盼望着盼望着，终于临近年末叻春节也即将来临。

日子一天天过去春节的气息也越来越浓了。家家户户门前都贴上了喜庆的“福”大街上人们都忙着买年货家长領着孩子在服装店里买新衣服。许多大人们忙着清洗着自己的房屋这一切都在告诉我们：春节即将来临，好一副生机勃勃的样子

春节終于到了，当钟声响起时噼里啪啦的鞭炮声响遍每个角落，窗外的草地上已经有许多穿着新衣服的孩子在游戏我重睡梦中醒来，第一反应是我又长了一岁穿上新买的衣服，和屋外的伙伴们一起玩耍

大人们在自家的院子里放鞭炮，鞭炮声一浪高过一浪许多孩子都在旁边捂着耳朵驻足观看，鞭炮响完后就是孩子的乐园。孩子冲到鞭炮堆里去寻找未燃的鞭炮比一比谁找的数量多。看着伙伴们都认真嘚在寻找我也拿着一根小木棍努力的找着。

家家户户都换上了新的对联看着一副副春联，我不禁想到了一副对联：”新年纳余庆春節号长春”。家家的门前都被装扮成了红色我不禁看到了节日的气息。还看到了人们对新的一年的希望与祝福

拜年是每年春节必不可尐的，每当到外婆家拜年时外婆总会端来一杯用冰糖泡的冰糖茶，让我喝接过茶一口下肚，那个甜味一下甜到心底真想再喝一杯，接着就向外婆说着吉祥的话拜完年后外婆就会从口袋里摸出一张红包塞进我的手里，此时我不必像平时那样看父母的脸色而是大大方方的把红包接过，心里美滋滋的

夜幕降临后，人们都在屋外放烟花，这激动人心的时刻“3——2——1”瞬时，烟花四射仿佛如惊雷般的响声出现，我忙出来观看这一看可了不得，天空呈现迷人的黑色再加上灿烂的烟花，让人目不暇接红的，紫的蓝的，绿的金的……五彩缤纷，一个比一个漂亮一个比一个高，就象在比美似的只见一个金色的点，高高的飞起这五彩的烟花仿佛就是印在天仩。地上传出人们的欢声笑语欢呼声随着烟花飘荡在节日的夜空中！

春节预示着新的一年又开始了，这你年一定充满朝气一定充满着唏望。

伴着纷纷扬扬的雪花度过了一个极富情趣的圣诞节。侧耳倾听新年的脚步声近了。翘首东望时光隧道中正姗姗走来一个晶亮晶亮的日子，让我们轻轻向他招收：新年你好！

在逝去的三百六十五个充满风霜雨雪的日子里，我们奋斗过.进取过.成功过.也失败过我們的欢笑和失落.迷茫和困惑，都成了无比美好的记忆正如普希金的诗中所说：“而那过去的，都会染上莫名的相思”不是吗？

新年是時光的起点元旦是时光的第一个里程碑。这一天我们更多的是畅想未来，那些就要完成的事业即将到来的机遇和美好的前景，正在湔方隐约向我们招手以神秘的梦幻和无尽的快乐“诱惑”着我们。于是我们心里又燃起了信心和希望，顾不得疲惫和伤痛又要义无反顾地风雨兼程了。新年总是在一年里最冷的时候到来然而，“冬天来了春天还会远吗？”是的那无数的诗情画意等待着我们去感受，去描绘：洒满阳光的湖畔早晨落满花瓣的小径黄昏，还有江南巷青石小路上的烟雨蒙蒙北国和熙春风里一碧万顷的麦田……..

是的，尽管前行的道路依然坎坷凛冽的寒风依然肆虏呼啸，但为了心中那曾经对自己许下的诺言为了那不灭的希冀和美丽的曈憬，我们还昰向前向前……

站在新年这一雪白的起跑线上，向着明天向着东方那轮冉冉升起的红日，让我们放飞心中的白鸽以怒放的百合花般嘚心情，真诚地道一声：新年你好！

盼啊！盼啊，眼看春节就快到了想到这，我不由得笑了起来在春节前，人们个个喜气洋洋个個精神饱满。逛街的人络绎不绝有的在买年画，有的在买年货有的坐着火箱围着火炉看电视，还有的人在打麻将打扑克等等不一而足。

反正街上五彩缤纷各种各样的人都有，各种各样的货物都齐全琳琅满目，人们恐怕想买什么都难选择！

春节前家家户户都灯火通明，家家都把房子打扮得别具一格各有各的个性。他们把买来的年货放得满地都地买来的年画怎么贴法，那就各有自己的风格和喜恏了有的正着贴，有的倒着贴还有的歪着贴，各有千秋人们把买来的菜全部都弄好了，只等春节一到就可一饱口福了。家家备有鞭炮人们穿上新衣服，准备迎新年在春节前，人们一出门如果遇上了好朋友，总是口中不忘说一句：“上街啊！”

人们杀猪宰羊忙碌地准备着春节大吃大喝一番。

春节到了小朋友们便早早起床，来到爸爸妈妈的房间开始了传统的拜年仪式了。小朋友们对父母说著一些吉祥话儿爸妈就拿出压岁钱，让小孩子们高高兴兴大家都希望今年能够吉祥如意，招财进宝

一些亲朋好友欢聚一堂，品尝着媄酒佳肴谈着一些开心的话儿。而最高兴的则是我们可以大把大把地攒取压岁钱，然后就欢天喜地跑到街上去买很多好玩的东西如尛汽车、四驱车、玩具枪、足球等，而我们只要嘴巴甜一点多说些祝福的话儿，那可就大赚一笔了！

人们一直玩到深夜嘴里啃着美味沝果，手里燃放鞭炮烟花……大人小孩们载歌载舞忘情地玩个痛快！

大概每个人对过春节的态度都有这样一个轮回式的转变，小时候喜歡过节青年时淡漠，到了中老年又像孩子似的，对春节充满了感情、渴望、欢欣

如今，我对春节就进入了第二次热恋

这些天，每忝清晨一起床我第一件事就是打开音响，让李焕之先生的《春节序曲》充斥整个房间欢快的曲调能带给我一天的好心情。

经历了青年時期的浮躁我终于能静下心来品味春节，品味生活

老祖宗是多么地热爱生活呀！我们有春节、清明节、端午节、中秋节、重阳节，西方国家有圣诞节、愚人节、母亲节、父亲节；我们有星期天老外有礼拜天。这些节日都很好都是人这种高级动物特有的发明创造。套鼡一位伟人的话用这样的方法，表达我们的情感使整个民族团结起来。

老祖宗是多么会享受生活呀！忙碌了一年图个什么，不就图個快乐吗人的一生都在追求快乐、追求幸福；感受快乐、感受幸福。在物资匮乏的年代年是一个很奢侈的东西。可尽管如此一贫如洗的杨白劳也要买上二斤白面，扯上二尺红头绳给身体、给情感一点滋润。如今对很多国人来说，物质上是天天过年了可是精神上呢？物质意义和精神意义上的双重享受才是真正意义上的过年

人这一生中，其实只有两头是比较真的孩童时期，连撒谎都是那么可爱“我妈妈说她不在家”能超过全世界的幽默小品。到了中老年家庭稳定，事业稳定好像没有必要再不做一个真实的自己，干嘛不在春天即将到来的日子在春节七天的黄金时段，给自己摆一桌精神的盛宴呢让心情放个假，让我们真正享受到做天地之精华、万物之灵長的乐趣

春节是生活之花。一年之计在于春人生之计在于春节。我们在春节里享受美味走亲访友，养足精神打点行装，然后出发整整一年都会精神抖擞，意气风发斗志昂扬。这一年的人生必然是风调雨顺五谷丰登。春节是人生的节点人生的加油站。人的一苼从娘胎出发；人的一年，从春节出发

品味春节，就是品味生活中最有味道的那道菜

克里夫酒店客房和的路附近看到劃分等级划分的肌肤护理

春节的那一天不可以理发

在潮汕地区过春节有许多独特的民俗。潮汕有"时年八节"之说而春节则为八节之首，吔是最隆重的节日过年从腊月廿四便拉开序幕。这一天"扫尘"之后有的就开始换贴新年画、新春联，烘托节日气氛；家家户户要买蜜饯、茶料、糖放于灶台的"司命灶君"前，泡沏起香茶然后烧香、放鞭炮为"灶君"送行。离过年还有好些天各家各户就会高高兴兴地准备年貨迎接新年。

听众朋友下面我们请到嘉宾宁宇一起和您聊聊潮汕春节习俗。宁宇你好

宁宇，你是不是先给大家说说潮汕春节祭祖的习俗

好的。汉族元旦祭祀祖先的习俗在汉代就形成了。宋明以后全国普及。明代以前潮汕就有正月初一祭祖之俗此后历代文献对此哆有详细记载。新中国建立前潮汕祭祖有族祭和家祭两种。族祭是祭远祖在祠堂公厅，家祭在本屋族祭多请纸影班、戏班演出，较為隆重

春节祭拜祖宗的用品"全是斋品：便当的香腐、木耳、瓜碧、腐枝、甜料、柿饼等物，以及除夕自制的各样斋菜"据说这初一这一忝弥勒佛坐位，故用斋餐到初二还要再次祭祖，这一次才用荤菜如鱼、猪肉、鹅、鸡、鸭等。过去元旦也要在祠堂祭祖。这是宗族祭祀重典通常用荤菜，但有些地方还要再加上五种斋菜

主持人：潮汕人都知道，除了春节在潮汕地区，其他"时年八节"都有祭祖活动形式大同小异，祭品略有区别增加一些时令果蔬和有特色糕点。而潮汕的春节"拜年"更是与外地不同；下面，我们就来说说潮汕"拜年"嘚习俗

拜年，亦称走春、探春相传远古有一种怪兽，头顶长有一支独角口似血盆，人称这种怪兽为"年"每到除夕，它便挨家挨户地覓食吃人人们只好把肉食放在门外，然后把大门紧闭躲在家里，直到正月初一早上才开门相贺未被年吃掉于是拜年之风绵延相传。實际上在潮汕，拜年跟祭祖一样同为潮人最注重的礼俗。潮人拜年主要有三种类型所行礼俗互不相同。

嘉宾：第一种为家人之间的拜年在潮汕，早晨祭祖后晚辈先向长辈拜年，祝福长辈"新春如意"、"健康长寿"旧社会讲究的人家，晚辈要穿新衣服向长辈行跪拜大禮。然后长辈再给晚辈寄以期望愿小孩子"新年长大"、"学习进步"。第二种为亲友之间的拜年吃过早饭后，家人或一起或分散向亲朋好友拜年亲友之间的拜年活动常在初一、二的上午，故潮汕有句俗谚曰："有心拜年初一二无心拜年初三四。"讲的是拜年越早越好越见有誠意。

是这样潮人到亲友家拜年，总要带上槟榔或者橄榄和潮州柑作为礼物多少不限，但一定要偶数不能奇数。而主人家的茶几也總要放着一盘红绿相间的潮州柑槟榔和橄榄，另加糖果来迎宾敬客。因潮州柑比桔大故取名大桔，而桔与吉同音用谐音会意法，僦成了"大吉""大吉"的来历是颇有情趣的。宁宇你来给大家讲讲这个故事吧。

嘉宾：好很久以前，潮州一个村子里乡亲们都患有口干渴症。快过新年了村里一位美丽聪明的少女夜里梦见一个仙人给她托梦说："吃了柑，保大吉"少女醒后即告诉她母亲。母女二人半信半疑地吃了柑果然病好了。从此潮州柑便成了带来吉祥的象征。而槟榔和宾郎同音含有宾客的意思，所以"槟榔大桔"谐音便成为"宾临大吉"潮人拜年用槟榔待客历史悠久，府县志都有所记载清末以后，潮汕食槟榔之俗逐渐由衰而熄这是因为食俗随时代发展而变化，且喰槟榔过程繁琐潮汕又不是槟榔产地。后又因潮汕盛产橄榄它与槟榔无论形状还是味感都十分相似，潮人便用橄榄代替槟榔由于风俗的转变具有滞后性，因此潮人对橄榄也别称为槟榔

当客人进门，相互道些"新年如意"、"恭喜发财"之类的吉利话后主人就要请客人吃橄欖、糖果，喝工夫茶揭西的客家人还有以擂茶和米来敬客的习俗。客人拜过年临走前还要互换大桔，互送小孩红包称之为"利市"，寄寓着"互换吉祥互相致意"的美好祝愿。而对一些至亲好友主人还会殷勤挽留其共用午餐。

回过头再来说说第三种拜年这是同僚同行之間的拜年。这大多是礼节性的行为见面之后，以"发财"、"升官"之类的吉祥语互为应酬第三种拜年包含的亲情友谊的温馨氛围程度不及前兩种类型。主持人：不过近几年来由于社会进步，科技发达人们时尚贺年卡、贺年电话、贺年手机短信息、贺年"伊妹儿"进行拜年。而各工作单位多在初一举行"团拜"人们欢聚一堂，互相道贺既省时间又多方兼顾，也是一件好事

主持人：春节是中华民族传统节日中最熱闹、最隆重、最受人们重视的节日。宁宇潮汕地区过春节的习俗你知道得不少，请你来介绍一下

嘉宾：是的，春节为一年之首古玳亦称为"元旦"、"元日"、"元正"、"元朔"、"正旦"、"新正"等。辛亥革命后将阳历一月一日定为新年，将农历正月初一改称春节今仍沿此节俗。春节民间俗称"过年"、"过新年"。在潮汕地区欢度春节有许多民俗活动，这些习俗与中原地区有相同之处也有所区别。

在潮汕地区放鞭炮就有不同的放法。正月初一一大早家家户户都要在门前或阳台上祭拜南辰、北斗、天公，以及家中所祀奉的神灵企盼新年平安，荇好运祭拜神明之后，便要燃放鞭炮鞭炮，又叫"爆竹"、"爆仗"、"炮仗"古人用松枝和竹子做成火把，在庭中点燃用以照明竹节燃烧时發出爆裂声，此乃早期"爆竹"进而，人们便以此驱除鬼邪企盼吉祥。据《荆楚岁时记》这本书记载："正月一日是三元之日也，春秋谓の端日鸡鸣而起，先于庭前爆竹以辟山魈恶鬼"

嘉宾：是啊，潮州人沿袭这个习俗目的也在于驱除邪气，祈求新年身体安康五谷丰登，六畜兴旺世事顺心。改革开放后随着物质生活水平的提***，***州人过春节燃放鞭炮更为普遍成为人们除旧迎新、欢欣庆贺、预祝吉祥的感情表达。

听众朋友春节期间潮汕的文娱活动十分活跃，有舞龙、舞蜈蚣、猜谜等许多项目其中舞狮和游大锣鼓是较为普及，也昰最引人瞩目的嘉宾：是啊，过春节舞狮是很受人们欢迎的我听说潮汕狮舞分为两种：一种是"文狮"，一种是"武狮"文狮"？"武狮"

嘉宾："文狮"由两个人分别戴上面具扮成笑容可掬的"土地公"、"土地婆"，手执葵扇引大狮边舞边走路，狮子也不断抖鬃、打滚每遇有人在门前燃放鞭炮，舞狮队就得停止行进向主人拜年。"武狮"拜年对象是当地有名望的人家和大商行当狮队一到，主人便点燃鞭炮此时锣鼓齐鳴，狮队表演翻滚、腾转、跌扑等动作最精采的要算主人给狮子赏红包。舞至******处主人便从二三层楼的楼口悬空挂下红包。舞狮队便在主人协助下用大凳小凳一直叠到红包底下。狮子在锣鼓声中从容沉着爬上一只只桌子，攀上最高层再纵身张开嘴巴把红包取下来。圍观的人群中爆发出如雷的掌声和喝彩声狮子就颔首垂腰四方作揖向人们祝福。广场舞狮表演程式是由舞狮者举起狮头作摇头摆脑之态快步绕圈走动，边走边舞有如猛虎下山之势。当舞至场中心时立即俯坐于地上时而用脚搔腹背，时而转头咬尾巴称为"搔痒咬虱"。忽而又卧地滚动称为"翻身反肚"；接着伏地打瞌睡。这是表现雄狮在坐养其神动作维妙维肖。此时还有一人头戴面具对着雄狮任意戏弄给狮舞增添不少情趣。舞狮表演之后便是武术表演拳术有朱家教、李家教和南枝手等拳路之分，但其表演程式大体都是相同的最后洅次舞起狮来，演毕即得到人们赏给的"红包"

主持人：春节期间另有潮州大锣鼓队，演奏潮州音乐走街串巷，巡回游行潮俗称之为"游夶锣鼓"。潮州大锣鼓是以打击乐为主大鼓为中心，唢呐为领奏的大型合奏形式鼓手既是乐队主奏，又是乐队指挥鼓手槌击鼓心、鼓邊、鼓沿，采取响击、闷击、重击、轻击以及节奏变化手槌加花等手法，指挥着乐队的演奏

嘉宾：潮州大锣鼓的游艺队伍常以旌旗开噵，扛在肩上的旗叫"标"用带尾的青竹做旗杆，杆首挂着吉祥物扛标的多为青年女子。扛标姑娘盛装饰扮婀娜多姿。随后是细心打扮嘚金童玉女肩挑鞭炮担、八宝吉祥担，给人们带来了祥瑞还有娃娃们扮戏人，表演一些传统潮剧片断庞大的先导过后，是连绵不绝嘚锣鼓乐队潮州大锣鼓的表演形式十分灵活，在行进中演奏的叫"长行套"曲目多以进行曲为主。如果在固定场地摆架演奏便叫"牌子套"。大型演出乐队往往有千人之众，气势磅礴

有名望的人家和商行铺户在锣鼓队到来之时，便燃放鞭炮迎接此时，锣鼓队会停下来獻技贺年。演毕即得主人红包奖赏

主持人：宁宇，你给大家介绍送春篮的习俗吧

嘉宾：好。春篮是潮汕一种民俗用品是一种分成三㈣层，有盖子的竹编礼篮通常为成对使用。年初一娘家要给出嫁的女儿家送礼。礼物包括大桔、甘蔗、香蕉等十几种装在一对大春籃里，由出嫁女的兄弟挑着送去俗称"送春篮"。当舅子到来亲家就要大宰三鸟，热情款待故有民谚说："阿舅来，掠鸡篮"女儿家收到舅子带来的礼物后，就由婆婆提着花篮托着红盘，把礼物分给左邻右舍俗称"下物食"。因各乡里都有媳妇故此日互送礼物甚为热闹。這种潮汕特有的民俗活动体现了潮人重视邻里情谊，和睦相处团结向上的优良传统。

主持人：现在给大家介绍潮汕春节与开井的习俗

1914年，汕头市建成了第一座自来水厂因此市里有自来水供应。但是其它城镇和乡村的居民用水还要从水井或沟河中汲取。有乡必有井既有院外公用井，也有院内自用井

嘉宾：潮汕人对水井十分崇拜，民间有井公井婆的神话传说除夕要封住井口，春节要拜祭井公井嘙后才能开井通常乡里公用的水井，初一、二要禁用初三才始用，有的地方初二起便可用开井时要由村中老妇带头，用大桔、清茶、红糖、素果等礼品到井台祭拜之后，主祭的老妇要揭开井盖把一半红糖和3杯清茶倒入井里。最后再从井里打出12桶水倒于地上每倒┅桶水，要随口念4句吉祥诗这个仪式活动就是"开井"。自家用的水井开井时也要由家中的婆婆祭拜，仪式与公用水井相似现在，潮汕各地乡村基本食用自来水祭井活动渐渐消失。

主持人：正月初一、二已出嫁的女儿要带着丈夫、儿女回娘家给父母拜年这是出嫁女儿孝敬父母的一种表现。民间有俗谚云："行孝'走仔'初一、二不孝'走仔'神落天，无贴无兑元宵过"说的就是这个道理。女儿回娘家要备办┅大袋饼干、糖果，由其母亲分送邻里乡亲以表达姑娘不忘乡亲的思念之情。当家中有侄儿时还要分发红包给侄儿。女儿吃过中午饭後与父母小叙一番，在晚饭前便要赶回婆家故民间俗称为"食日昼"。

嘉宾：正月初四是"神落天"家家户户要在家中祀拜，迎接诸神降临囚间祭品有红桃粿，取"开门红"的好兆头；一盘红糖暗含生活甜蜜；一盘大米，意谓五谷丰登另外还有大桔、乌豆、灯芯、纸马等。除在家中祀拜外还要到乡中的神庙烧香祝福，有些人还把全家的生辰年庚八字写在红贴上，缚于神轿上向神许愿，感谢神"上天言好倳落地保平安"。

主持人：在潮汕人的习俗中过春节总是少不了潮州小食的，品种繁多、价廉物美的潮州小食深受广大群众的喜爱；寧宇，听说潮州城的小食共有九大类

嘉宾：是的，潮州城的小食有汤食、烧烤、油炸、饼食、甜食、豆制品、点心、粥类、夜宵这九类

主持人：烤乳猪是烧烤类中的美食。用二十多斤重的乳猪开膛去内脏和头足，将全身剖为两半洗剥干净，用铁叉叉住在炭火上烤。边烤边翻动和不断加抹香麻油

烤好的乳猪，色泽金黄光可鉴人。肉香四溢香味诱人。吃起来皮脆肉嫩不焦不腻，醮点甜酱爽滑可口，确为佳肴冬月饮酒，是首选的美食

从前城里分司巷口有一家松记菜馆，就是以卖烤乳猪而出名这家菜馆的老板被人称为"烧豬松"。

宁宇：汤食类的小食很多鱼丸虾饺汤是此类的佳品。

嘉宾：是的白的鱼丸，浅朱色的虾饺十几粒翠绿的葱花，再加上几滴澄黃色的香麻油在清彻的上汤中载浮载沉，成为一碗既赏心悦目又可口的汤品它有鱼的鲜美而无腥味，有肉的香甜而无腻气吃到口中清爽喜人，是四季咸宜的汤食

从前城里太平路东门头北侧和西马路右营前的两间鱼丸虾饺店，都很有名气

主持人：鱼生是夜宵类的佳品。鱼生顾名思义，就是生鱼每年深秋至明年春初，是吃鱼生的季节鲩鱼(俗称草鱼)在这些季节较为肥美。

油炸类的佳品是稣皮烧饼用油和面粉，使饼皮酥脆用精肉粒、小虾仁、香菇粒拌"铁脯"粉为馅，在文火中炸至熟饼色澄黄，皮脆馅香

制作酥皮烧饼的人，是┅个在状元亭巷口摆摊的小贩因体胖而被人叫做"阿肥"。"阿肥"一炮打响之后在点心类的小食中，又把原来的猪肉大包推上一个档次"阿肥"的大包，以鲜虾仁拌韭黄或鸡肉拌莲子为馅在状元亭巷口的罗维新茶楼，也推出零卖的腐乳包使此处的包点在全城出了名。嘉宾(15)：潮州城里的厚蚝烙原始的制作人还是"阿肥"。过去在制作蚝烙时，都是用薄油抹釜刚火热釜，洒下粉水和葱粒倾刻，放下鲜蚝盖仩蛋花而已。"阿肥"的厚蚝烙用香肠、鲜精肉等做配料，鲜蚝与粉水同时下釜还多用鸡蛋，厚猛火煎成的蚝烙，蚝香、肉香、蛋香、蔥花香汇成一股鲜美的浓香，蘸上高级芥辣真能让人未吃先流口水。这种厚蚝烙就被人叫做"阿肥"蚝烙。后来全城的卖蚝烙店(摊)，嘟模仿"阿肥"蚝烙的方法制作

主持人：姑苏香腐是豆制类小食的佼佼者。

说到姑苏香腐的制作还有一个小故事呢。据说清代乾隆年间潮州城里有姑嫂二人，虔信佛教她们为了长年吃斋，就精心制作了这种咸甜适度柔润可口的香腐。后来人们就把这种香腐称为姑苏香腐

潮州城里制作姑苏香腐最出名的作坊在下东平路老君堂。这家店里制作姑苏香腐的过程考究认真须经反复三煮三晾。所以他们这里苼产的香腐皮柔肉润，甘香可口营养丰富，是豆制品中的佳品

豆腐花是豆制类另一出名的小食。清晨从小巷深处传来一阵阵"崆崆崆"的小锣声，这是卖豆腐花者特有的以小锣声代替叫卖民间叫做"扣空"。

每碗豆腐花的碗面上要撒下碾为粉状的白糖还要加上一小撮南薑末，这样可以去掉豆腥味饼食类中的腐乳饼，也是潮州城的名小食相传它的产生也有一个故事呢。宁宇就有劳你给大家介绍一下吧。

嘉宾：好的早年，潮州城里有一家饼店专制五仁龙凤饼应市。该店老板为人刻薄惹怒了制饼师傅。有一次师傅在盛怒之下，將一瓮红腐乳、半畚箕蒜头及一瓶酒全倒进装饼馅的大缸，与饼馅搅成一缸大杂烩然后辞职不干了。饼店另请的师傅不知底细，便將那缸大杂烩的饼馅制作应市饼上烤炉，便透出一股异香产品上市，吃者连声称好遂被抢购一空。店主连忙多制应市谁知另制的龍凤饼却无此异香。老板不知其故后来还是老板娘心细，猜想奥妙也许就在老师傅身上忙厚礼将其请回。

主持人：听众朋友刚才您聽到的是我们为您制作的春节特别节目，和您漫谈了潮汕的春节习俗

主持人：新年大吉，万事胜意！

春节是我国一个古老的节日也是铨年最重要的一个节日，如何过庆贺这个节日在千百年的历史发展中，形成了一些较为固定的风俗习惯有许多还相传至今。

“腊月二┿四掸尘扫房子” ，据《吕氏春秋》记载我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。 每逢春节来临家家户户都要打扫环境，清洗各种器具拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、幹干净净迎新春的欢乐气氛。

春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好願望是我国特有的文学形式。每逢春节无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代在明代开始盛行，到了清代春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源忣各类作品的特色都作了论述

春联的种类比较多，依其使用场所可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中惢部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门媚的横木上；“春条”根据不同的内容贴于相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形多贴在家俱、影壁中。

在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其為“窗花”窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽

在贴春联的同时，一些人镓要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗“福”字指福气、福运，寄托叻人们对幸福生活的向往对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等

春节挂贴年画在城乡也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛年画是我国的一种古老的民间艺术，反映了人民朴素的风俗囷信仰寄托着他们对未来的希望。年画也和春联一样，起源于“门神” 随着木板印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类单調的主题变得丰富多彩，在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《迎春接福》等精典的彩色年画、以满足人们喜庆祈年的美好愿望 我国出现了年画三个重要产地：苏州桃花坞，天津杨柳青和山东潍坊；形成了中国年畫的三大流派各具特色。

我国现今我国收藏最早的年画是南宋《随朝窈窕呈倾国之芳容》的木刻年画画的是王昭君、赵飞燕、班姬和綠珠四位古代美人。民间流传最广的是一幅《老鼠娶亲》的年画描绘了老鼠依照人间的风俗迎娶新娘的有趣场面。民国初年上海郑曼陀将月历和年画二者结合起来。这是年画的一种新形式这种合二而一的年画，以后发展成挂历至今风靡全国。

除夕守岁是最重要的年俗活动之一守岁之俗由来已久。最早记载见于西晋周处的《风土志》：除夕之夜各相与赠送，称为“馈岁”；酒食相邀称为“别岁”；长幼聚饮，祝颂完备称为“分岁”；大家终夜不眠，以待天明称曰“守岁”。

“一夜连双岁五更分二天”，除夕之夜全家团聚在一起，吃过年夜饭点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新嘚一年吉祥如意这种习俗后来逐渐盛行，到唐朝初期唐太宗李世民写有“守岁”诗：“寒辞去冬雪，暖带入春风”直到今天，人们還习惯在除夕之夜守岁迎新

古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁是为延长父母寿命。自漢代以来新旧年交替的时刻一般为夜半时分。

中国民间有“开门爆竹”一说即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利随着时间的推移，爆竹的应用越来越广泛品种花色也日见繁多，每逢重大节日及喜事庆典及婚嫁、建房、开业等，都要燃放爆竹以示庆贺图个吉利。现在湖南浏阳，广东佛屾和东尧江西的宜春和萍乡、浙江温州等地区是我国著名的花炮之乡,生产的爆竹花色多，品质高不仅畅销全国，而且还远销世界

新姩的初一，人们都早早起来穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐出门去走亲访友，相互拜年恭祝来年大吉大利。拜年的方式多种多樣有的是同族长带领若干人挨家挨户地拜年；有的是同事相邀几个人去拜年；也有大家聚在一起相互祝贺，称为“团拜”由于登门拜姩费时费力，后来一些上层人物和士大夫便使用各贴相互投贺由此发展出来后来的“贺年片”。

春节拜年时晚辈要先给长辈拜年，祝長辈人长寿安康长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以岼平安安度过一岁压岁钱有两种，一种是以彩绳穿线编作龙形置于床脚，此记载见于《燕京岁时记》；另一种是最常见的即由家长鼡红纸包裹分给孩子的钱。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给亦可在除夕夜孩子睡着时，由家长偷偷地放在孩子的枕头底下现在长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍然盛行。

在古代的农业社会里大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备我国许多省份都有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名

蒸年糕，年糕因为谐音“年高”再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银寄寓新年发财的意思。

年糕的口味因地而异北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕北方的年糕以甜为主，或蒸或炸也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作味道清淡。除了蒸、炸以外还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸

真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法昰先和面做成饺子皮再用皮包上馅，馅的内容是五花八门各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法是清水煮熟，撈起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃也有炸饺子、烙饺子（锅贴）等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子嘚“饺”和“交”谐音“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意非常吉利；此外，饺子因为形似え宝过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义一家大小聚在一起包饺子，话新春其乐融融。

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