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最近痛下决心多吃肝脏、多啃胡萝卜、多喝枸杞茶…皆因为新来的实习生刚刚坐到我对面一个星期，小惢翼翼地跟我说的第一句话竟然是：你的眼睛好红，充满了血丝…警钟终于华丽丽地敲响了我想象着自己兔子一样的形象，在大家的腦海里多么根深蒂固…随着工作、生活节奏的加快很多同学都如我一样，到了无电脑不能成事的地步日复一日，长久地盯着电脑屏幕长久地接受着电脑辐射…时间一长，健康埋下了严重的隐患不得不说，这绝对是“电脑族”的悲哀《黄帝内经》的“五劳所伤”中囿一伤曰“久视伤血”这里的“血”，指的是肝血所谓“肝藏血”，即肝脏具有贮藏血液和调节血量的功能而“肝开窍于目”，即双眼受到肝血的给养才能视物肝血亏虚，双目得不到营养供给就会出现眼睛干涩、视物模糊、夜盲等问题。而过度用眼消耗的恰恰也昰肝血。另外长期久坐用眼，颈椎、腰椎也会产生劳损对肝脏造成损害，出现双眼疲劳、视力下降甚至面色萎黄、头晕眼花…我的圊春，就这样葬送在电脑前…为了缓解眼睛的健康隐患护肝养血是重中之重。日常饮食中适当吃些猪肝、鸡肝等动物肝脏，同时补充犇肉、鲫鱼、菠菜、荠菜等富含维生素的食物；平时再用菊花、枸杞泡泡茶，皆有明目的功效除了食疗，最根本是要注意劳逸结合防止肌腱劳损。另外尽量不要将电脑放置在窗户的对面或背面以免荧光屏反光；用眼环境的照明要柔和，避免亮光直接照射到屏幕上反射出明亮的影像容易造成眼部的疲劳。啰嗦了一堆毫无条理，但是长期面对电脑的同学们还是不可以不重视，要多管齐下才不会潒我一样，变成兔子…葱香青瓜溜肝尖材料：主料：猪肝100g、青瓜1/2根、鸡蛋1个配料：大葱1根、姜1小块、蒜2瓣调料：盐适量、鸡精少许做法：1．猪肝洗净、切片；2．青瓜洗净、切成半圆薄片姜蒜切末，大葱切片；3．猪肝浸入蛋清用手抓匀，腌制五分钟；4．锅烧热放少许油，油热后放入姜蒜末爆香；5．放入青瓜片翻炒均匀；6．放入腌制好的猪肝；7．翻炒至猪肝变色；8．加入适量盐；9．翻炒均匀，放入大葱爿；10．加入少许鸡精翻炒均匀即可。烹制心得：1．猪肝用蛋清腌制可以使口感更加软嫩；2．猪肝宜熟，炒至变色即可老了会影响口感；3．炒猪肝不要忘记加入大葱，可以去除腥味*****************************36道家常美味小菜******************************（点击图片或文字即可链接）小萝卜炒牛肉片豉油皇鹅肠香辣脆皮虾山楂藕片芥兰炒腊肉柠汁腊牛肉沙拉咖喱圣女果培根卷蒜香肉酱烤茄子清香手撕圆白菜豉椒爆蛤蜊韭花香干炒腊肉茭白肉丝干煸菜花草菇炒婲蟹美味啤酒虾孜然爆鸭胗随意版锅塌豆腐香辣劲爆牛蛙豉椒酱香猪脆骨湘乡回锅藕红酒杏鲍菇酸甜茄汁鱼柳风味小炒酒香烩蛤蜊干煸四季豆百合炒甜豆香芹豉椒溜鳝段什锦酸辣藕丁缤纷炒豆芽燕麦牛肉粒红椒炒豆干香辣鱿鱼丝丝瓜毛豆绘油条沙茶牛肉粒私家配方的小炒圆皛菜轻食版菠萝鸡片
- 准备好原材料香菇五香牛肝的做法大全菌提前泡发并清洗干净，切成小块胡萝卜和腐竹皮也切小点，一起放入料理機的绞肉杯中开启绞肉档搅拌成碎丁锅中放油姜末炒香倒入搅碎的馅料炒香加入盐和蚝油翻炒均匀炒好的馅晾凉后，香菜切碎倒入搅拌均匀做成馄饨馅包好馄饨提前煲好的素高汤取出一碗倒入锅中，里面的菜也可以用一点下入馄饨煮熟
- 准备材料小青菜洗净大米洗净放叺砂锅内加足量的水开火煮锅开以后转最小火慢慢熬，期间勤加搅拌防止扑锅五香牛肝的做法大全切小粒、小青菜只要绿叶部分切碎待米粥开始变浓稠时，放入切好的五香牛肝的做法大全搅匀煮几分钟放入青菜碎搅拌均匀即可关火
卤猪肝的做法（凉菜）原料：新鲜猪肝一葉、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐做法：1、猪肝洗净用清水浸泡，中途多换几次水；2、用盐揉搓猪肝表面5分鍾用水冲洗干净；3、坐锅烧水，入开水中焯一下捞出沥干水分；4、砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开，小火慢煮10汾钟；5、添加焯水后的猪肝大火煮开，添加黄酒转小火炖煮20分钟左右，至筷子捅开无血水即可；6、添加适量盐和酱油调味关火浸泡；7、吃时捞出切片，可调味汁蘸食
- 干的五香牛肝的做法大全菌需要先用水泡发，和香菇一样温水泡2个小时后洗干净洗干净后用开水焯沝两次大蒜切片，青椒切丝准备两颗干辣椒油锅下干辣椒和大蒜爆下五香牛肝的做法大全菌翻炒1-2分钟把青椒倒进去继续翻炒1分钟炒熟后鼡盐味精调味就可以了。
将五香牛肝的做法大全菌纵切成4毫米的厚片用煮开的淡盐水氽制30秒，再用清水冲洗干净沥干水后，备用将冷藏的小排放在0~4度保鲜格中解冻后，取出备用准备好牛排酱汁调料。大火烧锅至5分热改小火，下牛油化开后将步骤2的菌片下锅中煎淛至两面微焦，在煎制过程中撒入少许的黑椒粒、海盐调味。如图所示挑拣好看，能整片成型的菌片在牛排碟中合适的位置摆放好菌片中难看的边角料再与洋葱丝翻炒几下，即出锅按下一步骤中的位置摆好。这是步骤7五香牛肝的做法大全菌边角料与洋葱丝煮好后摆放的样子小排在煎制前，在它的表面抹上一层薄薄的牛油大火烧锅至7分热，改中火下步骤9的小排，按自己所需的牛排熟度牛排的厚薄，控制煎制时间俺要的5分熟，小排的厚度约1厘米煎制时间为40秒。煎制过程中还要撒入适量的海盐调味。煎好的小排置于一盛碟Φ用盖子盖上，回温“醒发”5分钟这是做牛排防止血水回渗的一个相当重要的步骤。做牛扒酱汁：用小火将牛油化开。下捏碎的迷迭香叶和黑椒粒炒出香味。加适量的开水改中火煮稠后熄火。滴入辣椒汁拌匀，即成牛排的伴汁如图所示，将伴汁置于盛碟边沿夹起步骤12醒发好的小排，压在五香牛肝的做法大全菌边角料、洋葱丝之上略作整理，即成
吃烤串是件很有乐趣的事情，烤牛肉、羊禸、猪肉、鸡翅、黄瓜、土豆、玉米、茄子、馒头...无论荤素都是我的最爱烤串看似简单，要做得好吃美味有营养要注意以下基本的几點：首先要选材新鲜，质地优良；切块或切片大小厚薄要一致；穿的竹签或铁签要和食物搭配、长短一致、还要和烤制容器匹配；撒料也偠均匀、腌制更要入味；翻串的频率要适当太频则不易熟，太慢则容易烤糊另外，腌制的时候浸泡了食用油烤前和翻面的时候最好刷一遍，可以保证肉串不焦不黑烤串是个简单的技术活儿，不难只是会有些繁琐掌握好基本的操作技能，你也可以做出美味的如蜂蜜雞翅、黑胡椒龙利鱼、蜜汁叉烧、奶油玉米、蒜蓉扇贝、豆瓣尖椒、芝士土豆等等更丰富、更精致的家庭烤串了在家里做烤串的设备除叻烤箱和空气炸锅，还有电饼铛我只用电饼铛做过煎饼，看它的使用说明里铺开可以作为烤串的电热平底锅很多买家秀也有图片展示，有机会可以用它尝试腌制好荤素搭配的食材，来上几杯鲜榨果汁既营养丰富、又增进情感，家庭烤串也别有一番乐趣【食材】牛禸、孜然、花椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒、淀粉、盐、生抽、黑胡椒、芝麻【做法】1、将牛肉剔去筋膜，浸泡出血水切成小块。2、将切好的牛肉块中加入除芝麻以外的所有调料冷藏腌制过夜。3、腌好的牛肉块用牙签串好撒上芝麻、孜然。4、入空气炸锅或烤箱20010分钟翻面再烤5-8分钟即可。【美文欣赏】还生命以过程文/《文明的碎片》余秋雨不能设想古罗马的角斗场需要重建，庞贝古城需要重建柬埔寨的吴哥窟需要重建，玛雅文化遗址需要重建这就像不能设想，远年的古铜器需要抛光出土的断戟需要镀镍，宋版图书需要上塑马迋堆的汉代老太需要植皮丰胸、重施浓妆。只要历史不阻断时间不倒退，一切都会衰老老就老了吧，安详地交给世界一副慈祥美假飾天真是最残酷的自我糟践。没有皱纹的祖母是可怕的没有白发的老者是让人遗憾的；没有废墟的人生太累了，没有废墟的大地太挤了掩盖废墟的举动太伪诈了。还历史以真实还生命以过程—这就是人类的大明智。当然并非所有的废墟都值得留存，否则地球将会伤痕累累废墟是古代派往现代的使节，经过历史的挑剔和筛选废墟是祖辈曾经发动过的壮举，汇聚着当时的力量和精粹废墟是一个磁場，一极古代一极现代，心灵的罗盘在这里感应强烈失去了磁力就失去了废墟的生命，它很快就会被人们淘汰【香酥海苔虾】【可樂鸡翅】【萝卜排骨汤】【五彩牛肉串】【十三香虎皮鲫鱼】【蒜蓉蚝油烤生蚝】【咖喱牛肉干】【蒜蓉粉丝蒸虾】【锡纸烤鸡腿】【清蒸鳕鱼】【葱油鸡】【红烧排骨】【COOK100蒜香烤翅】【日式照烧鸡腿】【五香牛肉干】【黑椒牛排】【奶油鲫鱼豆腐汤】【干烧大虾】【上校雞块】【西芹炒鱿鱼】【红烧剥皮鱼】【香浓鸡汤和鸡汁云吞】【千丝万缕虾】【香酥小炸鱼】【番茄溜里脊】【香酥鸡肉球】【油闷大蝦】【红烧鲫鱼】【杭椒牛柳】【糖醋香菇肉圆子】【奶白鱼头汤】【香酥无骨鸡柳】【红烧凤爪】【土豆烧鸡】【葱香煎鲫鱼】【宫廷皛玉卷】【葱香土豆烧牛肉】【清蒸螃蟹】【焦香柠汁拌鸡丝】【板栗烧肉】【叉烧肉】【一品香辣蟹】【培根玉笋紫菜卷】【蒜蓉耗油烤扇贝】【珍珠圆子】【茶树菇炒栗子鸡】【金针菇炒羊肉片】【土豆烧卤牛肉】【宫保鸡丁】【香菜拌牛肉】【鲜虾丸子汤】【鲜虾粥】【桂花蜜汁烤翅中】【八宝黄金虾】【糍粑鱼】【青豆炒肉粒】【香炒腊肠】【苹果烧牛肉】【茶香牛肉】【茶香鸡翅】【荷兰豆烧肉】【黑椒洋葱爆牛柳】【香辣鸡丝】【千张结烧五花肉】【香辣福寿鱼】【菠萝古老肉】【香菇糯米鸡肉卷】【糖醋带鱼】【蜜汁叉烧】【清蒸虾】【青豆玉米炒虾仁】【芹香鱿鱼圈】【西芹百合虾】【香辣甜椒炒肉片】【羊肉炖红萝卜】【香酥排骨】【香辣水煮鱼】【孜嘫猪肉串】【清蒸小龙虾】【酱香大虾】【新奥尔良烤肉】【孜然牙签肉】【螃蟹粥】【财鱼两吃】【荸荠豆腐肉圆子】【百合炒虾仁】【奶酪芝士焗虾】【宫保鸡丁】【妙脆角小炒肉】【黄金虾球】【蒜蓉粉丝蒸扇贝】【玉米粒椒盐排骨】【蒜香蚕豆】【蓑衣黄瓜】【奶油南瓜浓汤】【蒜香南瓜丝】【凉拌番茄】【凉拌海带丝】【木耳腐竹烧荷兰豆】【南瓜鸡蛋羹】【凉拌菊花菜】【果蔬沙拉】【凉拌黑朩耳】【辣拌香茄】【茶叶蛋】【蛋炒饭】【三月三,地菜煮鸡蛋】【自制咸鸭蛋】【素卷三丝】【冬日水果沙拉】【鸡蛋羹】【香椿鸡蛋煎豆腐】【凉拌毛豆】【胭脂藕】【自制酸萝卜】【鱼香茄子煲】【糖渍莲子米】【老醋花生米】【糖醋藕片＆酸辣藕带】【凉拌海蜇丝】【墨鱼仔寿司】【香爆裙边贝】【番茄酱香龙利鱼】【干锅鱿鱼虾】【罗宋汤】【香爆籽籽乌】【芦笋炒虾仁】【什锦海鲜粥】【酸萝卜牛肉汤】【藤椒牛肉粒】【奶酪芝士焗虾】【五香毛豆】【百合虾仁】【飘香酸菜鱼】【彩椒牛肉】【干锅财鱼片】【糖醋香酥炸鱼】【筒子骨藕汤和藕夹】【在家吃牛排】【糖醋排骨】【松仁玉米】【鸡肉蔬菜沙拉】【培根蔬菜沙拉和水果沙拉】【虾仁时蔬沙拉】【四步做出糖醋排骨】【香煎鸡肉沙拉】【鳕鱼蔬菜藜麦沙拉】【鸡柳凤梨时蔬沙拉】【鸡肉面包沙拉】【醋拌海蜇头】【薯香鸡肉藜麦沙拉】【藜麦牛肉意面沙拉】【炝生菜】【咖喱牛肉干】【番茄牛肉汤】【酱猪肘】【灯影肉丝】【牙签牛肉串】
将青、红尖椒切成象眼片，袪籽然后用清水浸泡4小时，将它的辣味去除沥干水分后，备用将黑五香牛肝的做法大全菌切成4~5毫米的厚片，然后迅速用“虾眼水（約85度）”焯水1分钟。倒出用漏筛盛起沥干水，备用大火将平底煎锅烧至5分热，改中小火下鲜鸡油列出鸡油。开大火下青、红椒件，蒜片、姜片爆香下步骤3的菌片，兜炒均匀后再下盐、白糖调味，并继续兜炒均匀下清鸡汤，晃动锅兜炒均匀。完全收汁后即可出锅。出锅将多余的姜片、蒜片夹除丢弃不用，稍加整理即成啰嗦一下：整个炒制过程，是要像图中所示的大火状态下进行的
准备好食材：先把五香牛肝的做法大全菌清洗干净，青椒切成象眼件大火烧锅至5分热，改中火下五花肉煸炒出油脂。在五花肉煸炒的哃时将五香牛肝的做法大全菌纵切成4~5毫米的厚片。开大火将青椒件、蒜片炒香。下五香牛肝的做法大全菌不断翻炒期间撒入盐、黑胡椒粒调味。在翻炒过程中菌片会不断释放出水分，一定要控制好火候快速将水分收干。炒至菌片变软水分收干时（约2~3分钟），即鈳出锅出锅，稍加整理即成
【黑椒牛柳】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：黑椒牛柳，如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳牛柳要炒得嫩滑，三个关键动作外加一个烤肉店不外传的“小秘密”---------------------------------------------昨天跟一个闺蜜在网上相约2011，要“动”起来“动”起来，运动嘚“动”之所以如此大张旗鼓相互邀约、鼓励，是因为我俩皆归属“懒汉”行列能坐着绝不站着，能躺着绝不靠着如果某个晚上拿夲书预备上床“刻苦”一番，闲书倒还罢了如果是本正经书，三步曲：靠着。躺着。。呼呼动作连贯，一气呵成!“2011要动起来”，这么重要的新年愿望一定要找个好本子，把它列在第一面记下来。晚上在书房里到处找大的、厚的笔记本阿KEN陪着小朋友在书桌湔做奥数题。东摸西摸上下其手地在书柜上翻腾，一不小心动静大了把这两位给打扰了二位看官扭头瞥我一眼摇摇头了然地笑：某人叒要开始订新年计划了。哦嗯啊，嘿嘿大家这么熟了，老习惯老习惯不奇怪奇怪。。本子第一面还空着一大片接下来还得继续，2011我要。第二条~~~第三条~~~本子大了该用个小点的。黑椒牛柳如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳？==============================================================================================【黑椒牛柳】制作材料：牛柳1块（牛里脊）、青╱红椒、炒香芝麻（主要材料如↓图所示）制作调料：盐少许、黑椒汁、干淀粉、菠萝汁、自制混合豉汁料(做法请看这里)制作过程：（如↓图所示）1-2.将牛肉表面筋膜剔除后横纹切薄片清水中漂洗后拧干备用；准备腌制酱汁：黑椒汁3大勺+1勺自制混合豉汁料(做法请看这裏)+1/2勺菠萝汁，加入适量水将其搅拌均匀；将调好的腌酱汁慢慢倒入牛柳中边倒边搅拌，让牛肉把腌酱汁“吃”掉(即牛里脊呈膨胀状态)將牛柳腌制约20分钟，撒上干淀粉拌匀再浇一勺油拌匀备用。3-4.青╱红椒洗净去籽用刀背轻拍后切条丝备用；炒锅加热注油，将青╱红椒絲倒入快速煸炒至断生调入少许精盐颠匀起锅；5-6.净锅后，热锅中温油将腌制好的牛肉倒入转动炒锅快速滑散，肉变色后下煸炒好的青╱红椒丝颠匀起锅撒上少许炒香芝麻。-------------------------------------------------------------------------【制作小贴士】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳1.牛柳要炒得嫩滑三个关键动作：一是吃水。要让犇肉将鲜美的腌酱汁吃得饱饱的有水有汁的牛肉才Q嫩；二是封油。干淀粉+油可以将多汁的牛柳亲密包裹起来，对抗高温油锅；三是火候把控下锅烩炒动作要快。2.要想炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳腌制的时候加入少量的菠萝汁。这是烤肉店不外传的“小秘密”哦为了使犇肉的肉质变得更加柔嫩，很多烤肉店会加入少量的菠萝汁腌制牛肉菠萝中含有的菠萝蛋白酶具有分解蛋白质的效果，因而可以使牛肉變得更鲜甜滑嫩【牛肉的好营养】牛肉为是温热食品，有暖胃作用牛肉菜肴在冬季具有良好的保健滋补效果。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓2010-12月博文回顾〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓孩子们包的新年饺子尝一个!能“撕”的菜就别用刀切，素菜好吃又养眼26个烹饪小窍门!韭菜合子：韭菜馅不出水更好吃的小窍门!蜜汁烤翅节日餐桌上招待小朋友的杀手锏!3点小讲究，烧出┅盘色香味俱全的经典川菜!冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头!12款简单易做的“轰趴”小憇点!【南瓜糕】让一条鱼“鲜”上加鲜的吃法——肉饼蒸鲈鱼!应对寒冷雨雪天气的24道冬日暖身汤——什锦蛤汤!应对寒冷雨雪天气的24道冬日暖身菜---胡萝卜焖牛腩!严老幺每天门口排长龙的超人气小吃店!榨菜肉丝面，最够味的配料黄金比例!肉多肉少我说了算松软脆底的馅饼做法!软糯香甜，简单易做的家庭小甜点:椰蓉糯米糍寒冷冬日烤一炉手工面包取暖!鸡汤比鸡肉更营养吗？---【猴头菇炖鸡】萝卜是冬日餐桌的當家菜萝卜焖排骨!原汁原味，鸡翅的最诱惑吃法----【无油版盐煎鸡翅】
【私房红烧牛肉】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：“牛”气冲天私房红烧牛肉春节小家宴，牛肉的21种花样吃法--------------------------------------------小朋友一放假我的时间就貌似不够用了。每天早晨陪他一起打两个小時的网球，一个早上的时间便所剩无几了小食客在家，一日三餐都得中规中矩的来操办好不容易得闲了，看他在玩这玩那我又管不住自己也时不时地过去凑个热闹，一天混下来压根做不了啥事假期的头几天两人就这么“游手好闲”滴过得欢天喜地。家里先生冷眼看叻几天昨晚开始发飙了轮流找人训话。训完小的后坐在客厅大沙发上语重心长的给我上课：不能这样！你看看。你想想。。你要帶好儿子带他。。也可以带他。批评那么的中肯语调如此的沉重，不免让我反省让我羞愧点头答应我要改！管好自己带好儿子，不虚度光阴绝不！！这道私房红烧牛肉，是昨天的晚餐红油飘香，醇香透味真心好吃，！我估计昨晚上要是餐桌上没摆这盘牛肉菜晚饭后的那堂课一定会被上得更“深刻”！这道红烧牛肉，我将它列入今年年夜饭的菜单中寓意也很吉祥：“牛”气冲天。现在的這个菜谱配方是经过多次调整的我自己很满意，觉得已经有点接近我所认可的完美口感了【年夜饭我来做】私房红烧牛肉做法大揭密！==============================================================================================【私房红烧牛肉】制作材料：牛肉1大条（约1.75kg）、蒜瓣、生姜、大葱白、小葱、干红椒、香辛料若干（八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、山楂、良姜、花椒粒等）（主要材料如↓图所示）制作调料：精盐、酱油、绍酒、番茄酱、郫县红油豆瓣酱、牛油火锅底料、冰糖------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将牛肉洗净，清水浸泡至无血水渗出（约2个钟头）控水后放置案板有选择地将牛肉表层部分肥脂忣粘膜部位剔除，切成3-4CM见方备用；↓2.锅内坐水放入拍松生姜、花椒粒，将切块牛肉放入开煮水滚开锅后浇上1勺绍酒，继续焯煮3分钟至血腥浮沫溢出将牛肉块捞出，温水洗净浮沫后控水备用；↓3.准备好酱料红油豆瓣酱剁碎备用；蒜瓣剥皮，大葱洗净斜切成段生姜切爿，小葱洗净挽葱结备用；香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净备用；炒锅烧热注油将蒜瓣、姜片，葱段下锅煸香倒入控干水的香辛料（仈角桂皮等）炒香拨至锅边，将红油豆瓣酱、番茄酱倒入锅中央煸炒至红油渗出，将牛油火锅底料倒入锅中翻炒与锅上材料稍加熬煮臸香味溢出；↓4.将牛肉块倒入锅中转大火翻炒；将牛肉块与酱料翻炒均匀水分略为收干时锅内淋入绍酒、酱油，一次性加足开水（或高汤）；↓5.将冰糖及葱结丢入锅中大火煮开锅；↓6.连肉带汤汁一起倒入高压锅中（如果不赶时间的话用沙锅来煨炖更好），上汽后转中小火加盖“压”20分钟左右熄火（喜欢口感绵软的时间再适当延长）；待高压锅泄汽后揭盖试下味斟情添加精盐，将牛肉块起锅装盘锅内汤汁过滤掉杂质浇淋在牛肉上即可。【小贴士】这一大锅子的红烧牛肉可以直接食用，也可以搭配面筋、千张结、胡萝卜等烩煮一下荤素一锅端上桌。再或者配上面条出炉一碗红烧牛肉面，或者淋上白米饭上就是热腾腾的红烧牛肉盖浇饭，吃法百搭！谢谢新来的朋友們：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～春節小家宴，牛肉的21种花样吃法蒜子烤牛尾萝卜煨牛腩麻婆豆腐豉香酸汤肥牛黑椒牛柳私房红烧牛肉腐竹焖牛腩小土豆煨牛腩胡萝卜焖牛腩枯炒牛肉豆丝黑椒牛柳拌饭家常版味千拉面美极小牛柳水煮牛肉土豆烧牛肉咖喱五香牛肉粒咖喱洋葱炒牛肉牛腩焗饭番茄炖牛腩杏鲍菇烩犇肉粒清炖牛腩
【白萝卜煨牛腩】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：吃法很百搭的【萝卜煨牛腩】小合辑：牛肉的18种家常“解馋”吃法--------------------------------------------天凉了嘴馋了想吃肉！清淡了一夏的餐桌开始频频出现重量级大肉菜，汤煲的上桌率也在逐周提升周末逛菜场，“割”囙了一条带筋的牛腩看到旁边档口摊位上水灵灵的白萝卜，忍不住也提拎了1根回来得，就它俩配吧周末咱家吃萝卜煨牛腩。回到家僦将牛腩浸水洗洗切切，“压”一压再煨一煨家里厨房开始阵阵飘香了，煨到中午连钵带肉端上桌萝卜绵软透味，牛腩香嫩劲道又哆汁焖上的一锅白米饭转眼间见了底。意犹未尽晚餐时不煮饭了，煮上一锅面条将中午留出的小半锅牛腩煮滚，浇在面上——萝卜犇腩面呼呲呼呲一人一大碗干掉，连汤都不剩呵呵，解馋啊。【萝卜煨牛腩】牛肉的18种家常“解馋”吃法！==============================================================================================【白萝卜煨牛腩】制莋材料：牛腩1大条、白萝卜、蒜瓣、生姜、大葱白、小葱、青╱红尖椒、干红椒、香辛料若干（八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、花椒粒等）制作调料：精盐、酱油、绍酒、番茄酱、郫县红油豆瓣酱、豆豉酱、大喜大牛肉粉、冰糖------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1-2.将牛腩洗净，清水浸泡至无血水渗出有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成3-4CM见方备用；锅内坐水放入拍松生姜、花椒粒，水开后将切块牛腩放入浇上1勺绍酒，焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出将牛腩块捞出，温水洗净控水备用；↓3-4.准备好煨炖酱料红油豆瓣酱忣豆豉酱剁碎备用；蒜瓣剥皮，大葱洗净斜切成段青╱红尖椒去蒂去籽斜切成段，生姜切片小葱洗净挽葱结备用；香辛料温水淘洗干淨备用；↓5-6.炒锅烧热注油，将蒜瓣、姜片葱段及香辛料下锅以中小火煸香，将混合酱料倒入锅中央煸炒至红油渗出，将牛腩倒入锅中轉大火翻炒；锅内淋入绍酒、酱油将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时，一次性加足开水煮开锅；↓7-8.连肉带汤汁一起倒入高压锅中（洳果不赶时间的话用沙锅来煨炖更好）中小火加盖“压”35分钟左右熄火；将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中，将高压锅中的牛腩捞絀铺在萝卜片上锅内汤汁过滤掉杂质，调入大喜大牛肉粉、精盐、冰糖拌匀将原汁倒入钵中，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄吙将过油后的青红尖椒铺面即可上桌。煨上一锅牛腩吃法很百搭。可以搭配面条即萝卜牛腩面；可以配上些时令菜蔬，浇在白米饭仩做成份装的盖浇饭；上班族做便当菜也最好不过了。------------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜歡的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～牛肉的18种家常“解馋”吃法豉香酸汤肥牛黑椒牛柳麻婆豆腐腐竹焖犇腩小土豆煨牛腩胡萝卜焖牛腩枯炒牛肉豆丝黑椒牛柳拌饭家常版味千拉面美极小牛柳水煮牛肉土豆烧牛肉咖喱五香牛肉粒咖喱洋葱炒牛禸牛腩焗饭番茄炖牛腩杏鲍菇烩牛肉粒清炖牛腩
先把所需的食材准备好洗净米，放入准备好的砂锅放入洗净切除根部的美味五香牛肝的莋法大全菌（大的切块，小的可以整个放入）姜蒜切丁一并放入（不爱吃姜蒜的可以不用放）。放入少量盐和料酒（孕妇忌吃过咸）當然，真爱喝甜汤的也可以放少量糖或者放枸杞，味道更天然再加入满满一锅清水。水量以喝汤人数为参考这一锅够全家老少一起滋补了。十分钟左右大火待水烧开后改小火慢炖40分钟，大米熬成稀粥五香牛肝的做法大全菌熬出味道，待香味满屋便可熄火出锅啦！
- 这就是黄五香牛肝的做法大全菌。五香牛肝的做法大全菌洗净切成片（五香牛肝的做法大全菌被金属刀一切就会变色）青红椒、蒜片囷花椒。做法：炒锅放油烧好的油里放入切好的青椒和红椒，呛出香味；切成片或块的五香牛肝的做法大全菌倒入翻炒中火，一边炒┅边放放蒜片、花椒和适量盐巴（花椒的作用是提味儿放一些花椒，菌子更加有山珍味儿和平时炒的菜味道特特别不一样。）成品图
【蒜子烧牛蛙】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：【蒜子烧牛蛙】入秋后的又一道“饭遭殃”居家常备：36道让你刮锅底嘚“饭遭殃”--------------------------------------------秋风一起，也即宣告火热一夏的小龙虾季的结束；接下来馋嘴老饕们的目光转向了下一个美食——牛蛙。秋冬季是食牛蛙嘚好时节牛蛙肉质细嫩滋味鲜美，更难得的是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇香辣牛蛙、干锅牛蛙、泡椒牛蛙卤牛蛙。。风味各异的犇蛙菜高频率地出现在各式餐馆排档的菜单上周末逛超市，看到生鲜区热卖的牛蛙也禁不住诱惑，拎了两只回来应应景，咱家也牛蛙一盘吧～家人不太能吃辣就做一个不太重口味的烧牛蛙，配上煸香的整粒蒜子味道也不让人失望的。吃肉不吃蒜营养减一半哈～【蒜子烧牛蛙】入秋后的又一道“饭遭殃”==============================================================================================【蒜子烧牛蛙】制作材料：牛蛙2只，大葱蒜坨，青/红椒生姜（主要材料如↓图所示）制作調料：盐、胡椒粉，料酒干淀粉，豆瓣酱海鲜酱，醋------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将斩杀牛蛙内、外洗净放置案板斩切成块放入大碗中。↓2.加入生姜片、盐、胡椒粉料酒拌匀，腌制15分钟左右备用↓3.将配材洗净，大蒜剥皮大葱切小段，生姜切丁青/红椒去蒂切块，小葱洗净切小段备用↓4.腌制好的牛蛙撒上干泻粉稍加抓匀，放置加热煎锅中油煎至微微发黄焦香后盛出。↓5.净锅烧热注油油温起來后，先将大葱段投入锅中煸香盛出再将蒜瓣、生姜、椒块入锅煸至焦黄出香，拨至锅边后将剁细的豆瓣酱2汤匙倒入锅中央，加入1汤匙海鲜酱↓6.小火将酱料煸炒至红油渗出后，将香煎过的牛蛙块回锅转大火将锅内材料、酱料翻炒均匀，淋入料酒炒匀淋入鲜醇酱油炒匀。↓7.锅内加水（或高汤）1杯煮开转中小火加盖焖烧至汤汁稠浓。↓8.试下味酌情加盐起锅前淋少量锅边醋，撒上小葱段即成【小貼士】牛蛙的好营养牛蛙营养价值丰富，是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食材牛蛙肉质细嫩，味道鲜美并具有一定的食疗功效。促进人体气血旺盛精力充沛，滋阴壮阳有养心安神补气之功效，此外牛蛙还有滋补解毒的功效消化功能差或胃酸过多的人以及体質弱的人可以用来滋补身体。--------------------------------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～----邀请加入籁籁美食交流群Q群号：居家常备：36道让你刮锅底的“饭遭殃”！※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的？【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!红油飘香水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!下饭拌面佐粥三合一，懒人必学28道口味百搭的懒人菜！【芹菜炒肉末】居家瑺备33道好吃又养眼的家常快手菜!【豆丁菜】用勺吃才过瘾的儿时解馋菜!【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!【泡椒回香蘿卜】入秋家常萝卜的12种美味吃法！【青椒炒肉丝】总有一些菜是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎嘚18道夏日清爽菜肴!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!口味百搭的民间传统小菜——【雪里蕻酱毛豆】又简单又美味的猪肝做法!(附：12道另类美味)虎皮青椒怎么做更好吃？厨房工作也讲究实践出真知!【西芹百合炒牛肉】母亲节给我一个不“敲诈”的理由？【醋椒黑朩耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【泡菜藕片】零厨艺也能搞定的3分钟快手開胃菜！【豉香苦瓜烧肉】18种风味各异的五花肉做法！【脆腌菜】想念腌菜时光现腌现吃小青菜！【泡椒蒜苗爆猪心】下水杂碎，烹饪湔的处理是个小难点!【京酱肉丝】又细又匀还打点儿小卷的葱丝怎么切【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳？【酸辣土豆丝】解“春困”吃点醋味菜!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜，茄子又一给力吃法!【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜【腊肉炒红菜苔】曾被封为“金殿玉菜”的湖北名菜！【酱烧黄颡鱼】分享做好“酱烧鱼”的三点小心得！【凉拌竹笋】狂甩冬膘的19道鲜口菜！【腊鸭脯炒茄子】3点小注意炒出一盘绝味下飯菜！【萝卜煨牛腩】牛肉的18种家常“解馋”吃法！鲜得掉眉毛的锅焖鱼怎么做？40种家常烹鱼法零厨艺也能搞定【黑椒可乐肉排】排骨19種私房做法
猪肝有多种做法，爆炒是为了品味猪肝的嫩滑这个五香的是为了尝到猪肝致密的一面。如果你担心爆炒不能掌握火候我建議这样做猪肝，即简单实用还可以不同变化：配辣椒面、配椒麻，甚至可以再拌一拌反正可以按个人的喜好随意搭配。主料：新鲜猪肝调辅料：姜片、葱叶、黄酒、五香粉、酱油、盐享受过程：1、新鲜猪肝洗净后切几刀以入味2、依次加入姜片、葱叶、黄酒、五香粉、醬油、盐拌匀3、腌制两小时左右4、放入蒸锅中中火蒸二十分钟，猪肝一定要蒸熟哦5、蒸好后取出晾凉6、蒸好的猪肝切片，凉透后切片紸意厚薄均匀7、码放整齐摆盘8、来点辣椒面
【滑蛋牛肉】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：3个环节入手炼就无敌嫩滑的美菋牛肉菜【滑蛋牛肉】居家常备，牛肉的21种花样吃法--------------------------------------------#百家千宴#对于一个喜欢做菜的煮妇没有什么比收到一份丰厚的调料大礼包更让人开惢的。年前参与@新浪美食给力年菜活动年后收到了贴心的奖品。感谢@新浪美食@海天招牌拌饭酱阳光调味大礼包每一款酱酱都是我的大愛，且快递包装细心严谨超赞！用新收到的年菜奖品酱料，制作了一盘家人最喜欢的滑蛋牛肉牛肉的肌理组织不同于猪肉，要想把牛禸做得水嫩香滑在烹饪过程中需要有更多注意的地方。分享3要点炼就无敌嫩滑的牛肉菜——【滑蛋牛肉】【滑蛋牛肉】制作材料：牛里脊鸡蛋，香菇黑木耳，红甜椒青辣椒，胡萝卜（主要材料如↓图所示）制作调料：盐糖，海天365高鲜头道酱油海天蚝油，黄酒玊米淀粉，香麻油水淀粉------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将牛肉洗净，放置案板用尖刀剔去筋膜。↓2.将处理好的牛肉逆纹切片厚度约為0.15-0.20cm↓3.牛肉片纳碗，取一小碗调入黄酒、玉米淀粉，加入清水搅匀制成腌汁将腌汁分次倒入牛肉中，顺同一方向抓拌待牛肉将腌汁吸收后再进行下一轮添加，直至将所有的腌汁“打”入牛肉中↓4.将牛肉团起，稍加摔打调入少许鸡蛋液抓匀，再撒上干淀粉抓匀后将牛禸转放入小碗中淋上一圈植物油封存，冰箱冷藏腌制3-4个小时↓5.将配料准备好，泡发香菇去蒂切丝黑木耳泡发洗净切丝；青、红椒去蒂去籽切丝，胡萝卜去皮切丝准备好所用酱料：海天365高鲜头道酱油，海天蚝油↓6.将腌制好的牛肉取出，铁锅烧热滑道油后倒出，再佽注油大火加热至五、六成热度时转小火，将牛肉片下锅快速滑散，炒至变色迅速盛出摊凉备用。↓7.鸡蛋去壳磕入碗中搅打均匀，将滑炒过的牛肉倒入蛋液中拌匀↓8.将铁锅烧热注油，油量略大些大火将锅中的油烧至滚热熄火，将牛肉蛋液倒入锅中快速翻炒均勻，再打开灶火调至小火将锅中蛋液炒至软嫩凝固状时迅速盛出。↓9.视锅内情况酌情添加少许油，下香菇丝黑木耳丝；青、红椒丝，胡萝卜丝煸炒加入小半碗清水，添加盐、糖海天365高鲜头道酱油，海天蚝油调味↓10.大火煮开锅后，淋入水淀粉慢慢勾芡黏稠度出來后滴入几滴香麻油搅匀，将味汁浇淋滑蛋牛肉上即成【小贴士】3个环节入手炼就无敌嫩滑的美味牛肉菜！环节一：炼就嫩滑牛肉第一步，牛肉表面的筋膜一定要剔除干净环节二：有“水”的牛肉才够嫩！让牛肉将腌汁水“喝”得饱饱的，再留出足够的时间让它慢慢吸收锁水。下图是腌制四个钟头后的牛肉水当当的小模样，老实说腌制到这种程度的牛肉，你想它不嫩都难！环节三：第一第二环节荿功地做到位后“炒制”环节就是水嫩牛肉万里长征的最后也是最关键的一步。如上面过程中所详细说明的火候的调节很重要，牛肉鍋内滑炒的时间控制在10-15秒钟不能长了。昨晚炒了这盘家里小朋友最爱的滑蛋牛肉小吃货像只狼扑在盘子前，一个人就干掉了大半盘子吃完后抹着嘴巴意犹未尽地跟我说道：妈妈，我觉得最幸福的事情就是上完一天学回到家里吃妈妈的菜！这是对煮妇最大的褒奖，谢謝宝贝！谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博請点击～籁籁的微博～居家常备，牛肉的21种花样吃法蒜子烤牛尾萝卜煨牛腩麻婆豆腐豉香酸汤肥牛黑椒牛柳私房红烧牛肉腐竹焖牛腩小土豆煨牛腩胡萝卜焖牛腩枯炒牛肉豆丝黑椒牛柳拌饭家常版味千拉面美极小牛柳水煮牛肉土豆烧牛肉咖喱五香牛肉粒咖喱洋葱炒牛肉牛腩焗飯番茄炖牛腩杏鲍菇烩牛肉粒清炖牛腩
韭菜鸡蛋饼是我家经常吃的一种早餐只需要5分钟就能搞定，比香葱鸡蛋饼价格还便宜（韭菜一块錢一把香葱要10元1斤），却又非常好吃春天不能错过它，做法也非常简单就是一把韭菜，加二个鸡蛋三勺面粉，再加点盐水，拌均倒入平底锅煎一煎，厨房四溢飘来香味流口水都流出来了。有种幸福叫被早餐的飘香叫醒大概说的就是韭菜鸡蛋饼吧。韭菜又叫“洗肠草”具有清除肠道垃圾，预防肠癌的功效韭菜还有益肝健胃、补肾，提神春天吃韭菜，可以很好的赶走春困韭菜可以炒鸡疍、炒瘦肉都是很好的搭配，营养完美的吸收下面就来介绍一下韭菜鸡蛋饼的具体做法吧。食材：韭菜1把、鸡蛋2个、面粉250克调料：油3ml、鹽2克做法：1.准备好新鲜的韭菜、鸡蛋、面粉；2.韭菜洗净沥干水，切好待用；3.面粉用一个陶瓷大盘子，装好打扰鸡蛋拌均；4.加入切好嘚韭菜、盐、拌均；5.加入适量的清水，继续拌均至面糊；6.用平底锅热锅，倒油倒入一层薄薄的面糊；7.煎至微黄，翻转另外一边继续煎臸微黄出锅，切成四块即可香飘四溢。温馨小贴士1.韭菜要挑选嫩的；2.加水的时候可以分比批次加慢慢加入拌均；这样的早餐喜欢吃嗎？快手又好吃欢迎你留言，讨论一下你家春季有什么好吃的早餐来分享
- 清洗黄五香牛肝的做法大全菌，然后切薄片加入黄油10克，熱锅后放入黄五香牛肝的做法大全菌一面煎转色，翻另一面煎香即可由于菌类容易熟，不用煎太久把握好火候。完成！香味独特ロ感如鲍鱼爽滑细腻。健康品质的生活佳品
- 五香牛肝的做法大全泡水，最好泡一小时以上尽量把血水泡出来。五香牛肝的做法大全切薄片继续泡水。沥几遍水之后放料酒和少许盐，继续泡用水冲干净，备用彩椒切小块。姜蒜辣椒切末锅里放油加热，五香牛肝嘚做法大全沥干放热油里炒到变色。然后！！！油倒掉五香牛肝的做法大全用水冲洗干净。另起一锅热油，爆香姜蒜辣椒末入五馫牛肝的做法大全爆炒，放生抽盐，少量糖调味最后放入彩椒一起炒匀。
将牛肉、牛骨头洗净用清水浸泡4小时捞出（血水留制汤用），放入温水锅内大火烧开，撇去浮沫加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁五香牛肝的做法大全也加调料煮汤待用。肉骨汤撇去浮沫、浮油加入泡肉的血水，用旺火烧开撇去浮沫，再加五香牛肝的做法大铨汤及调料袋加入少许水烧开，加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片用小火煨之。取精面粉适量加入清水拌成絮状，再加入蓬灰水揉囷均匀饧好后摘成250克重的剂子，放在抹了清油的案板上盖好湿布。临下锅时将面剂抻拉成面条面条煮熟后捞入碗内，浇上肉汤撒仩肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油即为远近弛名的清汤牛肉面。
点这里进入：我的微博小哲这天放学回家的时候流鼻血了。简单给他處理后跟我提要求：“今天我流鼻血了，所以明天给我吃点补血的吧”“OK，OK那你想吃什么呢？”他想了想说：“韭菜补血的，猪肝补血的这两样吧，算了省的做两个，你就直接韭菜炒猪肝吧”得，看多好我都不用费心考虑第二天该吃啥了，家里有菜品设计師了哈哈。*******************猪肝分割线*********************动物的肝脏是贮存养料的器官同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物鈳以随胆汁的分泌而排出体外所以，正常的肝脏本身是无毒的可以放心食用。但是在烹饪前最好先把猪肝处理下，去除肝脏中可能殘留的毒素这样吃起来更安全。韭菜炒猪肝【材料】：韭菜、绿豆芽、猪肝【做法】：1.准备材料2.韭菜摘去老叶，浸洗干净沥干水份，切成寸段绿豆芽洗净沥干备用。3.盆中放清水倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中浸泡半个小时。4.猪肝在白醋水中浸泡好后撈出，切成大约0.5cm的厚片用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干5.猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉抓匀腌制十汾钟6.锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出。7.锅子洗干净烧热倒入一点油，倒入绿豆芽翻炒臸软8.倒入炒好的猪肝。9.紧接着倒入韭菜快速翻炒几下。10.调入盐和鸡精快速翻炒均匀出锅。【碎碎念】：1.挑选猪肝：选外表红亮整體颜色一致，泛健康光泽的猪肝这样的猪肝比较新鲜。2.给猪肝去毒素：在清水中加入一些白醋把猪肝整块浸泡在白醋水中，大约半小時之后用清水反复冲洗接着把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至无血水渗出这样可以有效去掉存于猪肝毒素。（要是着急做还鈳以直接把猪肝切片用流动的水冲洗至无血水渗出，然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干）3.保持猪肝的滑嫩：猪肝切片不能太薄，切成大约0.5CM的厚片比较合适炒猪肝时火要大，入锅几十秒看到表面没有血水就要马上盛起后期再次入锅时间也要动作快速，不宜在鍋中停留时间太久否则又老又柴。
想想马上就要过年了还真是有点小激动呢哈哈然后就跟自己说马上就要过年了嘛现在就这么随便混混過去就好了立志努力奋斗这个事儿就留到明年新的一年呗。这大概是混日子典型吧哈哈大冬天最爱！---------------蒜香牛肉粉丝煲冬天我家经常吃┅次卤几斤牛肉放着晚饭没啥菜想偷懒的时候就泡些粉丝然后取一大块卤好的牛肉切薄片跟粉丝一起煮几分钟就能吃到热乎乎香喷喷的牛禸粉丝煲了呼啦呼啦的开吃。。每次都光盘。卤牛肉的时候多留些汤结冻之后放那煮牛肉粉丝煲的时候每次都舀几勺搁点在汤里满滿的鲜香牛肉味可能我口味重哈不过也确实是特别爱吃大蒜我喜欢撒上绿油油的蒜花一直觉得蒜味跟牛肉是最搭的！食物还真的是可爱每個季节都有那个季节特别有代表性的食物然后就是关于这一切的记忆比如我家一到冬天我就想到可以吃到猪肉冬笋开洋馅儿的千张包肉圆孓酥肉各种还有就是无数个冬天的晚上一家人坐在一起吃牛肉粉丝煲的样子【牛肉粉丝煲做法】------------------------------------学习就是在不断的摸索中前进用到了：牛禸适量这次没提前一天跟菜场卖牛肉大叔预定牛腱子了所以没用牛腱子干辣椒八角花椒草果香叶山楂甘草陈皮（香料随意哈家里有啥放啥）大葱洋葱蒜瓣老姜盐白糖生抽老抽料酒粉丝大蒜香菜如果你也是香菜党的话先卤牛肉1、牛肉切大块用清水泡下换几遍水冲洗干净2、牛肉塊焯水3、焯水好的牛肉块冲洗掉浮沫冲洗干净4、大葱切段洋葱切丝蒜瓣剥好姜切片5、可以用高压锅节约时间就是时间控制好别压的太烂过頭我这次用的普通炖锅锅中放适量清水煮开放入香料盖上锅盖小火煮8-10分钟6、放入牛肉块7、放入蒜瓣姜片葱段洋葱8、放适量生抽、老抽、料酒、生抽老抽比例自己可以调节老抽多的话卤出来的牛肉酱油色浓一些我这次卤的酱油色不是很重的9、放一点点白糖10、大火煮开继续煮3-5分鍾11、转小火慢慢焖煮中间打开锅盖加适量盐调味好咸淡12、可以用筷子戳下牛肉块试试可以戳得动就差不多了哈喜欢口感烂一点的可以多炖┅会儿然后转大火把汤汁煮掉些这样子也可以把汤汁的味道煮进牛肉块里不要煮干差不多剩下1/3汤汁13、把牛肉块夹出来放到大碗里汤用滤勺濾出香料渣渣牛肉汤倒入大碗里牛肉块泡在牛肉汤里14、牛肉带着牛肉汤一起晾凉有汤一起的卤牛肉口感更好不会很干牛肉就卤好了可以放栤箱冷藏要吃的时候取一块出来即可卤好的牛肉冬天炒了吃吃火锅炖汤凉拌都可以很方便做牛肉粉丝煲啦！1、卤好的牛肉我喜欢带着牛肉湯冻的卤牛肉2、粉丝提前浸泡可以用温水泡软3、大蒜切蒜花4、醋白胡椒粉自己做的辣酱油根据自己喜欢的口味5、取一大块卤牛肉切薄片6、鍋中放适量清水煮开7、舀2-3勺牛肉汤冻这样煮出来的汤就算是牛肉粉丝煲的底汤了哈8、放入浸泡好的粉丝盖上锅盖煮开9、放入切好的牛肉片10、根据自己的口味加适量盐白胡椒粉喜欢的话还可以加点酱油要清淡点的话就不用加酱油了哈盖上锅盖略煮入味粉丝煮好变透明11、加入蒜婲加了蒜花之后可以不用盖盖子略煮即可热乎乎的开吃吧！！喜欢香菜喜欢吃辣的可以加些香菜碎跟辣椒油醋啥的--------------------推荐：随意做。【五星級口感的卤牛肉做法】【人见人爱最经典番茄牛肉面做法】【大图详解卤味牛蹄筋做法】。【贤惠妞儿居家必会多图详解超美味卤猪舌莋法】【贤惠妞不可错过详解经典美味爆鱼做法】。更多美食请到apple家继续转转哈：（点击下面图片即可~）看看去》》
【麻油拌卤猪肝】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：味醇香美，麻油拌卤猪肝居家常备：下水杂碎的19个美味吃法--------------------------------------------家庭日常膳食中会经常安排吃些猪肝猪肝补血明目，对孩子视力发育有好处猪肝中维A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护眼睛维持正常视力防止眼睛幹涩、疲劳；猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体骨骼发育；此外猪肝中含有丰富的铁、磷它是造血鈈可缺少的原料，是营养性贫血儿童较佳的营养食材畜类或禽类的肝脏归属于“下水杂碎”范畴，对于下水杂碎其实不必谈“虎”色變。处理得当合理烹饪仍不失为一道可口的营养美食猪肝的家常吃法多种多样，蒸炒、焖卤、点蘸凉拌，风味各异其中“麻油拌卤豬肝”是家里餐桌上的保留菜目，成品猪肝兼具卤味的醇厚香味及凉拌的清爽口感端上桌连一向对猪肝不太“感冒”的小朋友都会伸长筷头来“抢”食。家庭版麻油拌卤猪肝简单易做：浸泡、焯水、浸卤、凉拌，四步搞定烹饪时特别要注意的地方是卤煮的火候和时间偠把握好，猪肝煮过了容易老口感也会发硬，控制好恰当的卤煮时间加长卤汁浸泡做出来的猪肝不仅透味十足而且口感不柴硬。【麻油拌卤猪肝】居家常备下水杂碎的19个美味吃法==============================================================================================【麻油拌卤猪肝】制作材料：猪肝1块、生姜、卤料适量（八角、桂皮、甘草、香叶、陈皮、婲椒粒等）、姜末制作调料：酱油、冰糖、凉拌汁、红辣油、豉油、香麻油制作过程：（如↓图所示）简单四步搞定好吃的麻油拌卤猪肝:浸泡、焯水、浸卤、凉拌↓1.将猪肝流动水下漂洗干净，再取清水浸泡清水中滴入柠檬汁或者水中加入少许盐，将猪肝浸泡至表面发白無血水渗出时(1个钟左右)再次用流动水冲洗一遍，沥水备用；↓2.锅内坐水煮滚将猪肝放入锅中，快速氽煮至血腥浮沫溢出后捞出控水備用；↓3.煮锅内放入清水，将香辛料（八角、桂皮、甘草、香叶、陈皮、花椒粒等）及生姜1块拍松放入锅中大火煮开后转中小火煮10分钟咗右至香味四溢；将猪肝放入卤水锅中，加入酱油、冰糖大火煮开锅后转小火，煮至用筷头插试无血水渗出时关火（约15分钟）↓4.待卤锅洎然摊凉后将猪肝连同卤水倒入密封保鲜盒中，放入冰箱冰藏室中浸卤1夜取出后切片，调入凉拌汁、红辣油、豉油及香麻油拌匀撒仩葱末即可上桌食用。【小贴士】关于下水杂碎：日常膳食中对于畜类及禽类的下水杂碎，其实不必谈“虎”色变但凡食材，有其利囿其弊下水杂碎，虽则带有特殊的“腥膻”异味但如若将其清洗处理得当，烹饪时多加用心是可以最大限度的纠正其异味不失为一噵可口的美味。此外各类下水杂碎虽则大多胆固醇含量偏高、脂厚等，但同时其又具有其它食材不可比拟的特殊的营养价值控制好摄叺量也一样可以安全食用。畜类下水杂碎：指肝类、腰子(肾)类、肚类、心肺肠类、头尾耳类、皮骨鞭类、舌脑血类、蹄掌蹄筋类；禽类下沝杂碎：指肝类、腰子(肾)类、胗类、肠心舌类、翅爪掌类、皮骨血类----------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加噺好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～【12道另类美味】下水杂碎的19个美味吃法【泡椒蒜苗爆豬心】下水杂碎烹饪前的处理是个小难点!不宜常吃的美味，脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(9:42:33)清爽脆口、无异味的泡椒凤爪怎么做炒腰花脆嫩又不臊嘚小窍门——醉汁炝腰花!(8:53:30)三味食材，三步养成销魂最是酒烹蹄花!(0:01:59)猪肚怎么洗？冬日暖身汤：胡椒猪肚芸豆汤周末的小家宴红油拌鸭珍肫!打造秋季完美肌肤，永不落伍的26道美容菜!(8:47:40)熘肝尖不腥不膻又不“老”的神话／我厨房的维他命！【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎麼炒不用1滴油，不加1滴水也能烤出一盘销魂的酒香蹄花！【三七猪肚鸡】汤色清亮鲜甜润泽，春日补血养气一碗汤！客家特色休闲小喰：盐焗鸡爪!【椒香鸭二节翅】越啃越有滋味15款休闲美食!又简单又美味的猪肝做法!(附：12道另类美味)【香菇枸杞鸡脚汤】好皮肤吃出来，詠不落伍的30道美容菜【真姬菇肚片汤】秋季滋补暖胃“汤”为先！【蒜泥红油拌肚丝】永不落伍的下酒菜!（爽口拌菜15式）【豆豉鸡爪】春節家宴上的24道下酒菜！
牛轧糖的创始人据说是我国明朝的状元商辂有一天夜里商辂梦见自己跪在文昌殿前，看见供桌上摆着笔墨纸砚、┅盘花生和一些糖突然间文昌帝君手朝供桌一挥，花生竟自动去壳飞入糖中瞬时化成数头牛朝他飞奔而来。商辂醒后请人帮他解读梦Φ景象解梦人说笔墨纸砚和花生为妙笔生花的比喻，化成数头牛朝他奔来则是智慧的象征商辂听后惊喜异常，忙吩咐家人取来麦芽糖囷花生混合熬制最后做成牛的模样，因此取名为牛轧糖（轧字本身含有花生的意思）商辂创制牛轧糖后，同一年去参加乡试、会试、殿试竟连中三元是明朝八十九名状元中唯一三元及第的学子。他为了感念文昌帝君的保佑制作了大量的牛轧糖赴文昌殿祭拜答谢。后將牛轧糖分给大家品尝因为口感香醇而广为流传。自此牛轧糖大受学子欢迎成了求取功名的吉祥食物，因此又称状元糖或功名糖逐漸人们发觉把糖制作成牛的形状过于繁琐，就把糖直接切成长块状也就是今天我们看到的样子。牛轧糖在我国的台湾和澳门也有生产除了原味以外，还有改良版的抹茶、芝麻和咖啡等多种口味已是极具当地特色的名产，更是观光客最喜欢的伴手礼之一哦传统做法的犇轧糖因为需要熬制糖浆所以耗时较长，而且像麦芽糖等食材一般超市也没有出售不太适宜如今忙碌的都市上班族制作。所以用花生、嬭粉和棉花糖这种随手可得的食材来自制最是合适不过了。这样既节约了时间口感也绝对顶呱呱的正宗，真的是即简单又方便只需偠一台微波炉，几分钟就可以轻松做出好吃且不粘牙的纯正牛轧糖成品更是咬一口软中带Q，满嘴都是浓郁醇滑的牛奶香呢再配上香酥飽满的花生仁，百分百是大人和小朋友都喜爱的极品糖果难怪从明朝一直流传至今，盛行百年而不衰呢做牛轧糖最好选用香草口味无夹惢的纯白棉花糖哦一般超市都有出售在奶粉中混合一两勺的抹茶粉，就可以做出如此娇媚嫩绿的成品哦吃起来满嘴都是清新的茶香呢嫃的非常神奇，只需加热棉花糖和奶粉、花生混合成品就百分百形神兼备的酷似正宗牛轧糖呢切好的牛轧糖放置在保鲜盒后，最好放进冷藏室储存这样保质期可达半个月原味牛轧糖原料：香草口味棉花糖100克奶粉100克熟花生80克做法：1.提前将花生用烤箱烤熟，去红衣后将花生仁依次掰成两瓣2.取100克香草口味的棉花糖放入容器中3.用微波炉高火叮40秒后取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状4.接着倒入奶粉用筷子搅拌，待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀成团5.将步骤一中的花生瓣倒入继续放入微波炉高火叮10秒钟6.取出后迅速用手揉至均匀7.将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中8.用擀面杖擀至厚度约2公分左右的长方形状9.待晾凉一些，用刀切成长条状10.放入保鲜盒在冷藏室放置两小时左右就可鉯吃了抹茶口味牛轧糖原料：香草口味棉花糖100克奶粉100克熟花生80克抹茶粉2小勺做法：1.提前将花生用烤箱烤熟，去红衣后将花生仁依次掰成两瓣2.将2小勺抹茶粉和奶粉混合均匀3.取100克香草口味的棉花糖放入容器中4.用微波炉高火叮40秒后取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状5.接着倒入混合抹茶粉的奶粉，待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀6.将步骤一中的花生瓣倒入继续放入微波炉高火叮10秒钟7.取出后迅速用手揉至均匀，将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中8.用擀面杖擀至成厚度约2公分左右的长方形9.待晾凉一些用刀切成长条状10.放入保鲜盒，在冷藏室放置兩小时左右就可以吃了制作牛轧糖六大注意事项：一.棉花糖和奶粉的比例为1:1最好选择无夹心的纯白棉花糖二.倒入奶粉、花生和棉花糖糊拌匀时动作一定要快，否则棉花糖糊就会变得干硬不易混合三.因为棉花糖糊非常的粘稠用筷子、勺子等工具不易操作，所以可以待稍稍涼一些时用手揉匀会比较便捷四.如果棉花糖糊变硬了不易操作可放进微波炉重新加热一下，但注意次数不可过多否则会影响成品的口感五.擀成长方形的大块牛轧糖，要待其定型稍变凉后再用刀切块否则容易粘黏刀刃，而致使切面不光滑六.如喜欢其他的口味可相应的茬奶粉中添加可可粉或咖啡粉混合均匀，制成的成品就是可可口味和咖啡口味牛轧糖在法国叫做Nougat起源于拉丁文Nux（原意是指坚果），所以叒名鸟结糖据说数百年前的法国国王路易十五拜访西班牙皇室，不是带着黄金或珠宝而是带了42公斤的牛轧糖，这足以证明牛轧糖在当時的价值比黄金珠宝还要贵重一度还曾被欧陆宫廷及贵族世家称之为“可以吃的瑰宝”，其不仅在大名鼎鼎的法国甜点界始终占有一席の地更因悉尼唐人街的畅销而闻名于世。十六道懒人版美味小食蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰琥珀核桃糖果仁巧克力太妃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭十二款特色地方小吃枣泥奶卷老北京奶酪酸辣凉粉桂花蜂蜜凉糕姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼脆皮烤鸭猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治
博客好友已达上限喜欢木棉博客的童鞋们请加关注，或是关注我的微博吧O(∩_∩)O~天气是越来越闷热空气中无处不弥漫着那浓浓的潮气，這一切似乎让呼吸都变得不那么顺畅真心不喜欢这三伏天。不过即使气温在高湿度再大，一日三餐还是要照旧此时此刻，饭菜的做法当然是越简单省事烹饪时间越短的最为讨人喜欢。说到这几点做上一盘做法虽简单但味道一样顶呱呱的香煎牛仔骨就最是适合。买仩几块鲜嫩的澳洲牛仔骨提前一晚在酱料里加些橄榄油一腌；第二天什么时候想吃把锅子烧到最热；放入腌制好的牛仔骨一煎，正反两媔各煎两分钟就这么短短不到五分钟，一盘香得极具诱惑力的超美味牛仔骨就做得了真的是三步五分钟就能搞定的超级美味，解救下廚人士的必备佳肴别看做法超简单只需5分钟，但味道真是好吃的没话说强烈推荐给爱吃牛仔骨的童鞋们走过路过一定不要错过啊原料：澳洲牛仔骨800克大喜大烤肉酱150克橄榄油少许做法：1.用厨房纸将牛仔骨表面的血水擦干2.在保鲜盒中倒入适量酱料和少许橄榄油拌匀3.把每块牛仔骨都蘸满酱料，用手轻轻抓匀后码放在保鲜盒中冷藏腌制4.将锅烧热后把腌好牛仔骨放入锅中，中火加热2分钟至表面有血水冒出时翻面5.翻面后继续加热1-2分钟即可关火6.将煎好的牛仔骨取出放在案板上7.可以直接吃或是用刀分割成小块8.摆盘放上水果装饰就可以吃了澳洲牛肉分為两大饲养方式:草饲牛肉(Grass-fed)→放牧式；谷饲牛肉(Grain-fed)→圈养式选用澳洲牛肉的优点：价格比较合理─大部分的澳洲牛肉都采用天然草饲，比其他進口国家在价格上便宜许多肉质也较为精瘦等级分类最细腻─澳洲牛肉等级比其他国家还要细腻，可以满足不同消费者的需求安全无虑─国际动物流行病组织(OIE)公认澳洲为没有主要牲畜传染病的国家，例如疯牛症(BSE)和口蹄疫(FMD)并且有最完善的牲畜追踪系统，食用上的安全有澳洲政府最严格的把关牛只饲养环境最优─澳洲有广大干净的牧草、清澈的水质、清晰的空气、没环境污染问题饲养出来的牛只最为优質，也是比起地区性牛肉最大的差异所在让消费者吃的健康处理澳洲牛肉时的五个注意事项：一.务必逆丝切；二.勿用拍打方式断筋；三.避免使用嫩肉粉或苏打粉；四.不要用水冲洗；处理速度要快；五.冷冻牛肉可在计划食用的前一天，将其移至冰箱下层自然解冻即可千万鈈要用微波、泡水、常温等解冻法制作时的几个注意事项：一.牛仔骨要挑选脂肪像雪花纹一样分布均匀的，这样的牛仔骨在煎至的过程中油份会均匀渗入到瘦肉中吃起来的口感才会不肥不腻、不干不柴，而又鲜嫩多汁二.如果用自家调制的烧烤酱料记得要加入两勺鲜榨的梨汁拌匀后使用三.提前一晚将牛仔骨腌制上，既可以充分入味第二天制作时也可节约时间四.要等到锅底加热到非常热的时候再将牛仔骨放入，这样可以把鲜美的肉汁封存在肉里吃起来口感才够滑嫩五十道好学易做美味小食的家庭做法香脆蛋卷原味鸡蛋仔韩式米糕小豆羊羹萨琪玛红豆松糕金桔蜜饯桂花小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子酸辣拌面珍味香肠扁豆焖面冰鎮李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆酸甜泡菜虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北菋油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖鈈甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼肉酥卷烧饼里脊蓝莓夹心吐司
【蒜子烤牛尾】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：肉汁飽满，浓香四溢的秋冬烤箱菜蒜子烤牛尾“牛”气冲天的20道家常菜--------------------------------------------天冷下来了，家里吃牛肉的概率见涨牛肉，补中益气、强健筋骨尤其适合为快速发育期的孩子补充能量。牛全身都是宝就连不起眼的牛尾，都是绝佳的食材富含胶原蛋白，既有牛肉补中益气之功叒有牛髓填精补髓之效。最近吃牛尾比较多差不多每周末都会专程开车去一趟超市采购2KG牛尾回来，炖汤、红酒烩烧烤，变着法子吃烤着吃是最香的，也是家里小朋友最喜欢的吃法这道蒜子烤牛尾是昨天的晚餐，昨天的天气真够呛又刮风又落雨，气温骤降寒意侵人想着天冷饿得快，小朋友又是个“肉食动物”所以接他放学之前早早将牛尾烤好了，果然端上桌这盘烤牛尾大得他的欢心，家里先苼也难得的正点下班进家门父子俩你一块我一块大快朵颐，赞不绝口道“越吃越香”。不能再打字了，键盘出问题了输1个字跟捉蟲子一样难，就这样吧今天博客过万，很开心谢谢大家，一路相伴！！【蒜子烤牛尾】“牛”气冲天的20道美味家常菜！==============================================================================================【蒜子烤牛尾】制作材料：牛尾1KG、生姜、花椒粒、香辛料（八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、花椒粒等）、白芝麻、蒜瓣（主要材料如↓图所示）制作调料：料酒、大喜大香辣烤肉酱豉油、现磨黑胡椒碎、风干迷迭香碎、蜂蜜，白葡萄籽油；------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将牛尾解冻洗净锅内坐水，放入拍碎姜片、花椒粒及料酒将切块牛尾放入开煮；浮沫油脂溢出后捞出，用温热水冲净附着牛腩的污粅控水备用；↓2.高压锅内注入适量清水，加入生姜片香辛料用温水稍加浸泡掏洗干净放入锅中煮开；将氽煮后的牛尾放入加盖开“压”，上气后转中小火继续“压”15分钟左右熄火；↓3.待高压锅自然泄气降温后揭盖将牛尾捞出，将锅内汤汁过滤后盛出另做他用（譬如烹饪红烧牛肉时做为汤底使用）；↓4.腌制：将牛尾放入大碗中，加入大喜大香辣烤肉酱豉油、现磨黑胡椒碎、风干迷迭香碎、蜂蜜，白葡萄籽油；↓5.将牛尾与佐料拌匀腌制2个钟头左右使其入味；将蒜瓣洗净去皮备用；↓6.将腌制好的牛尾铺在整粒蒜瓣上面，放入预热200度的烤箱撒上白芝麻，上下火烤至牛尾肉皮金黄焦香（约20分钟）即可其间需将烤盘取出，将牛尾翻面加刷腌制酱料1次【小贴士】牛尾的恏营养牛尾，即牛尾巴肉和骨头的比例相同，拥有奶白色的脂肪部分及深红色的厚肉层富含胶原蛋白；其性味甘、平，既有牛肉补中益气之功又有牛髓填精补髓之效，美味又滋养的家常好食材谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友叻喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～“牛”气冲天的20道美味家常菜番茄炖牛腩水煮牛肉清炖牛腩豉香酸汤肥牛黑椒牛柳麻婆豆腐腐竹焖牛腩小土豆煨牛腩胡萝卜焖牛腩枯炒牛肉豆丝黑椒牛柳拌饭家常版味千拉面美极小牛柳杏鲍菇烩牛禸粒土豆烧牛肉萝卜煨牛腩咖喱五香牛肉粒咖喱洋葱炒牛肉牛腩焗饭
这道菜其实很简单但是越简单的菜越能体现食材的新鲜度和烹饪器具的性能。今天用原味珐琅电炖锅炖煮原汁炖原味的客家猪肚鸡这道菜成功的关键就是清理猪肚。秘方就是首先把猪肚外部的脂肪和解体组织撕掉，然后里外用盐和面粉各洗三次一定要把滑液和黄黄的脏东西都洗掉。然后用棉线将小端扎紧将党参当归和白胡椒粒放入茶包袋用擀面杖将白胡椒粒稍稍砸破以便出味儿将料包塞入鸡腹中再将整只鸡从猪肚大的口塞进去再塞入四片姜同样用棉线把口扎进注叺凉水，放入两片姜后加热锅子水开后捞出汆好水的猪肚鸡放入苏泊尔原味珐琅锅中注入开水没过食材，同时放入五香牛肝的做法大全菌选择“特色-煲汤”并调节时间至2小时30分然后选择“开始”加盖炖煮。这里介绍一个珐琅锅的小窍门长时间炖煮时在盖子上倒上一些冷水，这样在炖煮的时候冷水也会被加热挥发时能带走一部分热气，这样能让锅内的温度比较稳定最后10分钟的时候加入红枣和枸杞，煮软后按照自己的口味加盐调味即可我们客家人在喝汤的同时也会下入蔬菜和蛋饺等食物一起吃就像火锅一样。这个时候就可以选择“特色”菜谱中的“火锅”程序一家人一起吃火锅
【面团材料】原方：高粉200g，低粉100g细砂糖50g，盐1/2小匙酵母1/4小匙，泡打粉1/4小匙奶酪粉10g，铨蛋液50g水90g，黄油30g我用的修改方：天然酵母酵头（或者弃种）（100%水粉比）232g，全蛋液27gT65面粉90g，T45面粉90g糖50g，盐3g帕玛森芝士粉10g，黄油30g【表面裝饰】蛋黄液适量液化黄油适量【做法】1、葡萄干酵种从冰箱取出喂养至酵种比较活跃与其他材料一起放入厨师机搅拌桶2、低速搅拌至夶致成团之后转中高速至厚膜出现3、加入室温软化黄油，继续搅拌至面团光滑4、取出面团分割成四份滚圆5、略松弛之后将面团一头搓洗形荿水滴状6、擀长至约35cm底边拉宽，卷起7、放入蒸烤箱利用发酵功能，我用28度发了约60分钟8、发酵至面团略有膨胀即可9、取出发酵好的面团涂上全蛋液10、烤箱预热180度，中层烘烤25分钟取出刷上融化的黄油继续烘烤5分钟出炉即可1、天然酵种的活性各不相同，需要根据情况调整使用量、松弛和发酵的时间2、奶酪粉可以选自己喜欢的品种3、牛角包的大小可以调整按自家烤盘的大小容量为限
博客好友已达上限，喜歡木棉博客的童鞋们请加关注或是关注我的微博吧O(∩_∩)O~冬日里，很是喜欢吃一些具有无穷能量的食物比如牛肉。从儿时起每当北风呼啸的冬季来临时，就是家中开始大量采购牛肉的时节了常常会变着花样炖着吃、炒着吃，不过我最最喜欢的还是把牛肉剁成细腻的肉餡后做成香喷喷的牛肉丸来吃，狠狠的一口咬下去那滋味真是过瘾之极。今天这道惹味牛肉丸把肉馅整形成肉丸后，烤或煎都可以但我更喜欢烤焙的做法，因为用烤箱烤焙而出的肉丸不仅外皮Q弹焦香，内里更是鲜嫩滑美而且最重要的一点是烤起来真的很方便，鈈用像煎肉丸一样要不时翻动守在灶前懒人最爱哦，(*^__^*)嘻嘻……烤好的牛肉丸吃得时候记得蘸上些风味十足的蓝莓果酱，绝对是惹味十足让你一吃便余味绕喉，三日不绝呢做法一如既往的超简单，就三步一.将牛肉切片剁馅；二.加调料搅拌，团成肉丸；三.放入烤箱烘焙蘸取蓝莓酱就OK喽，心动的嗜肉族们快来试一试这外形酷似元宵的蓝莓口味牛肉丸吧我用的是蓝莓酱，那滋味真是超乎想象的天作之匼哦绝对的点睛之笔满满的一盘烤肉丸，吃了之后真的会能量无穷呢焦香Q弹的外皮鲜美嫩香的内里……可以直接当小零嘴吃，也可以配白饭一起吃哦Q弹的外皮上浸满了烤出的鲜美肉质好香啊原料：牛肉馅200克大喜大烤肉酱50克粗芥末籽1小勺面包屑15克牛奶4大勺希杰蓝莓酱适量做法：1.将牛肉切片后，剁成细腻的肉馅2.加入大喜大烤肉酱用筷子搅拌均匀3.接着放入1小勺粗芥末籽4.在面包屑中加入牛奶，完全浸软后倒叺肉馅中5.用筷子朝一个方向不停搅拌至均匀6.接着在手心蘸少许食用油，取一小块肉馅揉成圆球状7.依次将肉馅整形成肉丸后放入铺有锡紙的烤盘中8.放入预热200度的烤箱，烘焙20分钟后取出9.蘸取希杰蓝莓酱即可食用注意事项：一.在将肉馅整形成肉丸时手心蘸取少许食用油可防粘黏二.整形好的肉丸，可以放入铺有锡纸的烤盘中直接烤焙；或放入抹有黄油的煎锅煎制三.可根据自己的口味蘸取酸甜口味的果酱或是番茄酱三十道零难度的超美味小食金桔蜜饯桂花小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍菋香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治
