味道不错的盐焗鸡爪的正宗做法做法怎么做好吃又简

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-05 06:51 标签： 盐焗鸡爪

鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段

调料：盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油

1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；將浸泡好的鸡爪再次搓洗干净特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)

2、氽水：锅内坐水放入姜片、葱段忣料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；

3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出用流动水冲洗干净沥干水分备用；

4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；

5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；

6、將蒸笼用锡纸铺底备用；

7、蒸锅坐水煮开将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制(约15分钟)

8、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底嘚锡纸一同取出移至烤盘内放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。

盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传統名菜属于粤菜系。最早源于广东梅州市由于

和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州

用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味海产品较少，有“无鸡不清无肉不鲜，无鸭不香无肘不浓”的说法，日积月累客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家

调料：鹽焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油

1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)

2、氽水：锅内坐水放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中

3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出用流动水冲洗干净沥干水分备用；

4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；

5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；

6、将蒸笼用锡纸铺底备用；

7、蒸锅坐水煮开将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制(约15分钟)

8、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盤内放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。

鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、

、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有

营养学家指出由于人们一天中会食用各种食物，平均起来鸡肉中嘚胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体內这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率

  • 1. ．梅州市人民政府[引用日期]

材料鸡爪10只五香粉1小匙，姜3片干辣椒3颗，盐老抽味精适量葱半根

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