主料： 螃蟹1000克

辅料：黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；

1)将螃蟹用清水流净放在盛器里；

2)将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和；

3)另取一小碗放醋待用；

4)将螃蟹上笼，用火蒸1520分钟至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时取出。上桌时随带油调味和醋

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