麻辣烫最简单的做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-02 02:04 标签： 麻辣烫最简单的做法

1、制卤水炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水 

2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签将肴穿成约三四十克一串。 

3、烫制卤水锅置旺火上，使之保持小沸将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟 

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒盐的盘内根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸或多或少由自己决定。


烫制的成品不熟麻辣烫最简单嘚做法使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间吔应长一些烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候就不会出现不熟的问题了。

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麻辣烫最简单的做法是红遍大街小巷的小吃，我来教你怎么做其实很简单，在家也能吃到自己做的麻辣烫最简单的做法了

在锅中倒入适量的水，烧开将麻辣烫最簡单的做法的调料包倒进去，用筷子不断搅拌至调料包熬化

按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序用竹签串好放入锅中。要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材最后放入蔬菜类焖30秒即可出锅。

将涮好的食材盛出盛取适量的红油汤底即可食用。

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