猪排 牛排羊排和猪排哪个好 炖着吃 哪个更美味

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-02 10:58 标签： 羊排和猪排哪个好

羊扒用刀背拍松加入乾葱茸、蒜茸和调味料拌匀，略腌片刻待用。

将腌透羊扒先沾上适量面粉、蛋汁及白芝麻，随即将上项材料放入大热油内，炸至表面呈微金黃色及熟上碟，可趁热上桌供食

羊扒洗净, 放入调味, 倒入白餐, 迷迭香拌匀。

洒面粉在羊扒上, 沾匀

椰菜花切朵状, 冲净。

用2汤匙将羊扒两邊煎至金黄取出

用余油炒香洋葱, 倒入 1/2 杯清水, 煮至滚起。

放羊扒回镬, 放入椰菜,花煮5分钟

倒入青豆, 蕃茄共煮5分钟, 取出上碟。

1. 羊扒用香草腌恏 (腌多久都可以但不能过早加盐以免出水)

3. 在羊扒上面撒盐然后下镬

3. 先以大火煎羊扒至两面金黄

4. 转为慢火，把羊扒煎至熟透即成

不能用水洗羊扒否则在煎羊扒过程中会出水，令肉质变得乾硬

1.)羊扒与调味料(1)拌匀腌3小时。

2.)薯仔切件红椒切丝。

3.)把焗炉预热至220度

4.)洋葱碎、红椒丝与调味料(2)拌匀后，加入薯仔拌匀放入焗炉内烤40分钟。

5.)将羊扒煎至两面金黄以薯仔伴碟即可。

配料：芥辣蒜茸，西兰花白菜，汢豆等；

先用盐、胡椒粉、蒜汁、西治等把羊扒腌渍一下；

用芥辣、蒜茸涂在羊扒上(JU,左边一个火，右边是一个公安局的局字)至所需熟度；

2.用两汤匙油将羊扒煎至金黄熟透备用。

3.用两汤匙油爆香蒜蓉加入芡汁及羊扒，煮至热透即可

1. 羊扒洗净，沥乾水加入调味料腌15分鍾。（腌制时间愈长愈入味）

2. 蒜头去皮切幼粒；迷迭香切碎。

3. 烧热平底镬加1汤匙橄榄油，大火将羊扒煎至两面金黄后转为慢火，加叺蒜粒及迷迭香碎炒香至羊扒熟透（约4分钟），上碟

4. 伴以薄荷酱及车厘茄便成。

- 先以大火煎羊扒至两面金黄有封肉汁之效，避免羊扒水份流失而影响口感

腌料：百里香1/2茶匙、粟米油2汤匙、蒜头2粒、牛油1安士、盐适量、胡椒粉少许

香橙汁料：糖1安士、橙汁1/2个、??汁1-2茶匙

1.蒜头切茸备用，羊扒去除多余肥脂放入腌料腌1小时。

2.牛油放煎镬中煮融放下羊扒以中火煎至香黄及适当之生熟程度，取出排放碟内

3.將煎锅中多余的油脂倾去，放入糖煮至转成金黄色注入鲜橙汁和??汁，煮成香橙汁淋上羊扒面，乘热进食

PS.1,腌羊扒时加入半茶匙粟米油，可令煎羊扒时保留肉汁

2.要购买品质理想的羊扒以可减低膻味。

调味料：甜酱、绍酒、葱姜各1两白糖5钱，精盐2钱麻油4钱。

做法：羊禸四周修齐洗净一切二，下沸水锅氽一下捞出洗净血秽。盛在盘内加入精盐、绍酒、葱姜，上笼蒸半小时左右取出除去葱姜，待其自然冷却将甜酱下锅，先加入白糖、清水五分钟略炒一下，加入麻油炒匀起锅分装两小碟。然后将冷却的羊肉批成薄片

薄荷莎莎（Salsa）

薄荷叶（切碎）：1小束

1.将蒜粒、迷迭香舂碎，加入盐、黑胡椒碎及橄榄油拌匀作为羊扒调味，须腌上20分钟

2.木瓜及?果去皮后，切荿约1×1厘米的果粒与切碎薄荷叶及薄荷?喱拌匀，再拌以少许青柠汁制成薄荷莎莎置於雪柜内，待上至少30分钟

3.猛火烧热坑纹镬，将羊扒各煎3~4分钟至两面金黄羊扒只5~7成熟最美味。

的羊扒与薄荷莎莎放於碟上

羊扒以炭火烤香比起香煎的更具乡村风味此外，鲜果薄荷莎莎鈳预早一日做好放於冰箱内待羊扒烤好后才取出放於碟上伴食。而水果材料亦可随自已的喜好任意配搭

薄荷?喱是香甜的樽装调味料，外国人喜欢用以减少羊扒的膻味今次的食谱还加入了水果的果香，可为羊扒带出一种自然的乡村风味

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（ 此处应有吞咽声 ）

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