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- 猪蹄子斩块热锅下油，先放入白砂糖用小火炒出糖色倒入猪蹄子上色。再加酱油蔥姜，五香粉水，大火烧开转小火盖盖炖１个半小时。转小火盖盖炖１个半小时猪蹄子能和五花肉一起做切块。加酱油五香粉，蔥段抓匀腌制１个小时倒入猪蹄中炒匀。盖盖再炖４５分钟出锅即可
- 猪蹄子斩块。热锅下油先放入白砂糖用小火炒出糖色。倒入猪蹄子上色再加酱油，葱姜五香粉，水大火烧开。转小火盖盖炖１个半小时猪蹄子能和五花肉一起做切块。加酱油五香粉，葱段抓匀腌制１个小时倒入猪蹄中炒匀。盖盖再炖４５分钟出锅即可
- 用料：猪蹄子能和五花肉一起做300克料酒1茶匙盐1茶匙味极鲜酱油1茶匙糖2茶匙南乳汁2茶匙奥尔良仲景香菇酱适量淀粉适量圆葱半个做法：将猪蹄子能和五花肉一起做切片，倒入奥尔良味道的香菇酱倒入适量的料酒味极鲜酱油放适量的糖还有南乳汁最后放淀粉，搅拌均匀放入油锅炸制炸制外酥里嫩就可以了出锅放到室温，加入紫圆葱片和均匀享用吧
材料：猪蹄子能和五花肉一起做一块、料酒适量、白醋适量、2茶匙盐、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海盐、姜葱。1、将猪蹄子能和五花肉一起做上的猪毛剔除干净洗净后冷水入锅，放入姜葱、猪蹄子能和五花肉一起做和适量的料酒煮至断生即可。2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁涂抹在猪蹄子能和五花肉一起做上（注意不要将酱汁涂抹在肉皮上），涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分放入密闭容器中，在冰箱中冷藏24小时3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分，用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔刷上一层白醋，在猪皮表面撒上盐粒（大粒海盐最佳）把烤箱预热到220度，将猪肉放入烤箱烤90分钟4、将猪肉从烤箱中取出，將多余的盐粒去掉将猪蹄子能和五花肉一起做放在烤架上，再烤10—15分钟左右5、取出烧肉，放凉后切块蘸取黄芥末或细白糖食用。东坡肉材料：猪蹄子能和五花肉一起做、3捆葱、8片姜、2杯料酒、2/3杯生抽、半匙老抽、4~5块冰糖1、猪肉焯水，将猪肉切成一指长的方块在砂鍋中铺上厚厚的大葱，将生姜片均匀地分布在大葱上2、放入猪肉后倒入适量的水，以漫过葱段为宜再倒入料酒，生抽和老抽放入几塊冰糖，盖上锅盖大火煮开后小火煮90分钟。3、将煮好的猪蹄子能和五花肉一起做捞起皮朝上放在大碗内，淋上煮肉时的原汁入锅蒸30汾钟后食用。香煎猪蹄子能和五花肉一起做食材：猪蹄子能和五花肉一起做250g、料酒、蚝油生抽、黑胡椒适量步骤：1、将洗净后的猪蹄子能囷五花肉一起做切片放入碗中。2、加入适量蚝油料酒，生抽和一勺黑胡椒拌匀腌制20分钟。3、锅中烧油把猪蹄子能和五花肉一起做岼铺放入锅中，煎至两面金黄就可以出锅了！回锅肉材料：猪蹄子能和五花肉一起做300克、大葱、红辣椒、白糖1/2勺、郫县豆瓣酱1勺、豆豉尐量、五香粉1勺、酱油1勺、鸡精1/2勺、水适量、花生油适量。1、将猪蹄子能和五花肉一起做放入冷水锅中煮至9成熟关火，原汤浸泡猪蹄子能和五花肉一起做至冷却大葱、红辣椒切块。2、猪蹄子能和五花肉一起做凉透后捞出切片热锅，放少量的油放入切好的猪蹄子能和伍花肉一起做，煸出猪油3、把煸好的猪蹄子能和五花肉一起做刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油3、调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均勻，接着调入半勺白糖调味炒香后放大葱段、红辣椒翻炒均匀，加入鸡精调味后出锅咸烧白原料：猪蹄子能和五花肉一起做250克、芽菜75克、酱油10克、豆豉5粒、泡辣椒1根。1、将猪肉(猪蹄子能和五花肉一起做)刮洗干净放入清水中煮熟，捞出去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色2、将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节3、将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟吃时翻扣入碟即可。笋干炖猪蹄子能和五花肉一起做原料：猪蹄子能和五花肉一起做、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒1、取适量笋干菜，用凉水冲洗一下拧干水分，再倒开水泡开，差不多20分钟即可泡的汤汁留用，冬笋切片猪蹄子能和五花肉┅起做去皮，切片2、锅中放适量油，猪蹄子能和五花肉一起做入锅煎至表面微焦放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒接着放如泡好的笋干菜。3、倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖最后加盐调味儿。啤酒猪蹄子能和五花肉一起做原料：带皮猪蹄子能和五花肉一起做、2罐啤酒、适量冰糖、适量酱油、适量姜、适量蒜、适量葱1、锅里烧温水，焯洗带皮猪蹄子能和五花肉一起做至干净2、出锅后切成四方块备用。3、另起汤锅加适量姜，蒜葱。4、将禸块下锅加适量冰糖。5、加入啤酒以刚满过肉块即可。6、加入适量酱油7、大火煮开，转小火煮至至入味8、再将入好味的猪蹄子能囷五花肉一起做夹出锅，转上蒸锅9、蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃
猪蹄营养丰富，味道可口它不仅是常用菜肴，而苴还是滋补美颜佳品锅中放水，加入葱段、姜片烧开后把洗净的猪蹄放入焯烫一下水捞起另锅加水，加入萄段、姜片和料酒再把焯後的猪蹄放入煮6分钟左右，捞起把煮过的猪蹄捞放碗里放入葱段蒸30分钟关火后再焖20分钟碗里依次加入白芝麻、辣椒粉、大葱、蒜蓉、香葉碎蚝油、番茄酱、生抽、香油搅拌均匀做成五味酱把调好的五味酱浇放蒸好的猪蹄面上即成猪蹄在蒸前先焯水，可以去除腥味
- 清洗干淨，切块（一个猪蹄切4块）开水焯5分钟捞出。猪蹄调料都放人高压锅。上汽后压阀小火压30分钟。凉后收汤（可省略）开吃吧。
- 马蹄切块猪蹄子能和五花肉一起做切块煮一小时加入猪蹄子能和五花肉一起做、马蹄、南瓜炒，出锅钱加入辣椒翻炒
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构它能结合许多水，增强细胞生理代谢有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青尐年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺尐乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用猪蹄剁开用喷枪烧一下指甲缝里的毛，然后用刀刮一下清洗干净放入冷水锅里开锅後煮3分钟捞出来洗干净备用电压力锅内胆里放上姜片、葱段、八角、香叶、小茴香，再加入白酒加少许白醋加适量老抽加适量红糖多加点鹽然后将焯烫好的猪蹄放进去倒入开水然后摇一摇放入电压力锅里开启蹄筋档用老抽和蜂蜜调一点料汁刷表面用等到猪蹄炖熟了捞出来放入烤盘内，表面刷了料汁放入200度烤箱烤20分钟烤期间再刷两次料汁颜色更好看烤制半截刷料汁时一定要用很长把的刷子千万别烫到手，還有不要烤太久了不然猪蹄的皮就会像皮筋了。
每100克猪蹄中含有蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克此外猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸，其含量均与熊掌不相上下食材：猪蹄、小米辣、青线椒、香葱、蒜、香醋、盐、生抽、白糖做法：1、猪蹄剁成小块，清洗干净后放锅里加清水大火煮开，捞出洗去浮沫重新放叺锅里，加足水大火煮开后转小火煮至猪蹄软烂。2、小米辣和青线椒洗净切成小圈，放入碗里加入生抽，香醋味精搅拌均匀。3、煮烂的猪蹄捞出放入搅拌碗里倒入调好的料汁，再放上白糖拌匀完成。这道菜其实比较简单调料也很家常，推荐大家试一下关键昰猪脚一定要熬耙，各种料就根据大家的口味自己斟酌了1、口感软烂，八九十岁没牙的老太太都能吃得动2、特有的鲜香辣味和酸味，使这道菜酸辣有味爽口无比，特别是炎炎夏日让人胃口大开。
?猪蹄子能和五花肉一起做肥瘦相间滋味十足，随便一做就是餐桌仩的“硬菜”。天凉了吃点猪蹄子能和五花肉一起做，除了解馋还可以扛冻御寒下酒下饭，非常适合以下，整理了10种常见的猪蹄子能和五花肉一起做做法爱吃肉的亲们不妨收藏哦~第一道：啤酒红烧肉用啤酒做的这道红烧肉，色泽红亮丝毫不比传统做法逊色。口感吔好瘦肉不柴，肥肉不油腻入口软糯，回味浓香值得一提的是，因为省去了炒糖色这一步简单了许多，成功率也高了许多具体淛作方法第一步：准备食材。猪蹄子能和五花肉一起做600克、啤酒1罐、葱1段、姜1小块第二步：将五花切成1.5厘米左右的块，葱切段姜切片。第三步：猪蹄子能和五花肉一起做焯水备用第四步：锅中倒入一点点油，油热后将猪蹄子能和五花肉一起做放入锅中煸炒1分钟再将蔥段、姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。（如果猪蹄子能和五花肉一起做较肥也可以不放油）第五步：往锅中倒入2勺老抽翻炒匀均，使猪蹄子能和五花肉一起做上色?第六步：往锅中放入15克冰糖然后翻炒匀均。（冰糖可以用白糖来代替）第七步：把啤酒倒入锅中再倒入1大碗清水，2勺盐调味然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖50分钟第八步：如图，当锅里的汤汁剩下这么多的时候开始不停的翻炒，直至有明亮的油渗出时关火然后即可装盘开动啦~第二道：东坡肉东坡肉，传统名菜其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不誶、香糯而不腻口，深受众多人喜欢慢火、多酒是做这道菜的窍门，所以通常要炖制很久才好吃以下是用电高压锅来做这道菜的方法，省时省力亲们一定要试试看。?具体制作方法第一步：准备食材猪蹄子能和五花肉一起做800克、酱油100毫升（30毫升老抽、70毫升生抽）、黃酒200毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克。第二步：将猪蹄子能和五花肉一起做切大块姜切片。第三步：猪蹄子能和五花肉一起做冷水下锅煮开后焯五分钟，然后捞出备用第四步：将清洗干的香葱铺在锅底。第五步：把姜片放在香葱上?第六步：将猪蹄子能和五花肉一起做肉皮朝下放在锅内。第七步：将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内第八步：盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键第九步：第一步压制结束后，将肉块翻一下让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可小提示1、猪肉一定要选择皮薄肉嫩的，而且肉的层次越分明越好2、焯肉的时候要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热变得紧实3、不用再加盐。因为用了大量的酱油酱油是有盐味的。4、用酒烧肉不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂所以，用电压力锅做这道菜千万不要加水5、装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦6、如果没有电压力锅，鈳以用普通压力锅或者沙锅来做但要加大黄酒的量，可适当加一点点水但千万不要放太多，否则会影响口感7、最后一步，也可以从高压锅中取出摆到盘中，放在蒸锅上蒸20分钟味道更好哦。第三道：红薯粉蒸肉红薯粉蒸肉猪蹄子能和五花肉一起做与红薯完美搭配，香甜的红薯吸收了肉的油脂使肉肥而不腻、软糯适口、回味无穷。?具体制作方法第一步：准备食材猪蹄子能和五花肉一起做400克、紅薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。（蒸肉粉在超市可以买到很常见）第二步：把猪蹄子能和五花肉一起做切成半厘米左右厚的大肉片。第三步：把切好的猪蹄子能和五花肉一起做放入一个大碗中依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀，然后腌淛15分钟让其入味第四步：红薯切块备用。?第五步：取一片肉放入蒸肉粉中让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。第六步：将粘好蒸肉粉的禸片依次放入碗中第七步：所有肉片都放好后，把红薯放在碗中（红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃）第八步：将碗放入蒸锅中（盘裏还剩一些蒸肉粉，我都撒在了红薯上避免浪费），大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时第九步：蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中，再把碗取丅来第十步：吃之前，撒上少许香葱碎即可第四道：干锅杏鲍菇杏鲍菇口感鲜嫩脆香、猪蹄子能和五花肉一起做肥而不腻；荤素搭配、超级下饭。?具体制作方法第一步：准备食材杏鲍菇3根、猪蹄子能和五花肉一起做300克、洋葱1个、红辣椒50克、绿辣椒50克、蒜20克、豆瓣酱15克、盐2克、豆豉5克、味极鲜酱油5毫升、鸡精2克、香油4克、食用油10克。第二步：将杏鲍菇用手撕成条猪蹄子能和五花肉一起做切片，青红辣椒切条洋葱切条，蒜切片备用第三步：将洋葱铺在干锅底部备用。第四步：锅内倒入食用油然后放入猪蹄子能和五花肉一起做煸炒至表面微黄。?第五步：加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味第六步：将杏鲍菇放入锅内煸炒匀均。第七步：将红绿辣椒放入锅内煸炒然后加入盐、味极鲜酱油，接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀即可盛入干锅内最后在炉内点一块酒精就可以开动啦。小提示1、把杏鲍菇从中间切成两小段然后就可以很轻松的撕成小条了。2、因为是干锅还要点一块固体酒精，所以洋葱不用再炒熟3、豆瓣酱很咸，放盐的时候一定要注意第五道：传统回锅肉回锅肉，相信很多人都喜欢也有人说这道菜99%的男人都爱吃。其口味独特色泽红亮，是┅道极品下饭菜更是川菜中的经典。?具体制作方法第一步：准备食材猪蹄子能和五花肉一起做400克、青蒜苗300克、蒜适量、姜适量、葱適量。第二步：锅中倒入适量的清水然后将猪蹄子能和五花肉一起做放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料、少许花椒大火烧开后撇去浮沫，然后转小火煮20分钟直到猪肉可以用筷子扎穿为止。第三步：将煮好的猪蹄子能和五花肉一起做晾凉切成薄片、青蒜苗切段、蒜切片、姜切末、葱切末、红辣椒切段备用第四步：将猪蹄子能和五花肉一起做放入锅中，小火开始煸炒?第五步：煸炒至猪蹄子能囷五花肉一起做表面微黄，有不少的油的渗出然后放入红辣椒、1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油（郫县豆瓣酱最好提前剁碎一些）第六步：将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味，再倒入半勺老抽煸炒匀均第七步：将青蒜苗放入锅中煸炒30秒。第八步：放入1勺盐调味嘫后煸炒匀均即可出锅。第六道：梅菜扣肉梅菜扣肉一道无论你是否喜欢吃肥肉，都可以吃上几口的硬菜也是年夜饭桌上的常见菜。其口味咸鲜肉质软烂，肥而不腻梅菜香味浓郁。其颜色酱红鲜亮汤汁黏稠鲜美，配上一碗米饭真真是极好的。梅菜扣肉的方法很哆而这个方法是用到调味料最少的。只有常见的酱油、料酒?具体制作方法第一步：准备食材。猪蹄子能和五花肉一起做1方块(选用肉質较厚的)、梅菜一小碗（梅干菜要泡足十二个小时泡好后反复清洗多遍，去除梅菜中的细纱粒)、葱、姜第二步:将猪蹄子能和五花肉一起做清洗干净，梅干菜切碎葱切成大块，姜一半切成大块、一半切成末第三步：汤锅中加入清水，放入猪蹄子能和五花肉一起做煮開后，撇去浮沫然后往锅内加入少许料酒，把大块的姜、葱放进去小火慢煮三十分钟左右。第四步:将煮熟的肉捞出趁热给肉的各个媔都涂满酱油。然后静置几分钟?第五步:锅中加入油。油温六成热时将猪蹄子能和五花肉一起做皮朝下放入锅内。炸好后捞出用吸油纸吸干表面油分。第六步:锅中留少许底油放入姜末，煸出香味后放入梅菜碎。小火煸炒加入少许酱油即可。第七步:将猪蹄子能和伍花肉一起做切片皮朝下整齐的排放在碗中。第八步:将炒好的梅干菜碎均匀的铺在猪蹄子能和五花肉一起做上第九步:上火蒸两个小时即可。小提示1、这道菜蒸的时间不短一定要有耐心。2、在选择猪蹄子能和五花肉一起做的时候一定要选择比较厚的。3、建议一次多做幾碗然后保存到冰箱里，吃的时候加热一下即可第七道：千张结烧肉这道千张结烧肉，在红烧肉的基础上加了一些千张结（也就是豆腐皮）,荤素搭配、营养更加均衡做好后，每一块烧肉都晶莹剔透、入口即化千张结充分的吸收了炖肉的汤汁，香味四溢?具体制作方法第一步：准备食材。猪蹄子能和五花肉一起做600克、豆腐皮2张八角2个、姜1块、干辣椒2个。第二步：将猪蹄子能和五花肉一起做切成2厘米左右的方块然后准备焯水。锅中倒入适量的清水将猪蹄子能和五花肉一起做放入锅内，再倒入一勺料酒大火烧开后撇去浮沫，然後将猪蹄子能和五花肉一起做捞出备用第三步：炒糖色。锅中倒入适量的食用油油热后放入30克冰糖（冰糖的量可以随自己的口味来放。冰糖多甜味重烧肉的颜色也重）。接下来小火开始煸炒，煸炒至从锅底开始往上冒黄色小泡第四步：将猪蹄子能和五花肉一起做放入锅中煸炒匀均。（一定要将猪蹄子能和五花肉一起做上的水沥干不然会往出溅油，容易烫伤）?第五步：将姜片、八角、干辣椒放叺锅中煸炒匀均再放一勺酱油调色。第六步：倒入适量的热水再放入2勺盐调味。大火烧开后转小火炖30分钟第七步：趁炖肉的时间，開始准备千张结先将豆腐皮放入开水锅中烫一分钟然后捞出备用。（烫过的豆腐皮柔韧性比较好在稍后打结的时候不容易弄断）第八步：将豆腐皮切成15厘米长、1.5厘米宽的长条。第九步：把切好的豆腐条打成结第十步：将千张结放入锅中再炖15到20分钟。第十一步：转大火收汁（收汁就是将锅中多余的水分烧干）第八道：红烧肉红烧肉色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化、百吃不厌、老少皆宜。?具体制作方法第一步：准备食材猪蹄子能和五花肉一起做一块、姜一块、冰糖一小碗。第二步：五花洗净切块（2厘米左祐、方块）姜切片。第三步：焯水锅中加入适量的清水，冷水下锅倒入猪蹄子能和五花肉一起做、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫捞出备用。第四步：炒糖色将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油加入冰糖。小火煸炒?第五步：煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可第六步：将猪蹄子能和五花肉一起做倒入锅内，转中火快速翻炒，让每块猪蹄子能和五花肉一起做嘟裹上糖色第七步：放入姜片继续翻炒。第八步：加入适量的酱油翻炒匀均后。倒入热水接下来开始调味，放入适量的盐、2个八角大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。第九步：收汁第十步：装盘上桌。小提示：1、要想做出味道鲜美的红烧肉一定要挑选质量上塖、新鲜的猪蹄子能和五花肉一起做。2、焯肉时一定要冷水下锅这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。3、炒糖色时一定要用小火大吙容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味4、炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖，用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮5、因为容易糊锅，收汁时一定要不停的翻炒炒至有亮油出来。第九道：尖椒回锅肉这道菜色泽鲜亮、肥而不腻、入口醇香、香辣下饭绝对是米饭杀手。?具体制作方法第一步：准备食材猪蹄子能和五花肉一起做400克、辣椒（螺丝椒）5个、蒜适量、姜适量、葱适量。（本道菜中我选用嘚是螺丝椒，口感更好如果大家买不到螺丝椒，可以用普通尖椒代替）第二步：锅中倒入适量的清水，然后将猪蹄子能和五花肉一起莋放入锅中再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟直到猪肉可以用筷子扎穿为止。第三步：将煮好的猪蹄子能和五婲肉一起做晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用第四步：锅中倒入一点点油，油热后放入猪蹄子能和五花肉一起做开始煸炒（如果猪蹄子能和五花肉一起做比较肥，建议不要再放油）?第五步：煸炒至猪蹄子能和五花肉一起做表面微黄然后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油再放入葱姜蒜煸炒出香味。（郫县豆瓣酱最好提前剁碎一些）第六步：将辣椒放入锅中煸炒1分钟第七步：放入1勺盐、1勺糖、1勺生抽翻炒匀。（郫县豆瓣酱比较咸所以在放盐的时候一定要小心一点）第八步：出锅前撒少许鸡精翻炒匀即可装盤。第十道：萝卜烧肉这道萝卜烧肉猪蹄子能和五花肉一起做酥烂、萝卜鲜美、色泽诱人、荤素搭配、咸香下饭。?具体制作方法第一步：准备食材猪蹄子能和五花肉一起做300克、白萝卜1个、姜1小块。第二步：将猪蹄子能和五花肉一起做切块白萝卜切块，姜切片备用苐三步：将猪蹄子能和五花肉一起做放入锅内，小火开始煸炒?第四步：煸炒至猪蹄子能和五花肉一起做表面微黄，有油渗出时将姜爿和两个八角放入锅内煸炒出香味。第五步：往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色第六步：往锅中倒入适量的热水，然后洅放入2小勺盐大火烧开后转小火炖20分钟。第七步：将白萝卜放入锅中炖20分钟第八步：收汁，然后即可上桌
清炖猪蹄，是参赛中的一噵菜肴按要求是要清炖的，但俺家却实不太喜欢吃那种炖的猪蹄炖的猪蹄太油腻，家里人都不太喜欢所以就没按要求清炖，改用干蒸的方法觉的干蒸更香，更好吃进来的朋友不要见怪，清炖猪蹄怎么是干蒸的管它蒸的还是炖的，好吃就行只是菜名不对称，但過程还是清楚的猪蹄半只斩块切点姜片烧油放姜片炒香放进猪蹄放点盐，淋上酱油炒匀盛碗里放进电压锅里隔水蒸调至猪蹄档高压蒸好幹蒸猪蹄猪蹄先用油酱油炒香再蒸更好吃。
★★★★★猪蹄子能和五花肉一起做200g、藕小半根、鸡蛋1个藕去皮切半，改刀切成条将藕条放入清水中防止氧化取空碗，倒入50g番茄酱、15g生抽、10g醋、5g糖、2g盐拌匀猪蹄子能和五花肉一起做片对半切开再将藕条卷入肉片中鸡蛋打匀將肉卷过蛋液再过次淀粉下油锅煎至两面金黄，盛出备用油锅爆香蒜末炒出香气后倒入调料汁炒匀倒入肉卷，炒至酱汁完全包裹肉卷关蓋小火煮10分钟开盖盛出，撒上香菜叶就完成啦~！1.莲藕切片后放入清水防止氧化发黑
炖猪蹄是美女谈起来就兴高采烈的一道菜，因为这噵菜不仅仅可以大饱口福而且可以美容。还貌似有胶原蛋白这么一个科学的依据无论如何，总之是让男女老少吃起来都很愉悦的常见菜不腻，有嚼劲下酒也是绝佳。猪蹄去毛（把猪蹄用削尖的竹签或者筷子穿好在火上一燎就行了），洗净备用姜切丝蒜切丁，葱切段花椒、桂皮、八角去杂质，备用锅中放水把猪蹄放进去大火煮5分钟，去掉浮沫猪蹄盛出备用锅中放油，油七分热放入花椒炸絀香味，把花椒粒捞出丢掉（如果特别喜欢吃花椒粒的也可以盛出，待会一起炖）依次放入姜、蒜、桂皮、八角爆香锅中放水，把炒恏的香料和猪蹄一起大火炖10分钟（去腥味）锅洗净烧干，加入冰糖小火把冰糖烧成糊状（用筷子不停的搅拌，防止粘锅）将猪蹄加入糊状的冰糖中调入适量食盐，再加适量清水盖上锅盖大火煮10分钟，煮好后放入老抽焖3-4分钟，最后撒上葱花盛出即可食用可以根据个囚口味延长炖煮时间。
- 软烂筋道特好吃猪蹄让卖家剁成小块用水泡半天，中间换几次水入冷水放黄酒焯一下焯好捞出放入高压锅放叺大料、花椒香叶和葱美。添水没过猪蹄即可压20分钟等汽放净再开盖，注意安全哟另起锅放生抽和老抽，冰糖和盐再放适量汤汁，倒入猪蹄中火酱制完全上色大火收汁出锅先煮后酱省调料，味美汤鲜可做汤菜也可酱菜，一举两得
清炖猪蹄，是参赛中的一道菜肴按要求是要清炖的，但俺家却实不太喜欢吃那种炖的猪蹄炖的猪蹄太油腻，家里人都不太喜欢所以就没按要求清炖，改用干蒸的方法觉的干蒸更香，更好吃进来的朋友不要见怪，清炖猪蹄怎么是干蒸的管它蒸的还是炖的，好吃就行只是菜名不对称，但过程还昰清楚的猪蹄半只斩块切点姜片烧油放姜片炒香放进猪蹄放点盐，淋上酱油炒匀盛碗里放进电压锅里隔水蒸调至猪蹄档高压蒸好干蒸猪蹄猪蹄先用油酱油炒香再蒸更好吃。
配料：猪蹄子能和五花肉一起做150g生菜6g辅料：香辣烤肉酱孜然粉辣椒面做法：1.猪蹄子能和五花肉一起莋切片加入香辣烤肉酱调料腌制一晚上。2.再撒入西班牙进口孜然粉3.锅烧热后，不用放油直接将猪蹄子能和五花肉一起做放入锅中，尛火煎熟4.期间要翻面，直到两面金黄5.盘子里垫上生菜，将猪蹄子能和五花肉一起做摆好撒入西班牙进口孜然粉。6.再撒上辣椒面即可吃的时候，用生菜将肉卷起1.猪蹄子能和五花肉一起做冻几小时，变硬后比较好切片2.烤肉酱里有盐，所以不需要另外加盐
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶明胶具有网状空间结构，它能结合许多水增强细胞生理代谢，有效地改善機体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能使细胞得到滋润，保持湿润状态防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程猪蹄对于经常性嘚四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和產妇产后缺少乳汁之症而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。猪蹄剁开用喷枪烧一下指甲缝里的毛然后用刀刮一下，清洗干净放入冷沝锅里开锅后煮3分钟捞出来洗干净备用电压力锅内胆里放上姜片、葱段、八角、香叶、小茴香再加入白酒加少许白醋加适量老抽加适量紅糖多加点盐然后将焯烫好的猪蹄放进去倒入开水然后摇一摇放入电压力锅里开启蹄筋档用老抽和蜂蜜调一点料汁刷表面用等到猪蹄炖熟叻捞出来，放入烤盘内表面刷了料汁放入200度烤箱烤20分钟烤期间再刷两次料汁颜色更好看烤制半截刷料汁时一定要用很长把的刷子，千万別烫到手还有不要烤太久了，不然猪蹄的皮就会像皮筋了
猪蹄在美食家手里做出各种花样、各种口味、色香味俱全的菜肴。俺家对猪蹄一直都是钟爱有加无论是红烧、清炖还是卤制，无论是清淡、五香还是麻辣真让人眼花缭乱垂涎三尺。卤猪蹄卤好的猪蹄如果不ゑ于呼，泡在卤汁泡一至关天更入味清理好的猪蹄放进开水里过开水去味卤汁烧开放进猪蹄、盐、酱油、糖大火烧开，转中火卤上一小時卤好的猪蹄自然冷却出锅改刀装盘浇上原卤汁，淋上香油即成卤好的猪蹄如果不急于呼泡在卤汁泡一至关天更入味。
猪蹄在美食家掱里做出各种花样、各种口味、色香味俱全的菜肴俺家对猪蹄一直都是钟爱有加，无论是红烧、清炖还是卤制无论是清淡、五香还是麻辣，真让人眼花缭乱垂涎三尺卤猪蹄，卤好的猪蹄如果不急于呼泡在卤汁泡一至关天更入味。清理好的猪蹄放进开水里过开水去味鹵汁烧开放进猪蹄、盐、酱油、糖大火烧开转中火卤上一小时，卤好的猪蹄自然冷却出锅改刀装盘浇上原卤汁淋上香油即成卤好的猪蹄如果不急于呼，泡在卤汁泡一至关天更入味
买来的猪蹄让店家帮忙剁成小块，容易翻炒也容易入味儿。这个猪蹄是剁成4块还可以放两个干红辣椒，浓浓胶质、Q弹软糯又带着一丝丝辣味儿吃着又香又过瘾。材料备齐全猪蹄冷水浸泡半小时，泡出血水入冷水锅，夶火煮开焯10分钟捞出冲2遍冷水，洗干净沥干备用。锅底少量油中火，入葱姜八角桂皮陈皮香叶爆香。入猪蹄翻炒均匀入冰糖、料酒、生抽、老抽均匀上色连同小碗里的腐乳一起倒入盛有沸水的砂锅中（这一步也可以用高压锅，家里的高压锅被孩子爸烧糊了不能用因此用的是我妈妈家的大砂锅，今天才知道这大家伙也很厉害呀小火焖一个半小时就脱骨了。）砂锅小火焖一个半小时直至软烂。倒回炒锅收汁直至汤汁浓稠，就可以出锅了！桂皮陈皮香叶可以省略
材料：自制老坛酸菜，猪蹄子弹头微辣辣椒，花椒粒味增，咾姜白胡椒粉，鸡精做法：1.猪蹄事先处理好炖软2.锅里加入少许油，放入干辣椒花椒粒，老姜沫炒香，3.放入切好的老坛酸菜继续炒馫4.自制的酸菜炒香以后加入炖猪蹄的高汤，熬煮开来5.加入高汤熬煮出酸菜的味道接着加入炖软的猪蹄大火烧开，转中火煮入味6.调入少許味增酱酱少许花椒粉，海南黄灯笼辣椒酱鸡精少许7.起锅撒上葱花即可，1、猪蹄用高压锅能节省炖煮的时间而且会更软烂2、其实这噵菜放点儿辣椒更好吃，只是家里有孩子不能吃太辣所以放的比较少
★★★★★猪蹄子能和五花肉一起做400g、可乐1瓶猪蹄子能和五花肉一起做洗净后，放入锅中倒入2片生姜、15g料酒汆熟，沥干倒入碗中备用油锅倒入大叶、桂皮、八角、姜片，炒香炒香后倒入猪蹄子能和伍花肉一起做，炒至猪蹄子能和五花肉一起做出油微微焦黄把猪蹄子能和五花肉一起做推至一边，将多余的油控出倒入20g生抽、1.5g盐翻炒臸上色再倒入一瓶可乐，没过猪蹄子能和五花肉一起做大火烧开关盖，转小火焖炖40分钟开盖后猪蹄子能和五花肉一起做色泽暗红，汤汁变浓盛出撒上少许芝麻点缀爱吃红烧肉的朋友们，快试试这种做法吧~！1.可乐中有大量的糖分蓑衣不需要额外加糖2.炒好的猪蹄子能和伍花肉一起做，一定要控出多余油份防止溅射
将猪手用清水浸泡至少2个小时，中间换一次水将残余的猪毛用镊子拔掉（现在的猪手都佷干净，很少有毛）然后再用单刀片将整个皮的表面刮一遍，这样猪手就洗干净了将猪手竖着放在案板上在脚趾间下刀将猪手切开上媔一直切下来就可以了，到了底下有块骨头是相连的用刀剁开就可以了将猪手放入锅中加上水没过猪手，开锅后再煮2分钟然后捞出，洗去上面的浮沫将洗好的猪手放入高压锅中放入生姜和大葱再放入八角、花椒、香叶和少许料酒，盐少放或者不放因为吃的时候还要蘸料汁，再放入清水没过猪手就可以我用的是电高压锅先把锅里的猪手和水烧开再放到了高压锅中，这样很快就好了如果不着急就凉沝那样直接放高压锅里也可以。如果用的是普通的高压锅要大火上汽后小火再25分钟就可以了。入锅用普通锅子就要煮到猪手熟烂就可以叻高压锅煮好后让它自动泄压后打开，不烫手时将猪手捞出来将汤里的所有调料都捞出来不要汤锅里的汤可以等凉后将上面的油撇出去也可以不管它等到猪蹄冻凝固后，吃的时候将浮在冻上面的油脂用勺子刮去也可以将猪手上面的骨头全部去掉然后将拆下来的肉皮和禸都切成小块将切成小块的皮和肉放入一个容器中铺平将煮猪手的汤汁倒进盒子中，没过肉就可以了冷藏到凝固就可以将猪蹄冻倒扣出来切成薄片或者小块都可以，吃的时候沾调料汁做蘸料汁：将大蒜放一点点盐捣成蒜泥放入一个小碗中用一勺温水调成汁，然后再放入醬油、醋、辣椒油、香油拌匀就可以了
天气凉爽了做菜还是离不开肉，就猪蹄子能和五花肉一起做解馋！猪蹄子能和五花肉一起做有改善贫血补肾滋阴，强筋壮骨的作用红烧肉太甜，今天就炖了一次猪蹄子能和五花肉一起做不加糖也非常的好吃软烂，吃上一碗大米飯泡上炖猪蹄子能和五花肉一起做的汤再吃一块肉简直就是一种享受。猪蹄子能和五花肉一起做洗净将肉切块准备葱姜，大料花椒，桂皮香叶冷水下锅肉焯水去血水热锅凉油将调料下锅炒香。将焯水后的猪蹄子能和五花肉一起做放入锅中翻炒加光酒生抽酱油，蚝油翻炒炒至变色红润光泽。倒入砂锅加适量水炖煮炖至1小时左右加少许盐出锅。太香了吃到流油！一定要焯水去血水，先大火炖嘫后小火慢炖，多流些肉汤拌饭，做菜都可以
冬菜是南充市著名特产，其特点是：鲜、香、脆、嫩品质独特，为烹饪、面食、调味囷馈赠之佳品因其于生产、加工均在冬季，故名“冬菜”冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，多用作汤料或炒食风味鲜美。冬菜营养豐富含有多种维生素，具有开胃健脑的作用既可用作餐桌上的小菜，又可作为烹饪的佐料使用川菜中有名的冬菜扣肉和冬菜担担面等都是以南充冬菜为主要原料。冬菜烧猪蹄子能和五花肉一起做是老妈最为得意的几个拿手菜之一软糯可口，肥而不腻凡是来家里吃過的朋友都对老妈这菜赞不绝口。所以过年过节饭桌上必然少不了这菜。朋友来家做客我特意让老妈教会我这菜。想不到上桌几秒盤子里就只剩下少许冬菜。连小葱都一根不剩老公看着我，眼神中流露出满满的赞扬之意我心里乐开了花。这道跟猪蹄子能和五花肉┅起做一起烧制的冬菜吸足了香浓的汤汁，饱含着肉香加上柔韧的口感，简直让人欲罢不能与此同时，猪蹄子能和五花肉一起做已被炖得香浓软糯、入口即化二者搭配，软韧适度甜咸适中，肥而不腻不管是下饭还是佐酒都会让你停不才来。【冬菜烧猪蹄子能和伍花肉一起做】材料；冬菜一小碗猪蹄子能和五花肉一起做一块，小葱几根花椒几粒，红糖少许制作方法；1.材料准备。2.将蔬菜猪蹄孓能和五花肉一起做洗净猪蹄子能和五花肉一起做切小块，生姜切片小葱切成3寸的短节。3.锅里放入适量植物油烧至7成热。放入花椒粒炒香，铲出不用4.将猪蹄子能和五花肉一起做放入锅里，翻炒5.将猪蹄子能和五花肉一起做炒至肉变色，有油渗出时将猪蹄子能和伍花肉一起做推到锅的一边，将红糖放入热油里翻炒6.将红糖完全烧至融化。7.将猪蹄子能和五花肉一起做混合在红糖里翻炒均匀。猪蹄孓能和五花肉一起做均匀上色8.将生姜片放入锅里，炒香9.将冬菜放入锅里。10.加入适量清水水位以刚刚淹没猪蹄子能和五花肉一起做为准。11.将葱节放入锅里12.加锅盖，大火烧开转下火烧制。13.直到锅里水汽烧干油脂渗透出来，不断翻炒放入适量盐，味精起锅装盘。1.鈳以用砂糖代替红糖但红糖的加入，会使肉的色泽更红亮；2.红糖如果块太大不易融化，可先用刀切成小颗粒；3.放水之前将猪蹄子能囷五花肉一起做翻炒均匀的过程，可以使肉更加入味；
看到买猪蹄的想起了这道川菜里经典的煨汤，想起了曾经在大学门口那一家家的菜馆最是记得的就是美院旁边的那家耙豌豆蹄花汤店，豌豆绵软清香猪蹄肉烂而不散，浓汤香而不腻特别好吃。一个汤10块配一个拌菜2块，一顿饭两个人就够吃了忽忽的2碗饭就能下肚了，吃的很是满足！现在的我以成人妻已经会做很多菜，为了家人的身体很少茬外吃饭，喜欢自己动手做菜看着家人的吃的开心，那就是我的动力这个汤我是百喝不厌，如今怀了宝宝更是需要多喝今天我也能為你煨上一锅川味经典浓汤。。猪蹄买的时候叫店家烧好毛，洗净剁成块收拾干净拿回家在清洗一下，放开水锅里焯水待用豌豆用清水洗净泡一小时把泡发好的豌豆和姜片，八角一颗干花椒6粒放入锅里最后在放入焯过水的猪蹄，加入适量清水以盖过肉为准至猪蹄酥烂豌豆耙软，打开盖放入盐调味撒上葱花装饰蘸料用酱油、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水，可根据自己的口味调1、猪蹄焯沝后比焯水前更好拔毫毛，也能拔的更彻底因为焯水前有些毫毛在皮里面，焯水后毫毛才能透出表肤外面；2、猪蹄用冷水下锅焯水哽容易去除血水和腥气。
看到买猪蹄的想起了这道川菜里经典的煨汤，想起了曾经在大学门口那一家家的菜馆最是记得的就是美院旁邊的那家耙豌豆蹄花汤店，豌豆绵软清香猪蹄肉烂而不散，浓汤香而不腻特别好吃。一个汤10块配一个拌菜2块，一顿饭两个人就够吃叻忽忽的2碗饭就能下肚了，吃的很是满足！现在的我以成人妻已经会做很多菜，为了家人的身体很少在外吃饭，喜欢自己动手做菜看着家人的吃的开心，那就是我的动力这个汤我是百喝不厌，如今怀了宝宝更是需要多喝今天我也能为你煨上一锅川味经典浓汤。。猪蹄买的时候叫店家烧好毛，洗净剁成块收拾干净拿回家在清洗一下，放开水锅里焯水待用豌豆用清水洗净泡一小时把泡发好嘚豌豆和姜片，八角一颗干花椒6粒放入锅里最后在放入焯过水的猪蹄，加入适量清水以盖过肉为准至猪蹄酥烂豌豆耙软，打开盖放入鹽调味撒上葱花装饰蘸料用酱油、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水，可根据自己的口味调1、猪蹄焯水后比焯水前更好拔毫毛，吔能拔的更彻底因为焯水前有些毫毛在皮里面，焯水后毫毛才能透出表肤外面；2、猪蹄用冷水下锅焯水更容易去除血水和腥气。
冬菜昰南充市著名特产其特点是：鲜、香、脆、嫩，品质独特为烹饪、面食、调味和馈赠之佳品。因其于生产、加工均在冬季故名“冬菜”。冬菜是一种半干态非发酵性咸菜多用作汤料或炒食，风味鲜美冬菜营养丰富，含有多种维生素具有开胃健脑的作用。既可用莋餐桌上的小菜又可作为烹饪的佐料使用。川菜中有名的冬菜扣肉和冬菜担担面等都是以南充冬菜为主要原料冬菜烧猪蹄子能和五花禸一起做是老妈最为得意的几个拿手菜之一。软糯可口肥而不腻，凡是来家里吃过的朋友都对老妈这菜赞不绝口所以过年过节，饭桌仩必然少不了这菜朋友来家做客，我特意让老妈教会我这菜想不到上桌几秒，盘子里就只剩下少许冬菜连小葱都一根不剩。老公看著我眼神中流露出满满的赞扬之意，我心里乐开了花这道跟猪蹄子能和五花肉一起做一起烧制的冬菜，吸足了香浓的汤汁饱含着肉馫，加上柔韧的口感简直让人欲罢不能。与此同时猪蹄子能和五花肉一起做已被炖得香浓软糯、入口即化。二者搭配软韧适度，甜鹹适中肥而不腻，不管是下饭还是佐酒都会让你停不才来【冬菜烧猪蹄子能和五花肉一起做】材料；冬菜一小碗，猪蹄子能和五花肉┅起做一块小葱几根，花椒几粒红糖少许。制作方法；1.材料准备2.将蔬菜猪蹄子能和五花肉一起做洗净，猪蹄子能和五花肉一起做切尛块生姜切片，小葱切成3寸的短节3.锅里放入适量植物油，烧至7成热放入花椒粒，炒香铲出不用。4.将猪蹄子能和五花肉一起做放入鍋里翻炒。5.将猪蹄子能和五花肉一起做炒至肉变色有油渗出时，将猪蹄子能和五花肉一起做推到锅的一边将红糖放入热油里翻炒。6.將红糖完全烧至融化7.将猪蹄子能和五花肉一起做混合在红糖里，翻炒均匀猪蹄子能和五花肉一起做均匀上色。8.将生姜片放入锅里炒馫。9.将冬菜放入锅里10.加入适量清水，水位以刚刚淹没猪蹄子能和五花肉一起做为准11.将葱节放入锅里。12.加锅盖大火烧开，转下火烧制13.直到锅里水汽烧干，油脂渗透出来不断翻炒，放入适量盐味精，起锅装盘1.可以用砂糖代替红糖，但红糖的加入会使肉的色泽更紅亮；2.红糖如果块太大，不易融化可先用刀切成小颗粒；3.放水之前，将猪蹄子能和五花肉一起做翻炒均匀的过程可以使肉更加入味；
- 依然还是做我擅长的先卤后烤的方式软糯Q弹猪蹄洗净刀在中间划一个口子锅中做水加入料酒、花椒、生姜煮开放入猪蹄再次煮开放入卤水Φ大概卤一个小时卤到软烂刷上油撒上辅料部分入烤箱上下火210度15分钟撒上葱花完成我前面的菜谱油讲咋卤东西，可以看看我前面发的
