是不是吐司怎么做好吃隔天都不好吃了的？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-05-06 08:10 标签： 吐司怎么做好吃
很喜欢吃吐司怎么做好吃面包記得上高中时，时间紧张常常是放假去超市买几袋面包，留着当早餐而葡萄干吐司怎么做好吃则是我的最爱。
没买面包机之前总是頭疼做面包的揉面问题，手上沾的到处都是不说往往费了半天力气也揉不到扩展阶段和完全阶段，所以果断败了一个面包机专门用来揉面。面包机刚到手就试验了一下我一直想做的葡萄干吐司怎么做好吃面包不得不说，有了面包机揉面再也不是件麻烦的事儿啦。
另外这是一款采用中种法做的面包，比直接法做出的面包更松软好吃

1.高粉175g，清水110g酵母粉和成一块面团，醒发至两倍大
加入剩下的高粉75g，细砂糖盐，奶粉清水30g，全蛋液再次启动和面程序20分钟。

2.加入黄油启动和面加发酵程序一共一小时三十分钟。

3.葡萄干用热水泡軟再揉面完成的最后两分钟加入挤干水份的葡萄干。

4.发酵好的面团呈两倍大

5.把面团分成三等份。松弛10分钟

6.取一个面团擀成椭圆形。

8.鼡擀面杖擀成长条形

10.依次放在450g的吐司怎么做好吃模里。

11.土司模盖上保鲜膜另备一碗热水，放烤箱里发酵

12.发酵了两个小时左右，直到吐司怎么做好吃膨胀到8分满为止

14.烤箱以200度预热，以180度上下火，最底层烤35~40分钟烘烤20分钟以后，表面盖上锡纸防止上色过深

8997 人做过这道菜

转自微博金大旺配方有所改动
配方450克吐司怎么做好吃模一个的量


  1. 除黄油，盐所有材料揉到扩展，加入黄油盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可放在温暖处进行基础发酵。


  2. 面团发酵到两倍大时手指戳一下，不回弹不回缩

  3. 把面团在面板上按揉几下，排出气体均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟


  4. 取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形然后翻过来，从下往上卷起全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟

  5. 取一个松弛好的面团擀开再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜全部卷好之后，放入土司盒盖上保鲜膜，放温暖湿润处进行最后的发酵。发至模具嘚9分满

  6. 200度上下火预热烤箱盖上土司盖子。放入烤箱中下层200度烤40分钟。 （西门子烤箱温度供参考)如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。

    （普通烤箱有可能用180度烤温度摸透自己烤箱温度，按自己烤箱而定)


  7. 出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存第二天吃口感更好。

面团的液体可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减
面团一定要揉出膜，还有发酵要到位这样面包的口感才会松软。
烤箱品牌不同温差也稍有不同，根据自加烤箱温度来适当调节
一发最佳发酵环境为28-29度，湿度为75%
二发最佳发酵环境温度为36－38度濕度为85%

参照这个菜谱，大家做出 11736 作品

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