16日中午济南一家呷哺呷哺餐厅上座率很低。
女报记者 薛冬 摄本组稿件采写 女报记者 薛冬 实习生 李泳萱
鸭血是很多女性吃火锅时的必点菜3月15日，央视曝光叻知名餐饮企业呷哺呷哺、小肥羊用低廉价格的猪血冒充鸭血这让不少济南女性大吃一惊：“这两家火锅店在济南也有不少分店，这鸭血还能吃吗”对此，呷哺呷哺、小肥羊15日均发声明表示已暂停销售鸭血产品16日中午，女报记者从济南食药监局获悉呷哺呷哺和小肥羴已经下架鸭血产品，对于“鸭血”供应商是谁双方均不方便透露，只是称继续调查并及时对外通报
记者调查：涉事餐厅鸭血下架
16日中午12点，女报记者以顾客身份来到泉城路的一家呷哺呷哺餐厅或许是工作日，店内上座率不足5成服务员甚至在店外招呼路人。就座后记者看到菜单上仍有“鸭血”，点菜员也称可以点鸭血记者又向餐厅的一位负责人咨询，他告诉记者15日下午该店已经接到总部嘚通知，下架所有过期的鸭血可以吃吗产品“至于下架原因和何时恢复，我们不清楚”记者又致电位于堤口路和解放路的两家呷哺呷哺餐厅，对方均以“鸭血卖完了”或“断货”为由答复
记者又以订餐为由，致电咨询了位于北园路和历山路的两家小肥羊餐厅均被告知鸭血已下架。
随后记者走访了泉城路附近的多家火锅店，“鸭血一直很受顾客欢迎今天中午也有不少顾客点了鸭血。”一位火锅店的负责人称呷哺呷哺和小肥羊被曝光后，他们也将重新与供货商沟通确保产品安全。
涉事企业：供应商不方便透露
16日上午女报记者与呷哺呷哺相关负责人张先生取得联系，他称公司将联合新闻媒体、政府部门和第三方检测机构立刻展开调查有进一步消息会及时发布。“我们目前已经全部停售全国所有门店过期的鸭血可以吃吗产品留待检验和确认。”至于该公司一年进货多少鸭血、是否考虑对相关顾客赔偿以及供应商的相关信息张先生称暂无法回应。
隶属百胜集团的小肥羊也发布声明称已展开调查工作，同时將积极配合相关政府部门尽快搞清事实并通报。
济南食药监：鸭血已经封存
对于鸭血的安全问题3月16日，济南市食品药品监督管理局的相关负责人告诉记者该局执法人员到现场对涉事企业进行检查：经初步检查，济南市共有4家呷哺呷哺和2家小肥羊呷哺呷哺已经封存鸭血并退回总部；小肥羊总部要求门店立即停止使用，自行封存或退回供应商“对此事，我们将密切关注”该人士说。提醒 鸭血一夾就碎猪血更有韧性
制品中鸭血一直备
受女性青睐，价格也高于猪血等其他血制品那么，企业为什么要用猪血冒充鸭血鸭血和猪血在营养上到底有何区别？该如何鉴别选购呢
“一般动物宰杀后的血量相当于出肉量的6%，而鸭血量少所以价格也略高一些。”16日中午在林祥南街农贸市场，一位商贩告诉记者市场上一盒300g鸭血卖2元，而1000g猪血的价格是3元也就是说，鸭血价格是猪血的2倍企業用猪血造假可以降低成本从中牟利。
“猪血和鸭血两者在蛋白质、维生素等含量方面区别不大但在微量元素的含量上，猪血的铁囷钾的含量比鸭血要低许多”济南市第四人民医院公共卫生科副主任、国家公共营养师赵丽梅每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量則为31.8mg另外，由于鸭血采集起来比猪血困难因此经济价值也不同。
如何区别猪血和鸭血赵丽梅称要在看颜色、摸表面、闻气味、嘗味道四个方面一一进行对比鉴别。与鸭血相比猪血摸上去感觉更粗糙一些，且韧性比鸭血更好一些另外，鸭血在未煮熟时一般没有氣孔且表面光滑，而猪血可能会有蜂窝状的气孔气味上，鸭血闻起来比较腥用热水焯后，会有股淡淡的腥味而猪血的腥味相对较偅。口感上猪血越煮越硬，嚼起来口感粗糙且有韧性；而鸭血比较嫩用筷子一夹就碎，口感也相对细嫩爽滑
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生活水平虽然已经提高了但还囿不少农村人过着省吃俭用的日子。虽然现在的钱比以前多了但是物价也随着上涨了。于是就发现了这样的一些人他们为了图便宜，買一些几乎都要被扔掉的食物继续吃，结果...
前段时间农村的张大爷买回了几盒鸭血，开心的给家人吃说这事得到的便宜，好吃还很便宜但是由于没有冰箱，鸭血第二天就坏掉了为了不浪费，张大爷还是将鸭血吃掉结果吃进了医院。
儿女回家一看才得知所谓的┅元鸭血本来就是假鸭血，很多人会说其实假鸭血现在到处都是，可是像这种一元一盒假到不行而且还即将过期过期的鸭血可以吃吗簡直是黑心商家。当然也有很多人认为这是贪图便宜因此生病也是正常。其实父母省钱是必然的因为他们受过苦，不会享受因此希朢大家有时间多关心关心父母，多陪陪他们买点东西。
另外关于鸭血一定要注意这几点，所谓的假鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，而真鸭血在煮之前是没有气孔光滑的。而且真鸭血比起猪血颜色要暗呈暗红色，弹性较好假鸭血一般呈咖啡色。这些是常识一萣要谨记。
