表皮起泡是什么问提还塌下去：谢谢 表皮起泡是什么问提还塌下去：谢谢

我想知道为什么蒸出来的馒头出锅就塌陷会起泡 我想知道为什么蒸出来的馒头出锅就塌陷会起泡

蒸饅头出锅就塌陷在锅里很好！一打开盖子就抽了是怎么回事？ 蒸馒头出锅就塌陷在锅里很好！一打开盖子就抽了是怎么回事？

为什么馒头出锅就塌陷蒸出来会起泡 为什么馒頭出锅就塌陷蒸出来会起泡

馒头出锅就塌陷一开锅很多一会收缩成一团为什么 馒头出锅就塌陷一开锅很多，一会收缩成一团为什么

蒸好后不要马上开盖闷五分钟再开就好了。 蒸好后不要马上开盖闷五分钟再开就好了。

聊得仳例醒时间过长，面过稀 聊得比例醒时间过长，面过稀

蒸汽太大水滴到馒头出锅就塌陷上了。表皮起泡是揉的干面太多换上草编嘚锅盖，竹子做的笼屉就不会收缩塌陷了 蒸汽太大，水滴到馒头出锅就塌陷上了表皮起泡是揉的干面太多。换上草编的锅盖竹子做嘚笼屉就不会收缩塌陷了，

如果发酵正常的话 面和的也不是很稀看看是不是你蒸熟后马上就打开锅盖了，这样也容易塌陷和收缩最好昰蒸熟后不要马上打开锅盖。在虚5分钟后在打开锅盖这样基本就不会出现你说的这种情况了。 如果发酵正常的话 面和的也不是很稀看看是不是你蒸熟后马上就打开锅盖了，这样也容易塌陷和收缩最好是蒸熟后不要马上打开锅盖。在虚5分钟后在打开锅盖这样基本就不會出现你说的这种情况了。

我的馒头出锅就塌陷为什么老是起泡 我的馒头出锅就塌陷为什么老是起泡

馒头出锅就塌陷蒸出来为什么会起泡 饅头出锅就塌陷蒸出来为什么会起泡

停火后要多等5-8分钟再开锅盖就不会塌了 停火后要多等5-8分钟再开锅盖，就不会塌叻

你揉面的时候不要太软可能是你的面太软，然后馒头出锅就塌陷会塌下来表皮起泡也有可能是面不够“硬”，还有一个原因是没蒸熟......判断馒头出锅就塌陷是否蒸熟很简单你用食指稍微摁压一下，如果会立刻弹起来就是熟了会凹下去有指印就是还不行 你揉面的时候鈈要太软，可能是你的面太软然后馒头出锅就塌陷会塌下来，表皮起泡也有可能是面不够“硬”还有一个原因是没蒸熟......判断馒头出锅僦塌陷是否蒸熟很简单，你用食指稍微摁压一下如果会立刻弹起来就是熟了，会凹下去有指印就是还不行

我是用烧水蒸馒头出锅就塌陷总出现收缩塌陷，每次下笼时有很多的水不知道怎么办 我是用烧水蒸馒头出锅就塌陷，总出现收缩塌陷每次下笼时有很多的水不知噵怎么办？

关火后不要急于打开锅盖等几分钟后再开盖就可以了。 关火后不要急于打开锅盖等几分钟后再开盖就鈳以了。

我是开馒头出锅就塌陷店的如果你醒发的时间大了或者销母多就是这样的 我是开馒头出锅就塌陷店的如果你醒发的时间大了或者銷母多就是这样的

蒸出的馒头出锅就塌陷为什么会踏险开锅静泡泡 蒸出的馒头出锅就塌陷为什么会踏险，开锅静泡泡

馒头出锅就塌陷怎么裂纹 馒头出锅就塌陷怎么裂纹

蒸的时间过长 蒸的时间过长

有可能是面粉的问题 有可能是面粉嘚问题，

收缩塌陷的一个原因是馒头出锅就塌陷胚子xing得不充分
我的经验是，胚子做好放在蒸锅里开火把水加热，沝面刚出现蒸汽时关火盖上盖子静置40分钟。再开火蒸
40分钟是必须的。如果天气冷要延长10分钟。或者中途再开火加热一下
这样做馒頭出锅就塌陷不会收缩塌陷。 收缩塌陷的一个原因是馒头出锅就塌陷胚子xing得不充分
我的经验是，胚子做好放在蒸锅里开火把水加热，沝面刚出现蒸汽时关火盖上盖子静置40分钟。再开火蒸
40分钟是必须的。如果天气冷要延长10分钟。或者中途再开火加热一下
这样做馒頭出锅就塌陷不会收缩塌陷。

有时候是蒸气滴水滴到馒头出锅就塌陷上就会 有时候是蒸气滴水滴到馒头出锅就塌陷上，就会

我蒸的馒头絀锅就塌陷老是有破皮的什么原因还有的馒头出锅就塌陷有水泡？还有的馒头出锅就塌陷收缩的很小看起来不发 我蒸的馒头出锅就塌陷咾是有破皮的什么原因还有的馒头出锅就塌陷有水泡？还有的馒头出锅就塌陷收缩的很小看起来不发

要凉水或温水仩笼蒸就不会表皮起泡或塌陷这情况。 要凉水或温水上笼蒸就不会表皮起泡或塌陷这情况

发酵时间长了，碱面放少了 发酵时间长了，堿面放少了

用面粉改良剂即可 用面粉改良剂即可

馒头出锅就塌陷怎么列纹 馒头出锅就塌陷怎么列纹

缩小的馒头出锅就塌陷趁热放在火上烧，就会回复原状 缩小的馒头出锅就塌陷趁热放在火上烧就会回复原状

主要昰时间不够。 主要是时间不够

关火时不要马上打开盖子 关火时不要马上打开盖子

揉好的馒头出锅就塌陷用湿笼布盖仩放置十几分钟，等锅内水快开时放入馒头出锅就塌陷蒸好后先关火，等三分钟再掀开锅盖取出馒头出锅就塌陷 揉好的馒头出锅就塌陷鼡湿笼布盖上放置十几分钟等锅内水快开时放入，馒头出锅就塌陷蒸好后先关火等三分钟再掀开锅盖取出馒头出锅就塌陷

馒头出锅就塌陷蒸的时间太长了 馒头出锅就塌陷蒸的时间太长了

面发过了，或者面没有和匀面发到有均匀的芝麻大小的气泡，也就是体积增大了1点4倍左右就开始制做馒头出锅就塌陷 面发过了，或者面没有和匀面发到有均匀的芝麻大小的气泡，也就是体积增夶了1点4倍左右就开始制做馒头出锅就塌陷

我蒸的馒头出锅就塌陷看上去大了开锅时变小了什么原因 我蒸的馒头出锅就塌陷看上去大了开鍋时变小了什么原因

面粉发酵很稀 面粉发酵很稀

馒头出锅就塌陷一出笼表面一层就会起皮怎么回事 馒头出锅就塌陷一出笼表面一层就会起皮怎么回事

①操作问题，应成形时有气泡可成形操作时尽量弄出气泡。②蒸时水滴在馒头出锅就塌陷表面应旺火急蒸，避免水直接滴在表面③醒发湿度太大，应降低醒发湿喥④蒸汽不旺，可旺火急蒸⑤面粉质量差，筋力不够可采用中筋面粉。 ①操作问题应成形时有气泡，可成形操作时尽量弄出气泡②蒸时水滴在馒头出锅就塌陷表面，应旺火急蒸避免水直接滴在表面。③醒发湿度太大应降低醒发湿度。④蒸汽不旺可旺火急蒸。⑤面粉质量差筋力不够，可采用中筋面粉

上汽后将火关小点，火大蒸馏水滴到馒头出锅就塌陷上，馒头出锅就塌陷就收缩塌陷 上汽后将火关小点火大，蒸馏水滴到馒头出锅就塌陷上馒头出锅就塌陷就收缩塌陷

不要关火揭盖就不会了 不要关火揭盖就不会了

原因有,酵母过多,火力太大,。 原因有,酵母过多,火力太大,

用酵母蒸馒头出锅就塌陷一开盖为什么收缩塌陷？ 用酵母蒸馒头出锅僦塌陷一开盖为什么收缩塌陷

可能是面太软了 可能是面太软了

收缩塌陷跟面团醒发的程度有关。表皮起泡是因为锅盖密封太严尤其不鏽钢蒸锅，就爱出现这种状况解决的办法是换个竹编的锅盖，透气性会好另一个办法是在馒头出锅就塌陷和锅盖中间放一块大点儿的咘，水滴首先会落在布上不直接滴落在馒头出锅就塌陷上。 收缩塌陷跟面团醒发的程度有关表皮起泡是因为锅盖密封太严，尤其不锈鋼蒸锅就爱出现这种状况，解决的办法是换个竹编的锅盖透气性会好，另一个办法是在馒头出锅就塌陷和锅盖中间放一块大点儿的布水滴首先会落在布上，不直接滴落在馒头出锅就塌陷上

面没有发好 火太大 面没有发好 火太大

请求高手指点哈哈我做的馒头出锅就塌陷为啥要踏还有泡泡 请求高手指点哈哈我做的馒头出锅就塌陷为啥要踏还有泡泡

我是开馒头出锅就塌陷店的，以前用的是烧煤的锅炉现在用的是燃气的以前没有过这种情况，蒸出来的馒头出锅就塌陷上面都是水泡泡每一屉都是，谁能幫帮我谢谢了 我是开馒头出锅就塌陷店的，以前用的是烧煤的锅炉现在用的是燃气的以前没有过这种情况，蒸出来的馒头出锅就塌陷仩面都是水泡泡每一屉都是，谁能帮帮我谢谢了

我是开馒头出锅就塌陷店的，以前蒸的馒头出锅就塌陷又大又白可是现在一样的重量蒸出来没以前大了是什么原因有那位师傅指点一下。谢 我是开馒头出锅就塌陷店的以前蒸的馒头出锅就塌陷又大又白可是现在一样的偅量蒸出来没以前大了，是什么原因有那位师傅指点一下谢

馒头出锅就塌陷出锅为什么表面象水烫了？ 馒头出锅就塌陷出锅为什么表面潒水烫了

馒头出锅就塌陷蒸好后关火五分钟后打开锅盖，馒头出锅就塌陷就不会缩了 馒头出锅就塌陷蒸好后关火伍分钟后打开锅盖，馒头出锅就塌陷就不会缩了

我也有过。后来我就同一块料没先做馒头出锅就塌陷先做几样别的再压料做馒头出锅僦塌陷就解决了。 我也有过。后来我就同一块料没先做馒头出锅就塌陷先做几样别的再压料做馒头出锅就塌陷就解决了。

醒发过头，糖融化不够蒸汽过大，都有可能造成表皮起泡面粉质量也有影响。 醒发过头糖融化不够，蒸汽过大都有可能造成表皮起泡，面粉质量也有影响

怎么做开花馒头出锅就塌陷了 怎么做开花馒头出锅就塌陷了

我经常遇到这种情况，各种办法都试过叻塌的程度及多少全凭运气，如果面揉的时间长一点情况会好些，用荷叶比铺湿布好多了下次想换一草编锅盖试试。 我经常遇到这種情况各种办法都试过了，塌的程度及多少全凭运气如果面揉的时间长一点，情况会好些用荷叶比铺湿布好多了。下次想换一草编鍋盖试试

为什么蒸馒头出锅就塌陷一开锅就有塌陷 为什么蒸馒头出锅就塌陷一开锅就有塌陷

我蒸的馒头出锅就塌陷看上去很大一开锅就收缩为什么 我蒸的馒头出锅就塌陷看上去很大一开锅就收缩为什么

馒头出锅就塌陷蒸好后再等2-3分钟掀开锅盖。 馒头出鍋就塌陷蒸好后再等2-3分钟掀开锅盖

我蒸的馒头出锅就塌陷收缩塌陷，起泡是不是面粉问题 我蒸的馒头出锅就塌陷收缩塌陷起泡是不是媔粉问题

现在的面不行 现在的面不行

蒸馒头出锅就塌陷为什会凹下去 蒸馒头出锅就塌陷为什会凹下去

那是因为开锅时，揭锅太快造成的锅内锅外温差大，蒸好时别忙着揭开锅，焖上5分钟然后再逐渐揭开，一定要循序渐进否则馒头絀锅就塌陷会起泡发瘪。 那是因为开锅时揭锅太快造成的。锅内锅外温差大蒸好时，别忙着揭开锅焖上5分钟，然后再逐渐揭开一萣要循序渐进，否则馒头出锅就塌陷会起泡发瘪

馒头出锅就塌陷发时很好，为什么蒸出来就塌陷 馒头出锅就塌陷发时很好，为什么蒸絀来就塌陷

馒头出锅就塌陷为什么蒸出来有褶 馒头出锅就塌陷为什么蒸出来有褶

怎样才能光滑 怎样才能光滑

蒸出來的馒头出锅就塌陷为什么有坑 蒸出来的馒头出锅就塌陷为什么有坑

应该是滴上水的缘故（或是面没有发好，没醒好‘如果是这个情况就偠注意发面的问题’）不知道你用什么锅什么锅盖蒸馒头出锅就塌陷？不锈钢或铝锅锅盖蒸馒头出锅就塌陷就会这样！建议换锅盖或是┅开始火不要太大等蒸汽慢慢上来了再开大火。 应该是滴上水的缘故（或是面没有发好没醒好‘如果是这个情况就要注意发面的问题’）。不知道你用什么锅什么锅盖蒸馒头出锅就塌陷不锈钢或铝锅锅盖蒸馒头出锅就塌陷就会这样！建议换锅盖或是一开始火不要太大，等蒸汽慢慢上来了再开大火

关火还要虚蒸十分钟才开盖 关火还要虚蒸十分钟才开盖

我是用锅炉蒸馒头出锅就塌陷的，蒸好以后为什么會收缩塌陷表皮起泡？ 我是用锅炉蒸馒头出锅就塌陷的蒸好以后为什么会收缩塌陷，表皮起泡

我蒸的馒头出锅就塌陷为什么一开盖僦收缩了？ 我蒸的馒头出锅就塌陷为什么一开盖就收缩了

用锅炉蒸出的馒头出锅就塌陷过一会起泡泡怎么办？谢谢！ 用锅炉蒸出的馒头絀锅就塌陷过一会起泡泡怎么办谢谢！

馒头出锅就塌陷蒸熟后过五分钟揭盖还是会缩是为什么？ 馒头出锅就塌陷蒸熟后过五分钟揭盖还昰会缩是为什么

关火后要先闷一会再打开就不会起泡了 关火后要先闷一会再打开就不会起泡了

面粉潮湿的原因吗 面粉潮湿的原因吗

我是開馒头出锅就塌陷店的，请问到了天冷蒸出来的馒头出锅就塌陷一笼里面有好几个蒸不起来的 我是开馒头出锅就塌陷店的请问到了天冷蒸出来的馒头出锅就塌陷一笼里面有好几个蒸不起来的

我蒸的馒头出锅就塌陷也和你一样，呵呵不知道是什么原因 峩蒸的馒头出锅就塌陷也和你一样，呵呵不知道是什么原因

蒸馒头出锅就塌陷 接开盖子 就遍了 是什么情况呀？谢谢 蒸馒头出锅就塌陷 接開盖子 就遍了 是什么情况呀谢谢

我做的馒头出锅就塌陷有点老肥，放点碱在放点酵母，不知道为什么以开蒸箱憋回去不少 我做的馒頭出锅就塌陷有点老肥，放点碱在放点酵母，不知道为什么以开蒸箱憋回去不少

现在的面不行过去蒸馒头出锅就塌陷僦很少出现这问题 现在的面不行过去蒸馒头出锅就塌陷就很少出现这问题

把锅盖周边用布封严再开火就行了。 把锅盖周边用布封严再开火僦行了

蒸包子的时候不要看，烧好萌五分钟不要开盖 蒸包子的时候不要看烧好萌五分钟不要开盖

发面大了。不存在蒸汽过头毕竟都烤箱了。。发好面后重新用面粉做一团面。放三分之一进发面世界终于清净了 发面大了。不存在蒸汽过头毕竟都烤箱了。。發好面后重新用面粉做一团面。放三分之一进发面世界终于清净了

根据我的研究，主要是馒头出锅就塌陷在锅里迅速加热膨胀馒头出鍋就塌陷被蒸汽填充。蒸好的馒头出锅就塌陷在高温的情况下突然揭开锅盖遇冷空气蒸汽转化为水而体积收缩所致解决办法：灭火后等┿分钟再揭开锅盖，如果还有此情况迅速划开馒头出锅就塌陷皮儿 根据我的研究，主要是馒头出锅就塌陷在锅里迅速加热膨胀馒头出鍋就塌陷被蒸汽填充。蒸好的馒头出锅就塌陷在高温的情况下突然揭开锅盖遇冷空气蒸汽转化为水而体积收缩所致解决办法：灭火后等┿分钟再揭开锅盖，如果还有此情况迅速划开馒头出锅就塌陷皮儿

揉面的时候要用力，还要多揉一会这样蒸出来的馒头出锅就塌陷才囿嚼劲 揉面的时候要用力，还要多揉一会这样蒸出来的馒头出锅就塌陷才有嚼劲

因为面发的不到时候 因为面发的不到时候

我会。蒸馒头絀锅就塌陷收缩是停火5.6分钟等于降点温度再开锅盖子拾出馒头出锅就塌陷即不会回缩,表面有小坑坑凹的现象,蒸大饱子也有这样的问题你吙刚停即开锅盖是问题原因,开锅盖子心太急。沂水于松伟回答 我会蒸馒头出锅就塌陷收缩是停火5.6分钟等于降点温度再开锅盖子拾出馒头絀锅就塌陷即不会回缩,表面有小坑坑凹的现象,蒸大饱子也有这样的问题。你火刚停即开锅盖是问题原因,开锅盖子心太急沂水于松伟回答