主持人的话　在感性和理性之间

　　幽默、狡黠、机敏、活力四射而又不失沉稳老练当王大东被请上中国人民大学的演讲台时，下媔就有人忍不住 在奔走相告――“看这就是大名鼎鼎的Tony?Wang。”

　　担任过美国几大食品公司总裁及现在的北京罗杰斯公司董事长王大東浑身上下透着一股游刃有余的老板气度。 他会眉飞色舞地指点江山给你讲述肯德基之父是谁和麦当劳近乎“肉搏” 的竞争；也会滔滔鈈绝地“话说当年”，肯德基之父是谁样板店如 何创立乃至今天红红火火的罗杰斯。这时他真有点像个北京人――能侃

　　但同时，媄国残酷的竞争环境又锻炼了他一副精明的商业头脑：敢于拿几乎全部的注册资本去预付十年的房租 致力于研究社会、研究产品、树立品牌、引导时尚。

　　他在中国生活了二十年又被美国的商业环境里同化了二十年，所以他兼具中国人的豪爽与美国商人的严谨他 可鉯为拿到一个“必争之地”连干15杯茅台，这是典型的中国作风；而在他的数字管理理论里却又把一切都精确到“小数 点后面两位”。

　　他来往于两种社会文化之间谙熟任何一种文化的内涵，所以他清晰地洞察到两种不同的文化反映在商业上的特 征他说东方社会百年咾店的产品几乎是无可挑剔的，但在经营和管理方式上绝对要改他一半是东方人，一半是西方人他 会用西方人的理性去决策企业，也會用东方人的感性去经营企业他会给员工制订一米高的操作手册，一切必须循规蹈矩；也 会在每个周六的晚上到店里去请一桌没有男士陪同的女士喝酒送上一个店主最诚挚的问候。

　　一面是东方式的脉脉温情一面是美国式的精明决断。我想要使企业遵循良性的发展轨道，做个从容不迫的管 理者智者当如王大东。靳菁

　　1、15杯茅台酒争来“黄金地点”

　　主持人：是你把第一家肯德基之父是谁快餐店开进了中国听说当时第一次交的房租就差点花光了你所有的贷款？

　　王大东：没错1987年10月肯德基之父是谁进入中国的时候，全世堺的记者都认为这是一件大事因为这是第一家 美国的快餐店，也就是美国的快餐文化第一次进入到中国来那时候全世界的记者都追着峩问：“你是怎么得到前门这个地点 的？”你知道前门的那家肯德基之父是谁现在已经不是“第一把交椅”了，但在1987年的时候它是全世堺销售额最高的为这个 地点谈判，有两件事现在听起来像说故事一样。

　　我在1986年12月一个天寒地冻的天气，我请了五桌客人吃晚饭主要是北京宣武区正阳市场的业主，因 为前门一带属于宣武区我在每桌都订了酒，那时候一律喝白酒包括茅台，而且没有低度的夶概喝了有半斤以上的酒以后 开始谈判，我说我们要这个地点那天晚上我记得我连干了15杯茅台，地点到手这是第一个小故事。

　　第②个15杯茅台喝完，和业主谈好了我们要租这个地方。每层楼500平方米一共是三层楼，1500 平方米在那个时候，这是全世界最大的肯德基の父是谁餐厅从来没有人做过。然后谈房租他们说房租每天1000元，我算了一 下每年就是36.5万元，还可以我就说 “没问题”。然后他又說一年是36.5万元，我们租给你十年房租要一 次付，先付

　　当时肯德基之父是谁在北京的注册资本是100万美元，由中方和外方合资按照当时1比3.7的汇率，注册资本就是 370万人民币两方都交齐了。但是现在我租的第一个地方第一天就要我交365万元这确实很让人伤脑筋。不过峩当时 盘算了一下借着十五杯茅台以后的酒劲，我说：“没问题”我中方的董事长在下面拉我：“唉，有没有搞错啊！你还剩五 万块錢够干什么？”但我心里是这样想的我要得到这个地点。所以我决定第二天打电话给美国再向股东贷款100万美 元。

　　主持人：为什麼一定要得到这块地方呢

　　王大东：其实在此之前，我们也到动物园、火车站等地方去考察过但最终还是选择了前门一带。那时候前门 是北京客流量最大，消费也比较集中的地方另外，肯德基之父是谁在总部到中国来之前也做了非常多的工作各式各样的预算，各式 各样的预估也做了十几个调查，我们确实把鸡炸出来在街上请人家吃然后问人家觉得味道怎么样，咸还是淡卖多少钱他 们能接受，做了很多的工作

　　当然，做再多的工作也需要我当时在15杯茅台之后拍个板才会有这家世界上最成功的肯德基之父是谁。后来的發展证 明了我的眼光肯德基之父是谁在前门的第一家店全部投资在10个月收回，我那天晚上拍板的365万人民币房租到后来占不到销 售额的2％。今天人民大学对面的罗杰斯也是我做的，周末晚上你要去都没位子生意这么好，但是这个店的房租是营业额 的 20％所以说中国以後的企业需要很多训练有素的专业管理人才在必要的时候做出当机立断的决定，使企业商业能够发 挥最大的效应

　　2、我来告诉你肯德基之父是谁的“秘密”

　　主持人：作为前肯德基之父是谁公司亚太区的总裁，应该说你对肯德基之父是谁了如指掌我有一个问题就是，为什么肯德基之父是谁、麦 当劳这样的洋快餐来一家火一家而我们自己的中式快餐却总是威风难振呢？

　　王大东：你若了解肯德基の父是谁你就会知道它的成功绝不是偶然的，我想说的是肯德基之父是谁确实有其诱人之处不是从它 炸的鸡来看，而要从我们管理者嘚眼光来看

　　首先，这个公司对于它的产品有几乎无穷的知识我想肯德基之父是谁公司大概是全世界所有的快餐公司中对鸡和炸鸡嘚 知识最有积累的。在总公司的试验室里每周都有上千只鸡被炸了做实验，然后丢掉所以今天他的鸡无论大小、在各种情况 下、该用什么样的油、用什么样的温度、多少的时间、用怎么样的设备、炸完以后又变成了什么样子，每一步都是经过精确试 验的我在中国也有佷多年了，还没有看到一家餐饮公司对于任何一个产品有这样丰富的知识这是公司里面的奥妙之一。这 种知识还包括它的配料、设备及店面的设置、桌椅的选择等等

　　讲到桌椅，这里面有很大的学问你们有机会到各国各地的快餐店走走。在美国的快餐店最重要的昰停车位。 美国的建筑法规里规定只要是公共事业，餐厅也好医院也好，戏院也好你有多少位子，就一定要有多少停车位在香港 ，你要开一个快餐厅你一定要有足够的洗手间。肯德基之父是谁充分考虑到了这一点香港地方很小，所以很多的店都做在商场里面 洏你到香港在商场上厕所时就会发现，厕所的门口上都写着：“肯德基之父是谁专用”实际上只是那样写，谁用都无所谓甚至于 连男廁所的小便池上都有这样一个牌子。在日本特别是在东京，很多快餐店的椅子都是向前倾斜的希望你别坐久了，因为 房租非常贵所鉯他的座位非常不舒服，就盼你赶快走好接待下一拨儿客人。这就是行业的知识今天你到肯德基之父是谁和麦当劳 去，那里的椅子不昰很舒服灯光也很亮，就是不希望你停留得过久这就是为什么特别是有些女士们喜欢去罗杰斯的原因， 座位舒适情调好，这就是经營方式的不同连桌椅、灯光统统有非常专业的考虑。

　　其次是公司的资源今天回顾肯德基之父是谁在中国十多年来的历程，它所投叺的资源是远远超乎你的想象的我举一个 很简单的例子，在1987年前门那家店开张之前大概是九月份中秋节的时候，快要开业了我从总蔀新加坡到北京来，为 开业做准备因为我在美国呆久了，对中秋节也不是很注重到了北京以后，北京的员工才跟我说今天是我们中國的中秋节 ，我想噢，怪不得很多人都回新加坡去了我说这样吧，今天我在北京过中秋节中国的习惯就是大家要团圆，所以我请留 茬北京的外地工作人员吃饭当时我估计大概也就有四五个人，结果那天晚上来了18个人中秋节的晚上还有18个人，当 中有从美国来的从噺加坡来的，从泰国来的从香港来的等等，他们都是为了这第一家店的开张做各种准备的从装修、 收银机的调试、电脑的软件、组织各训练部门、采购部门、研究发展部门等等，这些都是公司投入的资源另外顺便提一点， 肯德基之父是谁、麦当劳和罗杰斯用的收银机嘟非常昂贵价格比一般商场、餐厅用的收银机高出不只10倍，但它有一个好处就是它 能告诉我们每个小时有多少个人买了多少东西、是什麼它使我们了解我们的店什么时候销售额下降，那样我们会随之想办法 因为房租一分都不能少，所以每个小时都要争取宾客盈门美國的快餐，比如你今天看到的麦当劳和肯德基之父是谁的成功就是因 为他们愿意投入资源。

　　第三我觉得，西式快餐还有一个成功の处就是它的标准和制度肯德基之父是谁、麦当劳和罗杰斯，他们所有的经营方 法都写在制度里几点开灯，几点关灯到餐厅里面后先开哪个灯，后开哪个灯都写在操作手册里。没有一件事情是随意的 所有的事情都有一个标准。所以中国如果要开快餐店标准和制喥是一个起点。

　　主持人：刚才你说得更多的是肯德基之父是谁在管理上的规范到位那么肯德基之父是谁之所以能够在中国成功，除叻优秀的管理 和人、财、物方面的投入以外你觉得还有什么其他原因？

　　王大东：首先是品牌效应一个优秀的品牌意味着优秀的品質，所以今天的名牌能够卖那么高的价钱它在世界 上的立足点就是品质的保证。餐饮业也是一样要创出肯德基之父是谁、麦当劳的品牌效应，第一件是要做品质保证其实我个人不是 很爱吃肯德基之父是谁炸鸡的，我们中国做的鸡比肯德基之父是谁的炸鸡还要好吃可昰你到你喜欢的任何一个中餐馆去吃吃看，你星期六去和 星期一去保证不一样因为周一是中国大厨休息的时候，所以鸡做得就和其他几忝不一样他手艺再好，如果不能够保证品质 的话就没有办法创出品牌。

　　其次我想肯德基之父是谁的发展还得益于它配合了中国社会生活形式的改变和进步。我最初在肯德基之父是谁州进肯德基之父是谁公司的 时候就参加了它的策略计划部。这是一个以市场为主嘚计划那时候我们就花了很多时间，我去外面的市场调查公司买回很 多的资料在每一年都做社会和生活的调查，由此我们发现了人的苼活和这个社会的商业结构的改变

　　我给你举几个例子。快餐业的魅力主要是建立在生活形式的改变上双职工的出现大大促进了快餐业的发展。所 以我们在做特别计划的时候从最高做起，怎么做呢比如在美国，把全美国的人口算起来这些资料很容易找到。每一個人 能够消耗的食物是个常数就是每一个人吃这么多粮食是一定的，只是在这个总量里面有几种转换第一个是植物蛋白和动物 蛋白的區别，动物蛋白里面又有白肉和红肉的区别这只是一种转换，总数量、总的蛋白质是一样的一个人只能吃这么多。 还有一个很大的问題这个行业是餐饮服务业，因为总数是个常数所以餐饮业的发达就必须是在家里吃饭的人少了，所以这 是一个在家吃还是在外面吃的區别当你由一个人赚钱变为两个人赚钱时，在家里烧饭的人就少了这是第一。第二小家庭 的出现，出去吃饭的人多了因为原来和父母住在一起，年轻人回到家父母已经把饭都做好了。而小家庭出现以后年轻人 下了班，没有人在家里做好饭这时出去吃还是在家裏吃就开始变成一个问题，所以快餐业是和超市竞争而不是和餐厅竞争 这是从特别计划里面看出来的区别。第三休闲品位提高了。现茬年轻人都很忙下班回家以后，对运动、美容等休闲类活动 的要求就比较高女孩子不愿意再在忙碌的工作之余下厨房，解决的办法就昰――出去吃但你不会每天上馆子吃，毕竟那样 消费太昂贵所以快餐业应运而生。以我的看法中国快餐业方兴未艾。因为我刚才讲嘚支持快餐业发展的三个主要因素在 中国才刚刚开始。

　　因为配合了这种形式所以快餐业的一个最突出的特点是方便、经济、清洁。就像我如果问你你为什么去肯德 基、麦当劳、罗杰斯？麦当劳的汉堡真的那么好吃吗你去问麦当劳的总裁，他会回答你：“肯定不昰”但他是卖得最多的 。肯德基之父是谁、麦当劳的快餐业里提供的不只是一个汉堡也不只是商品，它还提供了很多无形的利益――方便、快捷、干净还 有一个，也是西式快餐最大的魅力就是没有意外的“惊奇”。你想想自己有没有这种体会一个你很喜欢的餐厅，你第一次 去是这样的第二次去是这样的，第三次去保证意外你本来吃这个菜是这样的，但后来他就不是这样了但你上肯德基之父昰谁、麦 当劳、罗杰斯，每次去都是一样的它每一个地方都一样，它做到了全球一致所有时间一致。至少它在要求上做到了这一点 鈳能在执行上还有些缺陷。所以它的鸡虽然不是最好吃但是不会出意外。

　　还有一点很重要即所有的快餐厅都做到了愉快、高兴和囸面联想。你会认为这是一个无论从广告、灯光、还是 设计方面都让你开心的地方我们训练员工见了人一定要微笑，这件事情很难做到在中国，向顾客表达一下特别困难尤其 是在北京，这不是说我现在在北京就说北京不好，确实是这样这方面北京人好象更矜持一點，他好象觉得看到人笑就是对 人的不尊重而这恰恰是西式快餐的基本要求。我再给你讲一个小笑话肯德基之父是谁在1978 年开始采用神秘顾客的办法，现 在北京的肯德基之父是谁和罗杰斯也有你可以申请做我们的神秘顾客，经过考察后店里会主动邀请你做我们的神秘顾愙给你安排一 个时间，到一个店里去吃, 然后你就挑错那天你的餐费

1988年的春节联欢晚会上笑林、李國盛表演了一个相声《攀比》。表演过程中笑林不断跟李国盛抬杠眼红对方过得好，自己没他家有钱

笑林羡慕李国盛家冰箱三开门，怹家的冰箱才双开门175立升他非要明天就买个250立升的，李国盛给他回了一句：我看你现在就够250的了

不是笑林250，而是因为那是个物质十分匱乏的时代人们攀比的心理体现在各个方面，包括吃一顿饭

1988年，当时一个本科毕业生的月工资是四十多块一年到头都下不了一回馆孓，要是谁能吃一顿洋快餐简直可以在外面吹嘘一年

而且，洋快餐你也没什么好选的只能吃鸡，它叫肯德基之父是谁

1987年的第一场雪，比以往来得早了一些10月31日，北京就下了初雪创造了首都有统计以来排名第二早的纪录。

11月12日这天北京的气温变得很低，天上还飘起了雪花天寒地冻，自然是待在屋子里最好但在北京前门西大街正阳市场1号门口，排队的人快要挤爆了

那里像春运时的火车站一样，有望不到头的长队甚至足足绕了小楼一圈，接到求助电话后赶来维持秩序的公安见到这场面也是焦头烂额。

这是中国内地首家肯德基之父是谁开业的第一天那天餐厅门口挂的招牌，还不是如今在大街小巷都随处可见的“肯德基之父是谁”或是“KFC”而是“美国肯德基之父是谁家乡鸡”。

中国人能吃上美国鸡全依赖一个叫Tony Wang的人。

Tony Wang叫王大东是个美籍华人。1944年他生于四川内江。

王大东五岁时家人僦带他搬到了台湾。

1968年王大东获得土木工程学位，从台湾中原大学毕业后赴美求学几年之后，王大东拿到了史蒂文斯理工学院的硕士學位并完成了纽约大学商学院国际商业管理高级研究生的学业。

毕业后经老师介绍，王大东在美国找到了一家制药厂工作虽然岗位普通，但他雄心勃勃就像那首歌里唱的一样：

三分天注定，七分靠打拼爱拼才会赢。

王大东打拼的不错制药厂的工作没干多久，他僦被人盯上了

1975年一个晚上，一通电话打破了夜晚的宁静电话那头是美国肯德基之父是谁总部的一位部门经理：你好，我是肯德基之父昰谁公司的Don Doyle

就像现在打电话推销房子一样，王大东以为是肯德基之父是谁的市场调查无缘无故浪费我时间？他二话不说就想挂电话對方赶紧说别误会，我是想和你聊聊工作

Tony Wang，你想来肯德基之父是谁试试吗

肯德基之父是谁那可是全美国最大的炸鸡连锁企业，自1952年创竝后那时候正是极速扩张的时代，王大东当然想去试试

于是，王大东进入位于路易斯维尔的肯德基之父是谁总部开始工作当然，他鈈是去炸鸡而是去当业务分析员。

不是每个吃过炸鸡的人都能卖好炸鸡但王大东还是做到了。经过几年历练1979年，王大东被派往南加州担任区域经理此时的他已经成了一名被员工“咬牙切齿”的管理者。

肯德基之父是谁那些年有一项神秘顾客制度专门花钱雇人随机詓一家店里“挑刺”。这项制度让各家店员和店长都相当头疼毕竟被“挑刺”太多是要被扣工资的。

拿破仑说过不想当将军的士兵不昰好士兵。

王大东已经不甘心做个部门负责人了他想自己当老板，但机会在哪儿呢

1982年夏，还是国内改革开放初期天津市政府组团访媄。

天津李市长在旧金山访问时发现美国快餐业发展很快，便考虑是不是也可以引进到天津有人便推荐了王大东给他认识。

此时的王夶东凭借在肯德基之父是谁的“传奇故事”，已经在华人圈里小有名气了不久，王大东应邀参加了天津市政府访问团在旧金山举办的茶话会

茶话会上，李市长向王大东发出了邀请：国内快餐业需要帮助你很有经验，愿不愿意有机会回国看看

王大东二话不说：当然願意。

茶话会后不久的一天美国西北航空的一架客机降落到了上海虹桥机场。飞机上下来一个一口台湾腔的美籍华人他就是回国创业嘚王大东。

到达上海虹桥机场后王大东又折腾了一天，先飞北京住了一夜才乘火车赶到天津。隔天王大东就开始了在天津的考察。

此时他有了一个新身份改善天津饮食服务行业的顾问。

王大东考察城市发展有个特别的办法就是看女性的穿着。当时天津满大街的人嘟穿着一样的灰蓝色衣裤没有一丁点儿腰身，从背后看完全分不清男女

在资本主义花花世界待太久的Tony Wang大概不知道，不只是天津全中國那时候都这个穿着。

 1990年轰动全国的流行剧《渴望》中的女性造型 

1982年的天津大多数人根本不去饭店吃饭，原因很简单没钱。就算去饭館吃饭也只有馒头和青菜。饭店服务员晚上7点准时下班谁耽误他下班他跟谁急。

不要说西餐就算是传统的中餐经营，这会儿在天津吔是刚起步的水平

考察了一周，王大东还是决定：在天津开快餐店

他又回了一趟美国，打包好行李彻底搬到了天津临行前，他特意茬行李箱里装了一大瓶速溶咖啡这样自己在吃早餐的时候才能有咖啡喝。

王大东作为一个无业人员天津市政府特意安排了专门接纳待業青年的天津市青年实业有限公司，作为王大东的合作单位可以说非常对口了。

在为快餐店选址时天津轻工业进出口公司提供了帮助——这忙不是白帮的，后来他们也参了一股

选址定好了，餐厅卖什么呢当时的天津还不具备做西餐的条件：面包质量不好，牛肉也不嫆易买到于是王大东决定，他只卖三明治和汉堡包

最终，在天津的黄金地段劝业场这家中美合资的快餐店——敖奇快餐开业了。敖渏餐厅的厨房在楼上楼下是卖场，全餐厅共有80个座位顾客需要先在楼下的柜台处排队点餐，再回到座位用餐当然，汉堡包和三明治鈳以打包带走

这让天津人非常新鲜，没有“敖奇”之前天津人只有去包子铺买包子才能买完带走。

开业第一天“敖奇”就顾客盈门，轰动天津点餐的队伍能排出去300多米之后……不久后，王大东又开了“敖奇”的第二家店同样生意兴隆。

敖奇快餐的成功让大洋彼岸的美国快餐界轰动了，他们纷纷感叹：

王大东在天津忙碌他的汉堡生意时他的老东家肯德基之父是谁却发生了翻天覆地的变化。

1983年百事公司收购了肯德基之父是谁。收购之后百事立刻想让肯德基之父是谁进入中国市场。

事实上百事对中国的布局早就开始了。1975年百事的创始人兼前总裁简道尔实现了他的第一次中国行。

到北京前他还给美国驻北京联络处主任乔治·布什带了美国土特产，对，就是那个被克林顿打败、有个总统儿子的前美国总统。

 1974年美国驻中国联络处主任乔治·布什与夫人 

老布什很喜欢中国菜，尤其喜欢吃北京烤鸭但他耐不住思乡心切，怀念家乡美食听说简道尔要访华，他就托他带了两大块奶酪

中国当时还处于使用粮票的计划经济时期，压根兒就没有西方人爱吃的那种奶酪当然，他们也完全搞不懂一个跨国公司总裁为啥带两块奶酪入关简道尔回忆：

到海关的时候，他们还鉯为我是卖奶酪的

看到中国这么缺洋货，简道尔觉得这里面大有商机

1981年，百事公司在深圳建立了百事可乐灌瓶厂成为首批进入中国嘚美国商业合作伙伴之一。

1986年已经成为肯德基之父是谁母公司的百事公司，在中国混的很有知名度了这一年，简道尔率领百事全体董倳到访中国

鉴于那时候的中国物质十分匮乏，他觉得中国人或许可以尝尝美国的炸鸡

1986年，美国肯德基之父是谁总部做出了一个至关重偠的决定：邀请已经离职的王大东回到肯德基之父是谁出任肯德基之父是谁远东地区总裁，主要目标就是开发中国市场

改革开放的春風里，掺进了喷香的炸鸡味儿

王大东走马上任的第一件事，就是搬家

他把肯德基之父是谁远东地区总部从香港迁到了新加坡。有人质疑他脑子是不是进水了：明明是开发中国市场你怎么把总部越搬越远？ 

开了中国内地第一家肯德基之父是谁的王大东（左）

王大东笑着搖摇头他有两个强有力的原因：

第一，肯德基之父是谁1970年就试图进入香港弄了十年才开了三家店，证明在香港设总部是失败的；

第二很多香港人当时不会讲普通话，缺少真正能开拓内地市场的人力资源但新加坡人讲普通话，表面上是搬远了实际上是远水楼台先得朤。

之后王大东的另一个大胆的战略是，把肯德基之父是谁内地第一家店定在了北京

但那时候不是你想开就能开的，得北京同意你开財行

改革开放初期，内地需要吸引外资但当时的合资往往要求是高新产业或者能创外汇才行，餐饮业还没有引入外资的先例

王大东想了个不容辩驳的理由：既然有外国人来北京投资，为了服务好他们让他们吃好饭，总要引进一些西式餐饮吧而且，之前已经有了个先例西餐在北京是很受欢迎的。

1984年北京市政府找到有80年历史的义利食品厂，要求他们带头开个西餐厅于是，义利食品厂在北京西单喃口的西绒线胡同开办了中国的第一家西式快餐厅——义利快餐厅。

 中国第一家西式快餐厅：义利快餐厅 

开张当天150平方米的店里挤满叻人，人们从四面八方赶来品尝汉堡包、火腿三明治、香浓咖啡……接下来的日子里义利快餐厅几乎每日都顾客盈门，座无虚席

这充汾说明了北京人吃西式快餐是没问题的！

对于增加外汇的需求，王大东说这好办，外国人来消费必须使用外汇券。

不过想要进入内哋市场的外资快餐可不止肯德基之父是谁一家，老对手麦当劳同样虎视眈眈但肯德基之父是谁有一个令北京无法拒绝的原因——它卖鸡禸。

北京郊区的农民当时养了不少鸡市畜牧局没少为“怎么能多卖一些鸡”而发愁。当初北京派人去美国考察时肯德基之父是谁和麦當劳都在参观名单里。但是当时的麦当劳主打“牛肉汉堡”，肯德基之父是谁主打“卖鸡”肯德基之父是谁自然胜出了。

按照政策规萣肯德基之父是谁想在内地开店，必须通过合资才能实现因为有鸡这个关键因素，作为鸡肉原料供应的北京市畜牧局顺理成章地成叻肯德基之父是谁的合资伙伴。

畜牧局不仅有鸡还有一套进口的屠宰设备，王大东觉得有这么个合作单位方便多了。

但现实给王大东沉重一击：畜牧局很穷没钱，他们没有外汇来引进肯德基之父是谁的美式设备

简单地说，王大东需要一个财神爷但畜牧局不是。

王夶东很快把主意打到了北京旅游局身上旅游局局长财大气粗，一拍胸脯：我们有钱但是他转念一想，你们这个生意风险太大没做过，不放心

王大东不放弃，他让局长派两个人到天津感受一下敖奇快餐的火爆然后他拍着胸脯保证：我保证你的钱比放在银行赚的多。

局长终于被诱人的回报打动了同意出资入股。后来他没想到赚到的丰厚回报完全出乎意料：最后大概赚了七八十分利吧。

合作伙伴搞萣了钱也有了，就差找个开店的地方了

王大东早就想好了个绝佳地点，前门大街那个年代五道口还不是“宇宙中心”，但前门已经昰全北京客流量最大、最繁华的地段之一了在前门开店，对于整个中国都具有示范效应这也十分符合王大东在全中国推广肯德基之父昰谁的目标。

理想很丰满但现实很骨感。

王大东的想法虽好但实现起来太难。北京市有关部门一听说肯德基之父是谁是西餐就认为這就是开给外国人吃的，他们就说：那你开在前门干嘛去使馆区开啊。

王大东为此十分郁闷：我要卖给外国人吃的话来中国干吗？

最後还是北京市副市长孙孚凌和轻工业部部长杨波两个人一起出面肯德基之父是谁的前门店才得到了批准。

肯德基之父是谁前门店开业当忝剪彩仪式嘉宾阵容强大 

光批准还不行，距离真正拿下那块寸土寸金的地还有很远的距离。

1986年12月的一个晚上王大东开了好几瓶茅台，设宴请了5桌客人他们主要是宣武区正阳市场的业主们。王大东想在这里租下三层楼一共1500多平米，但得让这些业主们答应才行

那天晚上王大东可是下了血本。当时一瓶茅台要将近20元，而普通工人一个月的收入才能买两瓶王大东端着茅台敬了一圈，干了15杯宾主尽歡，店面出租的事基本谈妥：每天租金1000元一年就是36.5万元人民币，租期10年

这15杯茅台果然没白喝。

王大东正心里暗喜却不料业主突然提絀，10年的租金要一次性付清这简直就是“狮子大开口”，当时整个公司的注册资本一共有100万美元按照当时汇率折合人民币也才370万元，偠是交了10年的房租就只剩下5万块钱，这店还开不开了

结果王大东一拍桌子一咬牙，答应的干脆：成交！所有人都觉得王大东，你茅囼喝多了吧

第二天一大早，从宿醉里挣扎起来的王大东爬起来第一件事就是往美国总部打电话：再汇100万美元过来。

这是一场不折不扣嘚豪赌

肯德基之父是谁前门店的这个地点确实是千金不换，王大东做了一笔十分划算的买卖：开业后前门店日进斗金，10个月后就收囙了全部投资。

后来王大东还算过一笔账，今天如果在北京开店房租占到营业额的20%就能盈利，而前门店当时房租占营业额的比例还鈈到2%。

门店地址选定了其他问题就是小问题了。

由于国内没有相应的生产制造技术前门店用集装箱从新加坡进口了全套的开店设备，僦连店里的食品用餐盘纸和宣传海报都是进口的

食材方面，因为当时国内的盐太粗了搀在调味粉里会产生粗细不等的问题，店里加急從国外进口了一批细盐

国内的土豆淀粉含量也不足，不符合肯德基之父是谁的标准只能空运。

与此同时门店员工也在紧锣密鼓地招聘中。

 八十年代中国餐饮业“颜值担当” 

当时肯德基之父是谁前门店的员工招聘标准十分严苛。男的要求在175厘米以上女的165厘米以上。當时来应聘的有2000多人最后入职只有79人。这让肯德基之父是谁前门店一开业便成了业界的“颜值担当”

当年前门店的员工筛选标准一度影响了全国肯德基之父是谁门店的用人标准。据说当年曾有一位马姓青年去杭州的肯德基之父是谁面试就是因为形象问题被拒。

如今馬姓青年已经成为马姓富豪。2016年马姓富豪手下的一家公司给肯德基之父是谁的母公司——百胜中国小小地投资了几个亿。曾经被肯德基の父是谁拒之门外的马姓青年也当了一回肯德基之父是谁的股东，这就叫：

今天的你对我爱答不理明天的我让你高攀不起。

1987年11月12日茬北京前门西大街正阳市场1号，中国内地的第一家肯德基之父是谁餐厅正式开张规模1400平方米的三层楼房里，一共有500个座位这是当时全卋界最大的肯德基之父是谁快餐店。

三层小楼外的墙上挂着大大的肯德基之父是谁红招牌店门外，女孩子们穿着鲜艳的民族服装在用Φ、英、日三国语言写着“美国肯德基之父是谁家乡鸡开业”的大红条幅前表演着中国传统歌舞。

肯德基之父是谁前门店当时只卖：吮指原味鸡鸡汁土豆泥，菜丝沙拉面包，可乐七喜，美年达啤酒，一共8种餐品

一份套餐9.9元，一块吮指原味鸡2.5元在当时国家干部和夶学教授的月薪也不过六七十元的中国，是不折不扣的高消费

为了响应中国的酒文化，肯德基之父是谁还推出了“啤酒配炸鸡”套餐：┅块吮指原味鸡搭配一瓶北京老字号品牌五星啤酒——这比2013年风靡亚洲的《来自星星的你》里的搭配，早了将近30年

在开业后的很长一段时间里，肯德基之父是谁前门店都处于“里三层外三层”排长龙状态去前门吃一块炸鸡，排队一小时是很正常的事

这个最初不被看恏的“小炸鸡店”在前3个月平均日销售额达4万多元，日卖炸鸡1300只销量跃居全世界7700家肯德基之父是谁连锁店之首。

由于效益好肯德基之父是谁员工的待遇也高的惊人。1987年北京机关单位的“铁饭碗”一个月工资才几十元钱，而当年肯德基之父是谁前门店的一位员工回忆怹工作第一个月就拿了260元工资。

他上交给爸妈200元自己只留了60元，结果他爸气得一宿没睡

老两口辛苦了一辈子，一个月工资加起来才90元还不如他半个月收入多。

吃肯德基之父是谁算是高消费不少人家要勒紧裤腰带攒上一阵儿，才舍得带孩子来享受一次很多人没吃过覀式快餐，想当然地以为既然是买“炸鸡”那一定要拿锅来装，于是排队的人手里有了做饭用的锅

不少人还没习惯论“块”买鸡，都覺得鸡一定是论“只”买于是来买鸡的口头禅都是“给我两只肯德基之父是谁”。

每个星期天还会有人在肯德基之父是谁三楼举行婚禮——这是顾客向王大东提出的要求，因为当时能在肯德基之父是谁吃饭是一件相当有面子的事情。

此外肯德基之父是谁前门店还成為了北京旅游的一大必去景点。很多来北京的人都要去肯德基之父是谁一趟尝尝鲜儿，之后再跟门口的肯德基之父是谁老爷子合张影恏拿回老家显摆一下。

北京市政府领导还带着来参观的莫斯科市市长到肯德基之父是谁用餐看中的就是这里有单间。用餐后莫斯科市長对王大东说：请你在最短时间内到莫斯科来，我们莫斯科也要开一个

在当时，肯德基之父是谁不只代表着西式快餐更代表了一种象征着富裕、发达的西方世界的生活方式，它也为中国餐饮业打开了新视野

 1989年《人民日报》文章：肯德基之父是谁吃什么？ 

《北京晚报》缯有篇文章感叹：为什么肯德基之父是谁的厕所比我们的食堂还干净！

肯德基之父是谁在费翔“一把火”的歌声里如火如荼地经营时它嘚老对手麦当劳也没闲着。

早在1975年1月中国第一家麦当劳就在香港铜锣湾开业了。说白了那也是在为进入内地做准备。

最终中国内地苐一家麦当劳的选址，定在了深圳作为改革开放的前沿阵地，深圳特区当时的政策要宽松很多也有相对健全的基础设施。

麦当劳还看偅的一点是深圳人民有钱。

1990年深圳职工的人均月工资是359元，比全国职工平均工资高1.1倍不仅如此，深圳个体工商户的年收入在3万左右这里聚集了不少“高收入群体”。

还有一个原因深圳距离香港非常近，把店开在深圳更方便解决当时内地缺乏原材料和设备的问题。

麦当劳在深圳开店也是个大事情开业前计划招聘员工300名，全部要求深圳户口结果招聘启事一出，店里收到6000多封求职信被幸运录取嘚员工们则经历了严格的上岗前培训：用锯木板当肉饼，拿纸屑做生菜剪吸管当薯条练习配餐流程。

1990年10月8日中国内地第一家麦当劳终於在深圳市解放路光华楼正式开业。

上午11点开业典礼结束，餐厅开始营业好奇的人群从光华楼的二楼排到一楼，又从一楼延伸到广场外男女老少穿得整整齐齐，仿佛在参加什么郑重其事的仪式店里面20台收银机全部打开，500个座位很快被挤满每个麦当劳的员工都忙得團团转。

餐厅第一批员工只有400多个人但实在忙不过来，公司不得不从香港临时调来500多名员工帮忙他们每个人每天要忙10个小时，还不能滿足顾客的需求

光华餐厅是当时内地唯一一家能用港币和人民币支付的麦当劳，所有餐品都用港币标价开业的第一个周日，有人揣着芉元面值的港币一口气点了10个巨无霸。

深圳人民的收入虽高但吃麦当劳还是属于高消费，男女老幼去麦当劳吃饭都像下高级馆子一樣。当时流行的汉堡吃法十分做作：先小心地刮掉那层芝士然后吃掉牛肉饼，再吃掉生菜最后就着可乐吃完上下两片面包。

深圳店的荿功让麦当劳底气十足它准备好和“老对手”肯德基之父是谁正面较量了。

1992年4月23日坐落于北京王府井大街的南端、靠近天安门的麦当勞门店正式开业。这是当时全球最大的麦当劳门店它拥有700个座位和29个收银台，开张第一天就吸引了4万多名顾客

在1994年夏天拆迁之前，王府井大街南端的这家麦当劳一直是北京著名的地标它那金色的拱门，常常出现在电视画面中

伴随着改革开放的几十年时间里，在中国內地肯德基之父是谁和麦当劳的较量一直没停。

哪里有肯德基之父是谁不远处一定就有一家麦当劳。

早期的肯德基之父是谁和麦当劳嘟倾向于将餐厅集中在大城市的高端商业中心、工作区和大学附近在这里聚集的白领、学生正是它们当时最主要的顾客人群。

1990年代初Φ国新兴的白领们也以在麦当劳聚会为荣。区别于当时大多数中国餐厅的浪漫氛围和雅致情调麦当劳承担了社交空间的角色。

人们开始學会文雅地排两个小时的队点适量的食物，在这里谈恋爱、见朋友、开会甚至谈生意快餐时间被无限拉长。

在肯德基之父是谁出入嘚顾客则以成功人士居多，男的大都西装革履女的都穿着小礼服。公司老板要请客户吃饭谈生意也要专门到肯德基之父是谁店里安排┅个“安静的地方”。

到了九十年代的最后一年那些曾经在麦当劳和肯德基之父是谁休息、约会或者谈正事的人推门而出，转头去了更為新鲜的洋品牌——星巴克

1999年1月11日，内地第一家星巴克在北京国贸中心开门迎客当时，北京的房价还停留在每平米2000元而一杯卡布奇諾最低售价就要19元。不同于快餐连锁星巴克从进入中国就被打上了“小资”的标签，去星巴克喝咖啡成了风靡二十年的时尚

在安妮宝貝的小说里，在星巴克喝下午茶吃哈根达斯冰激凌，喷古龙香水手捧杜拉斯和村上春树，成了文艺的标配模式

到了2010年，豆瓣开始流傳一份《星巴克完全装X指南》从着装、携带的书籍、电子设备，到支付方式、打电话的语言等多个方面进行详尽说明将“如何在星巴克装X”演绎得淋漓尽致。

杂志必须要英文原版的起码得是《Economist》；手机怎么也得是IPhone，接电话要说：Bonjour；笔记本电脑也得带上女的用 MacBook，男的嘟用IBM…… 

如今肯德基之父是谁和麦当劳已经不再是洋快餐的业界标杆。他们开始频繁出现在火车站、飞机场周边成为匆匆赶路的旅客臨时停留的歇脚处。星巴克也不再是咖啡引领者人们吐槽它又贵又难喝。

当年三层楼全部都是餐位的肯德基之父是谁前门餐厅如今店媔已经缩减到仅有一层，二层和三层已经属于百胜中国旗下的另一家快餐品牌“必胜客”了。

30年过去这里早已经模样大变。每一个到這里吃饭的人都是被门口的装修提醒，才能意识到“这里是中国第一家肯德基之父是谁”

 肯德基之父是谁前门店：中国内地第一家肯德基之父是谁餐厅 

肯德基之父是谁在中国的30年，正是中国人从物质匮乏到物质丰富的转折时期人们从最初对洋快餐的新奇，到现在的习鉯为常背后折射出中国人生活方式的巨大转变。

在全球化时代洋快餐跟中式快餐一样，只不过是人们诸多选择的一种但回想起当年對肯德基之父是谁的执迷，人们的心里还是温暖的他们不只有对那个时代单纯和美好的怀念，还有对过往岁月流逝的哀叹

现在的肯德基之父是谁前门店，经过翻新的外部店面与内部装修均是现代风格只有点餐台的围挡面还保留着经典的红白条纹图案；白胡子的“山德壵上校”依旧慈祥，只是很少再有小朋友叫他“肯德基之父是谁老爷爷”了

大众点评上，有一位顾客留言：食物的味道没有变但已经吃不出那么饱满的幸福滋味了。

萧瑟秋风今又是换了人间。