茅台的收入最多，毛利率最高，净资产收益率最高。　　典型的大而强。就问你服不服气。　　——啤酒行业　　家电行业主要包括白色家电、黑色家电、小家电以及照明设备等。当前，整体家电行业已经处于行业发展的成熟阶段，消费升级将给行业带来新的需求。　　1、白色家电　　白色家电行业跟前面的行业一样，也是强者恒强的局面。净资产收益率高于15%的企业，基本都是收入排在前五位的公司，即美的集团、青岛海尔、格力电器、海信科龙和小天鹅。　　美的是营业收入最高的白电企业；格力是净资产收益率最高的白电企业；星帅尔是毛利最高的白电企业。　　5、医药生物行业　　A股共有283家医药生物企业，总市值4.47亿，占A股总市值的7.1%。恒瑞医药是市值最高的医药企业，其次是康美药业，第三是云南白药。　　1、生物医药行业　　生物医药企业的盈利能力普遍较好，毛利率较高，而且多家企业的净资产收益率都在15%以上。　　2、医疗器械行业　　收入规模最大的是新华医疗，但净资产收益率为负数；　　毛利率最高的是健帆生物，净资产收益率也很高；　　净资产收益率最高的是健博医疗，为33.44%，虽然它只有6个亿的收入。　　3、医药商业　　作为医药行业的流通环节，医药商业企业的毛利率就要比前面的行业低一些，净资产回报率也不会很高。　　收入规模最大的是上海医药；毛利率最高的是一心堂，只有41.52%；净资产收益率最高的是大参林，为24.21%。　　4、医疗服务行业　　医疗服务行业还没有收入过百亿的企业，但该行业的毛利率要比医药商业行业比，可惜股东回报率并不高。　　六、家具制造行业　　A股共有27家家具制造行业，其中有12家是2017年以后上市的，新股中经常出现家具制造企业的身影。这三年来该行业正处于快速发展阶段，增长率从2015年的10.73%增至2017年的30.17%，三年翻一倍。　　但是该行业的企业规模较小，没有收入过百亿的公司。收入最大的是欧派家居，毛利率最高的是亚振家居，净资产回报率最高的是44.84%。　　七、总结　　本文没有讲汽车行业，一共介绍了消费升级会影响到的六个行业：　　商业贸易；日化用品；食品饮料；家电；医药生物；家具制造。　　有的行业已进入行业发展的成熟期，比如家电行业；　　但有的行业规模还比较小，比如生物医药行业、医疗服务行业以及家居制造行业。这些行业还没有出现又大又强的企业，也就意味着该行业还有成长空间。　　不知大家是如何理解消费升级的。我所理解的消费升级是生活品质的提高，可以借鉴马斯洛的需求理论。昨天有个人说的好，就是原来吃猪肉，现在会吃牛肉了。显示全部开源证券张月彗：2018食品饮料看点依然在消费升级上开源证券张月彗：2018食品饮料看点依然在消费升级上东方财富网百家号　　本期嘉宾简介：张月彗，女，西北大学经济学硕士，行业分析师。2012年加入开源证券研究所，具有多年证券行业、煤炭行业研究经验，目前从事食品饮料行业、煤炭行业研究工作。　　作为荣获东方财富2017年度中国最佳分析师，她有什么心得体会？对2018年食品饮料行业有何展望？对煤炭板块如何预测？哪些细分领域有投资机会？对此，东方财富网邀请到了开源证券食品饮料行业、煤炭行业分析师张月彗做客《财富观察》栏目，分享了她的精彩观点。　　张月彗在接受采访时表示，2018年食品饮料的看点依然在消费升级上面。在消费升级过程中，龙头加速强占市场，以后这种趋势应该还会集中。　　以下为采访实录：　　东方财富网：大家好，今天非常高兴借东方财富风云榜颁奖典礼的机会和2017年最佳分析师代表张月慧，一起跟大家讨论对2018年的看法。　　先简单介绍一下张月彗女士的情况，张月彗2012年加入开源证券研究所，现在是开源证券的资深分析师，主要从事食品饮料行业、也可能兼顾一些煤炭行业的研究工作。　　张月彗：对。　　东方财富网：首先祝贺您获得2017最佳分析师的称号，能不能跟大家分享一下您的获奖感言？　　张月彗：获奖感言……感觉套路一般都是感谢CCTV。开玩笑，首先感谢东方财富给我们提供机会，给我们分析师一个交流的平台，也非常感谢这么多年来，公司和领导同事们给我的支持。其实我觉得这次上榜，主要是因为今年食品饮料整体涨的都比较好，我个人也是沾了行业的光，后面还有很多不足的地方需要努力，未来需要踏踏实实做研究。　　东方财富网：您做了这么长时间的投研工作，能不能跟大家分享一下您的研究体系，或者您在研究工作当中得出的经验。　　张月彗：研究心得方面，我觉得从事行业研究，首先就是要踏踏实实地端正自己的心态，放弃急躁的、急功近利的想法，要踏踏实实地搞研究，然后形成自己对行业的逻辑判断；第二个就是不要过多地关注题材、概念这些东西，因为做行业研究的话，还是要从企业的基本面出发；最后就是，我觉得需要多跟同行交流，要多出去调研，如果你在家闭门造车的话，可能会对你逻辑形成有一些偏颇的地方，和其他同行交流的话，你可能从其他人不同的角度看待这家企业，可能会帮助修正自己的逻辑。　　东方财富网：能不能透露一下，一年时间中您要覆盖多少家公司、做多少调研？写多少报告？　　张月彗：我看两个行业(食品饮料行业和煤炭行业)，但是上市公司确实非常多，我们不能像投资顾问那样——他的面非常广，我们的话如果看好一家公司就要持续地跟踪它。我这边食品和煤炭加起来的话，一共有一百多家上市公司，我自己能跟踪过来的公司，一年可能就十来家左右。　　东方财富网：这十来家公司你都会去一趟吗？　　张月彗：基本上，只要有条件会去看一下，因为自己实地看一下和你接触的很多书面资料是不一样的。　　东方财富网：对，书中得来终觉浅。　　张月彗：对。　　东方财富网：刚刚您也讲到，2017年食品饮料行业确实表现非常好，您觉得2018年食品饮料行业和2017年相比会有什么样的变化？又有哪些新的特点？　　张月彗：2018年我们依然看好食品饮料，因为首先它是一个非周期性的行业，可能它的防御属性要比其他的板块强一些，但是食品饮料行业的企业整体比较稳，不会说业绩会有大幅的提升、踩坑的概率也相对小一些。这几年我们也看到食品饮料的整体盈利水平，提升幅度都是比较大的，我觉得离不开消费升级的大环境， 2018年食品饮料的看点，依然在消费升级上面，我们尤其看好的是高端产品，还有三四线城市，消费升级带来的增量的机会。　　东方财富网：具体来讲，消费升级在食品饮料当中，有没有哪些细分行业会表现得更加突出一点？　　张月彗：涉及到消费的问题，人均可支配收入上升覆盖面其实非常广的。如果说细分的话，咱们现在已经可以很明显看到的，比如说牛奶、白酒、调味品。以前可能大家更多地会喝普通的白奶，现在大家都会去买特仑苏、金典，这就是消费升级的典型代表。还有调味品，之前大家选择酱油的一般一瓶十块钱，现在可能更多的会选择有机酱油，单瓶的售价可能要二三十块钱。其实这些在咱们生活中，都是时时刻刻可以观察到的。　　东方财富网：确实是变化比较大，这里可以提供很多的投资机会。在这种消费升级的情况下，很多行业也出现了市场份额向龙头集中的情况，这个情况您怎么看？会不会加剧或者往后会变成常态？　　张月彗：纵观国外的调味品和白酒企业，其实也是这样的路径。这点也非常好理解，龙头之所以成为龙头企业，它相对其他企业一定有优势，可能它的产品品质好于其他企业，或者营销渠道做得比较好，或者它有规模效应、规模经济。还有一些企业，比如像茅台，它有品牌积淀。大家在消费升级的过程中，不管是对更高品质产品的要求还是其他，都是龙头在加速强占市场的过程，以后这种趋势应该还会集中。　　投资机会方面，我建议大家可以关注一些细分行业，总所周知茅台是白酒绝对的龙头，可能有些细分行业龙头，从大板块来说，它不是特别的强，但是从它本身所处的细分行业看，它是有一定优势的，我觉得这方面可以关注一下。　　东方财富网：类似于以前说的隐形冠军概念？　　张月彗：我们一直有点推票的嫌疑，比如我们一直在关注的安琪酵母，它其实是相对小众的行业，但是它在里面可以算是绝对的龙头，类似这样，大家可以往细了拆一拆找一找。　　东方财富网：这个也是一个很好的研究方法，对投资者来讲，可能要看得更细一点，做点更细化的研究。　　张月彗：研究就是不停地往下挖嘛。　　东方财富网：刚才讲到食品饮料，您可以简单谈一谈煤炭板块吗&span style=&“font-family:‘times& new=&& roman’；font-size:16px；font-family:宋体；”因为您也会对煤炭做一点关注。这两个行业一个周期性的、一个非周期性的，2018年会有什么不一样的表现吗？　　张月彗：煤炭之前一直是亏的，大家也知道，过的也挺苦的，我们陕西这边很多煤企过得比较惨。从开始，国家开始推出供给侧改革，不停地在关停一些产能比较小，而且污染比较严重的煤矿。这样的话，实质上就造成了供给的减少，供需差是之前煤炭价格上涨的最主要因素。　　2018年的话，我认为主要还是要靠政策变化，因为2017年底的时候，发改委就一直在敦促煤炭企业和电器签订长协，并且要把这个长协的执行力度纳入监管，年初国家能源集团和几大电企，他们签订了三年的长协，这其实是国家在调节煤电产业链的利益分配问题。我个人认为对煤炭来说也是一个利好，它现在还是有一定盈利空间，而且基本上可以把波动锁定住，长协和三年长协，我觉得可能会帮助煤价在2018年的波动。　　东方财富网：长协是不是类似于做一个套保？　　张月彗：也不是套保，就是煤炭企业和主要的那些电厂签订一个合同，然后有一个基准价。　　东方财富网：抑制煤价波动如何理解　　张月彗：主要的煤炭指数它有一定浮动比例，之前执行力度不是特别好，如果现在把执行力纳入监管，我觉得可能会对抑制煤价的波动，有一定促进作用。　　东方财富网：之前长协执行力度不够的话，是不是因为市场波动太大了，双方利益主体可能不太愿意去遵守这些长期协定？　　张月彗：对。　　东方财富网：现在可能要通过一种比较强制的监管方式，希望他们按照这样的协议来执行？能够平息这个市场的波动？　　张月彗：对。　　东方财富网：非常谢谢张月慧，这次有机会跟我们分享您的研究心得、您的研究观点，希望下次有机会跟您再进行一些合作，再次感谢，也再次恭喜。　　张月彗：谢谢，谢谢你。&本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。东方财富网百家号最近更新：简介:中国财经资讯门户，24小时财经资讯更新作者最新文章相关文章消费升级方向选错一切都白搭！2016快消品升级报告（食品部分） _创事记_新浪科技_新浪网
消费升级方向选错一切都白搭！2016快消品升级报告（食品部分）
　　欢迎关注“创事记”的微信订阅号：sinachuangshiji　　文/张鹿鹿Iris　　2015年，全年实现社会消费品零售总额300931亿元，消费对国民经济增长的贡献率进一步提升至66.4%，比2014年高15.4个百分点。从2012年突破20万亿增至30万亿只用了3年时间，比从10万亿到20万亿加快了1年，而此前从1992年的1万亿到突破10万亿更是用了16年。　　2015年中国人均GDP达到了5.2万元，仍然保持着每年6%以上的增长，中国已经站在了消费升级的拐点上，消费者们有更多的可支配空间用来选择更优质的产品，这也正是产品时代到品牌时代的转变。　　信息的获取是消费决策的开始，在互联网出现之前，人们主要依靠电视、报纸来获取各种信息。当互联网出现后，完成了数十亿人口的连接，信息传播的成本基本为0，于是信息爆炸开始了，大量的各种声音传达给人们，带来了不同意见的分化，人们的消费选择也随之变得越发多样，这就意味着未来会有这越来越多消费品牌的市场机会，即使是小众品牌能够抓住一群忠实的用户也可以得以发展。　　对于投资者、创业者、消费品渠道人士，关注消费升级前，非常有必要大致了解下消费品行业整个的现状，和未来的大致发展方向，这样便可以减少无用功，对自己的选择也会更加的确信。　　快消品主要可以分为4个类别：个人护理品、家庭护理品、品牌包装食品饮料、烟酒行业，本文中重点包含食品饮料烟酒2个类别。　　1、酒类　　2015年酿酒行业规模以上企业总计2689家，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量7429.33万千升，产品销售收入9229.17亿元，实现利润总额1018.07亿元。　　白酒：月，全国白酒企业共约2W家。规模以上白酒企业累计完成销售收入5558.86亿元，同比增长5.22%；累计实现利润总额727.04亿元，同比增长3.29%。　　啤酒：2014年，480家规模以上啤酒企业总收入1886亿元，净利润138亿元。2015 年1至10 月，啤酒制造业主营业务收入1660 亿元，同比增长1.39%。参照美国啤酒行业现状，中国啤酒行业集中度将逐步提升，集中度提升后啤酒企业依靠品牌优势可逐步提高净利率至10%~15%。　　葡萄酒：截止2015年10月，我国葡萄酒行业实现收入357.25亿元，同比增速为8.55%， 实现利润总额37.82亿元，同比增速为14.79%。　　目前在国内消费品上市公司中，白酒是最暴利的品类，多家白酒企业净利率达到30%以上，其中诞生了3家市值千亿人民币的酒企。在美国消费品上市公司中，烟草则是最为暴利的，净利率通常可以达到30%以上。　　有烈酒品类的国家通常烈酒会主导市场，在中国白酒占据了酒饮料市场60%以上的份额，其利润水平也远远高于啤酒、红酒，是包装食品饮料行业中大型上市公司最多的品类。中国酒类上市公司情况（选择的公司市值）：　　在美国，啤酒主导了酒类市场，啤酒占据了约90%的市场份额，也容纳了百威这样2000亿美元的公司。美国前4名酒类上市公司：　　由于本文篇幅过长、过于枯燥无聊，所以各品类的发展趋势、部分公司数据在简版中略去，真正有兴趣可以关注我的订阅号瞰见hikanjian查看超长完整版…　　“互联网+”已经在改变酒行业的发展，主要是在流通环节提高着行业的效率，目前已有多家酒水垂直电商平台、酒水B2B平台、酒水消费升级的互联网公司获得了融资。同时精酿啤酒也成为了近一年来的热门方向：　　国外同样有酒类渠道升级创业公司获得了资本的追捧：　　2、水&软饮料　　酒类以外，软饮料为食品消费品中第二大品类，2015年国内软饮市场零售规模近5500亿元，全行业增速为5.66%。　　瓶装水：2014年中国瓶装水行业销售收入达1131.55亿元，瓶装水行业保持33.23%的毛利率水平，较饮料行业29.06%的平均水平高出4个百分点。2015年中国高端矿泉水市场规模将会突破150亿。　　果汁：2013年我国果汁行业市场规模为1114.53亿元。　　碳酸饮料：2015年，中国碳酸饮料行业市场规模824亿元。　　茶饮料：未来几年茶饮料市场容量大致与目前规模相当，到2020年市场容量大约是700多亿元。茶饮料行业目前处于双寡头垄断局面，康师傅约占50%，康师傅、统一共占一二线城市茶饮料市场80%。　　功能饮料：2015年零售市场规模达到606亿人民币。　　植物蛋白饮料：2013年中国植物蛋白饮料行业市场规模为253.29亿元，同比增长26.9%；预计到2018年中国植物蛋白饮料市场规模将达到733亿元左右。　　咖啡：2014年中国的咖啡消费量达到50万吨以上，市场零售额接近600亿人民币，其中即饮咖啡市场规模约40亿元。　　国内水、软饮料上市公司的情况：　　目前日本软饮料人均消费量为193升，中国则为110升，市场仍然有发展空间。随着消费升级，碳酸饮料、低端水市场增长开始缓慢，果汁、功能饮料、植物蛋白饮料、咖啡这几个软饮料品类却保持不错的增长势头，具体数据见完整版。　　国内获得主流投资机构投资的饮料相关团队：　　咖啡的投资不仅局限于消费升级，当与创业结合起来，对投资机构增添了战略投资价值，国内获得主流投资机构投资的咖啡相关团队：　　3、乳制品　　2013年，我国乳制品加工行业规模以上乳品企业数量658个，实现产品销售收入2831.59亿元，利润总额180.11亿元。2014年，我国乳制品行业销售收入达3297.73亿元，同比增长15.46%，预计2021年市场规模可达6350亿元。　　液态奶：月中国液态奶整体销售额达1024亿元。　　奶粉：2014 年我国奶粉市场规模 760 亿，其中婴幼儿奶粉市场规模 682 亿，占比 90%。截止2014年底，进口奶粉市场占有率超过60%，高端奶粉市场则达90%。　　冰淇淋：2014年国内冰淇淋市场销售额约为280亿元，其中2014伊利冰淇淋销售额约为40亿元，蒙牛为19.88亿元。　　2015年北美人均奶类消费量258kg/人，而中国则为34kg/人。虽然我国乳制品行业有较大的上升空间，但是在行业集中度已经比较高，目前伊利网点数约为250万个，蒙牛约为230万个。　　按销售额统计，2014年乳制品行业市场占有率前4品牌为：伊利16.36%、蒙牛15.18%、光明6.18%、完达山2.22%，CR4为39.94%，CR8为47.08%。新西兰、韩国乳制品行业CR4约为70%，中国乳制品行业集中度也会进一步提高（具体趋势数据见完整版），我国乳制品市场虽然仍然逐步增长，但是留给新进入品牌的空间并不足够大，更多的是出现区域小品牌的机会。　　4、调味食品　　2014 年我国调味品及发酵制品行业收入规模达到 2，649 亿；2015 年 1-10 月营收 2，303 亿，利润总额达 9.08%。　　酱油、醋：2014 年我国酱油、醋及类似制品收入规模达到 904 亿，2015 年 1-10 月规模达 796 亿元，占调味品收入比重约35%。2015 年 1-10 月利润总额达 97 亿元，占行业总利润的份额 46%。　　味精：2014年，味精等传统增鲜调味品的市场规模约210亿元。食品制造业消费了50%左右的味精供给，餐饮业消费了30%，家庭消费为20%左右。　　除辣椒酱外，目前消费升级创业做调味品类的创业项目还相对比较少，发展趋势见完整版。　　5、休闲食品　　2014年中国零食市场收入高达3275亿元，其中糕点1435亿元，甜点945亿元，休闲食品894亿元。休闲食品主要包括坚果、膨化食品、果干蜜饯、薯片、爆米花、果冻等。　　坚果：2014年，坚果行业市场规模约500亿元，品牌坚果行业规模超过100亿元；　　膨化食品：2014年膨化食品市场规模达265亿元；　　果干蜜饯：2014年收入规模近96.5亿元；　　薯片：2014年市场销售规模约37亿元；　　爆米花：2014年达9900万元。　　休闲食品的上市公司们：　　零食市场收入整体增速从2010年以来保持10%-13%的区间，蛋糕增速最快，同增最高达到15%，甜食（巧克力、糖果等）增速较为平稳，近几年维持在9%左右。从坚果品类切入的三只松鼠从天使融资到具备上市水平只用了约4年的时间，膨化食品、果脯等其他休闲食品品类是否仍然存在“三只松鼠”的机会参见完整版。　　已获得资本青睐的零食电商、休闲食品品牌公司：　　被中国模仿的那些受资本欢迎的国外零食电商创业公司：　　7、方便食品　　2012年全国规模以上方便食品工业企业1096家，完成现价工业总产值2904.99亿元，同比增长24.4%。其中，米面制品制造、速冻食品制造、方便面及其他方便食品制造分别占全行业的20.6%、20.1%、59.3%。　　全行业当年实现利润210.30亿元，同比增长22.3%，全行业平均主营业务收入利润率7.46%。利润率，米面制品制造、速冻食品制造、方便面及其他方便食品制造分别为5.71%、7.20%、8.20%。　　2014年我国方便食品制造业主营业务收入3463.87亿元，同比增长11.38%。其中中国方便面人均消费量全球第9名，主要为城市人口所消费，农村人口消费量不及城市的1/3。冻品也为成长较快的消费品类。　　方便食品类别中还是诞生出了大型上市公司的：　　8、营养品　　2014年我国保健食品行业规模以上企业483家，行业年销售总收入为1932.2亿元，实现利润总额325.14亿元。2015年我国国内保健品消费市场规模为2360.64亿元，截至日，我国共批准了16443个保健食品。　　2014年我国保健食品行业规模以上企业483家，行业年销售总收入为1932.2亿元，实现利润总额325.14亿元。2015年我国国内保健品消费市场规模为2360.64亿元，截至日，我国共批准了16443个保健食品，保健品市场还可以容纳更多的好机会。　　在之后的文章中将继续总结生活消费品、互联网销售渠道玩法等内容，欢迎业内人士多多交流（我的微信 irischerub3）。　　张鹿鹿 Iris：这次只是整理了行业的数据，并没有发表过多个人观点，也怕万一讲错会误导大家，观点类的内容将在其他文章中表达，也希望大家帮我把文章多多分享出去，这样我也能通过文章结识更多专业人士来获得学习机会，得出更靠谱的结论，希望可以与大家共同成长！张鹿鹿Iris（互联网+投资人&创业者，个人微信号 irischerub3）
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汇源2016年报看饮料市场：消费升级引领健康化年轻化突围
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（原标题：汇源2016年报看饮料市场：消费升级引领健康化年轻化突围）
3月30日，汇源果汁(股份编号:1886.HK)2016年度业绩报告正式对外公布。财报数据显示，2016年度汇源果汁实现收入57.4亿元，与去年同期相比增长5910万元，毛利为人民币23.3亿元，同比增长7.6%。作为行业龙头企业，汇源堪称果汁饮料市场晴雨表。汇源年报数据也在一定程度上反映了饮料市场的消费趋势。根据尼尔森的数据，汇源果汁在核心产品销售方面的不俗表现，成为支撑业绩增长的最大动力：2016年汇源100%果汁销量大幅提升至20.17亿元，同比增长4.2亿元。近年来，年轻消费者对健康、时尚的追逐催促着整个行业加速转型升级。表现在饮料行业，健康的需求愈发明显。中国质量协会发布2016年饮料行业满意度调查结果显示，大健康概念是近年来的主流健康趋势，消费者对于高含糖量、高热量饮料的偏好度持续走低，健康化、个性化、功能化是未来消费者的主流需求。主打健康果汁类饮品的汇源果汁在2016年业绩报告中，果汁营业收入持续增长，2016年整体毛利率也持续提升，由2015年的38.2%提升至2016年的40.7%，达到历史最高水平，在种种销售增长、年利率增长的数据映射下展现了汇源果汁的优势业绩，不仅仅印证了饮料行业的健康发展态势，也预示着以健康为主导的果汁饮料行业将在2017年迎来更加值得期待的美好前景。中国产业调研网发布的2016年中国果汁饮料市场现状调研与发展趋势预测分析报告认为，从果汁饮料整体人均消费能力来看，中国的人均果汁消费额尚处在初级阶段。不仅与日本99美元/人的消费额相去甚远，甚至与饮食习惯相近的台湾地区，人均果汁消费额也相差超过26倍，未来消费潜力巨大。特别是在中高果领域，我国100%果汁的人均消费额仅0.6美元，而排名前一位的台湾地区100%果汁人均消费额已达到3.7美元，是我国的6倍以上。而中高果领域正是汇源果汁的优势所在。按销量计算，汇源果汁2016年在中国100%果汁及中浓度果蔬汁市场份额分别为53.4%及38.3%，连续十年保持市场份额第一，继续在各自市场稳占领导地位。多年来，通过产业链、产品研发、营销创新的层层布局，进一步完善市场细分，汇源果汁打造了数十个品类、600多种产品。从100%果汁、中浓度果汁，到果汁饮料，汇源果汁始终保持着对市场的敏感，坚持以市场趋势、消费者需求为指导，在口味研发、品类创新等方面不断提升，推出更多更具有市场竞争力的产品。
2017年，针对饮料市场健康化、时尚化、年轻化的发展趋势，汇源果汁一口气推出多款新品：切中年轻消费者喜好的 U新柑、紧抓场景消费的330ml利乐钻100%果汁、针对高端NFC(非浓缩还原)市场的鲜果原汁等。业内人士分析，考虑到中国未来几年经济放缓，保守预计未来果汁行业年均增长速度将保持在6%左右，占据龙头地位的汇源果汁仍将引领中国果汁饮料市场的快速增长。
(原标题：汇源2016年报看饮料市场：消费升级引领健康化年轻化突围)
本文来源：楚北网
责任编辑：王晓易_NE0011
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消费升级倒逼饮料行业高质量发展
核心提示：近日，软性饮料巨头康师傅和统一被曝出对旗下果汁等产品进行了提价，以此来抵消成本上升所带来的压力。在此之前、燕京啤酒、青岛啤酒、华润啤酒都纷纷提价。专家指出，消费者有消费升级需求，关键在于产业端能不能满足消费者的这些需求，2018年将是整个消费端倒逼产业端进行改革、颠覆、创新的时间节点。
&　　近日，软性巨头和被曝出对旗下等产品进行了提价，以此来抵消成本上升所带来的压力。在此之前、、、华润啤酒都纷纷提价。专家指出，有消费升级需求，关键在于产业端能不能满足消费者的这些需求，2018年将是整个消费端倒逼产业端进行改革、颠覆、创新的时间节点。
　　成本上涨
　　近日，康师傅饮品发布提价函，预计从日开始执行新的价盘，康饮（茶、果汁）系列提价2元-3元。统一乳饮也发布调价通告，从日起，拟对统一乳饮部的零售价进行有序的优化，产品涉及茶饮，如冰红茶、绿茶，果汁涉及冰糖雪梨、鲜橙多；每箱提价在1至3元左右，会对终端有相应的产品搭赠。对于涨价原因，两家都提到了&当前国内外原物料价格持续高涨&、&市场原料、运输成本，以及人员成本等成本持续高涨&。
　　此前，沃隆国际发布调价通知，&沃隆每日坚果系列&产品进行适时调价3%至5%，从日开始执行。达利食品（7.69+2.53%）发布好吃点品牌调价通知，称调价由分公司根据实际情况进行调整，并在日前全部调整完毕。
　　专家指出，成本的提升是涨价的&刚性&因素，原材料涨价已经一定程度影响到企业毛利率。六个核桃母公司养元食品其招股书中提及，2017年上半年，公司易拉罐的采购均价受其主要原材料马口铁价格上涨的影响上升5.87%，公司毛利率同比下降。桃李面包在2017年中期报告中表示，其原材料价格上涨较大，可能对产品毛利率带来一定影响。香飘飘、来伊份、三只松鼠都将原材料价格波动列为主要风险之一。
　　包材价格上涨还包括纸箱价格波动。作为纸箱用量最大的几个行业之一，食品行业在纸箱价格频繁暴涨暴跌下多受波及，年节将至，纸箱涨价风潮对坚果炒货礼盒装产品的影响尤其大。另一方面，日起开征的环保税对食品企业的成本也有一定影响。
　　除饮料与零食外，啤酒企业的涨价目前也备受关注。青岛啤酒发布公告表示，拟对部分区域的部分产品进行价格上调，平均涨价幅度不超过5%。华润啤酒也发出公告确认，该公司正在一些区域对部分产品适度调整价格以舒缓其成本压力。
　　正值元旦前后，多家食品饮料公司扎堆提价。对于时间节点的选择，中国食品（4.50+0.90%）产业分析师朱丹蓬指出，目前基本上是饮料的淡季，利用淡季调整价格，一是敏感度没有那么高，二是对马上到来的春节，时间比较合适。
　　需求倒逼升级
　　涨价更深层次的原因仍落脚在行业发展上。2017年8月，统一谈及大陆市场饮品时表示，茶、奶茶表现符合预期，碳酸饮料也不错，不过果汁则压力较大。朱丹蓬指出，行业和企业的发展需要毛利的支撑，而康师傅和统一作为行业的领头羊，涨价可能会带来行业的涨价风潮。
　　从产业端来说，这有利于饮料行业的结构性提升，有助于产品品质的改善，涨价会带动行业进入良性有序的发展。&作为龙头企业，统一和康师傅不涨价，别家企业是不敢动的，他们的价格调整盘活了整个行业，有助于行业的健康发展&，朱丹蓬指出。
　　从消费端来看，凯度消费者指数显示，2017年上半年中国中等收入家庭已接近7000万户，他们在所有品类上的花费比一般家庭高出14%，越来越多的消费者愿意为高价产品买单。朱丹蓬向中国证券报记者表示，&随着消费升级，以及进口产品越来越多，消费者对于高质高价的消费理念日趋认同，因此消费端可以消化这种涨价&。
　　对于未来食品行业的发展，朱丹蓬指出，2018年将是消费端倒逼产业端进行改革、颠覆、创新的关键节点。
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