差不多大。除此之外，你的双手被站着，不能干任何工作。只能重复的进行这一个掰馍的过程。旁边桌的那个男人端着他的那碗泡馍，不一会儿就解决掉了。然而你只能饿着肚子，眼巴巴的看着他吃。鼻子里传来的是整家店里泡馍的香味。你还不能急，你越急，就会发现这馍掰的是越慢，你只能一下，一下的掰。等确定已经掰的差不多了。再喊服务员过来，拿你的馍过去冒。&br&&br&而你如果掰的个头过大，味道如不进去，嚼起来就像是啃干饼一样。你如果掰的过小。端上来的整碗泡馍都是馍渣。看起来就让人没了欲望。而只有这黄豆粒大小是正合适的，你吃下的第一口，才明白你吃的不是泡馍。你吃的是你掰馍的这半个多小时，是你的耐心。这一碗泡馍，是你禅定的物化。&br&&br&你看像这种，就是掰的还不错的。&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/01e73f2c9de978c038b89d_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&393& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/01e73f2c9de978c038b89d_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&而像这种，就是不及格的了。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/b1151cc27bfe77e67e738dba7fb88c6c_b.jpg& data-rawwidth=&449& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&449& data-original=&https://pic1.zhimg.com/b1151cc27bfe77e67e738dba7fb88c6c_r.jpg&&&/figure&&br&11、从大皮院一直向东走，到了路口处向左拐。进去大约100米左右有家砂锅店，叫马文砂锅。&br&&br&其实砂锅这东西，各地都有的。不过马文砂锅的重点在于，&br&第一，丸子真的特别好吃。&br&&br&第二，汤真的特别好喝。即便是调料味道再重，还是掩盖不了其牛肉汤的香味。&br&&br&第三，辣椒香味很棒，不过随之而来的副作用便是味道太重，感觉他们家的盐是不要钱一样。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/c7be93eadda3c6bd344f0d_b.jpg& data-rawwidth=&649& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&649& data-original=&https://pic2.zhimg.com/c7be93eadda3c6bd344f0d_r.jpg&&&/figure&&br&&br&12、在鼓楼那里有一家很有名的炒米叫做红红酸菜炒米。那家在我小时候鼓楼还没火起来的时候的确不错，在火起来之后实在是又难吃服务又差，很多攻略上都推荐去那家吃，但我要说的是，没必要！&br&&br&因为桥梓口那里有家酸菜肉丝炒米，真的比红红酸菜炒米好吃太多太多了！&br&&br&从西大街拐进北桥梓口，向里边走大约50米左右，路的右手旁有一家杨家砂锅。不过不在杨家砂锅那家店，在杨家砂锅的右侧紧隔壁。有家卖炒米炒面牛肉面的，就是那家。&br&&br&他们家的炒米饭十块一份，简直是业界良心。充分贯彻了，量多，味好，肉多的六字方针。基本上一勺下去，半勺子都是肉或者酸菜。&br&&br&不过因为我忘记这家店名叫什么了，所以没找图。网上的图大多数都是红红酸菜炒米，那家实在是做的不忍直视，会玷污西安的名声，就不贴上来了。&br&&br&下面说几个不是在回民街上的吧。&br&&br&13&14、西安的面食也是出了名的。有两家比较有名的，一家是柳巷面，一家是马虎面。这两家都是老店了。像柳巷面，店面迁了好几次，没想到越做越大。入口其实很小，而且地方特别难找。但进去后却是别有洞天，长长的走廊向里边延伸了近百米，一眼望去竟然有种看不到尽头的感觉。在这里别想独占一张桌，拼桌是再正常不过的事情。&br&&br&而马虎面也是有了一定的历史了，最早的那家店是在西七路上的。里边也只卖一种面，如果是要了加肉，简直是肉吃不完。&br&&br&本来不想介绍这两家，一是不好找，二是很有名。不过鉴于是外地过来的，就去尝尝吧。&br&&br&马虎面：&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/a4cf2fdd24687_b.jpg& data-rawwidth=&601& data-rawheight=&490& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&601& data-original=&https://pic4.zhimg.com/a4cf2fdd24687_r.jpg&&&/figure&&br&柳巷面 &figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/bf2b6e8da4193_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/bf2b6e8da4193_r.jpg&&&/figure&&br&&br&15、如果是在小东门附近逛的话，从小东门城墙进来一直向西走，就会走到东新街上。&br&&br&提到东新街，来头很大了。其实年轻的西安人提起吃都会想起回民街。对于外地的游客来说也是如此，似乎回民街已经和西安的饮食画上了等号。但是西安的吃的可绝不止于此。例如这东新街，在很多年来一直都是西安最火的夜市之一，一直到了今天也是如此。不过似乎我周围的很多年轻人都不知道这里有这么有名的吃的。&br&&br&这边有家烩菜的口碑很好，叫做陈家烩菜。说是烩菜，会给人一种东北大乱炖的感觉。不过其实不是这样子，如果是点一份丸子烩菜的话，上来就是满满的一碗肉。配上两个花卷或是一份米饭，基本上两个人吃完全足够。而且最重要的是，肉汤真的是香到骨髓里去。如果是个无肉不欢，那来这里真的是来对地方了。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/9018fcfea_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/9018fcfea_r.jpg&&&/figure&&br&&br&16、在陈家烩菜旁边，还有一家包子店，叫做郑家包子。郑家包子的名声可是远大于石家包子，不过其实对于我来说，我更偏好于石家包子一点。因为郑家包子实在是太油腻了。&br&&br&17、还是在东新街口，万达希尔顿的正对面。可以看到有一家装修很气派的饭店，叫做天锡楼饭庄。我在上文泡馍时已经提到过了，在这里还是要说一下。其实这家饭店作为西安的陕菜与清真小吃来说，算是很棒的，价格不是特别贵，菜品质量不错，服务态度比起小店来说也好的不是一丁半点。&br&&br&如果是追求就餐环境与质量的话，可以考虑在天锡楼就餐。他们家主营泡馍，陕菜，烤鸭等。人均价格五十到六十。&br&&br&&br&好了，说了这么多了，题主你看，你如果一天吃三顿的话，这些够你吃五六天的，如果一天五顿的话。这些也够你吃三四天的。当然还有很多是没提到的，要么就是名气太大不用提。比如像贾三灌汤包啊，或者是西安饭庄啊之类的。像那些，基本上是一份攻略都会给你说，而且对于我而言，真的不觉得多么好吃。&br&&br&这个当然是给旅游者看的，如果是在这边生活的话，天呐那简直是多到数不清哇。&br&&br&来西安记得多带两张胃哟！&br&&br&本题的图片大多来自于大众点评的网友们，已经全部加了水印，未加水印的是我自己拍的。&br&&br&其实，我是一篇软文呐！&br&&br&————————————&br&继续补充&br&&br&有朋友问到关于凉皮的事。我上初中那会儿，学校的楼下并排开着两家凉皮店。一边的一家常年排着长队几乎进不去，而另外一家几乎没什么人。我常常吃的也是人比较多的那家，那也是我一直最喜欢的。&br&&br&后来果不其然，那家越做越大。开了几十个分店，然后重新包装了下，成了西安最有名的魏家凉皮。&br&&br&然后我就再也没有发掘凉皮的欲望了。最好吃的已经分享给全市人了，如果你们有的话记得提醒我~&br&&br&&br&说起灌汤包，东门外有家老铁家灌汤包做的很棒。这家可是有来头的，据说当年周校友，也就是现在经常和百度腾讯搜狗打架的那个人在我们学校上学的时候，天天跑这边来吃。去年冬天他回来演讲，还特地跑到了这家灌汤包又吃了一次。吃完之后拍下来发了条微博，这也算是名人效应了吧。&br&&br&不过这其实也侧面的说了这家店已经有至少20年的历史了，他上学那会是92年左右。现在已经13年了。&br&&br&他们家的包子和上边提到的志亮灌汤蒸饺一样。就是个皮薄，陷大，水多。不过就是地理位置偏了点，如果是旅游的话。可能需要考虑一下，因为附近的确是没什么旅游景点。
多图手机党慎点！深夜慎点！下班前十分钟慎点！ 这个答案被收藏了3800次，只有不到2000个赞。喂，这样真的好吗………… -以下之前的正文： 这个问题实在是太好了，为什么你们没有人认真答呢？(╯‵□′)╯︵┻━┻！ 题主你知道吗？我花了一中午的时间忍着…
-&br&谢冰哥邀&br&-&br&『『『&b&嗯，另寻沪上饭搭子。&/b&』』』&br&&br&&br&要约的直接私信我就好。&br&&br&-&br&我其实有些拿不准深藏不露是什么意思，不知道是声名不显其实来头大的吓人的餐厅，还是门可罗雀的好餐厅（不过实际上以上两者在上海都没有）因为题主说的是餐馆，所以不说小吃。因为题主说深藏不露，所以&b&尽量&/b&不说外滩系、酒店系。鉴于对美食的基本要求，不说王品及王品集团的所有，不说pizza express，不说商场里的任何店——因为都很次。题主说的“实惠”，我暂且理解为性价比高。&br&-&br&所以我在这里推荐，&b&不是&/b&“沪上美食榜单”，因为那样，我就可以毫无顾虑地放上天家二十二，雍颐庭，JEAN GEORGES，和茹丝葵，这些永远不出错的店。便宜的呢，我就写写MOMO牧场，写写打望重庆火锅，甚至写写坑爹的淡水路小日料店。或许那样能有更多的赞同，但是我不能这样不是么，我应该对题主和在读的诸君负责。&br&-&br&我总是偏执的认为，我们出来吃东西，总应该更&b&关注食物本身&/b&，然而在很多时候，廉价的小店里无法为你提供这样的食物：不够好的食材，永远的过度烹调(这也是为什么川菜中多有著名的苍蝇馆子)，环境和服务也算了吧，这只能是糟糕的体验。就像买衣服一样，裁剪和面料，是你首要考虑的两点，然而如何用最少的精力找到裁剪面料俱佳的衣服呢？买RL紫标，买valentino，买berluti。我们还是绕不开我们最不想讨论的品牌。&br&-&br&发掘美食的乐趣，不亚于品尝美食本身。往往，这也最容易收获最适合自己的餐馆，而不是通过别人的推荐，我拉的单子，只不过是抛砖引玉。&br&-&br&一分钱一分货，一毛钱两分货，一块钱三分货，诚不我欺。&br&-&br&絮语这么多，还是推几家店。&br&-&br&&b&一品居热气羊肉馆&/b&，人均90元，徐汇区乌鲁木齐中路复兴西路&br&相比云南路的几家热气羊肉，我更喜欢这家，口味优于绝大多数著名的热气羊肉店。红烧羊肉物美价廉。在衡山路附近，经常在shanghai brewery 饮完酒散步过去吃夜宵。他家的麻酱小料是在上海吃过最好的，非常正宗。非常非常正宗。总觉得为了麻酱小料都值得再去。&br&&br&&b&龙凰餐厅&/b&，人均30元，卢湾区瞿溪路鲁班路&br&苍蝇馆子，烧烤店，一家老店。就是简简单单的烧烤，羊肉串尤其好。当年在五里桥寓居过一段，经常会去。往来多是上海人。真的觉得南卢湾虽然不如北卢湾洋气，但很有生活气息。&br&&br&&b&上面馆&/b&，人均25元，长宁区东诸安浜路江苏路&br&鸭肉面。我喜欢吃鸭子。&br&&br&&b&友乐达台北面馆&/b&，人均40元，卢湾区蒙自路智造局&br&台湾牛肉面，现在在上海开的很多了。这家是比较早也比较好的一个。半筋半肉面挺棒的，卤菜也挺棒的。&br&&br&&b&鱼羊老镇之崇明味道&/b&，人均90元，静安区陕西南路进贤路&br&崇明菜，口味在沪有所改良，店面不大。在雅克红房子对面。去的大抵是一些上海爷叔。个人感觉比较优秀的家常菜。羊肉好吃。&br&&br&&b&上上签成都串串香&/b&，人均45元，普陀区岚皋路中山北路&br&一家不特别向上海味道妥协的四川小吃，烤脑花是在上海吃的最正宗的。嗯让人仿佛置身夜晚成都的市井。&br&&br&&b&割烹遊&/b&（&b&KAPPO YU&/b&），人均800元，徐汇区吴兴路淮海中路&br&如果在上海只让我推介一家日本料理，我会推荐这家。用大价钱欣赏寿司的人不占多数，奔着食物去的的餮客未必喜爱怀石料理（虽然我对大陆是否有真正的怀石料理存疑），而割烹在我心中就代表了日料的一定高度。上海几家割烹，这家更优。别和我提新都里无二。&br&&br&&b&绿雅酒家&/b&，人均70元，黄浦区江西中路宁波路&br&本帮菜。这家店不大，不过很上海。家常菜的路线。浓油赤酱，什么油爆虾，什么蹄膀。另，黄鱼馄饨一生推，嗯。&br&&br&&b&玛雅&/b&，人均280元，静安区四方新城俱乐部&br&一个真正意义上深藏不露的店，隐藏在一个过气楼盘的俱乐部里。并且超越我去过其余的俱乐部餐厅。毫无疑问，是用墨西哥的方式做中餐，因为我首先要推的就是烤鸭饼。不过味道确实挺好的。而且够低调，隐藏在俱乐部里，也够有情调，因为在巨鹿路上。灯光幽暗到让你一定要撇撇情操，happy hour的酒买一送一，外国人永远比中国人多，无论食客还是侍者。这些理由足够值得我推荐这家餐厅了。我不会推荐Paris Rouge的(为什么不推？性价比低，缺乏亮点。同时占这两样也是有点过分)。&br&&br&&b&川娃子刘氏龙虾羊蝎子火锅&/b&，人均60元，闵行区永平路东川路&br&我为什么要丢一个学校门口的店呢，因为它真的很火。苍蝇馆子之翘楚。最近每次晚上路过都会看到有人在采访和摄像，想必已经在某些美食节目上播起来了。沪上经典运作方式——冬天卖羊蝎子火锅和烤鱼，夏天卖小龙虾。&br&&br&&b&杨浦蛇餐馆&/b&，杨浦区辽源西路打虎山路&br&菜市场附近，苍蝇馆子。沪上吃蛇的地方不多，这家值得一试。&br&&br&&b&Nolita&/b&，人均220元，静安区大沽路石门路&br&意大利菜，电话很少打通，walk in永远有座。意大利菜，性价比可以，老外喜欢，店面很小，深藏不露。
我不喜欢意大利菜。&br&&br&&b&赏味&/b&，晚餐人均400元，闵行区金石广场&br&不能免俗我还是想推荐一下酒吞三姐妹，就是酒吞一馆，二馆和赏味。不能说深藏不露，不过确实毕竟都藏在破败的看起来不像有靠谱饭店的地方。 性价比不能说高，因为这几家店是台湾人开的，不得日料神髓，不过新鲜。嗯，新鲜。enough。另，日料店不要中午去，因为那时候几乎一定是不够新鲜的。&br&&br&&b&The Plump Oyster bar&/b&，晚餐人均450元，卢湾区建国中路瑞金二路&br&分分钟告诉你什么叫术业有专攻，告诉你什么叫一分钱一分货。诚然，上海很多地方生蚝都很靠谱，不过我认为这家同样质素价格最合理。代表沪上生蚝的一定水准。&br&&br&update&br&&br&&b&红料理&/b&，人均95元，静安区康定路泰州路&br&将成都的串串搬到上海。蹄花，脑花，生蚝，串串，夜宵圣地，味道很棒。比较火，不过吃的人都是附近的住户。在康定路的全季酒店那边。&br&&br&&b&滇道橡木云南餐吧&/b&，人均105元，浦东区环龙路，丽晟假日酒店旁&br&个人认为不做汽锅鸡的云南菜不是好云南菜，而京沪两地大多数云南菜馆都只卖一些奇怪的带着浓郁少数民族风情的菜。基于此，推荐一下这家云南菜，虽然改良是在所难免的。&br&&br&&b&味彩居酒屋&/b&，人均160元，闵行区红松路金汇路&br&日本料理，在古北之外好的不多，在长宁别处、闵行和外滩安静地散落一些。日式居酒屋是一种深夜给你温暖的地方，能让你重整旗鼓继续上路。三两好友在不大的静谧的温暖的小店里喝酒谈心的感觉已经足够美好。这家店店面很小，门脸也是。推荐烤物和炸物。虽然刺身也还好，不过在这里我是不吃的。&br&&br&&b&龙皇&/b&，午餐人均200元，黄浦区外马路中山东二路。&br&近来才知道是香港帜哥旗下的店，此前还不知道。外马路相比外滩的喧嚣，安静太多。和对岸的皇玺是一家，不过我很少去浦东，所以没去过。在indigo附近。服务很好，玻璃包房感觉也不错。晚餐很贵，不过中午吃吃点心，cp值个人觉得很高。&br&&br&&b&Moon's steakhouse&/b&，人均500元，静安区宏安瑞士酒店一楼&br&新近开的茹丝葵已经无甚争议地占领了沪上扒房的头牌交椅，不过实在和深藏不露不搭旮。而Moon's 在我心中依然是低调而稳妥的好选择。这里适合你在吃过很多优秀的馆子后换换口味，也适合你第一次尝试正宗的牛排，完成某种启蒙。（中国不进口美国和日本牛肉，所以没有第一流的扒房。不远处的香港有两家茹丝葵，更便宜更好。至于香港洲际和文华的扒房，那是一定要去的体验。）&br&&br&&b&鼎王无老锅&/b&，人均220元，长宁区黄金城道&br&这家店也和深藏不露不太搭旮。也肯定会有人说不如重庆火锅和北京涮肉。百人百口，遵循自己的口味就好，口味是检验美食的唯一标准，好的食物从来不曲高和寡。台湾开过来的火锅，个人非常喜欢。随锅底赠送的冰淇淋豆腐和面包豆腐都很好。无老牛羊肉也都不错。——比锅底的强烈浓郁当然不如牛油火锅，比食材恐怕也比不过港式火锅，可我就是喜欢它。&br&&br&update&br&&br&&b&章家菜馆，&/b&人均130元，普陀区中山北路镇坪路&br&弄堂小店，大多都是回头客。招牌菜是椒盐水蛇、烤生蚝烤扇贝和牛蛙。也不能说多么出挑，不过带点黑料的氛围，适合夜里来饮酒。&br&&br&&b&龙城斑鱼庄，&/b&人均100元，浦东区佳林路杨高北路&br&斑鱼在沪上并没有火起来，不过在我家那边到开起了很多。鱼皮的口感不错。对于部分沪上食客，应该还比较新奇。&br&&br&&b&大成烧烤&/b&，人均95元，闵行区镇西路罗秀路&br&这家店我没去过，朋友评价不错。烤扇贝、烤带子、烤生蚝，都是讨喜的东西。在菜市场里，环境一般，适合夜宵。&br&&br&&b&东莱·海上&/b&，人均120元，黄浦区福建中路广东路&br&店面比较低调。做胶东海鲜的。海胆和濑尿虾我爱。安康鱼也喜欢。口味和上海人习惯的宁波海鲜做法或许有所差别，不过以我的口味，还是觉得很好。&br&&br&&b&鹅庄，&/b&人均60元，闵行区七莘路万科城市花园&br&台湾菜，台湾人推的台湾菜。冻顶茶鹅是招牌，名副其实，挺好吃。蚵仔煎是在上海不容易出错的菜，因为都水准庸常，这家的值得一试。三杯鸡也还好，猪脚也还好。人多还可以试试鹅肉或者羊肉火锅。&br&&br&&b&TOP CHEF&/b&，人均260元，卢湾区蒙自路智造局&br&意大利菜，离我之前说的友乐达不远。牛舌很嫩，嫩牛舌才是真谛。牛排嘛，T骨也不错，大概也算招牌吧。pizza怎么评价呢？比pizza express好。店面小小的一个，氛围不错。 性价比就比较低。&br&&br&&b&春餐厅&/b&，人均100元，静安区进贤路茂名南路&br&本帮菜的小馆子。进贤路上有几家不错的这样的小店。这家店据说是最好的一家。我喜欢陕西南路和淮海路这不大的一片，昔年的上只角今时情怀更盛，逛逛总有新的令人惊喜的发现。这家店据说十年之前就火遍申城。草头味道好。毛蟹炒年糕还是时令，我觉得值得一试。腌笃鲜在沪上诸店水准天差地远，这家的不错。&br&&br&update&br&&br&&b&留住阁潮汕砂锅粥馆&/b&，人均120元，长宁区定西路延安西路&br&这家店是沪上比较好的一家专做砂锅粥的店。砂锅粥这种东西喜欢的人很喜欢，美味又养生，清淡又滋补，不喜欢的人很不喜欢，认为不值这个价。不过我就很喜欢，加点干贝和膏蟹，鲜得来。&br&&br&&b&乾悦阁，&/b&人均210元，卢湾区淮海中路复兴中路&br&广府菜龙头来自何处？首推顺德。这家打着顺德菜旗号的馆子幸不辱命。顺德大盘鱼、顺德盘龙鳝、焖鹅和鸡煲蟹都是极力推荐的大菜。煲仔饭也可以。上海粤菜馆子众多，这家有一席之地。比利苑翠园之流更对我胃口。&br&&br&&b&苏州藏书羊肉馆&/b&，人均30元，长宁区安顺路凯旋路&br&苏州羊肉，评论里有朋友提到过。红烧羊肉煲、红烧羊肉锅仔都是不错的，酥烂入味。小馆子，开的蛮多（貌似是连锁？）。吃过一次，印象尚可。&br&&br&&b&瑞福园酒家，&/b&人均120元，卢湾区茂名南路复兴中路&br&老牌本帮菜馆，有点小贵，人也很多。响油鳝丝、田螺塞肉、黄鱼馄饨都是招牌，对于肉食动物，乳汁肉也值得一试。扇贝也可以。&br&&br&-
- 谢冰哥邀 - 『『『嗯，另寻沪上饭搭子。』』』 要约的直接私信我就好。 - 我其实有些拿不准深藏不露是什么意思，不知道是声名不显其实来头大的吓人的餐厅，还是门可罗雀的好餐厅（不过实际上以上两者在上海都没有）因为题主说的是餐馆，所以不说小吃。因…
我来说下无锡。本文图片全部搜集自网络。&br&&br&无锡本地人可能不觉得，但是你仔细一看，会发现无锡风味里面肉食非常多。&b&高度总结来说就是：很多很多肉，换着法子吃。能放糖的要放糖，不能放糖的要想方设法的放糖。&/b&&br&&br&(????)?至于为什么肉和糖这么多，应该是历史遗留“问题”。&br&&br&无锡早点以三鲜馄饨、小笼汤包和早汤面为主，最重要的是其中的汤（面和馄饨）以及肉皮冻（小笼包）。汤分早红汤、晚红汤、白汤和毛汤，均需要用大量肉骨、鸡、鸭等主料，配上生姜等配料，还有其它各种调料熬制而成。&br&&br&三鲜馄饨，馅料里有肉、榨菜、开洋等，故称“三鲜”,馄饨配骨头汤，里面还要撒上豆腐干丝、紫菜和蛋皮丝。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/0abf77b8d9873edf5b8ae50_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/0abf77b8d9873edf5b8ae50_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&无锡的小笼包在肉皮冻和肉馅的制作上重酱油和糖，所以吃起来的味道和别处吃到的会略有不同。纯看个人口味，大多数无锡人，从小吃惯了王兴记、熙盛源、超王记等处甜甜的小笼包，长大后去到外地吃到别处的小笼包，总会有“这异端的味道是怎么回事”的感叹(╯°□°）╯︵ ┻━┻&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/bdd2a517c3a7c_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/bdd2a517c3a7c_r.jpg&&&/figure&&br&&br&当然，馄饨和小笼包也有蟹粉的版本，用蟹粉肉馅取代普通的猪肉馅。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/8f17fd2ffc5148cfca266a_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&679& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/8f17fd2ffc5148cfca266a_r.jpg&&&/figure&&br&&br&奥灶面，其实不只无锡，包括周围的苏州，和历史上素有“小无锡”之称的上海? ????，都有这东西。面的好坏除了汤外还有一点：面条的劲道，这一点主要取决于面粉的筋数（正经面馆都有自己的手工面条配方，不自己压面条的都是耍流氓）。吃的时候浇头另配，三鲜浇头、爆鱼、大排等都很常见。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/0bb863ba833c433f4d4f7337674fae44_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/0bb863ba833c433f4d4f7337674fae44_r.jpg&&&/figure&&br&&br&梅花糕，同样也是苏锡沪都有的东西，当然要吃肉的(ノ^_^)ノ&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/4bc7f077f0d5ea02e69a4e5b5ca4d50c_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/4bc7f077f0d5ea02e69a4e5b5ca4d50c_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&无锡排骨的好坏在烧排骨的老卤够不够好。不算小吃吧，但是名气太大了，必须要说一下。本地人都买三凤桥和老陆稿荐的排骨，其它牌子都不够好。最好买新鲜的吃，真空包装的总是要差点&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/1a9c5db46a21a6be77c6f06ddb89c710_b.jpg& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&419& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&https://pic1.zhimg.com/1a9c5db46a21a6be77c6f06ddb89c710_r.jpg&&&/figure&&br&&br&肉面筋，与其说是小吃，倒更符合家常菜的定位。具体来说是油面筋裹着一坨肉陷红烧而成。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/512d2e5108fff74db316a_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/512d2e5108fff74db316a_r.jpg&&&/figure&&br&&br&玉兰饼，最有名的是毛华玉兰饼。小时候在毛华还只有振兴市场一家店的时候，妈妈就专程带我去吃。后来我还带女朋友君去探访过振兴市场的老店。具体来说，是面粉包着大坨肉做成肉丸子，然后煎着吃。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/36af05f289f5ddd71dd13a_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/36af05f289f5ddd71dd13a_r.jpg&&&/figure&&br&&br&梁溪脆鳝。也不能算小吃，但是太有代表性了，所以来放一下，小时候谁家办红事摆酒席，梁溪脆鳝总是凉菜里面头一个，鳝肉松脆带，甜中带咸，一般摆正中央那道。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/c2ffcac84eda9_b.jpg& data-rawwidth=&949& data-rawheight=&1417& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&949& data-original=&https://pic2.zhimg.com/c2ffcac84eda9_r.jpg&&&/figure&&br&&br&太湖船点之类，貌似《舌尖》有讲到，制作精致美观，颇需一番手艺。&br&但其实本地人是不怎么吃的，(????)?我觉得主要是因为没肉。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/fffd6c6f7b5ee6ce37eb1c_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/fffd6c6f7b5ee6ce37eb1c_r.jpg&&&/figure&&br&&br&太湖船菜中比较有代表性的，其实是用太湖三白的白鱼、银鱼、白虾做成的菜&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/49e257f144f1b66ce166ec5903171fbe_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/49e257f144f1b66ce166ec5903171fbe_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/82c38f0f8d81a42b82c7_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/82c38f0f8d81a42b82c7_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/4faaffef86e96eba72ef5ee2b154fe83_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&380& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/4faaffef86e96eba72ef5ee2b154fe83_r.jpg&&&/figure&&br&&br&没骗人吧，真的很多肉呢。
我来说下无锡。本文图片全部搜集自网络。 无锡本地人可能不觉得，但是你仔细一看，会发现无锡风味里面肉食非常多。高度总结来说就是：很多很多肉，换着法子吃。能放糖的要放糖，不能放糖的要想方设法的放糖。 (????)?至于为什么肉和糖这么多…
&b&新疆美食&/b&来了：&br&（因为新疆的食物大多数都和内地的很不一样，所以可能很平常的主食都可能是“小吃”）&br&&br&主食部分：&br&1.馕：被问最多的，类似内地的馒头但是更耐放，保持干燥2,3个月没有问题，用水（汤）泡软吃。&br&
新疆称这个为“馕”而不是“馕饼”，上面的黑点儿是烤焦的葱，也有放黑芝麻的。&br&
除了蘸肉汤，夹菜，老干妈之类，这货蘸蜂蜜特别好吃，有机会可以试试。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/f949b536f20acc7a807211_b.jpg& data-rawwidth=&490& data-rawheight=&312& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic2.zhimg.com/f949b536f20acc7a807211_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/70f3aa6fc509_b.jpg& data-rawwidth=&490& data-rawheight=&368& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic2.zhimg.com/70f3aa6fc509_r.jpg&&&/figure&这是馕在被烹制时候的样子，这个炊具叫做馕坑，坑壁贴食物，下面点柴火。&br&同样出自馕坑的主食还有：&br&&br&2.烤包子：最主流的是羊肉+洋葱+盐+胡椒粉做馅料，真的只有这些，所以很鲜很香。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/bdcd4e5e32b83eabd342487_b.jpg& data-rawwidth=&490& data-rawheight=&319& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic4.zhimg.com/bdcd4e5e32b83eabd342487_r.jpg&&&/figure&&br&&br&3.抓饭：现在很少有人还会用手抓着吃，注意图片里除了胡萝卜还有新疆特有的黄萝卜，如果我错
了请指出。羊肉最主流，除此还有牛肉，鸽子肉，鸡肉的。也会有加葡萄干的版本。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/b17033dcb9dfa0aaf51a0c89ce87e3b0_b.jpg& data-rawwidth=&490& data-rawheight=&368& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic1.zhimg.com/b17033dcb9dfa0aaf51a0c89ce87e3b0_r.jpg&&&/figure&&br&&br&4.拉面：北疆人喜欢说拉条子，就是烩菜（各种新鲜时蔬+牛肉或羊肉炒制）拌上手工拉制的面
条。烩菜不会有固定搭配，所以拉面可以说是口味变化最多的。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/1b1e145abbfd365c0d777_b.jpg& data-rawwidth=&490& data-rawheight=&368& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic4.zhimg.com/1b1e145abbfd365c0d777_r.jpg&&&/figure&&br&&br&5.薄皮包子：死面皮，馅料两大主流，一种和烤包子几乎一样的羊肉+洋葱+盐+胡椒粉，另一种南
瓜+羊油+盐+胡椒粉，后一种也被叫做南瓜包子。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/a612aea38bb_b.jpg& data-rawwidth=&490& data-rawheight=&326& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic4.zhimg.com/a612aea38bb_r.jpg&&&/figure&&br&&br&6.丸子面：手擀细面+羊肉汤+羊肉丸+番茄。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/7f1ce68b2d497c18c19b1_b.jpg& data-rawwidth=&490& data-rawheight=&325& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic2.zhimg.com/7f1ce68b2d497c18c19b1_r.jpg&&&/figure&&br&&br&7.纳仁面：手擀宽面+羊肉汤（马肉汤）+羊肉（马肉）+洋葱+黄萝卜。&br&
图片是马肉版。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/eeae6efe37be3fe7ead99d1ddf0c93b9_b.jpg& data-rawwidth=&490& data-rawheight=&368& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic2.zhimg.com/eeae6efe37be3fe7ead99d1ddf0c93b9_r.jpg&&&/figure&&br&8.炒面：配菜类似拉面中的烩菜，没有固定搭配，炒制的时候火候和番茄酱的使用是关键。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/462ecc98d3ee7a6cae4711_b.jpg& data-rawwidth=&490& data-rawheight=&371& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic2.zhimg.com/462ecc98d3ee7a6cae4711_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&烧烤部分：&br&1.烤羊肉：在新疆一般会把烤羊肉串笼统称为烤羊肉，正宗的这货用铁钎且一点儿都不便宜，图片
里面这么大一串的保守估计在喀什得8至12RMB一串。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/ceb1bbec61da81f45d9be_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/ceb1bbec61da81f45d9be_r.jpg&&&/figure&&br&2.烤全羊：说实话新疆本地人吃这货的不多，主要出现在各类高大上的场合，它同样出自上面提到
的“馕坑”。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/06bf57df2c5c7ab99cb213_b.jpg& data-rawwidth=&490& data-rawheight=&340& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic4.zhimg.com/06bf57df2c5c7ab99cb213_r.jpg&&&/figure&&br&&br&3.馕坑肉：和烤肉的主要区别是块更大，烟熏味更浓。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/1fcbeaee3d9fb6d62e1cd4_b.jpg& data-rawwidth=&490& data-rawheight=&326& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic1.zhimg.com/1fcbeaee3d9fb6d62e1cd4_r.jpg&&&/figure&&br&&br&4.巴楚烤鱼：新疆为数不多以地点命名的美食，再具体的发源地是喀什地区巴楚县西克尔水库。&br&
穿鱼的签子和柴火一定得用红柳木才正宗，讲究在哪儿捕在哪儿杀在哪儿烤。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/cf92f443e3ead7ee14a3d9c0_b.jpg& data-rawwidth=&490& data-rawheight=&327& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic1.zhimg.com/cf92f443e3ead7ee14a3d9c0_r.jpg&&&/figure&&br&
以上只是一些新疆烧烤的代表，其他还有烤鸽子；烤马肉；烤羊里脊；烤羊脊骨等。共同点是作料极简单，基本上就是盐和胡椒粉。&br&&br&&br&其他：&br&1.大盘鸡：发源于北疆的回族，自制的话其特殊的香味来自于沙姜（三奈），在新疆的吃法是鸡
吃完用菜汤拌手工皮带面。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/d9513690effbc76fbaf51b5b_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&314& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/d9513690effbc76fbaf51b5b_r.jpg&&&/figure&&br&2.酸奶疙瘩：塔吉克族最先开始制作，新鲜酸奶用纱布吊起来慢慢等干燥。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/ac4afa6118e14cdd701a8c6bc26ec02d_b.jpg& data-rawwidth=&490& data-rawheight=&341& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic2.zhimg.com/ac4afa6118e14cdd701a8c6bc26ec02d_r.jpg&&&/figure&&br&3.羊杂碎：上面管状的叫米肠（子），顾名思义，大米和碎肉装进羊肠里然后蒸熟。&br&
下面被筷子插着的叫面肺（子），是把面粉填充进羊的肺叶然后蒸熟。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/3b4b3ba2c79783bdfeb1e6a6e35b774f_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&251& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/3b4b3ba2c79783bdfeb1e6a6e35b774f_r.jpg&&&/figure&&br&&br&4.炒米粉：不同于江浙的炒米粉或是炒粉干，新疆用的粉会较粗而且一般是香辣或者麻辣口味。鸡
肉，牛肉，羊肉的比较主流。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/2d499fd7_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/2d499fd7_r.jpg&&&/figure&&br&&br&5.椒麻鸡：夜市上出场率最高，麻辣口味。典型的大酒店做的不一定有路边摊好吃的菜。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/9ed471ce1fbe82d3a2ca_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&320& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/9ed471ce1fbe82d3a2ca_r.jpg&&&/figure&&br&&br&6.封斋蛋糕：这是最特殊的一个，甚至不确定除了喀什之外的地方有没有，Google image甚至都找不
到照片。顾名思义，维吾尔族斋戒的时候才会制作，很纯的鸡蛋+牛奶+面制作。&br&
实在不好意思找了张被我咬残了的照片.......&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/35b8ee5cfea425be2bc6_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/35b8ee5cfea425be2bc6_r.jpg&&&/figure&&br&&br&
以上就是个人比较喜欢和接触较多的新疆美食了，落下的欢迎大家补充。
新疆美食来了： （因为新疆的食物大多数都和内地的很不一样，所以可能很平常的主食都可能是“小吃”） 主食部分： 1.馕：被问最多的，类似内地的馒头但是更耐放，保持干燥2,3个月没有问题，用水（汤）泡软吃。 新疆称这个为“馕”而不是“馕饼”，上面的黑…
新疆哈密人。&br&看到上面有乌鲁木齐人写了回答，但是一个城市一种样子嘛，在这个吃完早餐等着吃午餐的周末上午，就来写写我的第一个长回答。&br&先从大型的饭开始说。新疆的饭食很多都是大分量，饭菜不分的。比如抓饭，焖饼子，大盘鸡等等，不会像很多地方要好几个菜然后配米饭。&br&&br&&b&羊肉焖饼子。&/b&&br&在北京乌鲁木齐办事处那个新疆饭庄，这一道叫羊羔子盖被子，是不是萌萌哒～&br&这是地道的哈密美食，南疆都没有的～哈密周边的城市也会有。&br&一般正宗的焖饼子，是羊羔肉，胡萝卜，土豆加上葱姜等煮汤，汤煮沸后，面要擀的很薄，给锅里的小羊羔盖被子之前还要尽量扯薄，甚至微微透明。盖一层面皮浇一下下面的羊肉汤，盖上好几层然后焖起来～&br&我家一般把面皮单独盛盘，肉啊土豆胡萝卜的单独盛盘，每人一碗羊肉汤，粑粑拿着刀切羊肉，我这个奇葩喜欢把面皮泡在羊肉汤里蘸蘸再吃，羊肉汤加了土豆和胡萝卜还有各种调味品会微微有点甜味颜色是微微发红，可好次了（●??｀）ノ?&br&哈密有一家叫高老庄大盘焖饼的，新开的，值得一吃。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/fe21ff70ef6f36f8a192_b.jpg& data-rawwidth=&483& data-rawheight=&358& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&483& data-original=&https://pic3.zhimg.com/fe21ff70ef6f36f8a192_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&抓饭。&/b&&br&每次去学校清真食堂吃饭听到汉族学生指着抓饭说给我来一份胡萝卜炒饭我就微微乳酸。&br&我做的抓饭可好次了！感觉没有新疆的甜丝丝胡萝卜，很难做出来好次的抓饭。&br&偷了 &a data-hash=&4a2c676ac0c5aff& href=&//www.zhihu.com/people/4a2c676ac0c5aff& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@湖玛Humar& data-tip=&p$b$4a2c676ac0c5aff& data-hovercard=&p$b$4a2c676ac0c5aff&&@湖玛Humar&/a&的图，图上的人是高二时的我呦ヽ(*≧ω≦)?【重点是抓饭啦！&br&还要配凉拌菜，一般是老虎菜。洋葱、西红柿、辣椒切细条，可以浇醋。&br&我粑粑还往里拌过紫甘蓝，黄瓜，或者扮萝卜丝，反正抓饭要配凉拌菜啦这样才好吃！可以解腻！&br&小十字有一家新疆第一抓，蛮好吃的但是还是家里做的好吃，尤其是我家这种家庭，舅舅都会被拉去做婚礼的大锅抓饭。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/c7c30bd4f2b084b7b168_b.jpg& data-rawwidth=&401& data-rawheight=&600& class=&content_image& width=&401&&&/figure&&br&&br&&b&大盘鸡。&/b&&br&出现频率很高的新疆美食呦！&br&其实不用放那么多辣椒也好吃的。我粑粑做就不怎么放辣，虽然也很香但是我喜欢吃辣呀粑粑！后来有一次他就做了个很辣的版本，泪奔好吗，还很傲娇的说让你一直说我做的不辣(*￣m￣)。&br&依然偷 &a data-hash=&4a2c676ac0c5aff& href=&//www.zhihu.com/people/4a2c676ac0c5aff& class=&member_mention& data-tip=&p$b$4a2c676ac0c5aff& data-hovercard=&p$b$4a2c676ac0c5aff&&@湖玛Humar&/a&的图，这是她做的～要配皮带面噢！皮带面裹底下的汁简直好次到飞起来！&br&没啥推荐的店，都差不多，还是家里最好吃。以前会特意去吃的做得好吃的店倒闭了。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/a4fdcc350ba52d3e7d9dc42e61d96fd0_b.jpg& data-rawwidth=&402& data-rawheight=&600& class=&content_image& width=&402&&&/figure&&br&&b&手抓肉。&/b&&br&配一个拉仇恨的图吧，表舅家做的骆驼肉版。&br&当然是我拍的渣图。&br&也盖了面皮啦，所以算骆驼肉盖被子吧。&br&可以去西山乡之类的地方，有休闲庄，让那边的人做会很好吃。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/59ddb68eb0e2912eda622_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic3.zhimg.com/59ddb68eb0e2912eda622_r.jpg&&&/figure&&br&&b&汤饭。&/b&&br&也就是传说中的揪片子，我家晚饭常吃。要泡馕哦！&br&当然还是我的渣图。&br&一定要泡馕！&br&文锦园那儿有个新户家，好次！&br&还是没有家里好吃，因为家里有好吃的馕，泡进去美味加倍！&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/958ada832fca509a6bbe6_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&858& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/958ada832fca509a6bbe6_r.jpg&&&/figure&&br&&b&拌面。&/b&&br&也就是拉条子。&br&肯定家里做的好吃呀！我小姨做的可好吃了！&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/d5e34bac07_b.jpg& data-rawwidth=&380& data-rawheight=&316& class=&content_image& width=&380&&&/figure&&br&&b&炒米粉。&/b&&br&新疆的炒米粉，不知道怎么火起来的，感觉新疆主要吃面食啊怎么会莫名其妙很多米粉店，但是跟贵州啊或者别的地方的都不一样，有自己的特色。超级好吃。&br&哈密的话，地区二中对面牛牛米粉，速8那边有个功夫米粉，烟草公司那边有个湘辣味炒米粉，在这家旁边有个野蘑菇米粉，但是野蘑菇家的炒年糕最好吃！好吃到撑死也要吃完整盘！&br&人民公园后门那有个辣风芹炒米粉，但是这家的炒馕最好吃。&br&我手机里炒米粉的图多到爆……&br&有一种说法是你跟新疆的漂亮丫头子搭讪，说走撒我带你新马泰玩儿一圈，人家尔都不尔视你，但是你要说走撒带你吃炒米粉起，丫头子马上跟上你就走了。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/cd_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic2.zhimg.com/cd_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&b&凉皮。&/b&&br&工人市场里面有凉皮摊，里面有个会说维吾尔语的回族阿姨做的很好吃！油泼辣子是自己做的香到飞起来，我们甚至打包过她的辣子拿回家拌拉条子。还有毕家凉皮，得过奖的。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/6be3fdbeb608e_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&490& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/6be3fdbeb608e_r.jpg&&&/figure&&br&&b&椒麻鸡。&/b&&br&哦吼这个不多说了哎，好吃成马了，等你反应过来批嘴已经麻翻了么，提不成。&br&向阳路右边有个儿子娃娃椒麻鸡，汁里下个皮带面，歹歹的！&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/62db417fb64cea669667_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&374& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/62db417fb64cea669667_r.jpg&&&/figure&&br&&b&百年桑树休闲庄。&/b&&br&四中对面一个巷巷端直攮到头就看见了，维吾尔美食，老道！承接婚礼割礼等哦！&br&没图。。。&br&&br&&b&扁豆面旗子。&/b&&br&还有四十九丸子汤，都超赞。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/a26c4cae5051ddc548538a_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/a26c4cae5051ddc548538a_r.jpg&&&/figure&&br&&b&酸奶。&/b&&br&巴里坤酸奶，很多地方都有卖，工人市场里也有，冰冰的酸奶子泡馕就是夏天的一顿饭了，又不会中暑又凉快。有没有发现我对馕有一种特殊的爱，胡杨小区门口那个馕店香到哭，那种大大的薄馕超级好吃，花果山那儿有个夏尔拉山商店卖的西山乡的馕也好吃，超级香，一般拿来泡一切的就是这种馕。鸿德酒店旁边小区门口的阿迪力胡马尔馕也香的很！&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/771fb6cd3ccc3fbb16e8e_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&852& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/771fb6cd3ccc3fbb16e8e_r.jpg&&&/figure&&br&&b&冰淇淋。&/b&&br&阿依夏木的冰淇淋，晚上拍的渣图，依然倒了。很有名。现在有很多种味道。&br&&br&大十字商业街街口有个冰淇淋店，现在叫纯爱味在。有六十多年了，以前叫名优。那种纯奶冰淇淋好吃到泪奔十公里。去了哈密一定要吃不吃就不跟你玩了。&br&&br&想到还会补充呦！&br&&br&最后是彩蛋，如何正确吃抓饭。&br&四指拨适量抓饭在盘沿稍微压实，用大拇指推进嘴里，手上剩的米粒就别嘬了＝ ＝一般是跟别人共享一大盘的。&br&那几粒米不是我掉的！&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/0f9f658cf519f4c50c93dc_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic1.zhimg.com/0f9f658cf519f4c50c93dc_r.jpg&&&/figure&
新疆哈密人。 看到上面有乌鲁木齐人写了回答，但是一个城市一种样子嘛，在这个吃完早餐等着吃午餐的周末上午，就来写写我的第一个长回答。 先从大型的饭开始说。新疆的饭食很多都是大分量，饭菜不分的。比如抓饭，焖饼子，大盘鸡等等，不会像很多地方要好几…
&p&你们真的喜欢本帮菜噢……？&/p&&br&&p&我不算地道本地人，吃过最地道的本帮菜是，我外婆烧的，然后就是以下这些餐厅啦~&/p&&br&&p&（这次回上海只吃了鹿港小镇，其他餐厅的图片都从大众点评扒下来。另外别人都答过的我就不说啦，兰心和保罗真的值得一去的，看出镜率也该晓得的。）&/p&&br&&p&&b&老聂私房菜&/b&&/p&&br&&p&看过《舌尖上的中国》应该都知道大名鼎鼎的汪姐私房菜，未能有幸尝过汪姐的手艺，老聂相对要好订得多，评价也相对好一点。价格稍稍便宜一点，但也还是挺高价的，需提前预定。&/p&&p&代表作同样是，&b&醉蟹&/b&！（这个要看季节的）&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/e593145efe_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&465& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/e593145efe_r.jpg&&&/figure&&br&&p&还有这个味道极鲜的，&b&蟹粉豆腐&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/1fff24ddca7aaf4832eec1_b.jpg& data-rawwidth=&672& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&672& data-original=&https://pic2.zhimg.com/1fff24ddca7aaf4832eec1_r.jpg&&&/figure&&br&&p&主食吃米饭你就傻了，因为他们家的&b&葱油拌面&/b&嗲得不得了。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/1dceeabcd9d_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/1dceeabcd9d_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&井亭饭店&/b&&/p&&br&&p&这个就是家常小馆子，在青浦，非常便宜，本帮菜气息并不浓厚，我是吃了好多次才知道他家也是本帮菜馆的。&/p&&p&因为他们家辣味做的很地道，比如这个&b&炒螺丝&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/e88f6f79af19f6c0c8ee4_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/e88f6f79af19f6c0c8ee4_r.jpg&&&/figure&&br&&p&还有&b&红烧甲鱼&/b&，听说有的人不敢吃？&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/ade4aaa6596bf6bdc36c815c04e78de6_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&502& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/ade4aaa6596bf6bdc36c815c04e78de6_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&白斩鸡&/b&，不过上海好吃的白斩鸡太多了，再加上外婆白斩鸡做的太好我几乎不在外面吃。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/27da92b4c6ec3b368cb7b1_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/27da92b4c6ec3b368cb7b1_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&顺风港湾&/b&&/p&&br&&p&这家环境蛮好的，菜也做的很有卖相，而且除了本帮菜也做粤菜茶点。&/p&&p&必须承认他家的&b&熏鱼&/b&做的比我外婆好。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/2a69ed15fad6e0c2ccafda_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/2a69ed15fad6e0c2ccafda_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&乳鸽&/b&是粤菜了吧？还是要写上来是因为曾经我和妈妈是最后的客人，厨师小哥就把剩下的乳鸽都打包送给我们了，私心很开心~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/b5c80fd5a1fc57c1af7e1b_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&https://pic4.zhimg.com/b5c80fd5a1fc57c1af7e1b_r.jpg&&&/figure&&br&&p&吃到好的菜肉大馄饨不稀奇，我最喜欢的冷馄饨店还是安徽人开的呢，但是做&b&黄鱼大馄饨&/b&的店，不多啦！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/ea82dd06bcedcefb004c70_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&https://pic1.zhimg.com/ea82dd06bcedcefb004c70_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&龙井虾仁&/b&，看了Maggie的答案才去吃的，味道简单却很棒，拼的就是原料了。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/69c960faa2136bbc3b6b811_b.jpg& data-rawwidth=&526& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&526& data-original=&https://pic2.zhimg.com/69c960faa2136bbc3b6b811_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&下面是我的最爱啦！&/p&&br&&p&&b&鹿港小镇酒家&/b&&/p&&br&&p&并不是那家连锁饭店，而是个类似私房菜的小厅堂，位置在长乐路上，新锦江大酒店对面。最喜欢是这家就是因为位置很好，价格也便宜，淮海路逛好了来这吃点，歇好了长乐路继续去逛。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/1a7dd361aa70c13f6b73fc_b.jpg& data-rawwidth=&3120& data-rawheight=&4208& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&https://pic1.zhimg.com/1a7dd361aa70c13f6b73fc_r.jpg&&&/figure&&br&&p&这是他们家的招牌菜，&b&外婆红烧肉&/b&，我爸说和我外婆烧的一样好吃。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/74cae11b1a_b.jpg& data-rawwidth=&3120& data-rawheight=&4208& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&https://pic3.zhimg.com/74cae11b1a_r.jpg&&&/figure&&br&&p&这个是我最喜欢的，&b&鸡毛菜炒百叶&/b&，百叶这里说的是千张丝，清清爽爽。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/2dfaf050f59b815d3944_b.jpg& data-rawwidth=&3120& data-rawheight=&4208& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&https://pic1.zhimg.com/2dfaf050f59b815d3944_r.jpg&&&/figure&&br&&p&这是过年回去新发现的好菜，&b&八宝年糕&/b&，秘制的酱汁炒炕过的年糕，还有肉丁笋丁，再加上点清爽的虾仁豌豆玉米粒。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/6cfc6ae940d875b386281e_b.jpg& data-rawwidth=&3120& data-rawheight=&4208& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&https://pic3.zhimg.com/6cfc6ae940d875b386281e_r.jpg&&&/figure&&br&&p&胃口更好的话，&b&毛蟹年糕&/b&，啊，真是不好说更喜欢哪一个。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/f2a53f5b967dac9c913bd_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&464& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/f2a53f5b967dac9c913bd_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&不管你们喜不喜欢本帮菜，喜不喜欢上海小馆子吧。&/b&&/p&&br&&p&&b&只要我在，只要你来，我都好好招待。&/b&&/p&
你们真的喜欢本帮菜噢……？ 我不算地道本地人，吃过最地道的本帮菜是，我外婆烧的，然后就是以下这些餐厅啦~ （这次回上海只吃了鹿港小镇，其他餐厅的图片都从大众点评扒下来。另外别人都答过的我就不说啦，兰心和保罗真的值得一去的，看出镜率也该晓得的…
&p&知乎日报——&a href=&http://daily.zhihu.com/story/4197669& class=&internal&&正确无痛的增肥法：去台湾做美食饕餮（多图）&/a&&/p&&p&===已更新盐酥鸡、鳗鱼饭、日式拉面===&br&楼上的说的挺多啦，我觉得我真的是来迟啦~&br&在台湾交换期间，我可以负责任地说：我把iPeen爱评网（台湾的大众点评）还有台湾同学推荐的台北热门的店几乎都吃遍了！要我做一个台北美食向导基本上是没问题的&(￣ˇ￣)/ &br&如果有人看的话，我可以慢慢来更新，保证推荐到台湾当地人喜欢的并且我觉得值得去吃的好店。先上个我的餐厅清单Excel截图给大家感受一下吧~&/p&&p&&u&&b&应邀作了分享链接：&/b&&/u&&/p&&ul&&li&&b&网盘分享：&/b&&/li&&/ul&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//pan.baidu.com/s/1slbXeHn& data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://&/span&&span class=&visible&&pan.baidu.com/s/1slbXeH&/span&&span class=&invisible&&n&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/fae125933dbbdfc51759e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1230& data-rawheight=&820& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1230& data-original=&https://pic3.zhimg.com/fae125933dbbdfc51759e_r.jpg&&&/figure&&p&如果要去台湾，欢迎找我来给你做推荐。&br&因为是在台北，所以我的推荐大部分是在台北，当然啦，其他的城市也会兼顾到的！同期交换生要出去吃都来问我的嗯哼~&/p&&ul&&li&&b&牛肉麵&/b& &/li&&/ul&&p&先说台湾的牛肉面吧，这个算是台湾的一大特色了，是当年跨越海峡去到台湾的老兵为了怀念家乡口味而改良出来的美食，《舌尖2》也提到了呢。为了作比较，我真的是一家一家去吃啊，就说觉得比较推荐的。&/p&&p&&b&
1. 永康街牛肉麵&/b&&/p&&p&地址：臺北市金山南路二段31巷17號&/p&&p&这家算是声名在外了，生意很好，不少人慕名而去。店开得比较成规模了。&/p&&p&汤底分为清汤的和红汤的，红汤的微微辣（台湾的微辣约等于不辣，重辣约等于微辣），更浓郁些。清汤的靠牛肉原汤的香味取胜，比较清淡啦。&/p&&p&牛肉有半筋半肉的，也有全肉的。肉的话是牛腱子，也有雪花状的筋。炖得很软烂了。&/p&&p&面的话属于比较细一点的，不是特别有嚼头的那种。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/aaad_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic2.zhimg.com/aaad_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/f925f7836094_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic1.zhimg.com/f925f7836094_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&
2. 林東芳牛肉麵&/b&&/p&&p&地址：臺北市中山區八德路2段274號&/p&&p&这家就是小馆子，还分散了几个吃面的地方，生意也超好。&/p&&p&林东芳的汤底都是清汤的，喝了汤觉得比永康街的肉味要更浓，看油花也能看出来吧。这个属于是浓墨重彩版的牛肉汤。&/p&&p&牛肉我觉得比永康街的炖得稍微软一点点，很好吃。&/p&&p&店家有自制的牛油可以放进去调味，见下面图碗的右边那一小坨啦~加了之后就是浓浓的牛油香。&/p&&p&面比永康街的要粗一点儿，嚼劲也就多一些。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/fb7d2cba5fa7_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&3072& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3072& data-original=&https://pic4.zhimg.com/fb7d2cba5fa7_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/0e85aecd2c12080_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&3072& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3072& data-original=&https://pic1.zhimg.com/0e85aecd2c12080_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3. 建宏牛肉麵&/b&&/p&&p&地址：臺北市萬華區洛陽街45-6號&/p&&p&这家是台北当地学生的最爱，因为真的是太价廉物美啦，十分接地气， 没有什么装修的24小时营业的牛肉面。据一个台湾男同学讲，他们有时候晚上就会骑着机车过去吃夜宵。&/p&&p&建宏的牛肉是切成小方块的，我觉得确实不如永康街和林东芳的肉品质好，不全都是精品的牛腱子肉，但是吃得出来也是炖了好久，一点都不难嚼啦。&/p&&p&建宏的面是最粗最有筋道的，汤是加了酱油的，颜色比较深。&/p&&p&面还分小中大碗，分别是80、90、100台币，小碗其实就不少啦，足够一个女生吃饱了。这个价格只有前面两家的一半。总之就是胜在CP值超高吧。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/377c41af8b48adbdf94ffd_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&3456& data-rawheight=&2304& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3456& data-original=&https://pic2.zhimg.com/377c41af8b48adbdf94ffd_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&ul&&li&&b&各种冰&/b& &/li&&/ul&&p&这个真的是我的最爱！！！因为大陆的雪花冰、绵绵冰、刨冰做得好的实在是太！少！了！夏天吃丰富多彩的冰比高热量的冰淇淋更解暑又清爽好么！&/p&&p&&b&
1. 辛發亭冰品名店&/b&&/p&&p&地址：臺北市士林區安平街1號&/p&&p&这家冰是我在台北最喜欢的，就在&b&士林夜市&/b&，去了士林不要只吃豪大大鸡排啦~再来吃个冰啊！小巷子里面不是很好找。&/p&&p&卖的都是雪花冰，也就是大陆叫法比较普遍的绵绵冰。冰超级细腻，奶味好浓郁，放的水果也很新鲜，价格也不贵~&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/43cfb539b975bc93ee129da_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&4637& data-rawheight=&3476& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4637& data-original=&https://pic3.zhimg.com/43cfb539b975bc93ee129da_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/cc70cabab3abb9b23a92f2b1c84a7449_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&3476& data-rawheight=&4629& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3476& data-original=&https://pic2.zhimg.com/cc70cabab3abb9b23a92f2b1c84a7449_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2. Ice Monster&/b&&/p&&p&地址：臺北市大安區忠孝東路四段297號&/p&&p&这家本来是个老店，现在转型换了老板，装修设计都比较现代化，纸巾都是萌萌的，讨女生喜欢啦~男生要带女盆友去吃哦！在台北比较时尚的东区。&/p&&p&同样是雪花冰，细细绵绵的那种，加的都是新鲜水果，可以吃出来用料确实不错。有最低消费，大约就是两个人一份冰，一份冰大约人民币50块。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/b25d0e2aed49fe_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&4288& data-rawheight=&2848& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4288& data-original=&https://pic4.zhimg.com/b25d0e2aed49fe_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/8aa47b4aacaf4_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&4288& data-rawheight=&2848& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4288& data-original=&https://pic1.zhimg.com/8aa47b4aacaf4_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3. 臺一牛奶大王&/b&&/p&&p&地址：臺北市大安區新生南路三段82號&/p&&p&靠台大很近的，经常跑去吃。最推荐招牌的&b&八宝冰&/b&，真的是用料丰富。属于刨冰，就是细细的冰沙加上炼乳还有芋圆、粉圆、花生、红豆、绿豆、仙草、芋头等等等。鲜芋仙算什么？偷偷告诉你，在台湾，鲜芋仙都没有人去的啦！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/c29ac2badcca_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&3456& data-rawheight=&2304& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3456& data-original=&https://pic1.zhimg.com/c29ac2badcca_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&4. 冰雪複合式餐飲店&/b&&/p&&p&地址：宜蘭縣羅東鎮振泰街43號&/p&&p&在&b&宜兰&/b&的&b&罗东夜市&/b&哦~如果有机会，从台北去花莲的时候坐&b&公路铁路联运&/b&在罗东停留两小时，去吃一下罗东夜市，不会失望哒！&/p&&p&这家是一个台湾学长说他们从小吃到大的良心冰店，确实很好吃又便宜。招牌是花生雪花冰，配料呢可以加月见，至于月见是什么呢……见下图。口感很特别，我是很喜欢啦。推荐试试看！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/db2ce5efec08f27c158f902bc2b3c5f8_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&3456& data-rawheight=&2304& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3456& data-original=&https://pic1.zhimg.com/db2ce5efec08f27c158f902bc2b3c5f8_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&5. 星光碼頭海草冰&/b&&/p&&p&地址：綠島鄉南寮村156之1號&/p&&p&绿岛小夜曲大家都听过吧，绿岛不只有小夜曲哦，还有好吃的海草冰！&/p&&p&物尽其用，把盛产的海草放进冰里面，别有一番滋味呢。细细软软的海草，让冰更加的清爽可人。这家的水果冰也是非常赞的！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/997a5af24c148bd6c4cf7affc23f81f4_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&3600& data-rawheight=&2400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/997a5af24c148bd6c4cf7affc23f81f4_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&ul&&li&&b&奶茶饮品&/b& &/li&&/ul&&p&说到奶茶，大多数人的第一反应就是台湾了吧，所以来到台湾，奶茶也得好好喝。&/p&&p&&b&1. 春水堂&/b&&/p&&p&地址：臺北市信義區松壽路9號(新光A9館)/信義區菸廠路88號3樓/中山區南京東路四段182號/松山區慶城街1號2F/大安區光復南路133號&/p&&p&&b&台湾珍珠奶茶的创始店&/b&，价格大约是街头奶茶店的双倍，虽说贵了些，但还是很值得一试。&/p&&p&室内是中式风格的装修，典雅清幽，逛累了歇个脚喝一杯奶茶还是很惬意的。&/p&&p&他家的珍珠确实很好吃，Q弹不黏腻。奶茶茶味浓郁，奶香清淡。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/443a2cb59199c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&3000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/443a2cb59199c_r.jpg&&&/figure&&p&另外，萝卜糕和功夫面也推荐有肚子就尝尝看。&/p&&p&&b&2.天仁茗茶「喫茶趣」&/b&&/p&&p&地址：分店很多，看见了就去买一杯吧。&/p&&p&天仁茗茶旗下的饮品店，他家的奶茶很不错，几位小伙伴一致认为是街头奶茶店里面最好喝的。&/p&&p&关键在于茶味很正，毕竟本身是卖茶的天仁开的嘛。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/b624afc0c072bfed188a2d2ca6f782a0_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&639& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic1.zhimg.com/b624afc0c072bfed188a2d2ca6f782a0_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&3.陳三鼎黑糖粉圓鮮奶專賣店&/b&&/p&&p&地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄口&/p&&p&是&b&公馆&/b&最有名的奶茶店了，价格便宜，味道也好。&/p&&p&黑糖＋鲜牛奶+粉圆（珍珠），原料用心，喝得健康，于是每天都是好多好多的人排队。晚上去公馆逛的时候，心情好我就去排队买陈三鼎，不然……见4&/p&&p&另，台湾有个好玩的叫法：&b&青蛙下蛋&/b&，因为粉圆就像是青蛙卵一样。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/37ad0dcc7_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&590& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&590& data-original=&https://pic4.zhimg.com/37ad0dcc7_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&4.墾丁蛋蛋ㄉㄨㄞ奶&/b&&/p&&p&地址：台北市中正區汀州路三段165號(思源派出所斜對面)&/p&&p&离陈三鼎很近的，人相对没有那么多，不过高峰期还是很多人排队！&/p&&p&和陈三鼎卖的是一模一样的东西，但是我觉得没有那么甜，嗯，不爱喝太甜的饮料的我其实更习惯买垦丁蛋蛋奶。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/7dc0a526e82711c2badb89_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&516& data-rawheight=&389& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&516& data-original=&https://pic2.zhimg.com/7dc0a526e82711c2badb89_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&哦，他们两家牛奶用的也不同，陈三鼎用的是&b&光泉鮮乳&/b&，垦丁蛋蛋奶用的是&b&林鳳營鮮乳&/b&。&br&看心情选一家喝喝看吧，再特别提示，这个不是珍珠奶茶，&b&没有茶&/b&的成分，就是&b&鲜牛奶+黑糖水+粉圆&/b&。&/p&&p&&b&5.龍町·茶番&/b&&/p&&p&地址：台北市中正區師大路137號/松山區八德路四段765號/萬華區峨嵋街49之5號&/p&&p&以抹茶系列作为主打的饮品店，推荐各位抹茶控（比如我）去试试看，十分推荐。去师大夜市的时候，在师大路口买上一杯，逛得更嗨森。&/p&&p&他家的奶盖茶也是我在台湾喝过最喜欢的，比较咸，各位奶盖控（比如我）也可以去尝尝哦。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/3edef393f9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic2.zhimg.com/3edef393f9_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&6.台大牛奶&/b&&/p&&p&地址：台北市國立台灣大學小木屋旁（靠近台大鹿鳴堂）&/p&&p&这个真的是&b&私家推荐&/b&，超难买到的台大农场自产牛奶，每天都是限量供应，数量也不定，&b&上午九点下午三点开卖&/b&。总是提前就有很多人排队去等，如果你实在是很闲，可以提前去排队试试看。下午的话，至少提前半小时去才有希望吧……&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/7dafd591bc0f08cfe3ff2_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&2468& data-rawheight=&5130& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2468& data-original=&https://pic3.zhimg.com/7dafd591bc0f08cfe3ff2_r.jpg&&&/figure&&p&要问我味道怎样？觉得就是纯粹的奶香，很自然、不浓烈，就是沁人心脾的舒服。我也不知道是不是心理作用好伐……&/p&&p&=========更新========&/p&&ul&&li&&b&盐酥鸡&/b& &/li&&/ul&&p&唔，这两年到处都是台湾鸡排和盐酥鸡，去台湾当然要吃吃当地最正宗的盐酥鸡啦~&/p&&p&豪大大是很有名，味道也不错，可是连锁多了品质当然会下降，唔，看看台湾当地人都喜欢吃哪儿的鸡排和盐酥鸡吧~&/p&&p&&b&1. 老牌師園鹽酥雞&/b&&/p&&p&地址：台北市大安區師大路39巷14號&/p&&p&这家盐酥鸡可以说是师大夜市的必吃了，特色是蒜味。鸡肉不干不硬，椒盐加了蒜粉相得益彰，连我这个不爱吃蒜的人也觉得不错。当然你也可以选择不加蒜啦。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/4a8a19bf4a1e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic3.zhimg.com/4a8a19bf4a1e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2. 小小福姐妹花雞排&/b&&/p&&p&地址：台北市大安區公館捷運2號出口，舟山路側門進台大校區內左手邊&/p&&p&就在台大里面，鹿鸣堂附近。去台大转转的时候尝尝看吧，也是一家人气鸡排店呢。&/p&&p&姐妹花鸡排属于甜口的鸡排，薄薄软软嫩嫩。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/0518baaa46227a05eacc2ba233185eae_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic3.zhimg.com/0518baaa46227a05eacc2ba233185eae_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&