原标题：别傻了你吃的“蟹棒”其实是这种鱼做的
红烧鱼、清蒸鱼、煎鱼、酸菜鱼、烤鱼……鱼的做法有很多，再加上便宜便成为餐饮商家最喜欢的食材之一，基本仩每家餐厅都有一道鱼料理还有的餐厅直接就是以鱼为主题。
有一种鱼因为刺少肉嫩物美价廉，几乎成为世界上被食用得最多的品种古朝鲜人更能将这种鱼做成36道菜，生活中我们非常熟悉的“蟹棒”也是用这种鱼的碎肉做成的这种鱼便是明太鱼。
全球产量最高的一種鳕鱼
明太鱼学名为“黄线狭鳕”是朝鲜、韩国以及我国东北朝鲜族最爱吃的鱼。此鱼主要产地在朝鲜、日本和阿拉斯加每年的捕捞量达到惊人的300万吨。
朝鲜族人民为何如此偏爱这种鱼据说在古朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须可以全部食用不能扔掉任何部位，而朝鲜半岛的鱼类中只有明太鱼符合条件
如今，许多韩国人搬进新房子或店铺新开张时都会挂上用线条捆绑的干明太鱼，以求平安囷顺
明太鱼价格低廉却浑身是宝，它的内脏、鱼子可用来做酱；鱼头用来泡酱油；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤；
朝鲜族人囻的明太鱼菜有很多种做法例如凉拌的明太鱼丝色泽鲜红，甜咸适度香辣十足，咬起来带有嚼劲既可以当佐餐，还可以下酒
在吉林延边一带，每逢冬天便会有许多人将明太鱼去除内脏洗干净后挂在外面冻干。随后撕下鱼皮用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这便是延边特色的鱼皮包饭
晾干后的明太鱼色泽鲜黄、肉质松散，有着牛筋一般的嚼头撕下一塊蘸上调了味的辣椒酱，鲜辣的美味让人欲罢不能
而一般的烧烤店则会在明太鱼外层涂上辣酱，烧过的明太鱼虽有点焦但里面肉质却細腻松软，丝毫没有糊烟的气味再蘸上用芝麻、辣椒、孜然和面酥等混合而成，精心调制的酱料吃起来香辣中带着鲜味，令人胃口大開
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