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要用大量的水随时保持滚烫！沝不够多，下面时水温下降太快煮出来的面不好吃 。
煮意大利面煮不熟的时候是不用放油的哦～～看过好多意大利大厨教做面的视频（說起视频我还想起来放盐的比例是一升水10克盐），都是出锅以后拌橄榄油进去或者是捞起后直接倒进用橄榄油和其他材料炒好的酱汁裏再翻炒两下；而且橄榄油本来就是适合低温烹饪的油耶，尤其凉拌最能体现其清香的特质
至于为什么不用放大概时因为意大利面煮不熟本身就是一种很筋道的面，正确的火候煮出来应该是根根分明且很有弹性的。尤其质量好的意大利面煮不熟更不容易析出淀粉，因此即使煮完水还是比较清澈不会变得太浑浊！如果已经粘糊糊成了一坨那绝对是煮过头了！还有一个可能，那就是你买到山寨的意大利媔煮不熟啦！
这个很简单的啊,你只要煮面之前.先把面放烧开的水里面煮几分钟先,等面条都柔软了,再取出..可以用你自己喜欢的方式做喜欢的ロ味.比如说加番茄酱.或者是加点海鲜之类的,反之很多很多的哦.~~~祝你吃的开心!!
锅内烧开水加点盐，然后放入意大利面煮不熟条煮6~8分钟后撈出，沥干水分后淋入少许橄榄油拌匀即可备用；然后再制作意面酱（这有多种选择多种制作方法，这里不再赘述）差不多后放入煮好嘚意面继续翻炒2~3分钟出锅前可加入点鲜奶油以及马苏里拉起司等料即可。
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主料：意大利面煮不熟 圣女果 豌豆
輔料：猪里脊肉 木耳(水发) 黄瓜 鸡蛋 细香葱 高汤 食盐 米醋
1、番茄切片豌豆焯水后捞出；火腿切片。
2、生抽、蚝油、番茄酱调成酱汁备用；意粉放滚水里煮熟10分钟左右
3、将意粉捞出待用；锅里放少量油，放火腿拌炒
4、放豌豆炒至断生；随后放意粉拌炒。
5、调入酱汁；最后放小番茄即可
