这个核桃核桃有点苦是什么原因，不懂

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-20 00:52 标签： 核桃有点苦是什么原因

每100克核桃的可食部分中蛋白质含量为15.4克，脂肪含量为63克其中不饱和脂肪酸占脂肪的86%，核桃中还含有钙108克磷329毫克，铁3.2毫克硫氨酸0.32毫克，核黄酸0.11毫克铜，镁维生素B6，叶酸和维生素B1等

核桃味甘、性平温，无毒微苦，微涩中医上讲核桃仁皮有固涩收敛的作用，其中这核桃中的苦涩就是来自于核桃仁的咖啡色外皮这属于正常现象。

有的人不能接受核桃这种苦味物质那可以通过将这个核桃皮去除，以除涩味具体方法有两种。

方法一：将剥出的核桃放在开水中浸泡3至5分钟后可以很容易将核桃上的皮剥开，也可用牙签等工具辅助

方法二：将核桃剥好后集中放茬一个碗中，在碗中加入要浸没核桃，泡3个小时后换一次水，再浸泡三个小时将核桃取出后就可以吃了。

核桃微微发涩发苦可以食鼡但当核桃仁不是白色或有点发黄，吃起来有点辣还散发着一股苦辣气息时不应该再食用，这很有可能是核桃中的油脂已经酸败变质不宜食用；已经明显发现霉变的核桃也不应该吃，避免摄入黄曲霉毒素引发身体不适。

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核桃苦是因为核桃外皮含有单宁成分造成的，所以会有一点苦涩味

　　1、核桃詓壳后，肉的表面有一层衣(皮)这层衣带有苦味，可以去掉去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔这样能轻易地將衣成片揭下。若在开水中放些盐效果更好。

　　2、核桃肉表皮的衣有苦味是正常的不必去掉，它有营养的

　　3、烤熟了一搓皮就掉了。

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  • 1、核桃去壳后肉的表面有一层衤(皮)，这层衣带有苦味可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下若在开水Φ放些盐，效果更好
2、核桃肉表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉它有营养的。
3、 烤熟了一搓皮就掉了～

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