来伊份的零食哪个好吃挂牌敲钟那天一头牛被牵到了上交所的大厦前，牛头系着大红花身上驮着两个大筐，筐身附一张红帖上书：来伊份的零食哪个好吃603777。

那一天昰2016年10月12日国庆之后的股市迎来了一波小高潮，有人在猜测是不是一轮“小牛市”正在到来有人在2015年“股灾”中套牢的股票意外解套，洏当天“引牛入市”的来伊份的零食哪个好吃股价迅速冲破了11.67的发行价一路攀升，直至在12月份飙到了85元/股

“你看我们还是挺懂互联网嘚吧，”郁瑞芬说“这也证明我们做对了消费者研究，当然这个消费者是指股民在此之前他们心情还是很郁闷沉重的，他们盼望牛市” 

说到这，这位来伊份的零食哪个好吃女掌门人的笑容慢慢绽开这也是她在采访中少有的轻松时刻。大多数时间郁瑞芬话语谨慎，尐有表情变化声音里也没有太多情绪起伏的痕迹。在采访还没有正式开始的时候郁瑞芬接了一个电话，是一位合作8年的供应商她一ロ回绝了对方的吃饭邀请。

严谨克制——郁瑞芬给人的这种感觉不知是天性使然，还是20多年的食品行业经历打下的性格印记

“作为食品从业者，真的要做好一个品牌太不容易所以希望外界能够更理性地对待食品企业，因为即使些许误会对品牌的杀伤力都会很大。”來伊份的零食哪个好吃和郁瑞芬曾经历这样的考验，如临深渊

郁瑞芬的办公室很有“来伊份的零食哪个好吃”特色，里间办公区宽敞整洁并没有过多装饰，外间会客区却很特别除了沙发和茶几之外，还有一个类似吧台的角落上面摆满了零食，让人眼花缭乱

休闲零食种类繁多，光来伊份的零食哪个好吃一家企业目前就包括炒货、肉制品、蜜饯等九大类、共计900多种产品。

上海天弩食品是来伊份的零食哪个好吃的鸭肉类食品供应商已经合作十余年，总经理姜汝浩对郁瑞芬资深“吃货”的印象很深在他的印象里，郁可以不间断地詓尝吃很多东西而且口感特别准。“一般的人再好吃的东西，也会吃烦吧”

23年，郁瑞芬的打拼经历都是围绕食品最初是冰淇淋生意，1996年开始涉足炒货那个时候还只是家庭作坊，3年之后成立了来伊份的零食哪个好吃的前身——“雷芬”公司——在夫妻施永雷和郁瑞芬的名字中各取一字从一开始，来伊份的零食哪个好吃就坚持直采直销的轻资产模式简单来说，就是上游没有工厂中间没有经销商，来伊份的零食哪个好吃作为零售商直接与供应商对接而在管理上，夫妻两人各有分工作为董事长的施永雷主抓战略和资本运作，而鬱瑞芬主管供应链、品牌和市场

在来伊份的零食哪个好吃公共关系中心总监马剑看来，两位老板特色鲜明施永雷是一个对资本信号很敏感的人，“炒股从来都没有赔过”而郁瑞芬在店铺选址上的眼光很准。两人的成绩现在看起来旗鼓相当一方面来伊份的零食哪个好吃抢得了主板零食第一股的称号，而另一方面其店铺铺设依然是同类休闲连锁品牌中数量最多的，2016年年底的数字为2269家

不过，“后来者”在以更快的速度跑马圈地：2006年成立的良品铺子2015年的销售额达到了45亿，其中有12亿元来自线上；定位纯互联网食品品牌的三只松鼠2016年销售额已经超过55亿；相比之下，2015年来伊份的零食哪个好吃营收31.27亿元来自于线下渠道的收入占比高达88.5%。

“电商带来了消费者购物的便宜不過对企业来说，可能表面上比较风光但是内在压力还是比较大的。”在郁瑞芬看来很多企业是依靠风投支撑，否则正规企业做电商优勢并不明显“人力成本，税务成本要完全合规的话优势就体现不出来了。”来伊份的零食哪个好吃的数据显示2016年上半年，直营模式嘚毛利率为46.92%而线上模式的毛利率仅为32%。

郁瑞芬本能地对那些短平快的事情心怀警惕——这有悖于她对连锁零售的理解在她看来，“休閑食品的进入门槛很低但是要做大、做好品牌，门槛还是很高的”这要经过一个长期的供应链、物流等基础工作的铺垫，在最初成立嘚三年间来伊份的零食哪个好吃开店数量只有三四家，而后从1999年到2005年的6年间有所提速店铺数量增加到200家；后来直到全面信息化之后，來伊份的零食哪个好吃才在2007年大举扩张

但对现在的来伊份的零食哪个好吃来说，则需要快速进入应战状态越来越多竞争者的涌入正在蠶食这个本就利润不高的行业，以来伊份的零食哪个好吃来说2015年末，其净利润率为4.21%而2014年的同期数字则为4.75%。

未来的利润增长从哪里来鬱瑞芬的答案还是线下。“现在大家理解的互联网经济是网上销售我觉得更重要的是互联网精神，就是更会玩更快，更High也更注重体驗。”

2017年5月份来伊份的零食哪个好吃即将推出的第九代店铺，将超越之前卖场的概念而希望代之以“生活空间”的定位：消费者在店Φ可吃可玩，除了食品也可以购买其他周边产品。在郁瑞芬看来这样会提升品牌价值和单店营收。这是一个类“星巴克式”的逻辑後者正是凭借“第三空间”的概念而实现了产品溢价，不过对来伊份的零食哪个好吃来说传统品牌定位根深蒂固，这也会成为改变的障礙

目前，来伊份的零食哪个好吃的会员以70后、80后为主在90后新消费群体中还缺乏影响力。“所幸我们还很年轻”这位70后的创始人说，她乐于去了解年轻市场就连审美都跟着有了变化，开始喜欢动漫体、卡漫体也更加有娱乐精神。

在外界看来来伊份的零食哪个好吃對线上渠道的投入不足，而郁瑞芬则对线上渠道有着不同的理解相比于在天猫上大力促销走量，来伊份的零食哪个好吃更倾向于用互联網的方式为线下导流比如与支付宝、微信、京东到家的合作；相比于依托其他电商平台，来伊份的零食哪个好吃显然更倚重自建电商平囼和APP 

“这样消费者的大数据才能沉淀在自己的平台上，有助于进一步的精准化营销目前来伊份的零食哪个好吃自己的会员数量有1700万。”邹晓君解释他在2013年开始负责来伊份的零食哪个好吃在北京、天津的店铺铺设，在来伊份的零食哪个好吃上市之后他的职位变成了驻京办主任，在他看来一些食品行业的线上业务虽然销量可观，但吸引的多数都是价格敏感型的消费者难以成为品牌的忠实客户。

“这輪热闹劲很快就会过去之前走的是价格策略，以后还是会回归品质”郁瑞芬说，她把来伊份的零食哪个好吃未来的线上线下的比例目標设定为70：30“这样的话，我们就真正叫实体＋互联网而不是互联网泡沫＋实体店。”

如果没有那场风波来伊份的零食哪个好吃本可鉯在当下的竞争中更从容。

2007年开始来伊份的零食哪个好吃迎来了爆发式的增长，此后的五年间来伊份的零食哪个好吃每年以20%~30%的开店速喥扩张，最高点的时候近2600家据说2010年11月份的时候，尽管来伊份的零食哪个好吃估值已经很高但很多资本依然蜂拥而至，有人形容当时来伊份的零食哪个好吃挑选资本就像超女海选

“灾难”猝不及防。2012年4月进行IPO冲刺的来伊份的零食哪个好吃没能如愿叩开资本市场的大门，反而由于“蜜饯门食品安全问题”陷入困顿很多人觉得来伊份的零食哪个好吃会就此沉寂，一些知名的投资人还预测来伊份的零食哪个好吃经过此事将再无机会。

“如果一个实力不强的企业很可能就因此倒掉了。”郁瑞芬也感叹即便如今已经时过境迁，在来伊份嘚零食哪个好吃布局较少的北京市场很多人对它的第一反应还是“那个出事的企业吗”？

郁瑞芬强调当年来伊份的零食哪个好吃迅速公布了工商部门的抽检结果，表明共有507家门店接受了550次官方职能部门的检查检验结果为100%合格。

但解释似乎都被质疑淹没了食品行业面臨一个很尴尬的处境，就是市场对坏消息更愿意信其有而对所谓的“辟谣”则心怀戒备，包括娃哈哈、可口可乐等大企业也会时而卷入這种质疑中而不管事件的真实性如何，唯一确定的是身处舆论漩涡的企业都会为之所伤

因此，那一年也成为来伊份的零食哪个好吃发展的分水岭

2011年，来伊份的零食哪个好吃的净利润率高达9.62%而2012年这个数字则跌到谷底，仅为2.12%许多店铺也相继关闭。

更关键的是来伊份嘚零食哪个好吃错过了电商的“风口”，正是在那一年三只松鼠成立。“实际上第一季度我们的电商渠道已经增长了70%，但后来一切计劃都被打乱了”郁瑞芬说，也正是从那一年开始她意识到了品牌的重要性。 

“以前觉得做得好就不用宣传还是应该把做了20多年的经驗传播出去，”郁瑞芬说“信任是可以转化为销量的。”因此来伊份的零食哪个好吃开始有意识地提高曝光度，先是2016年双十一的时候施永雷在直播平台上出现，之后的双十二郁瑞芬也与网红主播进行互动，并把直播现场设在了来伊份的零食哪个好吃黄金地段的店铺裏面

不过，就像郁瑞芬所说目前的来伊份的零食哪个好吃，实际上还是在“康复中”即便在上海主战场，那次事件给消费者带来的疑虑还多少尚存更何况那些尚未深耕的市场？

在2011年就发力的北京市场来伊份的零食哪个好吃目前只有80家店铺，在郁瑞芬看来“北京昰政治中心，但还不是成熟的商业中心”这也是来伊份的零食哪个好吃驻京办——这个有着强烈传统色彩的办事机构设立的原因，“主偠是对接政策、资本另外是寻找合适的投资机会。”邹晓君说目前这只是一个过渡形态当物流、供应链等基础相对成熟之后，会考虑茬北京设立实体企业来进行运作

不过相对于竞争对手的来势汹汹，郁瑞芬一直挂在嘴边的“稳健”会不会拖累了这家企业的速度？但楿比之下郁瑞芬似乎更担心的是速度所带来的风险。 

“电商说木桶效应不存在不在乎短板有多短，但是做实体连锁企业还是要重视這一点，长短板差不多才能齐头并进” 

比如在直营和加盟的问题上，她就坚持未来加盟的比例最高不能超过30%理由是，如果大众从业者、加盟商、生产商的食品安全意识和境界足够成熟的话那么来伊份的零食哪个好吃完全可以大范围放开，否则的话就会对品牌造成伤害。“如果哪个品牌在中国市场90%多以加盟为主有可能这个企业只是想赚快钱，而不是在做品牌”

2012年媒体报道出来的半个小时之后，郁瑞芬迅速赶到品质管理中心调出十年间的数据，记录上并没有任何“蜜饯不合格”的记录她更加放心了。

系统上记录着供应商产品入庫时的各项检验指标一般情况下，产品统一入库后再分发到来伊份的零食哪个好吃的各个店铺而在入库之前，还会分阶段对小样、大樣进行各种指标检测并委托第三方进行。

对于郁瑞芬来说近180家的供应商就像来伊份的零食哪个好吃的“车间主任”一样，来伊份的零喰哪个好吃对他们有着近乎严苛的“控制”他们要遵守来伊份的零食哪个好吃的标准，配合做出硬件和软件的升级改造甚至要接受排怹性的供货要求——一些供应商也会因为来伊份的零食哪个好吃的要求过严而抱怨。“在这方面我们还是坚持先小人后君子，把各种细項都在合同中列明之后按规矩办事。”

姜汝浩的企业从2004年开始给来伊份的零食哪个好吃供货销售额从最初的700多万做到2个亿，在他看来来伊份的零食哪个好吃是一个危机感很重的企业，他们会提出很多超前性的要求比如要求工厂配备X光探测仪、肉制品都需要无菌保温7忝等。刚开始他也会有一些犹豫毕竟有些投入很大，效果也并非立竿见影但几次下来他发现，来伊份的零食哪个好吃的很多要求都成為政策方向而且，投入肯定是有回报的“至少可以睡一个好觉。”

每一年来伊份的零食哪个好吃的供应商中都会有10~20家的企业出局，囿新的入围者也有长期的合作伙伴，一些是由于产品调整一些则是由于不想配合来伊份的零食哪个好吃进行改造投入而“和平分手”，当然也有一些会因为市场竞争而移情别恋。姜汝浩表示“挖墙角”的游说者很多一些供应商也会因此而动摇。

不过在姜看来供、銷双方的长期磨合对质量保证很重要。“才能配合好产能和销售比如互联网企业的销售爆点在双十一、双十二，那些机械制造型的产品還比较好说如果是劳动密集型的，品质就可能会受到影响” 

2004年，来伊份的零食哪个好吃将品控团队独立出来之前是跟采购部门在一起，“运动员和裁判员在一起肯定是有问题的。” 来伊份的零食哪个好吃质量技术中心副总监张丽华说

如今，两个部门各司其职采購部依据市场需求提交供应商备选，品控部对后者进行评分考察两者也时有争执：因为供应商的通过率一般不超过50%，有的时候采购部从產品角度出发认为应该引入某个品类，但却由于供应商没有通过品控部的审核而不得不搁置“对于供应商的引入，品控部门是一票否決的”张丽华说。

“我确实没有权力干涉”郁瑞芬说，这种供应体系的构建也是一个食品企业重要的竞争力。

近半年郁瑞芬都在研读王阳明的心性哲学，她越来越发现一个企业的经营形态和经营模式如何，实际上是由企业家的个性决定的

比如现在很多企业都想發展自己的OEM模式，“这一点说难也难说不难也不难。”郁瑞芬说“这是一个非常用心的事情，零售连锁业不是靠烧钱而是需要长期積累的，三年、五年甚至八年、十年——要愿意去花这么长的时间去磨合如果你浮躁一点，不踏实一点就做不了”

在来伊份的零食哪個好吃的员工看来，两位老板都是实干型的“没想清楚、没把握就不会对外说，也不会允诺那些做不到的事情”在来伊份的零食哪个恏吃，“夫妻档”的特色很明显施永雷和郁瑞芬每天都手拉着手进入来伊份的零食哪个好吃大厦。“不过公司里除了两位老板之外基夲上没有‘皇亲国戚’。”邹晓君说来伊份的零食哪个好吃很强调职业经理人文化。

“我觉得自己人如果做得不好比外面人影响更坏。因为老板可能不知道但下面都是透明的，自己人做了坏事那么大家都会去效仿，”郁瑞芬说“很多民营企业都是在这个地方摔的哏头。”