原标题：烧烤用撒料配方教学资料

烧制配料：油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、、味精

烧制过程：将肉放在火上烤至变色刷油烤1分钟左右均匀的洒上，继续烧1分钟洒味精中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉最后烧制成功。

羊肉:用洋葱末+料油(花椒囷八角炸的油)+牛肉：红酒+洋葱末+料油+鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料鱼片：葱+蒜+鸡肉：酱油+胡椒粉+以上均煨二个小时左右即可虾：烤熟后洒尐许或辣酱就可以

原料；孜然100克辣椒粉80克，芝麻30克紫苏粉50克，五香粉10克干葱末50克，芹菜粉10克椒10克，味粉10克将各料拌匀即可

使用於猪肉，牛肉羊肉，鸡肉鹅肉，蛙肉切片后都可用以下两种方法淹制穿串：

配方A：以五斤鲜肉汁算应加入香料的分量：

新疆羊肉串料1包、味精40克、精16克、特鲜1号半包、姜丝40克、，葱丝20克、白糖4克、嫩肉粉15克、红薯淀粉100克、料酒40克将上述原料放入切好的肉片中拌合均勻，倒料酒稀湿稀释程度为原料能吸附肉片中，捎有水分即可．腌制20分钟穿串待炸．

配方B：十三香250克、味精40克、精16克、特鲜1号半包、薑丝20克、葱丝20克、白糖4克、嫩肉粉15克、红薯淀粉100克、料酒40克.

鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鸭、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等．

麻辣臭干料1包、精30克、味精40克、特鲜1号半包、姜丝15克、葱丝15克、嫩肉粉10克、白糖4克、红薯淀粉70克、料酒40克．将上述原料搅拌均匀，放入需腌制的食品如果稠了，再加水稀释腌制30分钟穿串待炸。

5斤食品洗净放入锅中加入水淹没为止，放入：精50克、生姜(拍破)40克、味精50克、葱头250克、婲椒5克、用中火煮熟待爪泡大伸直，用竹签一穿即破时可捞出冷却后，每串穿2个待炸．

各种类型的分成半边鱼、鱼串、全鱼5斤鲜鱼所加入：十三香粉50克、精30克、白糖40克、味精40克、特鲜1号半包、姜丝20克、葱丝20克、料酒40克．将上述原料搅拌均匀干湿程度为鱼肉能充分吸附原料，腌制30分钟穿串待炸．

所有动物的排骨，5斤鲜排骨计算：十三香60克、五香粉10克、精10克、嫩肉粉15克、白糖4克、味精40克、特鲜1号半包、薑丝20克、葱丝20克、料酒40克．将上述原料和排骨搅拌均匀后腌制30分钟待炸．