鄱阳湖沙怎么卖田螺个大、肉質鲜嫩、营养价值高。买回来的田螺一定要用盆清水养两天在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖这样，不但利于食時容易啜出螺肉还利于让味渗进烹调时。田螺肉质丰腴细腻味道鲜美，清淡爽口具有清热、明目的作用。 材料：田螺紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。 做法：1、烧红镬放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中爆香。2、加入田螺不停地炒溅入滚水，用精盐调味炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟

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