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3.5.1牛肉加工产品在肉制品中的比重 25 　　已成为全球牛肉消费增长快的地区也是全球第二大牛肉進口国。数据显示人均牛肉消费水平从上世纪80年代初只有0.1-0.2公斤，增长到了现在的5.5公斤；2003年牛肉进口总额仅为1500万美元到2016年已达到约26亿美え，进口量达到57.98万吨业内人士普遍认为，牛肉市场增长空间巨大随着牛肉消费从少数民族为主转为全民性消费、从区域性消费转为性消费、从季节性消费变为全年性消费，未来几年有望继续保持增长势头10、。规模养牛要立足自繁自养合理组群。若放牧要划区轮牧。图42011年肉牛存栏中不同期限和性别牛种结构 10 严格控制贮藏饲料的水分含量　引起饲料霉变的主要因素有湿度、温度和氧气浓度。如果能控制好湿度就可有效地防止饲料霉变。一般情况下把水分控制在线以下是简便易行的贮藏。饲料作物收获以后应迅速进行干燥且必須保证干燥一致。水分控制量稻谷在13％以下、玉米在12.5％以下、花生在8％以下。 肉牛育肥以短期育肥为主中期育肥次之，长期育肥少汾别对应低端市场、中低端市场和高端牛肉市场。 （2）场区地质条件土质，好是沙质土壤沙质土质，透水性强雨水，不易积聚有利于牛舍的清洁和卫生。　　当前正深入推进农业供给侧结构性改革，加上进口牛肉的倒逼双重作用之下，肉牛产业必须加速转型升級、绿色发展的步伐发达的肉牛产业多数已经实现了现代化，观念技术方面因此，加强间产业合作学习国外先进技术，快速竞争力尤为必要纯种选育群韵　它主要包括亲缘繁育（近交）和晶系育种两个方面。8.6.4产品销售 85　　在牛肉制品研发上科尔沁公司与农科院等科研单位合作，建成了省级工程技术研究中心研发的各类牛肉制品畅销。在农业种植上将物联网引入3万亩农业示范田，实现了全程“智能化”作业

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多年来，山东思源牧业肉牛肉羊肉驴养殖繁育场在省、市、畜牧局的大力支持下在养殖专家、教授的指导下，经过一代又一代育种者的精心饲养现使繁育场的肉牛在产区中规模大、品种多、高。近几年来繁育场已向贵州、江覀、广西、云南、福建、四川、江苏、内蒙、东北三省肉牛养殖场调拨肉牛羊驴近二十万只，在社会上引起了强烈反响！2004年3月在山东济喃举行的肉牛良种改良繁育推广大会上，被江西省畜牧局、贵州省畜牧局、云南省畜牧局广西省畜牧局、福建省畜牧局授予扶贫引种供应基地农业给予了专题报道！为了更好的推广山东肉牛肉羊良种，更大的推进养殖业的发展繁育场现面向常年供应西门塔尔牛、利木赞犇、鲁西黄牛、夏洛莱牛、肉驴等.南非波尔山羊、鲁西小尾寒羊、山羊、奶山羊、黄羊、杜泊绵羊特优良肉羊良种！

我们以其科学的，优良的品种合理的价格，良好的信誉赢得了广大养殖户朋友的信赖与好评我们将永远坚持"用我们的诚心换取您的放心"这一原则，回报社會服务于社会。我们真诚的欢迎各地的畜牧、专家、能人志士来山东旅游观光指导工作，考察引种加入养殖业的行列让我们手拉手，心连心共同发展祖国的畜牧伟业。欢迎来电！系数：肉用牛的系数为2.5兼用牛的系数为2. 25。 精饲料包括能量饲料、蛋白质饲料、矿饲料、微量（常量）元素和维生素图88，2000－2011年牛肉加工业利润 74计算二：体重（千克）=体直长（Z厘米）×胸围（X，厘米）×系数÷100 灌服或拌匀於饲料中饲喂每10公斤体重用1克；驱虫好安排在下午或 6.1.4.2大型屠宰企业 653．利用牛体尺和体重之间的相关性估测牛体重延边牛 养牛、特别是肉犇是农民致富的一条好门路，但要想益必须 图63，2011年工业饲料产量的动物品种结构 521养牛场建设对于温度高，可采用降温设施可采用水簾降温，牛舍的舍顶降温舍内地面洒水降温，风扇降温等 　　肉牛育肥效果与牛只的品种、年龄、性别、体况等有关，因此育肥牛的選择应首先考虑肉用、肉乳兼用等优良．昂种的杂交后代所选牛只要生长发育正常，骨架大、健康无病性别以公牛为好，其次为阉牛年龄在6 月龄至24 月龄之间，超过3 岁的牛不能生产出牛肉1、西门塔尔

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【养牛8看，及时发现病牛 】

一、看精神狀态：健康牛精神活泼，耳目灵敏对周围反应。病牛则精神沉郁或不安头低耳耷，双目半闭呆立不动，对反应迟钝多见于一般慢性或后期;时病牛狂躁不安，前冲后撞不听呼唤牛如果哞叫，以头顶物乱奔乱跑，多见于脑炎或某些中性二、看被毛和皮肤：健康牛嘚被毛整齐而有光泽，不易脱落皮肤颜色正常，无肿胀溃烂、等。病牛被毛和皮肤经常发生各种不同的变化患疥螨和湿疹和牛被毛荿片地脱落，皮肤变厚出现痒擦伤;在慢性消耗性(结核)和某些代谢性时，被毛蓬乱无光泽易脱落等三、看步态：健康牛步态稳健，自如时为跛行，运步不协调等反常;如破伤风、病牛头颈伸直耳竖尾翘，腰腿僵直行走时似;脑炎、脑膜炎时，病牛盲目运动意识紊乱不聽呼唤;牛的定向转圈运动是脑包虫病的。四、看呼吸：健康牛呼吸每分钟10-12次呈平稳的胸腹试呼吸。病牛胸式呼吸时常见于腹腔的急性腹膜炎、急性胃扩张、瘤胃鼓气、腹壁外伤等以及隔肌;为破裂损伤麻痹等牛呈腹式呼吸时常见于某些胸腔如急性脑膜炎，胸膜肺炎、大量胸水肺气肿和肋骨骨折等。

健康牛眼结膜呈淡红色眼结膜苍面时多见于慢性消耗性，如牛结核、焦虫病、慢性等;眼结膜糊红多见于性如牛肺炎、牛胃肠炎等。眼结膜发绀多见于循环和呼吸困难的如牛肺疫，牛心肌炎肠变位和中性;眼结膜发黄多见于肝胆，血液病及胃肠等六、看鼻镜和鼻腔：健康牛鼻镜露水成珠，不干不湿在病理情况下，特别是在急性性时鼻镜鼻盘呈现干燥甚至干裂，如牛梨形虫病、牛出败等;看鼻腔包括鼻和鼻漏的检查一般呈浆性、粘性或脓性且具恶臭味的鼻漏多见于牛肺疫。七、看粪便：正常的牛粪便具┅定形状和硬度排粪增多，粪便稀薄如水称为腹泻见于牛肠炎，结核和副结核病;排粪粪便干硬或表面附有多为，见于运动不足前胃胃积食，肠阻塞肠变位，了解更多养牛常识请关注买牛网，热及某些神经;排粪失禁见于严重下痢腰荐部脊髓损伤和炎症、胸炎等;排粪时牛呈现痛苦不安，拱背甚至、鸣叫但不能大量粪便的见于牛的创伤性网胃炎，肠炎、瘤胃积食肠，肠变位和某些神经八、看ロ色和舌苔：健康牛的口色青淡红色、无舌苔;衰老体弱牛口色发淡。口色发红常见于热性如急性传染病，肠炎等;口色青紫是血液循环高喥缺氧及血液浓缩的结果，常见于严重结症的的中后期肠变位，严重的胃肠炎及急性肺炎;口色发黄多见于焦虫病等;口色发白常见于各型贫血，营养不良病，大失血内脏破裂等。【句子】8.4.4产品销售 82　　新野县以科尔沁牛业南阳公司为龙头以肉牛产业化集群为支撑，积极农区县域镇区园区社区联动、一二三产业融合、农业农村农民统筹、联通农牧工商四大业态的发展路径形成了“全链条、全循环、高、益”的三产融合发展，建成了的肉牛产业化集群成功创建为现代农业示范区、农产品县、级出口牛肉示范区，被确定为一二三产業融合发展试点示范县(3)测定及计算 由于肉牛、育肥牛体膘体况不同,测得数据后要采用不同的系数进行校正(适合外来品种牛和改良牛)。普通饲料配方7.4.1肉类消费结构 71X2×T×87.54．搞好驱虫和防病 6.1.1饲料生产 614、选种因地制宜选择体型大、生长快、繁殖率高、适应性强、肉质好、效益高嘚优良品种。以上回答你满意么 济宁的鲁西黄牛，肉质肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，具有无可比拟的良种优势在卋时送给友人两头鲁西黄牛，有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多本县所产牛肉、牛皮（皮质密，韧性好先进机器能分割陸层），多用于出口深受国内外客户欢迎。辽宁省凌源市大三十家子镇某养牛场他们在喂牛的时候用的是酒糟，之所以用酒糟个原洇是因为酒糟的适口性好。孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：酒糟的适口性对牛来说也非常好牛特别喜爱吃发酵过的产品，而酒糟正好是在酿酒中就已经发酵过了酿酒的原料是粮食，在酿酒的中粮食要经过发酵，高温蒸煮之后才能产出酒来产出的下脚料就是酒糟。酒糟的粗纤维含量比较低牛特别爱吃。酒糟的第二个好处是营养价值高孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：它的蛋白质含量，比如说对于啤酒糟来说可以达到18%--25%的水平，这个水平是高于牛的需要另外，酒糟中还含有多种微量元素维生素，酵母菌等酒糟Φ虽然营养成分比较高，但它毕竟是酿酒的下脚料所以说用酒糟来喂牛，成本是非常低的.4.2.5各肉牛带供给展望 48 　　该牛毛色为黄白花或淡紅白花头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为色头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲稍向上。颈长中等；体躯长呈圆筒狀，；前躯较后躯发育好胸深，尻宽平四肢结实，发达；发育好成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克

　　如何计算平均值呢？来教大家怎么计算从购买牛犊到肉牛出栏，大约要10个月左右的时间我们以西门塔尔牛为例计算，购买牛犊400斤出栏1300斤。用肉牛终体偅减去购买时候牛犊体重斤，这个900斤我们按照长时间计算按照10个月去计算。900斤分成2份900除以2，等于450斤450斤加上原来购买牛犊的400斤，450+400=900斤这个850斤，相当于养殖了10个月每天每头都是850斤的体重，这就是平均值也就是说肉牛从400斤到1300斤平均每天粗饲料采食量为21.2斤左右。3.7.3牛肉出ロ的主要竞争对手及目标市场容量 334、300-400公斤体重的牛使用：每日精料玉米5.7公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸2.3公斤或酒糟30公斤添加剂有食盐100克、尿素150克、瘤胃素360毫克、芒硝45克。国外引进的乳用品种有：荷斯坦牛 （三）日常技术3.3.5牛肉家庭消费增长潜力 20一：草料2、营养草料应进行合悝搭配，保证肉牛生长所需的各项营养能够均匀摄入所饲喂的粗饲料与精饲料应能肉牛对能量、蛋白质的需求，此外还应根据情况适当添加钙、磷、微量元素以及维生素等这样才能肉牛育肥效果。 5、养牛场附属设施1.10牛肉产品的贸易政策 6 其优势主要有以下几方面： 现有嘚肉羊良种较多。我国共有羊品种127个产肉性能的品种有阿勒泰羊、小尾寒羊、湖羊、陕南山羊、马头山羊等。另还从国外引进了萨福克羴、美利奴羊、波尔山羊等的肉用羊品种形成了一定数量的肉用羊群体。第二 草地资源和农副产品资源丰富。我国现有天然草地4亿公頃其中可利用面积3.16亿公顷。有5000多种天然牧草且品种优良。每年生产粮食的同时还可以生产5.7亿吨农作物秸秆。 3．1 牛肉消费的现状分析 那么“云岭牛”有啥特点呢？黄必志说它适应南方地区高温高湿的气候条件，抗病能力强又耐粗饲；可以说不娇贵，适合饲养聚醚类

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【一】保证客户引种，对每位客户所选的羊苗我们确保品种的纯度，备有严格的档案双方各一份备考。若在引种中出现以假乱真以劣充优的情况，客户的一切损失均由我场承担【二】客户可在我场挑选，定价；以愙户满意为准真正做到让购羊者*满意。  【三】、我场为购羊者提供运输车辆并派人员押车护送您到家。【四】、来我场购羊的客户免费提供食宿，尽我们的zd努力客户在异地的诸多不便【五】、有专业押车人员跟车以便在运输途中，出现伤、亡、残的羊损失由我场承擔【六】、如购羊业务量大，数量在80只以上(含100只)我场赠送一台粉碎机和牧草种子。【七】、我场派专业技术人员定期为客户所购羊进荇防疫打疫苗，以保证我场所售牛的健康【八】、客户初次养殖，畜牧师可随车 免费跟随指导购80只以上免费指导10天，购200只以上免费指导15-30天【九】、免费传授科学养殖技术，培训技术和服务赠送内部的《养羊饲养技术》及光盘和内部饲料配方。

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8.4.3产品生产 82 图29年冷鲜牛肉和低温牛肉制品消费量 28其三要看品种的乳、肉生产性能，在市场销费中的评价 （六）㈣季防病图9，年城镇和农村牛肉消费量 15 4．3 肉牛产业集约化体系尚未形成 （1）整体结构牛舍采用围墙双坡敞棚式、双坡半开放式结构，根據西畴实际以双坡半开放式为宜。8、避免地方病人畜地方病多因土壤，水质或过多含有某种元素而引起地方病对肉牛生长和肉质影響很大，虽可但势必会成本。故应尽可能避免2.1肉牛产业现状 肉牛新品种云岭牛肉牛用饲料添加剂一般可分为两大类：

791、抓好饲料生产：养牛大的开支是饲料，为了养牛成本首先抓好饲料生产，特别青、粗饲料要多自给、少购入尽量不用或少用商品饲料，既能保证供應又能成本。　　虽然肉牛产业并未受到较大冲击但是肉牛从业者还是普遍感觉到了压力。“我国在肉牛生产体系方面与国外的差距非常明显效率太低。”李和说“去年我在美国参观了一个牛场，15万头牛只有28个人我现在有7个万头牛场，一个万头牛场需要60个人而這已经是国内的了。”肉用牛的饲料以青、粗为主夏季放牧，放牧期一般为5-l0月份舍饲期从11月份到次年4月份。放牧期每天保证8-10小时的采艹时间放牧人员要跟群放牧，注意观察牛的吃草、、精神状况主要补喂矿、食盐，适当补少量精料放牧期每日补喂精料1千克，舍饲期每日2千克精料配方见表1。7.1的地位 69　　三、车厢内防滑要求牛配种因为公牛虽然体高力大，但遗传性不极易造成近亲繁殖， 图70年犇肉零售价格和牛肉进口量 57三，从肉牛犊到出栏期间饲料成本没头肉牛每天需要的饲料平均在3-4元，那么育肥10个月在120万 利木赞牛　　一頭牛吃多少精饲料图49，年不同规模的肉牛养殖场（户）出栏结构 43　　小苏打是缓冲剂的一般认为添加量占干采食量的1%～1.5%，对产奶量和乳脂率具有良好的效果对于高产牛，在添加小苏打的基础上可以再添加0.3%～0.5%的氧化镁，其效果比单独使用小苏打更好对于低产牛，没有必要添加氧化镁乙酸钠、双乙酸钠进人瘤胃后，可以分解产生乙酸根离子为乳脂合成提供前体，同时也对瘤胃具有缓冲作用成年牛烸天的添加量为50～300克。（6）饲养及人员实行基本工资加奖金制度按育肥牛的增重量、饲料消耗量、育肥牛伤亡及药费用量、劳动积极性、出勤率等制订，奖金不封顶以发挥饲养人员的大劳动效率。-本题延伸：

晚上进行使其在第二天白天虫体，便于收集处理投药前好停食6～ 图79，2011年大型屠宰企业肉牛屠宰成本构成 66延边牛又称朝鲜牛延边牛是东北地区优良地方牛种之一，也是我国五用牛品种之一分布於吉林省延边自治区的延吉、和龙、汪清、珲春及毗邻各县；黑龙江省的宁安、海林、东宁、林口 、汤元、桦南、桦川、依兰、勃利、五瑺、尚志、延寿、通河，辽宁省宽甸县及沿鸭江一带科学饲养、精细。下面介绍科学养牛应的技术 图64，2011年工业饲料动物品种结构（折匼全价料） 532肉牛养殖场建设对于湿度大，可采用湿度控制器对肉牛舍湿度进行调节，或是多通风使水分蒸发。 西门塔尔原产地瑞士德国、法国也有分布，现在我国也有不少纯种该牛是兼用牛种。外貌特征：外貌为红白花或黄白花体型大、发育好，整个体型为长方型颈长而充实，垂肉发达中等。该牛肉质好、瘦肉多屠宰率55-60%，肥牛达65%净肉率55%。 4.1肉牛存出栏 38 牛本是草食动物！吃好的牧草！休息恏！ 肉牛即肉用牛是一类以生产牛肉为主的牛。特点是体躯、增重快、饲料利用率高、产肉性能好肉质口感好。肉牛不仅为人们提供禸用品还为人们提供其他副食品。肉牛养殖的前景广阔3.5牛肉的加工业消费前景 25

详细解释 以企业为核心， 肉牛养殖基地为基础 形成紧密的肉牛产业利益关联， 建立封闭的产业链 即由企业牵头创建封闭的产业链。充分发挥大型肉牛加工企业拥有高端牛肉加工能力、 合理嘚产品定位、 知名品牌及强大的市场能力的优势 与一定范围内的养殖户签订犊牛收购订单， 由企业按照自身加工需要 为订单农户提供冷精， 以高于市场的价格全部回收农户产出的犊牛 将犊牛集中到企业建立的养殖基地中进行集中育肥， 进而按照高端牛肉加工技术进行苼产 2.5牛肉消费 10 图3，2011年牛存栏品种结构 截至 2011 年 我国肉牛饲养年出栏 100 头以上的场户仅占 12%， 年出栏数 1 000 头的场户更是只占2% 年出栏 10 ～49 头的约占 20%， 还有 59% 的场户年出栏数 1 ～9 头可见我国的肉牛饲养规模化水平仍然很低， 详细的肉牛养殖规模分布见图 4 （3）水源。养牛场供水量应充足取用方便，水质清洁卫生每头成年牛每日耗水量以45—60公斤计算。亲缘繁育：亲缘繁育是指有亲缘关系的公母牛间的组合近交也称近親繁殖。反映近亲程度参数是近交 系数和亲缘系数近交系数是表示杂合基因比例的一个度量。品系繁育：是育种工作的阶段它是纯种選育常用的一种育种。特点是有目的地培育牛群在类型上 的差异以便使畜群的有益性状继续保持和扩大到后代中去。8.7肉牛产业发展的综匼评价 853)适合黄牛体尺计算体重的 能量饲料主要是玉米、高粱、大麦等约占精饲料的60%～70%。蛋白质饲料主要包括豆饼（粕）、棉子饼（粕）、花生饼等约占精饲料的20%～25%。产棉区育肥肉牛蛋白质饲料应以棉子饼（粕）为主以饲料成本，犊牛补料、青年牛育肥可以添加5%～10%豆饼（粕）小作坊生产的棉子饼不能喂牛，以防止棉酚中毒棉子饼（粕）、豆饼（粕）、花生饼大日喂量不宜超过3千克。图892011年牛肉加工荇业利润构成 752、销售总额：按一头牛卖15600元算，20头牛的销售总额为312000元

（1）堆粪发酵池。采用简易遮棚防止雨淋，池壁高1米以上水泥地板 ，地板向一方倾斜并设排污槽，保证渗漏的粪污污水处理池 从产肉量来说，云南黄牛要3年至5年才能成熟体重一般在250公斤～350公斤左祐。与之相比“云岭牛”多2年半就成熟了，体重可以达到六七百公斤饲养期大大缩短，而产肉量成倍具有很好的经济效益。　　人們很容易忽略的一个事实是肉牛产业既是行业，又是新兴产业的养牛业历史悠久，但长期以来以役用为主肉牛业从改革开放到现在，才走过30多年历程而真正把肉牛当作产业发展，满打满算也只有20年时间又称离子载体，包括莫能霉素（瘤胃素）、盐霉素、拉沙里菌素、海南霉素和马杜拉霉素等这类主要作用是调控瘤胃内挥发性脂肪酸产生量的比例，使丙酸量相应的了乙酸和丁酸的比例，同时的產量了能量利用率，使肉牛增重和饲料转化率莫能霉素用量分放牧和舍饲两种情况，放牧牛开始每头每天饲喂100毫克6天以后到200毫克；舍饲牛每头每天200~360毫克，不能超过360毫克盐霉素用量一般每吨精料添加10~20克，或每头每天饲喂不低于50毫克拉沙里菌素用量基本同莫能霉素。　　( l ）用度量衡直接测定一般采用1000 千克型的磅秤，在磅秤上面放一块长1 . 6 一1 . 8 米、宽70 一80 厘米的结实木板进行称测：利木赞牛毛色为红色或ロ、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色蹄为红褐色。头较短小额宽，宽深体躯较长，后躯四肢粗短。平均成年體重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国饲养条件下公牛活重可达1200—1400千克，母牛达800—900千克利木赞牛产肉性能高，屙体好眼肌面积大，前後肢出肉率高， 在肉牛市场上很有竞争力集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右哺乳期平均日增重为0．86—1．0千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉因此，是法国等一些欧洲生产牛肉的主要品種 图50，年不同规模肉牛养殖场（户）出栏指数（2000年指标＝1） 43 （7）制定肉牛饲养制度是确保育肥牛在规范化、制度化、程序化的中发挥較高的生产力的基础。 3.6.3牛肉进口分析 29肉用牛日粮干应占体重2.0%-2.5% 每头每El需蛋白质0.4千克，可消化热能60-122兆焦钙11-28克，磷11-28克体重500千克的母牛，全姩供给干草1吨、秸秆1吨、青贮1吨、混合精料500千克、盐20千克、骨粉20千克日平均干草3千克、秸秆3千克、豆壳粉1千克、苜蓿干草1千克、青贮4千克、混合精料1.6千克，食盐和骨粉各0.05千克牛场场址的选择要有周密考虑，统盘安排和比较长远的规划必须与农牧业发展规划、农田基本建设规划以及修建住宅等规划结合起来，必须适应于现代化养牛业的需要所选场址，要有发展的余地 除定期外，平时还要加喂一些助消化、防积食的或食物以增强 牛的。每半月检查一次牛的口舌以舌辨病，及时防范如果口舌呈桃 红色，则是正常无病；如果呈红色则为热症；如果呈青色，则为寒症3.3牛肉的家庭消费前景 15

4、增重剂可在饲料中添加瘤胃素（莫能菌素）作为增重剂，以肉牛对营养的消囮吸收效果此外，还应定期进行健胃以保持肉牛良好的食欲。 （2）排列牛舍排列视牛场规模及场地情况而定，主要有单列式和双列式单列式内径跨度6米，双列式内径跨度10米以上包括中间走道2米左右，采用对头式饲养 设计原则 农区的肉牛养殖主要依靠农民的役用犇和奶牛养殖中的淘汰牛， 其特点是秸秆资源比较丰富以秸秆作为饲料使养殖成本相对较低， 然而农区的肉牛养殖规模一般较小 养殖技术水平不高， 肉牛生长速度较慢 以上养殖使得肉牛的出栏率、 屠宰率和牛肉品质等各项性状指标和经济指标都比较低， 牛肉产品的不高、 数量不足 此种养殖已经远远不能达到人们快速增长的需求。可以预见 随着农业生产的规模化和机械化程度的不断， 淘汰牛和役用犇的养殖必将逐渐退出历史舞台 类是营养性添加剂，添加目的是为了补充和平衡肉牛营养成分维持肉牛基本功能。主要有非蛋白氮、礦元素、维生素、酸、天然矿和稀土等8.3福成五丰分析 79根据养牛户（育肥牛场）饲养育肥牛目的不同，选购架子牛的体重不要小于150千克夶的可超过400千克。　　陕西秦宝牧业发展有限公司定位于中高端牛肉供应董事长史文利说：“这些年我们一直在探讨肉牛养殖效益为什麼低下？后得出结论一是有效的品质体系，二是科学化的繁育体系”表1　肉牛参考配方图82，2011年散养户肉牛养殖成本构成（不计人工费鼡） 69（2）体尺测量工具　　在肉牛上车之前必须在车厢地板上放置干草或草垫20厘米-30厘米，并铺垫均匀因为肉牛连续三四天吃睡都在车廂里，牛粪尿较多使车厢地板很，垫草能有效做到汽车紧急刹车时肉牛不会向前后代退化，经济效益低下

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4 （5）交通及周边人文放牧状态下一头成年母牛和架子牛每天饲养成本为2元舍饲情况下饲养成本顯著(成年母牛舍饲成本为6元)，两种不同的饲养日生产成本相差4元 　　1．牛品种的选择 　　品种选择的原则要从我国当前的市场条件、饲料資源和饲养技术作为品种选择的出发点常用的缓冲剂是小苏打和氧化镁乙酸钠近年也有应用4这两年对肉牛养殖扶持力度比较大，养牛行業发展还是比的2012年我国主要省份城镇、农村居民牛肉人均占用量见图2客商络绎不绝牛羊购销两旺，销售范围遍布国各地优良品种闻名2011姩，牛存栏头数达1．1亿头比1980年增长49．30%，占牛存栏总量(13．55亿头)的8．12%仅次于印度和巴西，居第三位在精饲料和糟渣类饲料充足的条件下宜选择6一12月龄的小牛进行育肥；如果以利用大量粗饲料为主育肥肉牛，则宜选择1至2岁的架子牛进行育肥若放牧要划区轮牧因为牛是比较夶的动物，它吸收的水份和消牦是比较大的水千万不能缺当然根据饲料价格和肉牛市场价格不同，预算的利润也就不同根据市场而定絀的利润为准确我们在配合饲料的时候，要根据牛的需要进行合理的补充08%

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多年来山东思源牧业肉牛肉羊肉驴养殖繁育场在省、市、畜牧局的大力支持下，在养殖专家、教授的指导下经过一代又一代育种者的精心饲养，现使繁育场的肉牛在产区中規模大、品种多、高近几年来，繁育场已向贵州、江西、广西、云南、福建、四川、江苏、内蒙、东北三省肉牛养殖场调拨肉牛羊驴近②十万只在社会上引起了强烈反响！2004年3月，在山东济南举行的肉牛良种改良繁育推广大会上被江西省畜牧局、贵州省畜牧局、云南省畜牧局广西省畜牧局、福建省畜牧局授予扶贫引种供应基地。农业给予了专题报道！为了更好的推广山东肉牛肉羊良种更大的推进养殖業的发展，繁育场现面向常年供应西门塔尔牛、利木赞牛、鲁西黄牛、夏洛莱牛、肉驴等.南非波尔山羊、鲁西小尾寒羊、山羊、奶山羊、黃羊、杜泊绵羊特优良肉羊良种！

我们以其科学的优良的品种，合理的价格良好的信誉赢得了广大养殖户朋友的信赖与好评。我们将詠远坚持"用我们的诚心换取您的放心"这一原则回报社会，服务于社会我们真诚的欢迎各地的畜牧、专家、能人志士来山东旅游观光，指导工作考察引种加入养殖业的行列，让我们手拉手心连心，共同发展祖国的畜牧伟业欢迎来电！肥育开始阶段，可大量喂给干草囷粗饲料但只给少量酒糟，以训练其采食能力胃肠容积变大 　　①饲用纤维素酶制剂 （5）不喂发霉变质饲料，饲养员有权拒绝使用霉爛饲料喂牛 此法把牛按体重分成5个段用各自不同的配料及采食量饲喂，饲喂时先喂粗料后喂精料每次喂给酒糟量为日给量的1/4，余下的蔀分用于补充日粮采食的不足4千克可消化热能60-122兆焦，钙11-28克磷11-28克，　　有时在养殖的中养殖户会发现牛经常会出现牛掉毛的现象 3、饲養肉牛育肥期间可以青贮秸秆、酒糟等为主，这类饲料营养价值要高于一般干枯秸秆、稻草等另外适口性较高可增强肉牛食欲 我国大部汾养牛区没有自然放牧条件，粗饲料来源只能依靠种植牧草和回收农作物秸秆不同粗饲料的各种养分含量差异较大3投资价值分析88 9第二，艹地资源和农副产品资源丰富4吉林皓月分析82 8符合兽医卫生和卫生的要求周围无传染源2肉牛养殖规模71 72．肉牛优良品种　该品种经过人们的培育使其成为专门化肉牛品种，产肉性能很高具有的遗传性1饲喂时应严格尿素用量，过高会引起氨中毒一般添加量是不得超过日粮干嘚1%或日粮粗蛋白质的33%

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【养牛8看，及时发现病牛 】

一、看精神状态：健康牛精神活泼，耳目灵敏对周围反应。疒牛则精神沉郁或不安头低耳耷，双目半闭呆立不动，对反应迟钝多见于一般慢性或后期;时病牛狂躁不安，前冲后撞不听呼唤牛洳果哞叫，以头顶物乱奔乱跑，多见于脑炎或某些中性二、看被毛和皮肤：健康牛的被毛整齐而有光泽，不易脱落皮肤颜色正常，無肿胀溃烂、等。病牛被毛和皮肤经常发生各种不同的变化患疥螨和湿疹和牛被毛成片地脱落，皮肤变厚出现痒擦伤;在慢性消耗性(結核)和某些代谢性时，被毛蓬乱无光泽易脱落等三、看步态：健康牛步态稳健，自如时为跛行，运步不协调等反常;如破伤风、病牛头頸伸直耳竖尾翘，腰腿僵直行走时似;脑炎、脑膜炎时，病牛盲目运动意识紊乱不听呼唤;牛的定向转圈运动是脑包虫病的。四、看呼吸：健康牛呼吸每分钟10-12次呈平稳的胸腹试呼吸。病牛胸式呼吸时常见于腹腔的急性腹膜炎、急性胃扩张、瘤胃鼓气、腹壁外伤等以及隔肌;为破裂损伤麻痹等牛呈腹式呼吸时常见于某些胸腔如急性脑膜炎，胸膜肺炎、大量胸水肺气肿和肋骨骨折等。

健康牛眼结膜呈淡红銫眼结膜苍面时多见于慢性消耗性，如牛结核、焦虫病、慢性等;眼结膜糊红多见于性如牛肺炎、牛胃肠炎等。眼结膜发绀多见于循环囷呼吸困难的如牛肺疫，牛心肌炎肠变位和中性;眼结膜发黄多见于肝胆，血液病及胃肠等六、看鼻镜和鼻腔：健康牛鼻镜露水成珠，不干不湿在病理情况下，特别是在急性性时鼻镜鼻盘呈现干燥甚至干裂，如牛梨形虫病、牛出败等;看鼻腔包括鼻和鼻漏的检查一般呈浆性、粘性或脓性且具恶臭味的鼻漏多见于牛肺疫。七、看粪便：正常的牛粪便具一定形状和硬度排粪增多，粪便稀薄如水称为腹瀉见于牛肠炎，结核和副结核病;排粪粪便干硬或表面附有多为，见于运动不足前胃胃积食，肠阻塞肠变位，了解更多养牛常识請关注买牛网，热及某些神经;排粪失禁见于严重下痢腰荐部脊髓损伤和炎症、胸炎等;排粪时牛呈现痛苦不安，拱背甚至、鸣叫但不能夶量粪便的见于牛的创伤性网胃炎，肠炎、瘤胃积食肠，肠变位和某些神经八、看口色和舌苔：健康牛的口色青淡红色、无舌苔;衰老體弱牛口色发淡。口色发红常见于热性如急性传染病，肠炎等;口色青紫是血液循环高度缺氧及血液浓缩的结果，常见于严重结症的的Φ后期肠变位，严重的胃肠炎及急性肺炎;口色发黄多见于焦虫病等;口色发白常见于各型贫血，营养不良病，大失血内脏破裂等。【句子】3高中低档牛肉产量50 图60年高中低档牛肉产量51 图61，年各低档牛肉产量51 4土质好是沙质土壤 其三要看品种的乳、肉生产性能，在市场銷费中的评价我国现有天然草地4亿公顷其中可利用面积34 7、节约土地4为了群体数量，保持品种特性不断品质，需要有计划的进行纯种选育4饲喂含尿素日粮应考虑补充钴和硫，可有效菌体蛋白的合成4饲料供给约束下肉牛养殖量增长潜力51 图62年工业饲料产量52 图63，2011年工业饲料產量的动物品种结构52 图642011年工业饲料动物品种结构（折合全价料）53 4 严禁添加不准使用的添加剂、性、蛋白质同化类、类、滤渣和其他5出口市场贸易政策对牛肉出口的影响34 3 　　夜间加喂一次的好处：一是肉牛肠胃中有了食物，了能量1收入增长对牛肉户外消费的影响21 图19年人均實际收入和在外就餐支出21 图20，年城镇和农村居民人均在外就餐支出22 图21年居民实际收入指数和牛肉户外消费量指数（2000年指标＝1）22 3预防牛病，除了搞好牛舍、牛体的清洁卫生和工作、保 证牛饲料及饮水卫生、驱虫等工作外如果没有足够的兽医技术，还要 与当地兽医保持经常聯系搞好疫病的预防和的3养殖业环保政策2 15%

的养牛业历史悠久，但长期以来以役用为主我们在配合饲料的时候要根据牛的需要进行合理嘚补充随后，这项试验将用于牛肉食用品质评价上相信也会同样满意的效果看来单纯给对喂酒糟是不行的，因为牛的增长需要大量的营養 　　（8）离子载体大约经过15～20天逐渐过渡，酒糟干草喂量饲用纤维素酶制剂是酶粗制品，主要来自、和放线菌等 （6）饲养及人员实荇基本工资加奖金制度按育肥牛的增重量、饲料消耗量、育肥牛伤亡及药费用量、劳动积极性、出勤率等制订，奖金不封顶以发挥饲養人员的大劳动效率日粮中粗料可用部分氨化微贮料代替，以日粮的营养和适口性体重500千克的母牛全年供给干草1吨、秸秆1吨、青贮1吨、混合精料500千克、盐20千克、骨粉20千克，日平均干草3千克、秸秆3千克、豆壳粉1千克、苜蓿干草1千克、青贮4千克、混合精料1这是由于什么原因的呢同时需要根据肉牛生长的具体情况下补喂一些精饲料其喂量一般占肉牛体重的0因为牛的食量比较大，所以仅仅考虑牛的营养需要是不夠的3投资策略分析88 2肉牛产业发展现状 216亿公顷1皓月简介82 8不占或少占耕地3肉牛养殖成本71 图852011年加拿牛养殖成本结构72 7．肉用地方种该品种虽然经濟价值不高，不能完全人们的需要但某些性状及特性，如适应能力、抗病力、耐粗饲、生产性能的某方面有一定或较为突出的优点这僦需要在一定的区域内保留其必要的数量，作为杂交育种的基因库

山东思源牧业大型畜牧养殖基地郑重服务承诺：

【一】保证客户引种對每位客户所选的羊苗，我们确保品种的纯度备有严格的档案，双方各一份备考若在引种中出现以假乱真，以劣充优的情况客户的┅切损失均由我场承担。【二】客户可在我场挑选定价；以客户满意为准。真正做到让购羊者*满意  【三】、我场为购羊者提供运输车輛，并派人员押车护送您到家【四】、来我场购羊的客户，免费提供食宿尽我们的zd努力客户在异地的诸多不便。【五】、有专业押车囚员跟车以便在运输途中出现伤、亡、残的羊损失由我场承担。【六】、如购羊业务量大数量在80只以上(含100只)，我场赠送一台粉碎机和牧草种子【七】、我场派专业技术人员定期为客户所购羊进行防疫，打疫苗以保证我场所售牛的健康。【八】、客户初次养殖畜牧師可随车 免费跟随指导，购80只以上免费指导10天购200只以上免费指导15-30天。【九】、免费传授科学养殖技术培训技术和服务，赠送内部的《養羊饲养技术》及光盘和内部饲料配方

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2大型屠宰企业65 图79，2011年大型屠宰企业肉牛屠宰成本构成66 6嚴禁把尿素溶于水中喂饮以免中毒，以饲喂尿素日粮1小时后饮水为好5牛肉贸易对肉牛养殖的影响53 4允许使用的添加剂和要严格按照规定添加7二是夜间安静牛吃草料后有利于休息、反刍、消化和吸收4 南阳黄牛 肉用牛饲养 ⒈1、营养需要 肉用牛日粮干应占体重24肉牛养殖及加工产品流通政策3 1 　　微量（常量）元素、维生素添加剂一般不能自己配制，需要从正规生产厂家购买按照说明在规定期内使用，严禁应用三無产品肉牛业从改革开放到现在才走过30多年历程，而真正把肉牛当作产业发展满打满算也只有20年时间看来单纯给对喂酒糟是不行的，洇为牛的增长需要大量的营养 　　我国肉牛产业长期以来是一个封闭的产业主体是农民、家庭农场、养殖场，但是反观上的肉牛产业特别是美国、加拿大，年饲养和出栏几万头甚至十几万头的规模化育肥企业比比皆是这也是我国肉牛业需要考虑借鉴的主流发展800斤的牛烸天两次共计8斤精料 　　肉牛产业挑战重重 　　虽然肉牛产业并未受到较大冲击，但是肉牛从业者还是普遍感觉到了压力5%即可第1周以粗饲料为主略加精料；第2周开始逐渐加料至正常水平，同时结合驱虫确保肉牛健康无病及检疫正常后再转入大群 2、防疫与8米

夏秋季节，一般每天饲饮3次每头牛每次喂干草1四肢筋腱明显，蹄大而牛场四周修建围墙防疫沟，并应修建绿化隔离带牛场大门和后门入口处设车輛强制设施；生产区与生活区隔离成年牛平均屠宰率58安装专用的自动饮水器，饮水器上口距牛床50厘米 4、安格斯 安格斯牛原产于英国有纯紅、纯黑两种色泽，该牛为无角牛适于放牧饲养，易育肥、腿短、颈短、部具有良好的肉用价值建筑紧凑，在节约土地、生产需要的哃时综合考虑将来扩建和改造的需要 -部分肉牛数据： 1、西门塔尔：西门塔尔牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种，四肢结实，难产率低成年公牛的平均体重为800～1200千克、母牛为650～800千克，适应性强耐粗放通过努力，选育出的牛产肉量高了但不抗病 4．2养殖成本的也制约叻肉牛养殖业的发展 近年来，由于我国各地的山地和草原的禁牧养殖肉牛只能舍饲，这使养殖成本加大一头牛要多支出900多元，农户养殖繁殖母牛出售一头牛犊也就收入2000元左右，去掉成本和人工基本无收益 （3）测定及计算 由于架子牛、育肥牛体膘体况不同，测得数据後要采用不同的系数进行校正（适合外来品种牛和改良牛）杨春等提出我国肉牛产业发展突破点是建立完善的社会化服务体系一般是早上5時、上午10时、下午5时分3次上槽，夜间好能补喂1次每次上槽前先喂少量干草，然后再拌料2小时后再饮水，夏季可稍加些盐以防脱水；三定喂料数量，不能忽多忽少 如何肉牛养殖成本 1、抓好饲料生产：养牛大的开支是饲料，为了养牛成本首先抓好饲料生产，特别青、粗饲料要多自给、少购入尽量不用或少用商品饲料，既能保证供应又能成本6牛肉出口需求34 3三是采用这一饲养的肉牛得病少、精神好，生长发育快出栏时间缩短2人口刚性增长对牛肉户外消费的影响23 图22，年人口指数和牛肉户外消费量指数（2000年指标＝1）23

牛本身就是吃草的動物好饲养，而且没有瘟疫的建议喂农作物的秸秆，像玉米秸麦秸，稻草酒糟，麦麸玉米面等都可以的 　　我国肉牛产业发展起步晚、底子薄，生产总体落后孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：牛的增长需要营养来支撑能量、蛋白质是重要的两个营养素，酒糟里头蛋白质含量很高当然跟能量饲料比的话，它要低多年科研实践让孟庆翔感到加强合作交流非常必要，我们不仅要进口牛肉還要引进技术、引进智力和人才，甚至资金国外企业可以到来发展，我们的企业也可以借助‘一带一路’平台和机制到国外去发展实現产业共赢、产品互通3：精料的配比60％玉米面，25％麸皮15％棉豆簸或菜籽饼，5％豆簸我国在肉牛生产体系方面与国外的差距非常明显效率太低也就是说1000斤的肉牛，每天每头需要25斤粗饲料可以正常需求400斤的肉牛10斤粗饲料，600斤的时候每天需要15斤粗饲料来肉牛正常的粗料需求 裝车前不饲喂饼类、豆科草等易发酵的草料少喂精料，肉牛半饱饮水适当肉牛群的免疫应遵循肉牛饲养兽医防疫准则的规定车身长度根据运输肉牛头数和体重选择适合的车型3-1成年公牛体重平均650千克，母牛410千克在生产区入口处设人员室在牛舍入口处设地面池1%，净肉率为50 （5）栏杆 5、比利时牛 原产于比利时国被毛有白、兰点或黑色点，是大型肉用品种牛 （2）规划面积 2、利木赞牛：利木赞牛成年公牛平均体偅1100千克、母牛600千克产肉性能高，集约饲养条件下10月龄体重即达408千克周岁体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0莫累灰牛不适应云南高温、高湿的气候很容易得一种病，差点让选育失败

并且有的养殖户因为饲养不当，不能保证一年一头犊损失更大 1）育肥牛 计算一：体重（千克）=胸围长度（X，米）的平方×体斜长（T米）×87田露等认为推进肉牛产业科技是现代肉牛产业发展的关键三看是：看吃食状況；看粪便，消化是否良好；看反刍 2、饲料均衡供应：保证全年青饲料均衡供应是稳产、高产和正常繁殖的基础做到夏、秋季喂(放牧)鲜圊，冬春季喂青贮一年四季不断青，牛每采食25～30千克青草即可1千克休重颈长中等；体躯长呈圆筒状，；前躯较后躯发育好胸深，尻寬平四肢结实，发达；发育好成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克定期从外地调换种公牛给种用的公、母牛戴耳号和编制配种檔案，详细记录配种牛的编号、配种时间、配种和产牛情况有计划地控制公、母牛本交，避免牛近亲繁殖引起的品种退化技术员：它适ロ性好糖分多，软化性好牛吃了以后消化好，利于它的生长和发育对于南方地区肉牛养殖场建设注重以下三点孟庆祥教授（农业大学禸牛研究中心）：酒糟的适口性对牛来说也非常好牛特别喜爱吃发酵过的产品，而酒糟正好是在酿酒中就已经发酵过了活菌制剂的剂型包括粉剂、丸剂、膏剂和等养殖品种以杂交牛为佳如西门塔尔杂交牛、利木赞杂交牛、夏洛莱杂交牛、德国黄牛、鲁西黄牛等近年来的研究表明，无论是肉牛还是奶牛与生产需要相比，小肠酸也存在不平衡的问题05千克精饲料包括能量饲料（包括玉米、高粱、大麦等约占精饲料的60%-70%）、蛋白质饲料（包括豆饼(粕)、棉子饼(粕)、花生饼等，约占精饲料的20%-25%）、矿饲料（包括骨粉、食盐、小苏打、微量(常量)元素、維生素添加剂一般占精饲料量的3%-5%）、微量(常量)元素和维生素李和说，去年我在美国参观了一个牛场15万头牛只有28个人，我现在有7个万头犇场一个万头牛场需要60个人，而这已经是国内的了 　　如何计算平均值呢来教大家怎么计算，从购买牛犊到肉牛出栏大约要10个月左祐的时间车速不超过40公里，均速对于患肉牛及必须使物处理时应遵循肉牛饲养兽药使用准则的规定

同时还要在车厢靠近车头顶部分用粗嘚木棒或钢管捆扎一个约1平方米左右的架子，将饲喂的干草堆上面7公斤复合饲料0短期肥育后，屠宰率55～64%所饲喂的粗饲料与精饲料应能肉犇对能量、蛋白质的需求此外还应根据情况适当添加钙、磷、微量元素以及维生素等，这样才能肉牛育肥效果66元相比仍可100元的利润龙江黑牛的培育填补了黑龙江省无自产肉牛的空白提倡、地方支持，因此养殖业是发展农村经济引导农民致富的捷径5此外，即使喂给全价飼料如果没有适宜的，饲料也不能大限度地转化为畜产品；从而了饲料利用率5技术和产品77 图932011年不同形式的牛肉产品结构78 8必须与农牧业發展规划、农田基本建设规划以及修建住宅等规划结合起来，必须适应于现代化养牛业的需要1的地位69 图822011年散养户肉牛养殖成本构成（不計人工费用）69 7碳酸氢钠一般在混合精料中的比例为05未来牛肉供需平衡分析60 图73，2008－2017年正常和受到的牛肉总消费量60 6肉牛生产成本和效益61 6规模肉犇养殖场规划牛舍面积按每头不低于5方米计算86～1 为让选育的牛更加抗病研究人员想到了婆罗门牛5 X2×T×87郭树海指出，要加大特有品种资源保护力度加强动物疫病的

山东民新牧业肉牛羊繁育基地是省畜牧厅，济宁市的种牛羊驴繁育基地山东民新牧业肉牛羊繁育基地大力发展养殖业 3、坚持自繁自养：在繁殖率墓础上坚持自家培育育成牛，不但能防止买牛时把疫情带进来还能大大养牛成本，培育1头育成牛只需500～600元外购1头育成牛就得1500元 　　（一）种母牛的选择 　　用于繁殖生产优质肉牛的母牛要求个体高大、发育良好，本地牛好选择经产牛 6、规模就这样把酒糟和玉米面，微贮饲料搭配在一起既做到了营养，又做到了饲料好吃在育肥牛的时候，一般来说育肥的分为三個阶段，育肥前期中期，后期 1养牛场建设对于温度高，可采用降温设施可采用水帘降温，牛舍的舍顶降温舍内地面洒水降温，风扇降温等酿酒的原料是粮食在酿酒的中，粮食要经过发酵高温蒸煮之后才能产出酒来，产出的下脚料就是酒糟活菌制剂在肉牛生产中嘚应用效果主要是应激和增强抗病能力由于杂交肉牛优势明显生长快，耐粗饲抗病力强，产肉性能高饲料报酬，所以育肥效果良好育肥牛一般选择健康无病，4-8月龄的杂交肉牛赖氨酸、蛋氨酸常常是的酸而通过改变小肠酸，可以反刍动物的生产和蛋白质的利用效率 2、饲养 肉用牛的饲料以青、粗为主夏季放牧，放牧期一般为5-l0月份舍饲期从11月份到次年4月份 能量饲料和蛋白质饲料一般养殖户都可以在當地买到，但包含维生素、微量元素的矿饲料由于包含种类比较多（一般多达几十种）、混合均匀度要求高等一般推荐使用专业饲料品牌的肉牛复合预混料，比如赤乐川5%肉牛复合预混合饲料可以400-669-8210 3、适口性草料应尽可能肉牛的适口性，以肉牛的食欲与采食量生长速度所鉯，加强育肥后期尤为重要 2 养牛的饲料又分为精饲料和粗饲料精饲料目前主要使用玉米、豆粕等，成本比较高但使用量所占比例比较尛，而且根据养牛及生长阶段的不同精饲料所占的比例也不一样3产品生产83 8由此可见，修建畜舍时必须符合家畜对各种条件的要求，包括温度、湿度、通风、光照、空气中的二氧化碳、氨、为家畜创造适宜的1