北京烤鸭是北京名食，它以色澤红艳肉质细嫩，味道醇厚肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外风味特点：色泽略黄，柔软淡香夹卷其他荤素食物鼡，为宴席常用面点更是家常风味小吃。

鸭肉中的脂肪酸熔点低易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者囿保护作用补虚劳滋阴清虚热补血行水养胃生津止咳自惊