中原茶城九茗茶网：中国爱好者提供最新绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、花茶、草茶、人工茶知识及茶业展会新闻资讯信息门户网站平台
您的位置：&>&&>&
湖南黑茶品鉴(图)
文章简介：黑茶是&边销茶&中的主要品种，湖南又是黑茶的&故乡&，是全国最大的边销茶产茶省份。
湖南安化黑茶不同于其他茶类，因此其存放方式也有所不同。
茶乃南方之嘉木，源于巴蜀，自秦人取蜀后，便开始
最新图文资讯
&10000个正义的呼声&&童增书简&网站首页原标题：&童增书简&&&&14年抗战&的血证中青在线北京7月4日电 今年7月7...
参考消息网4月1日报道 美媒称，一名迪士尼前高管在中国涉嫌欺诈而被调查。据美国《纽约时报》网站3月30日报道，2013年，迪士尼中国高管孟德楷与中国某城市签了一项协议，计划投资13...
　　?西安地铁事件持续发酵，陕西奥凯中标的项目从地铁到铁路，问题电缆牵扯到的城市，也已经从西安波及到了合肥、北京、昆明、大连等地。　　公司秘闻（ID：high3c）查阅相关资料发现...
Copyright (C) 2013 JiuTea.COM All rights reserved 九茗茶品牌网为茶友提供国内各种茶品种种类优质品牌茶叶价格表及最新市场行情。 版权所有
客服邮箱：
客服QQ: 　　ICP经营许可证号：京ICP备
部分内容来自互联网 ,如果无意之中侵犯了您的版权，请来信()告知，本站将在3个工作日内删除黑茶品鉴：茶江湖的话术
这些“茶江湖”话，你一定听过
不少新茶友喝黑茶时多多少少会听到“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”、“收敛性”、“挂杯”等术语就“丈二和尚摸不着头脑”，弄不明白什么意思。岁越茶学部经过收集整理，茶客作为提升品茶段数之需。
顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。这是品饮黑茶过程中出现的一种味觉体验，苦感过后，口腔里往往会出现一种甜味，这种现象称为回甘。与其他茶类不同的是，品质较好的黑茶的回甘一般比较持久，而且很容易渗透到咽喉部位，并不局限于舌面。
指口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。当亚健康状态和身体不舒服时，往往感到口干舌燥，喉头紧锁。这也有时同一张桌子上，喝同一泡茶会出现不同的体感的原因之一，只有健康的身体才有自然生津的能力。一些黑茶内含物质丰富，故生津功能强，让人舒服。
简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除紧箍的干涸感。因此喉韵一向最受茶友青睐，对于较资深的老茶客来说，喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。喉韵可分为甘、润、燥三方面。带有强喉韵的茶，绝大多数属于满口回甘的茶。也就是说，茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后，才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。
如果茶没有喉韵，咽下茶汤后，所有感觉完全在口腔内就结束了。所以有时我们能听到一些老茶客喝到好茶后，会指指喉咙部分说“感觉茶汤下到这里了”。
“收敛性”这三字用的人多，懂得的人少。其实收敛性跟茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。收敛性越强的茶，苦、涩味在进入口腔后被感知至消退，转成回甘的过程越短；如果收敛性弱，苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。
一款茶入口瞬间，苦涩味会迅速被口腔的感觉器官感知，这种感觉在口腔中会能持续多久？这就要看此款茶的收敛性了。
葡萄酒中的挂杯是指酒液在杯壁中残留的时间，酒液流得越慢，挂杯时间越长，说明酒中糖分越高。而在品茶时提到的挂杯，并非指茶汤挂在杯壁的时间，而是茶香气留在杯壁上的时间，留香时间越持久浓郁，挂杯时间越长，说明茶越好。
以上不仅可以作为提升的品茶段数之需，也可以作为茶客评判一款茶的优劣的参考。（作者：梁敏敏，本文首发：岁越黑茶，本文为作者投稿文章。）
文章转载自网络，作者观点不代表本网站立场，如需处理请联系客服
坎谈黑茶其它文章
从入门到精通：从采摘、柑果特征到成品详说小青柑头采小青柑头采，顾名思义，是一年里第一批小青柑的采摘，与茶叶常说的头采、头春差不多。因采摘于7月，头采小青柑又常被称为“7月果”。头采采摘有何讲究？头采的采摘需要刚刚好的时令，不能太早也不能太晚，太早香气和
白沙溪茶厂实施产业化扶贫示范项目 吹响安化县脱贫攻坚冲锋号7月5日，湖南省白沙溪茶厂产业化扶贫示范项目陶澍村现场工作会在小淹镇陶澍村举行，白沙溪产业化扶贫示范项目正式实施。湖南省白沙溪茶厂产业化扶贫项目是安化县2018年9个产业化扶贫项目之一，白沙溪茶厂产业
茶叶外交（1）：安化茶叶技术人员援非与马里人人民建立深厚情谊故事背景：据了解，马里共和国是西非面积第二大国家，1960年宣布独立后，于当年10月和中华人民共和国建交，为了帮助马里发展经济，我国先后指派农业，工业等方面的专家前往马里和当地人一起开展生产。今天的
【国茶工匠 人物推选】“制茶大师”肖益平——千两茶传统制作技艺的传承者安化，古为“梅山蛮”居住之地，这里独有的“野蛮”特性在肖益平看来就是一种自然的力量。“野”是自然的个性，“蛮”是力量的体现，而千两茶正是这两种元素的最完美结合。千两茶从原料到包装全部
从入门到精通 ： 普洱茶究竟要放多久才好喝？很多人都知道：普洱茶具有越陈越香的特性。有些新手在购买普洱茶的时候会问 ：这个茶放多久好喝呢？普洱茶在不同时期的品质表现的确是不一样的，但因普洱茶又有生熟之分，对于“放多久才好喝”这个问题，生茶与熟茶还是要分开
岁越小产区：只有这里 当得起“天下黑茶第一村”的名号
“湖南黑茶产于安化，以小淹、江南、苞芷园等地区为集结地。而品质则以高甲溪、马家溪的原料为最好。”
这段话出自1979年安徽农学院（现安徽农大）主编的《制茶学》，高甲溪、马家溪说的就是高马二溪。
国茶工匠 人物推选“制茶大师”韦洁群：手工制作六堡茶的坚守者坚守一方茶艺，执着一份专注；坚定一个信念，传承一种精神。从豆蔻年华到已近花甲，40余年光阴流转，在传统工艺逐渐被冰冷机器替代的年代，她是一个固执的坚守者，坚持“原产地、原茶种、原工艺、原生态”，
2018深圳春季茶博会圆满闭幕四日茶情如火，八方茶人相会。7月1日下午，为期4天的2018深圳春季茶博会在深圳会展中心圆满落幕。本届茶博会由知名策展公司华巨臣主办，展览面积达60000㎡，共有1000余家品牌参展。同期举行的还有第3届中国（深圳）国际香文化博览会。四天来，
【国茶工匠 人物推选】“制茶大师”刘杏益 ：一个胸怀行业使命的践行者茯茶是湖南黑茶中最具代表性的一种，内含金花，有专门的“发花”工序。所谓“发花”，是指将初筑制好的茯茶砖片放在一定的温湿度环境中，使其内部自然生长繁殖一种黄色益生菌的过程。这种益生菌已被
【国茶工匠 人物推选】 “制茶大师”祝雅松：驼背上的浙派黑茶开拓者“无由持一碗，寄与爱茶人。”茶马古道寄托了无数爱茶人的牵挂和念想。从边销茶到内销茶，从山重水复到柳暗花明，从一个小小的砖茶厂发展成集茶叶种植、加工、销售、研发、技术推广、茶文化传播、工业
茶季直播：小产区 是什么天尖招蜂引蝶？四十里高烟雾锁，三千世外水云环。——清 张永强《咏辰山》辰山 另一座的安化第一高峰辰山，位于安化县境内，距离县城东坪约10公里路程。现在安化多宣传九龙池为安化第一高峰，然而在安化土著的心中，仍有许多人只认是辰山。因为辰
聚焦精准扶贫
华巨臣茶博会助农扶贫启动仪式隆重举行
由深圳市华巨臣实业有限公司主办的2018中国（深圳）国际春季茶产业博览会于6月28日-7月1日在深圳会展中心1、6、9号馆隆重举行。
华巨臣积极响应国家号召，贯彻落实好中央关于对口扶贫工作有关要求，扎实做好多渠道
2018深圳春季茶博会开幕 聚焦茶行业发展6月28日，2018中国（深圳）国际春季茶产业博览会（以下简称“2018深圳春季茶博会”）在深圳会展中心1、6、9号馆盛大开启。展会将持续至7月1日，为期4天。本届展会免费对市民开放。荟萃·全球展商齐聚大放异彩作为农业农村部唯一认
“茶船古道”品牌获北京市场认可 ｜ 14款珍贵茶叶全部拍出，助力精准扶贫6月24下午，2018“两展一节”茶产业精准扶贫公益专场拍卖活动在北京马连道京华茶叶大世界圆满结束。中国茶叶流通协会会长王庆、梧州市人大常委会副主任叶剑强、北京市西城区副区长徐利为精准扶贫公
以茶会友！“建窑四杰”新品发布会空降深圳茶博会以茶会友，品茗人生，2018中国（深圳）国际春季茶产业博览会即即将于日-7月1日在深圳会展中心隆重举行，而本次除了大批茶商参展外，还有由四位当代建盏名家组成的“建窑四杰”在茶博会现场召开新品发布会活动
黑茶居然也要加入共享经济？要做茶行业吃螃蟹的人吗？继共享单车后“共享经济”就越来越火了，去年共享经济无疑是最令人瞩目的关键词。毫无疑问，从国外的Uber、Airbnb到国内的共享单车、途家，共享经济已成为一种全球现象级的经济模式。“闲置资源+高效平台+人人参与”
共享茶仓是否能改变茶行业杂乱现状？【关键词】传统茶业现状 互联网+ 共享茶仓 白沙溪自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶，茶作为生活的点缀，早已不只是一种饮品而已，更是一种生活品质的追求。当前，随着人们的生活水平的不断提高，人们对于饮茶的需求逐渐成为刚需，人们
共享茶仓 共享经济新蓝海Uber开启了汽车行业的共享局面，从而造就了像Uber、滴滴这样的行业巨无霸，也开创了千亿级的市场。OFO小黄车让共享单车成为一种全新的经济载体，总融资额度超过20亿，网络三大巨头BAT纷纷出手。聚美投资的街电，短短一年之内实现了用户量60倍的增
从入门到精通：柑普茶vs桔普茶 它们是亲家还是冤家？常常有茶友询问：柑普茶是桔普茶吗？如果不是，它们之间有什么区别？今天我们就来聊聊柑、桔、橘之间的故事。要搞清楚它们之间有何区别，还得先从柑、橘（桔）讲起。首先，描述特定水果时，“桔”=“橘”。最初，“桔
首创开杠大典只为传承明清时期，陕、晋茶商来安化采买茶叶原料，为方便在万里茶道上运输，大多要踩捆成茶包，也就是现在的千两茶的前身。后来千两茶虽数度中断生产，但经过1997年白沙溪茶厂恢复生产以及近二十年的发展，千两茶已重负荣光。直到今天，它早已被视为“茶文黑茶品鉴入门并不复杂，有五个方面的常识让你快速变身成为茶行家。一、储存“存储促升华”，年份越久价值越高，其他茶类忌氧化、潮湿，而黑茶却能在自然条件下不断提升自己的品质。储存黑茶注意事项：1.阴凉忌日晒。日晒会使茶叶迅速氧化，产生日晒味等化学成分，长时间散不去。2.通风忌密闭。通风有助于茶叶自然氧化，吸收空气中的水分，加速茶叶的湿热氧化过程，为微生物代谢提供水分和氧气。切忌以塑料袋密封，可用牛皮纸等通透性能较好的包装材料包装。3.开阔忌异味。茶叶具有极强的吸味性，不能与有异味的物质混放到一起，应放置在开阔而通风透气的环境中。二、泡煮在冲泡方法上，黑茶与绿茶不同，黑茶须用滚开的水冲泡，这点必须牢记。通常，湖南出产的黑茶在包装上都有泡煮方法说明。先说泡茶，厂家给出的建议是冲泡二三分钟。不过，喜欢喝淡茶的话，冲泡时间在二三十秒钟即可，随着冲泡次数增加，适当延长冲泡时间。欲使黑茶滋味达到极致，需要煮茶，具体办法是，先将水烧开，再投放茶叶，加热到咕嘟咕嘟冒泡，茶汤色泽渐浓，黑茶之活色生香过程一目了然，然后立马茶汤分离。三、汤色湖南黑茶的汤色基本以红艳明净、橙黄明亮两种为主。红艳汤色犹如陈年红酒，看上去赏心悦目，明净到无沉淀、无浑浊为上。四、菌香真正的黑茶具有独到的发酵香&&甜酒之香，这是黑茶初制渥堆工艺的标志性香型。而茯砖茶中因别有金花(冠突散囊菌)，因此这类黑茶具有典型的菌花香。五、滋味怎样形容湖南黑茶的滋味？入口略带刺激，但很快回复平和醇正，吞咽后舌根部微涩，甜纯而不腻，三四泡后的感觉更加明显。陈年黑茶的滋味醇厚，初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味略偏酸；中期甜纯带爽，入口即化；后期即使汤色变浅，仍觉甜纯无杂味。
责任编辑：3158茶叶网
Copyright(C)58.CN.
All Rights Reserved
增值电信业务经营许可证：渝B2-
重庆叁壹伍捌信息技术有限公司　　本站已启用
总部地址：重庆市北部新区软件园水星科技大厦B座　电话：023-想要喝懂陈年黑茶，你必须把握的6个“度”想要喝懂陈年黑茶，你必须把握的6个“度”超级吃货部落百家号黑茶，六大茶类之一，它主要包括湖南安化黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶）、云南普洱茶、广西六堡茶及陕西茯茶。由于其独特的口感及功效，深受大众喜爱，尤其是陈年黑茶。黑茶在存放较长时间后，其内在品质在经过发酵的转化，会发生很大的变化，汤色逐渐变深，由橙黄逐渐向橙红转变，茶汤也变得晶莹透亮。同时也特别耐泡，十几二十几泡不在话下。在口感方面，陈年黑茶从一开始滋味就与新茶有明显区别，比新茶更醇和，更甜润，随着冲泡次数增多，茶味转换的节奏、余韵却与新茶大相径庭，虽然感觉茶味已淡，但雅致的陈韵缠绵与唇齿之间，悠远绵长，甜醇、爽滑的感觉让人心旷神怡，凸显出安化黑茶的陈韵美感，存放时间越长，黑茶的药理性越强，经济价值越高，并且无保质期，因此，可个性化定制，结婚纪念、庆典纪念……收藏馈赠，传情达意，长久保存，用作纪念。泾盛裕黑茶选用湖南安化黑毛茶为原料，通过“泾阳砖茶”的加工工艺手工制作而成，砖面平整，棱角分明，梗少叶肥，金花茂盛，分布均匀，菌香浓郁，泡了一杯，汤色橙红，清澈见底，细细品一杯，入口回甘，醇和润喉。品鉴陈年黑茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。1、厚度可以有些人不了解茶汤的厚度是什么意思，茶汤的厚度是指茶汤的滋味丰富，多种不同的味道和谐配合在一起，给人饱满厚实的感受。陈年茶汤口感很舒畅，比较浓厚稠密。特别是当你用舌尖轻啜茶汤时，感受啜的力量和口腔如溪水轻拍岩石的感觉，你会发现茶汤似乎有种粘稠感，这时你会充分感受到它的饱满丰富。2、滑度泡黑茶时，细心的人会发现茶汤的表面有层薄薄的油面，黑茶的滑度就是这层薄薄的油面，这是黑茶独有的“油润感”，通常陈年黑茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，茶汤像似光溜溜的小冰块通过喉咙缓缓流向胃部很圆润、很亲近、很自然的感觉，给品茶者的感触印象极为深刻，而品质不好或新年的茶汤就会有点“锁喉”之感。中茶是著名的茶叶生产商，金花醇叶茶采取一、二级黑毛茶精心拼配，条壮叶嫩，含梗适中，砖身色泽翠润，茶片清晰，压制加工过种中保存了茶的原汁原味，发酵程度较高，金花茂盛，陈香饱满，茶汤口感醇润，醇香无涩，陈醇润甜，质感爽滑，品饮价值较高。3、润度新鲜的黑茶初喝起来有点苦涩味，嘴巴有点麻麻的感觉，给品饮者一副难以下咽的感觉。而陈年黑茶经过多年的陈化，茶叶的花青素、咖啡因、茶多酚含量含量逐渐减少，没了新鲜茶叶干涸之感，口感逐渐变得滑润润喉，滋绵舌尖。资深的品茗高手，非常看重喉润的感觉。这个润度是陈年黑茶品质优劣的一项重要指标，优质的黑茶品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的感觉。多次冲泡了之后的茶汤，依旧喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是陈年黑茶的润度的体现。4、甜度品鉴黑茶陈化效果怎么样，最简单，最直观的方法就是尝口茶汤，试试茶汤甜度如何？好的老茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，老茶几乎没有苦涩味，一般来讲，年份越久的黑茶，其甜度也愈加明显了！茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。龙润普洱茶叶饼茶选自云南大叶种晒青茶 ，这里海拔适宜，日照充分，昼夜温差大，正是种植茶叶的优良之地，有利于提高茶叶的香气、滋味、嫩度， 茶叶条索分明，叶肥枝大，
汤色红浓明亮，爽滑微甜，口感醇和，和而温润，陈香馥郁，像股诗意般的悠长缠绵。5、纯度黑茶是属后发酵茶，发酵是决定茶内在品质的后期重要决项。有的黑茶喝起来有异味，有的茶却没有，这与茶的纯度关系非常大。纯度是黑茶发酵工艺精湛与否的重要指标，黑茶陈化发酵的对原料、工艺、发酵程度、储存环境都有很高的要求，其中任何一项有点差错，都会影响茶汤的舒适感。一款纯度好的茶汤喝起来是非常地洁净、纯真，舒坦的，即使是不偏好发酵茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。6、香气黑茶在加工制作过程中，有一项重要的工序“渥堆”，渥堆茶品有股特殊的渥堆熟香，用不同的原料和拼配方式会产生不同的香气，这也是黑茶的魅力之一。特别是那些存储得当，品质优良，经过五年以上时间陈化的黑茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等，但是茶的原料本来就不好，那再怎么转化也不会有惊喜。好的黑茶自己是会说话的，次得就是次。溪帝新会小青柑，选用原产地青柑，油胞均匀密集而又圆润，有强烈的香柑气，用工具掏出果肉，填入陈年普洱熟茶，以自然半日晒工艺使之干燥，融合普洱茶的醇厚与柑皮的清甜，一粒一泡一粒一人可泡一整天，茶汤红浓透亮，醇厚顺滑，韵味悠长。现代人在饮茶时常着重快速方便，而忽略仔细品察茶叶品质的重要性，藉由以上知识的介绍，当然这也只是我个人的一些观点，希望大家都能挑到品质优良的黑茶，从喝好茶中，体验到乐趣。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。超级吃货部落百家号最近更新：简介:舌尖上的人生！唯美食不可辜负！作者最新文章相关文章陈年的黑茶与新黑茶最大区别在于香味、口感，陈年老黑茶具有独特的花香或者是&熟绿豆香&，鉴别陈年老黑茶能说得上一门学问。
鉴别陈年老黑茶要静下心来闻其香、观其色、品其味。
刚刚冲泡的陈年老黑茶会带着一股陈年天然茶醇香味，初味刚性会较弱，到了中期醇味更为突出，泡到恰好时，陈香之味明显得如陈年老酒，越闻越香。
陈年老黑茶的汤色红艳但透亮，没有任何沉淀物和浑浊之感，看起来就如陈年洋酒，色泽极度漂亮，让人看起来心自然平静下来，在家冲泡时可使用玻璃茶具，方便观色。
要学会品陈年老黑茶的味道，它刚入口时甜、润、滑、顺，味道浓烈但不油腻，茶至口中带有纯甜滑爽，似乎一入口即化， 茶到后期依然清甜爽口，没有其他杂味。
品陈年老黑茶需要大家用心、用时间去品尝，才能品尝出其真正的精髓所在。
更多相关的文章：
所属专题：
更多关于“”的热门文章
品茶鉴茶推荐资讯
　　凉茶是可以清热解毒，有下火等作用，当人们吃上火的东西，或者喉咙痛时候，可以喝一些下火凉茶。...
　　霍山黄芽，为中国十大名茶之一。本文为你介绍霍山黄芽的冲泡方法。...
品茶鉴茶最新资讯
品茶鉴茶热门资讯
品茶鉴茶精彩资讯