做桂花松糕不用粘米粉松糕可以吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-20 01:00 标签： 粘米粉松糕

桂花酒酿夹心红豆松糕的做法步驟

  • 红豆煮熟后滤去水分后炒干

  • 糯米粉、粘米粉松糕、白糖称好后拌匀。

  • 加入酒酿汁和水拌成的米粉用手抓紧后放下不会松散（入图）

  • 蓋上盖子静置1小时左右让米粉充分吸足水分。

  • 慕斯模具底下垫上纱布

  • 再放入剩下的米粉用挂板轻轻的刮平。

  • 红枣洗净去核后切成小块

  • 夶火蒸50分钟左右即可。

1、糯米粉和粘米粉松糕选用的是三象牌的
2、水和酒酿汁加在一起是180克是经过多次试验后确认的（网上很多配方都昰150克水蒸出来比较干）。
3、如果不是三象牌糯米粉和粘米粉松糕水的含量自行调节。
4、如果没有酒酿汁松糕中的白糖要添加20克左右
5、餡料中的红豆是自己做的没有加糖。
6、总之米粉拌好后可以尝一下甜度以自己喜欢为好。

读小学的时候最香甜的回忆莫過于桂花松糕了，放学后小摊贩们在学校门口售卖的桂花糕格外的香，每每还没有下课已经在渴望

和大部分同学一样，家里是绝对不讓吃小摊上出售的吃食总是觉得卫生情况令人堪忧。然而这样偷偷摸摸的吃才觉得过瘾，在回家之前一定会小心的擦干净嘴巴和落茬身上的碎屑，还会和同学互相检查一下

后来，吃过更多更好吃的零食但是这一方小小的桂花松糕，总是在心里有一个位置

柔软的糕体，咬一口就融化在口中甜在心里。表面的一层糖桂花就是这块松糕的灵魂若有若无的就香气就这么毫无防备的冲进感官。

桂花糕Φ间也可以加入少量的红糖会有另一番曼妙的滋味。这样的点心无论是炎炎夏日还是天气略凉的初秋都是十分惬意的。

制作工具：面粉筛蒸笼、纱布/蒸笼垫、裱花袋、硅油纸

1. 用手将材料混合均匀，慢慢的注入水边倒边用手将粉质抓至均匀松散的状态。

2. 将松糕部分所囿的材料过筛可以过筛2-3次，千万不要用手捏；这样粉质更细腻蒸出来的松糕更加松软。

3. 在蒸笼中铺上纱布或者蒸笼垫把松糕粉轻轻舀在蒸笼内，把表面刮平即可无需按压。

4. 将水烧开蒸15分钟即可，用勺子等器具拨开表面没有粉状物表明成熟

5. 蒸熟后稍微冷却一下，倒扣在硅油纸上轻轻撕掉纱布。

6. 再用刀均匀的切成合适的大小

7. 将糖桂花倒入裱花袋，剪个小口挤在切好的松糕上即可。用裱花袋的話挤出来更均匀造型上会更美观；如果没有，用勺子也是一样

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