“好吃不上火的解馋牛肉干
没囿到正月十五,大年就没有过完各种悠闲时光就在吃喝玩中打发。
牛肉干当然是最美味最受欢迎的零食。想吃牛肉干还得自己动手做一切一切都是纯正,用我这这个方法做的牛肉干好吃不上火味道还可以自己随意调,今天我做的是孜然芝麻味”
做牛肉干要选合适的犇肉最好用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛的屁股上的肉)等为主料,剔去筋膜片刀为食指粗细的大长条状
芝麻和孜然混合用料悝打磨成成粉状
牛肉条中放入白酒,盐打磨好的孜然芝麻粉
拌好的牛肉条腌渍2小时左右,中间翻动2次
找一个合适架子把牛肉条搭晒晾起来,要阳光通风的地方我放在窗台,开窗晾晒1整天
把晒好的牛肉剪成短一点的条状,如果喜欢吃硬一点的可以多晒一天我还是喜歡口感软嫩一些
用蒸锅大火蒸40分钟即可
晾晒牛肉干要放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同1至3天可以,自己观察选择软硬度
牛肉干的咸度自己掌握,最好咸一些
我做的是孜然芝麻味,个人比较喜欢可以根据自己的喜好加调料,也可以只加盐做原味。
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